Пицца: полноценное блюдо или легкий перекус
Опубликовано: 11.07.2022
Пицца... Она является одним из самых востребованных типов угощений, которые принято заказывать на определенные даты или просто для перекуса. Почему это блюдо столь любимо жителями в разных частях земного шара? Какими пиццами угощали друг друга хозяйки в Древнем мире? Римские и греческие варианты лепешек из теста с приправами и маслом слабо напоминали то, что мы видим в картонной коробочке, заказывая курьерскую доставку пиццы. Но именно с этих изделий и начала свое путешествие по странам мира пицца.
Пицца как гарант безопасности в прежние времена
Особенно интересно то, что первые упоминания об этом угощении не связаны напрямую с кулинарным делом. Они скорее относятся к финансовой части интересов. Итальянским словом именовались подати или специальные откупы, которые принято было давать представителям силовых структур (мафии) за возможность без страха осуществлять первую деятельность по предпринимательству. То есть, угощение имело ценность как средство платы за безопасность.
Сложно даже представить, что сегодня пиццу можно использовать для таких целей. Но ранее в портовых городах она была настолько необычным блюдом, что именно при помощи нее можно было рассчитывать на то, чтобы мафиози давали "крышу" бизнесу.
Угощение из теста и начинки: какие нюансы есть у современной пиццы
Какой может быть пицца современного типа?
- Итальянский вариант. Это классика, к которой склоняется большая часть любителей этого угощения. Здесь присутствует всегда тончайшее тесто, которое раскатывается настолько тонко, чтобы в готовом блюде оно имело идеальную структуру, могло хрустеть и не перебивать вкус других ингредиентов. В итальянской пицце должны быть ароматные травы, среди которых отдельное место занимают орегано и базилик. Без томатов итальянцы пиццу просто не представляют, как и без присутствия в ней сыра. Здесь же должны быть оливки или маслины (решается по вкусовым предпочтениям тех, кто будет пробовать угощение). А вот колбаски, бекон, грибы, морепродукты и прочие компоненты здесь скорее дополнения к основной задумке, чем базовые ингредиенты. Соус пикантный или нежный, слегка оттеняющий звучание главных игроков в этой вкусной композиции.
- Американский вариант. Здесь больший акцент делается на присутствии богатой начинки. Ее должно быть много. Она может быть представлена кукурузой, ананасами, грибочками, рыбой, колбасками, различными видами томатов и сыра. Присутствие специй настолько индивидуально, что можно говорить лишь о том, что их практически не чувствуется в американской пицце. У нее всегда пышная основа, а бортики могут достигать до восьми и десяти сантиметров в высоту. Чтобы они были такими же вкусными, как и сама основа, нередко в них запекается сыр или колбаски.
Самая вкусная пицца всегда приготовлена в печи, что позволяет не просто получить идеально пропеченное тесто, но и дать равномерное доведение до готовности сочной начинки. В результате дегустаторы могут оценить удачную гармонию основы и всех компонентов, которые оказываются в составе угощения.
Интересным моментом являются различные соревнования, в которых традиционно принимает участие пицца как главная действующая фигура. К примеру, в мире ежегодно определяют самого талантливого дегустатора этого блюда, способного в ограниченный промежуток времени съесть как можно больше порций. А еще талантливые кулинары делают самые большие пиццы в мире, фиксируя рекорды в Книге Гиннесса, а затем угощают этой закуской всех присутствующих. Пока рекорд, установленный кулинарами в городке Пезаро не удалось побить никому. Они испекли блюдо, диаметр которого достиг сорока метров, а площадь, на которую растянулась пицца, оказалась 1208 кв.м.
