Майже сто тисяч москвичів стали петербуржцями за два минулі роки. Ще більше людей перебираються жити і працювати з Петербурга в столицю. Їх друзі, родичі і вони самі міцно пов'язують два міста, приїжджаючи погостювати на вихідні. Тому кожен місяць ми будемо розповідати петербуржцям про хороших місцях, що відкрилися в Москві, а москвичам - про новий в Петербурзі. У новому випуску: м'ясне кафе в контейнері у дворі «Лофт Проекту Поверхи», аналог Obed Bufet на Василівському острові, кафе-бар з кухнею країн СНД, бістро з Пінці Валентино Бонтемпі, два бари з крафтового пивом, фуд-трак із сербською вуличною їжею , ресторан на дебаркадері поруч з ЦПКіВ, камерний бар в ресторані «Смак є» і бар від місцевої марки Saint-P Apparel.
Одна з творців кафе « без приладів »Олександра Піщугіна і її давній друг Володимир Кулешов, який раніше працював керуючим в кав'ярні Smalldouble, відкрили двоповерхове кафе« Шматок м'яса », сконструйований з двох промислових контейнерів, скла і дерева. Це перший проект на « вулиці Контейнерної »- її цієї весни почав будувати« Лофт Проект Поверхи »у другому дворі.
У меню кафе увійшов як стріт-фуд - шаверма, яку готують з рубаною яловичиною і картоплею, або міні-стейк на паличці, - так і страви, які потрібно їсти з ножем і виделкою, або принаймні за столом - хрусткі курячі крильця, свинячі реберця з соусом «Джек Деніелс», бургер з шашликом або гостре куряче філе з соусом з кінзи, який наливають в невелику пробірку. Найдорожча страва - стейк Top Blade з лопаткової частини, який обійдеться в 360 рублів, інші стоять в межах трьохсот.
Зменшений аналог Obed Bufet на Василівському острові. Шеф-кухар у Salat Bar той же, що і у «Пряностей і радостей», - грузинка З Дзандава. Меню, хоч і складено з ухилом в кавказьку кухню, цілком космополітична. Подорож з підносом між станціями починається з супів - п'ять видів за єдиною ціною в 99 рублів - і триває біля вітрини з шавермой, бургерами, піцою та хачапурі (від 100 рублів за шматок піци до 300 за найбільший бургер).
Вся їжа з холодного салат-бару коштує 69 рублів за 100 грамів, з гарячого - 89 рублів, не має значення, чи йде мова про м'ясних тефтелі або картопляному пюре. І там і там представлено по 8-10 страв, серед яких багато кавказьких - чахохбілі, чанахи, плов з куркою або люля-кебаб. Подумали і про тих, хто на дієті: для них пропонують найпростішу курячу грудку і овочевий мікс на пару. Тут же можна взяти лосося на грилі, ростбіф або каре ягняти, проте обійдуться вони набагато дорожче.
Невеликий заклад навпроти БДТ запустила команда pop-up кафе «Космополіт» - завсідники «Ресторанних днів» в Петербурзі, що спеціалізуються на приготуванні вуличної їжі. Велика частина меню присвячена кухням колишніх країн Радянського Союзу: це перемячі (татарські пиріжки) з яловичиною та цибулею, які подаються з кефірний соусом, Кутаб (теж пиріжки, тільки азербайджанські, у вигляді коржів) з сезонними начинками або картопляні деруни зі сметаною. Також тут подають ланкийский каррі з куркою, рибою або далом, турецька балик-екмек - макрель на грилі з овочами і свіжою коржем, фіш енд чіпс, домашній паштет з курячої печінки з хумусом, песто і рум'яними коржиками, три види домашніх ковбасок з різними гарнірами (лобіо, тушкована капуста, стручкова квасоля з волоським горіхом) і з каррі, гостро-томатним і гірчично-медовим соусами, теплий салат з грушею, куркою і смаженим сулугуні. Всі страви коштують не дорожче 300 рублів, при цьому досить ситні.
OZLand
АДРЕСА:
пер. Уляни Громової, 4 (Повстання вул., 15)
ЧАС РОБОТИ:
пн-пт .: з 13:00 до останнього відвідувача,
сб.-вс .: з 14:00 до останнього відвідувача
Неподалік від площі Повстання на вулиці Уляни Громової відкрився новий бар, що спеціалізується на пиві, - OZland. Зараз в барі є 18 сортів, які віддають за фіксованою ціною: 240 рублів за півлітра російського і 280 рублів за півлітра імпортного. В добірку увійшли ялиновий сорт Porno Polka від Craft Brew Riots, міцний подвійний IPA Fibonacci від пивоварні «Бакунін», Bowler IPA від Gletcher, пшеничний ель і сидр від «Василеостровской пивоварні», а також шотландський ель Belhaven Wee Heavy, бельгійський ель Bourgogne Des Flandres , пшеничний Steenbrugge Wit-Blanche і інші.
До пива в OZLand пропонують набір закусок під назвою «Макалкі», які подають за принципом «основа плюс соус». Основа - це класичні житні грінки, тости на грилі, картопляна коржик і фріти (велика картопляна соломка, обсмажена у фритюрі). Їх потрібно брати руками і вмочати в один з так званих діпов - грибний паштет, сирну або квасолевий пасту, м'який сир з лососем і зеленню або гостру ікру з гарбуза (мабуть, найцікавіший варіант з усіх).
Адреса:
Жуковського вул., 28
Час роботи:
пн-чт .: 12: 00-00: 00; пт .: 12: 00-04: 00;
сб .: 14: 00-04: 00;
вс .: 14: 00-00: 00
Петербурзька марка одягу Saint-P Apparel відкрила перший офлайн-магазин і бар на вулиці Жуковського - там, де раніше знаходився бар Syndicate. Тут можна купити футболки, світшоти, кепки, панами і нижню білизну з фірмовими принтами, а також випити і поїсти. У меню - кілька видів пасти, піци, бургери, сендвічі та класичні салати і супи. По буднях заклад працює як кафе, а по п'ятницях і суботах тут проходять вечірки з електронною музикою. Дизайн інтер'єру створив архітектор Арсеній Бродач.
На місці ресторану-дебаркадера «Єлагін» на набережній Мартинова відкрилося нове місце - річний ресторан «Чайка» від власників Ferma і Le Boat. В меню увійшли найцікавіші страви і десерти з цих ресторанів - спринг-роли з качки з грушевої сальсою, паштет з курячої печінки з ароматом білого трюфеля, тальятелле з крабом, телячі щічки, томлённие в соусі з портвейну і меду, соте з мідій та інші . Крім того, готують страви на мангалі: кілька видів шашлику, люля-кебаб з курки або баранини, сібас на грилі, стейк Рибай і свинячу корейку на кісточці з соусом барбекю. У великій винній карті - як класика, так і ексклюзивні вина від невеликих приватних господарств. Сомельє проекту - Єгор Алешко, який також працював в Le Boat і Ferma.
По сусідству з рестораном GooseGoose відкрився його демократичний філія - GooseGoose Bistro. Меню в закладах різний, але в обох фігурує загальна позиція - фірмове блюдо шеф-кухаря Валентино Бонтемпі пинц. На відміну від піци, її готують на безглютенової тесті з трьох видів борошна, витриманому в протягом 72 годин. Вибір начинок широкий, серед них - креветки і цукіні (290 рублів), картопляний крем, таледжо і Горгонзолла (220 рублів), артишоки, гриби, оливки і шинка (290 рублів).
Основне меню GooseGoose Bistro, яке розробляв шеф-кухар Ілля Бурнас, також зібрано з акцентом на італійську кухню. До нього увійшли класичні равіолі з рікоттою, шпинатом і фундуком, паті з індички з бриоши і манго, сібас з дайконом і малиною, чорне різотто з крабом і селерою, курча терияки з зеленим кускус і фенхелем, телячі щічки з гарбузом і селерою, гребінці з цвітною капустою і брезаолой.
Адреса:
за пересуванням можна стежити в мережі « ВКонтакте »
Час роботи: затверджується
Новий фургон з вуличною їжею, на цей раз сербського походження - Ukusno. Це проект трьох молодих людей - Дмитра Туманова, Гліба Бондаренко і їх компаньйона з Белграда Стефана Зецевіча, - які раніше виступали на двох «Ресторанних днях» в форматі одноденного кафе.
У Ukusno готують традиційне балканське блюдо плескавіца в різних варіаціях. Це котлета з двох видів м'яса, підготовлена з автентичного рецептом і обсмажена на грилі. Страва подається в свіжоспечений хліб з додаванням Айвара, каймака, овочів. Крім того, тут можна спробувати органічний сербський сік марки Zdravo.
Творці кафе « Едда »В Біржовому провулку на початку травня відкрили новий проект на Василівському острові - кафе-бар« Хегні », який розташувався на місці ресторану« Квартирка № 55 ». Меню не сконцентровано на якійсь одній національної кухні: в нього увійшли дванадцять видів бургерів (з яловичиною, куркою, рибою, фалафель, з олениною і журавлинним соусом, з рибою і вершковим сиром), а також фірмові супи, гарячі страви і паста для вегетаріанців і м'ясоїдів. У барі «Хегні» поставили десять кранів розливного пива і зібрали колекцію пляшкового. Упор зроблять на російський крафт і культові зарубіжні сорти, келих коштує від 220 рублів.
Ресторанний холдинг ReCa відкрив новий заклад - кафе зі стріт-фудом і крафтового пивом Craft Brew Café. Заклад розташований на нижньому поверсі будинку баронеси Классен, де в XVIII столітті був ресторан потрапив в Петербург з наполеонівською армією француза Андрие, а після його співвітчизника Дюме. В інтер'єрі дизайнер Сraft Brew Café Іван Крупін прагнув зберегти дух старого занедбаного будинку, надавши йому сучасного вигляду. У меню кафе включили бургери, шаверму, буррітос і хот-доги, а також біломорські мідії і популярні страви європейської та російської кухонь за рецептами шеф-кухаря Андрія Ошанина (Steak Story, Twiggy, Provence, Graf-In). У барі розливають два десятка сортів пива, переважно російського крафтового, а також пропонують 60 видів пляшкового.
Бар 12 months - це заклад в закладі: він працює тільки два дні на тиждень, п'ятницю і суботу, вечорами і за попередньою резерву, а в решту часу функціонує як один із залів ресторану «Смак є». Щомісяця тут представлятимуть нову коктейльну карту з сезонними напоями з місцевих продуктів - розробкою рецептів займається бармен «Смаку є» Артур Фролов. Так, до кінця травня можна спробувати коктейль «Дачний тренд» на джин з кордіалом з кропиви, щавлем і лимоном, «Варвару» - мікс з пряного лікеру на основі рому і вареного згущеного молока з лаймом, збитим білком і шоколадним біттером - або «Тикван- до »на виноградному самогоні з гарбузом, обліпихою, сиропом з розмарину і лимоном. Всі коктейлі коштують від 330 до 520 рублів.
Фотографії: Діма Циренщіков (1-4, 11), Saint-P WKND , Ресторан «Чайка», GooseGoose Bistro, Ukusno, кафе «Хегні», Craft Brew Café.
