«Кулінар»
Де: Богословський пров., 8/15
Коли: на початку вересня
Автор нового проекту - шеф-італієць Карло Греку ( «Карлсон» , Butcher ) - постарався з'єднати досвід класичних радянських кулінарій і лавку в стилі лондонського Pret A Manger. У розділі готової їжі - салати, м'ясо, риба, випічка і все, що можна взяти з собою і приготувати вдома за пару хвилин. Окрема глава адресована прихильникам ЗСЖ: смузі і соки холодного віджиму, безглютеновий хліб і вегетаріанські закуски. Обіцяють велику вітрину з десертами, тістечками і авторськими тортами.
«Схід»
Де: Варварка, 6, парк «Зарядье»
Коли: 10 вересня
Ресторан Олександра Раппопорта в гігантській мушлі урбаністичного парку «Зарядье» побудований з прицілом на те, щоб стати міською визначною пам'яткою. Меню, складене бренд-шефом Максимом Тарусін, спритно міксує борщ, манти, сациві, чебуреки, деруни та інші спеціалітети колишніх союзних республік. В інтер'єрі сестри Сундукова втілили тему освоєння космосу і злегка наївний футуризм 1960-х - найоптимістичнішою радянської декади. Важлива приманка для гостей - абсолютно картинний вид на Кремль, Василівський спуск і новеньку зелену ландшафтну зону, що відкривається з панорамних вікон ресторану.
«Ача-Чача»
Де: П'ятницька, 82/34, стор. 2
Коли: у вересні
Другий абхазький ресторан (перша «Ача-Чача» вже рік працює на білоруської ) Від Дмитра Хашба і партнерів займе двоповерховий особняк на П'ятницькій. За кухню відповідає Ека Джикия ( «Кавказька полонянка», «Сам прийшов»), меню - збірник хітів національної кухні: каурма по-абхазски, мамалига з сулугуні і та сама ача-чача, тобто смажена перепілка з картоплею і лавашем. Дичина, копчене м'ясо, сири і спеції сюди доставляють безпосередньо з Абхазії. Інтер'єр - робота Віри Татаринова і Тетяни Макавчік, які оформляли Uilliam's , Buono і «Пекарню Мішеля» : Цього разу вони зробили стилізацію під абхазький будинок - з плиткою ручної роботи і діючим каміном.
«Крила»
Де: Микільська, 8
Коли: у вересні
Холдинг Funny Family Group, в минулому році запустив курячий гурме-фастфуд Chicken Run , Вирішив не обмежувати себе виключно куркою. Цієї осені в фокусі уваги - найрізноманітніші види птиці: і курча, і качка, і цесарка, і індичка, і страус. В хід, звичайно, підуть не тільки крила, як можна було б подумати з назви. У новому закладі збираються готувати різні види локшини і рису на воке, а птицю запікати в спеціальному грилі, привезеному з Франції. Окрема глава буде присвячена бургерам: з куркою, качкою, страусом і яловичиною. З яйцями теж обіцяють роздолля: в списку - курячі, перепелині, індичі і гігантські страусині. Середній чек анонсують не вище 700 рублів. Шеф-кухар - Олексій Страхов.
Ресторан на Проспекті Миру названий на честь свого власника і шеф-кухаря - китайця Джиммі Лі
Jimmy Li
Де: Проспект Миру, 12, стр.1
Коли 1 вересня
35-річний уродженець Шанхая Джиммі Лі живе в Москві з 2007 року, був шеф-кухарем ресторану «Династія» і ось відкрив власний проект. В меню - страви автентичної китайської кухні в її сичуаньської, гуандуньском і пекінському варіантах. Класичні хіти на кшталт супу з акулячих плавників або качки по-пекінськи сусідять з національними диковинками, які раніше в Москві ніхто не готував: смаженою свининою зі смаком риби, бараниною по-синьцзянських або хрусткою качкою Сянг су. Окремий розділ присвячений дофу (або тофу) в поєднанні з різними соусами і овочами. Є глава з дімсамамі, серед яких зустрічаються незвичайні гуандунські з крабом, арахісом і кінзою або пекінські готхі зі свининою. Інтер'єр - в дусі Шанхая 1930-х, з типовими китайськими журавлями і малахітовими вставками. За коктейлі відповідають Андрій Реф ( Mondriaan Bar ) І Олексій Кисельов ( Simachev Bar ), А винну карту написав Володимир Басов, відомий проповідник біодинаміки.
Гранд-пекарня «Філіппов»
Де: Тверська, 17
Коли 8 вересня
Мережа пекарень «Хліб насущний» запускає булочну під вивіскою «Філіппов», названу на честь Івана Максимовича Філіппова, того самого, який в позаминулому столітті придумав сайки з родзинками. Історична «Філіпповський булочна» перебувала неподалік - в будинку 10 по Тверській. Асортимент нової булочної буде майоріти дореволюційними цитатами: сайки, калачі, бублики і тістечка за архівними рецептурами займуть на полицях головне місце. До того ж, тут буде повноцінне меню і широкий вибір чаю та кави.
Twins Garden
Де: Страсного б-р, 8
Коли: у вересні
Друге видання ресторану Twins . З'їхавши з Патріарших, Іван і Сергій Березуцкие влаштувалися в будівлі, де раніше мешкали «Варвари» Анатолія Кома. Масштаб задуманого такий, що попередній проект близнюків здається всього лише скромною репетицією. По-перше, власна величезна ферма в 170 км від Москви, звідки на кухню будуть надходити сезонні овочі та фрукти, молочні продукти та інші дари природи. По-друге, лабораторія, де зібрані всі новітні кухонні потужності - від центрифуги до ротаваля в фантасмагоричних декораціях італійського скульптора і архітектора Генрі Тімі. По-третє, безпрецедентна винна карта, для якої в засіки ресторану вже прибули рідкісні екземпляри на зразок Chateau Margaux 1924 а також налагоджений власний імпорт нетіражних вин з Бургундії. Що стосується меню, то брати вже збирають нові «пари» продуктів, на яких будуватимуть свої ігри з текстурами і смаками, два роки поспіль приносили старому Twins місце в сотні кращих ресторанів світу.
Один з восьми островів фудкорту буде присвячений устриць, обов'язково з шампанським
Фудкорт «Зарядье»
Де: Варварка, 6, парк «Зарядье»
Коли: 10 вересня
Ще один туристичний атракціон від Олександра Раппопорта в парку «Зарядье». Вісім гастрономічних островів фудкорту повинні вражати масштабами російської гостинність: крижаний бар з устрицями і шампанським, вітрина зі стравами з горбуші, щуки і амурського осетра і окрема вітрина з крабами, щі-борщі на «суп-станції», розтягаї і кулеб'яки в «Пирогово» , пельмені і вареники в «лепільной» і, нарешті, самовар з млинцями в чайній зоні. Загалом, фудкорт «Зарядье» - сучасний аналог всеросійської ВДНХ, тільки про їжу. Тим, хто захоче взяти «шматочок Росії» з собою, призначені їстівні сувеніри - екоконсерви, краби в банках та інші нацделікатеси.
Black Swan Pub & Shop
Де: Солянка, 1
Коли: друга половина вересня
Ресторанна група Pub Life Group ( Lion's Head , The Tipsy Pub , Left Bank Pub і ще з десяток різних пабів) відкриває черговий паб в ірландської стилістиці. Як заведено у хлопців, все - від меблів і стійки до дверних прорізів і панелей на стінах, - приїде з Ірландії. Акустичне обладнання - справжній вінтаж, його по крихтах збирали на блошиних ринках. У залі на нижньому поверсі працюватиме крамничка дивовижних предметів з Ірландії: все, що тут продається, від посуду до упряжі, можна буде купити і забрати додому. На верхньому поверсі барна стійка в гарну погоду буде відкрита в дві сторони - пінту пива можна буде замовити прямо з вулиці, не заходячи в приміщення. Кухня - традиційні пивні закуски у виконанні шеф-кухаря Олександра Ванчагова з Tap & Barrel Pub і Left Bank.
Bambule
Де: Солянка, 1
Коли: друга половина вересня
Ще один проект від Pub Life Group, пліч-о-пліч з їх Black Swan Pub & Shop, - і цього разу це не ірландський паб, а винний бар. За зразок взято затишні винні ресторанчики в берлінському Кройцберге, стилістику запозичили у легендарних берлінських студентських сквотів начебто арт-комуни «Тахелес». Серед головних захоплюючих маневрів - величезний вибір не надто дорогих, але оригінальних вин (спеціально під відкриття власники організували власний імпорт), цікава російська добірка і широкий асортимент по келихах. У вихідні обіцяють діджей-сети на вінілі від гастролерів з Пітера і Європи.
Закуски мезе, смажений сир халумі, табуле і інші ізраїльські смакоту з нового ресторану Дмитра Зотова
Carmel
Де: Колишній пров., 9
Коли: в середині вересня
Ресторан ізраїльської кухні відкриває Zotman & Co в особі Дмитра Зотова, Сергія Крилова і Ріната Кузіна. За зразок взято Shuk Ha'Carmel - барвистий тель-авівського базар, де єврейські і арабські лавочки перемежовуються вуличними едальня. Частинку цієї чарівної вуличної кухні члени команди вирішили транспортувати в Колишній провулок. Шеф Дмитро Зотов авторськи переосмислив мезе, хумус (тут він буде готуватися не тільки з грибами і тхіной, але і, наприклад, з гарбузом або баклажанами), фалафель, шаурму, шакшуку та інші близькосхідні кунштюки. Сомельє Сергій Крилов виступить з кошерними винами і широким вибором позицій по келихах. Крім того, в Carmel збираються заважати лимонади з східними спеціями і варити каву з кардамоном. У ресторані буде своя міні-пекарня, щоб кожен день випікати піти, халу і мацу.
«Владивосток 3000»
Де: Тверська, 7, в будівлі Центрального телеграфу
Коли: 15, вересня
Частина приміщення бару "Мумій Троль" відійде ресторану далекосхідної кухні «Владивосток 3000» тих же власників. Ідея в тому, щоб відокремити тих, хто танцює і випиває всю ніч, від тих, хто приходить вдумливо вечеряти. Акцент логічним чином зроблений на морські делікатеси. Трубача, приморського гребінця, тихоокеанських кальмарів, магаданських креветок, трепанга доставляють літаком з Владивостока. Улюблений москвичами камчатський краб на особливому положенні: його запускають в найрізноманітніші страви, від салатів до те-яма. Завдяки прямим поставкам ціни обіцяють помірні: наприклад, 100 г камчатського краба з вітрини обійдеться в 550 рублів. Шефом призначений Гіві Хатіс, який більше десяти років працював під керівництвом Анатолія Кома, а потім - в Sixty і One Pot з Карло Греку. У барі - коктейлі на соджу, китайське пиво і японський віскі.
Margarita Bistro
Де: М. Бронная, 28
Коли: в кінці вересня
Ресторанний ландшафт Патріарших стрімко змінюється: на зміну ностальгічним закладам по булгаковських мотивів приходять ті, що перетворюють Патріарші в московський Грінвіч-Віллідж. Чергова ілюстрація на тему - закрити кафе «Маргарита» з скрипковими концертами, червоним оксамитом і іншим антуражем «нехорошою квартири», улюблене літніми експатами. Менше ніж через місяць за тією ж адресою з'явиться необістро від Глена Балліса ( Cutfish , Remy Kitchen Bakery ). Оксамит і напівтемрява змінить сучасний світлий інтер'єр, а кухню очолить Дан Мирон, відомий по Holy Fox . Меню обіцяють в стилі alfresco - короткий список зі свіжих сезонних страв з-під ножа.
Insight розташований на 84-му поверсі вежі «Око» і вид звідти приголомшливий
Insight
Де: 1-й Червоногвардійський пр-д, 21, стор.2, Москва Сіті, 84 поверх башти «Око»
Коли: в кінці вересня - початку жовтня
Довгоочікуване дітище Илиодора Марача і Олександра Кана (вони будують його в партнерстві з Дмитром Сергєєвим і братами Васильчук) - це, по-суті, продовження їх попередніх спільних проектів: панорамного 354 Exclusive Height і «ресторану з чесними цінами» True Cost . Спочатку про видовища. До природних красот Москви, що відкриваються з 84 поверху хмарочоса «Око», додадуться рукотворні спецефекти. Insight - перший в Москві ресторан, в який впровадили технології маппінга: за допомогою проекторів інтер'єр перетворюється в світловий колаж, доповнений відповідним сюжетом аудіорядом, і навіть аромати тут будуть змінюватися услід за візуальним оформленням. Меню сконцентровано на рідкісних продуктах і екзотичних дивина, від яловичини вагю і ікри морського їжака до морських гадів з важкодоступних морів і риби рідкісних порід. Від демократичного True Cost взяли систему вхідних квитків - доступ в Insight обійдеться від тисячі до двох тисяч рублів. Вночі ціна за вхід буде ще вище, зате всю їжу збираються продавати за собівартістю. Тут не приховують, що високі ціни - заміна фейс-контроль: ресторан позиціонує себе як місце нічного дозвілля бізнес-еліти.
Бар Molon Lave
Де: Садово-Сухаревська, 6, стр.1
Коли 30 вересня
Клубне минуле не дає спокою Олексію Каролідісу, нині - власнику ресторану і пекарні Molon Lave. Колишній промоутер і ідейний натхненник Gaudi знову зважився встати на клубно-барну стезю, але з урахуванням нажитого ресторанного досвіду. За два кроки від Кольорового бульвару він відкриває грецький бар: три зали, контактна барна стійка, чотириметровий вугільний гриль, гігантська веранда - буде, де випити, закусити і пошуміти. Меню - безкомпромісно грецьке - віддано в руки бренд-шефа Стаматіса Ціліаса. На чолі кута - гриль і закуски-мезе, перероблені в барном ключі. У карті напоїв числяться грецькі вина, коктейлі на основі міцного алкоголю і рідкісні сорти типово грецького виноградного дистиляту Ципурія.
Family Farm Burger
Де: Ходинському б-р, 4, ТЦ «Авіапарк»
Коли: в кінці вересня - початку жовтня
Ідеолог і керуючий партнер ресторанів LavkaLavka Дмитро Акішкін відкриває крамницю з бургерами на фудкорті торгового центру «Авіапарк». Її головна відмінність від інших незліченних бургерной цього міста в тому, що тут буде використовуватися тільки фермерське м'ясо і сезонні органічні овочі від заслуговують на довіру дрібних виробників з усієї Росії. В меню - близько десятка бургерів і відповідні їм за змістом гарніри, салати та десерти.
Фірмовий маття латте на мигдальному молоці зі старого «КМ20»
«КМ20»
Де: Столешников пров., 2
Коли: на початку жовтня
Концепт-стор «Кузнецький міст 20» переїжджає в Столешников провулок. У новому приміщенні замість камерного кафе запрацює повноцінний ресторан на 100 посадочних місць, який займе весь третій поверх будівлі. Кухня, як і раніше буде сповідувати принципи ЗСЖ, але тепер в меню з'являться страви не тільки для веганів, але і тих, хто розбавляє свій раціон рибою і дарами моря. Частина продуктів будуть привозити з власної ферми, суворо дотримуючись принципів сезонності. З приємних подробиць - велика веранда з виглядом на церковні куполи і велика карта вин з упором на біодинаміку.
Simple Wine & Bar
Де: Неглинная, 8/10
Коли: в кінці вересня - початку жовтня
Виноторгова компанія Simple, що володіє мережею винотека Simple Wine і рестораном Grand Cru, відкриє прямо навпроти ЦУМу Simple Wine & Bar, з винотекою на мінус першому поверсі і баром з кухнею на першому. Обіцяють демократичну цінову політику, а ще діджеїв, відкриті дегустації і спеціальних гостей - виноробів і сомельє. Вино збираються продавати без ресторанної націнки: можна буде вибрати будь-яку пляшку з полиці, взяти додому або випити в барі, заплативши невеликий сервісний збір. Більшість позицій планують розливати по келихах від 350 рублів. Кухню очолить Адріан Кетглас: меню від володаря зірки "Мішлен" буде більш доступним, ніж в Grand Cru на Патріарших, але не менш оригінальним.
Stories
Де: Котельническая наб., 1/15
Коли: на початку жовтня
Новий ресторан змінить «Мюслі» в історичній висотці на Котельнической набережній. Ядро команди набирали зі своїх: шеф-кухар Владислав Корпусов і шеф-кондитер Жизель Магдіева працювали до закриття в «Мюслі». Концепцію власники серйозно оновлять і підправлять: перший поверх займе гастро-бістро з відкритою кухнею, на другому розташується повноцінний ресторан. В меню головне місце відведуть страв, приготованих на відкритому вогні. Традицію Chef's Table, закладену в попередньому проекті, продовжать і перезапускатимуть в щотижневому режимі.
Новий ресторан Генріха Карпіна у всій своїй красі
800 ° С Contemporary Steak
Де: Б. Патріарший пров., 6, стор. 1
Коли: в жовтні
М'ясний ресторан від власника il Forno Group Генріха Карпіна займе двоповерховий особняк на Патріарших ставках. Незважаючи на те, що закладів з самим різним підходом до м'ясного питання сьогодні в Москві розвелося чимало, тут обіцяють небачені досі технології і печі, аналогів яких в нашому місті немає. Шеф-кухарем призначено Сергія Балашов (Beeftro, «Лімончіно» ), Який з такої нагоди пройшов стажування в монакському Beefbar у Тьєррі Палудетто. Основою меню стануть стейки, бургери і різні види картопляного пюре з нетривіальними добавками.
«Москвич»
Де: П'ятницький пров., 8
Коли: в жовтні
Подружжя-ресторатори Хатуна Колбая і Тенгіз Андрібава ( Saperavi Cafe , «Вай Ме!» , SOS.cafe ) Відкривають зразкову московську пивну із середнім чеком в 500-700 рублів. Передбачається солідний асортимент пива на кранах і в пляшках (зараз в процесі переговори з декількома пивними компаніями) і відповідне ситуації компактне меню. Ностальгічну тему розкриє інтер'єр в стилі «радянського ар-деко» 60-70-х років. За словами Хатун Колбая, тут буде панувати дух справжньої Москви, якою її ще пам'ятають, наприклад, наші батьки: з красивою звичкою інтелігентно випивати в компанії, без хамства і мордобою.
Шеф-маркет «Вокруг света»
Де: Микільська, 10, ТЦ «Микільська Плаза», 1 поверх
Коли: в жовтні
Гастрономічний ринок на першому поверсі торгового центру «Микільська Плаза» відкривають Борис Зарько, Аркадій Новіков і Володимир Мухін (тут він виступає не тільки у звичній для себе ролі бренд-шефа, але і як бізнес-партнер). «Навколо світу» анонсується як «гастрономічне простір нового покоління, що міняє реальність пішохідного центру міста». На одному майданчику в дві тисячі квадратних метрів об'єднають 20 фуд-концепцій: буде і техаське BBQ, і гавайське поке, і автентична Мексика, і італійська кухня в сучасній подачі, і м'ясний корнер з власними камерами для визрівання висівок, і веганські їжа, і цілодобові сніданки, і чуррос, і шаурма. Крім того, відвідувачів гастрокластера чекають концерти, нічні маркети та фестивалі.
Спочатку «Риба моя» мала називатися «Кусто»
«Риба моя»
Де: 1-а Тверська-Ямська, 21, БЦ «4 вітру», на місці магазину «Бахетле»
Коли: в кінці жовтня - початку листопада
Володимир Перельман ( I Like Bar , I Like Grill , Beer & Brut , «Голодний - злий» ) Відкриває рибний ресторан з raw bar за демократичними цінами. Розгадка доступного чека - налагоджену співпрацю ресторатора з компанією Defa, найбільшим російським постачальником риби. В результаті севиче, тартари, ахи поке і карпаччо коштуватимуть максимум по 500 рублів, а японські устриці обійдуться в 150 рублів за штуку. Кухня, як і прийнято в ресторанах з raw bar, - відкрита. Крім вітрини з сирою рибою на загальний огляд виставлено гриль green egg, в якому збираються смажити восьминога і лосося з Фарерських островів. За стандарти кухні відповідає беззмінний бренд-шеф Perelman People Дмитро Перук, за конкретним втіленням - шеф-кухар Володимир Девятайкін, раніше працював в I Like Grill. За барною стійкою стоїть Стас Кірєєв з ресторану «Голодний - злий», він склав карту коктейлів з ухилом в Латино і Гаваї, яка підходить до настрою екзотичної риболовлі.
«Горинич»
Де: Різдвяний б-р, 1, в будівлі «Центрального ринку»
Коли: в жовтні
Проект Бориса Зарькова з White Rabbit Family і Іллі Тютенкова ( «Мешканці півночі» , Pinch ) Займе весь другий поверх «Центрального ринку» і навіть обзаведеться верандою на даху. «Горинич» - скорочення від слів «міський ринок», а й до вивергав полум'я персонажу російських казок ресторан має саме пряме відношення - він влаштований навколо їжі, приготовленої на відкритому вогні. На кухні зібрали всі наявні в реальності технічні нововведення на «гарячу» тему. За головного - гігантський гриль виробництва американської компанії Grillworks, напханий розумними функціями: він дозволяє регулювати висоту полум'я, змінювати рівень жарочной поверхні і кут подачі вогню. З Америки вже прибули Смокер, в яких на дубових дровах будуть коптити майже все - від м'яса до крабів. Поводження з ними кухаря навчалися в Техасі, тому зроблений в меню акцент на кухню текс-мекс цілком закономірний. І, нарешті, вже встановлена неаполітанська піч вагою в п'ять тонн - для хліба і піци, заради якої московські пиццайоло проходили стажування у маестро Франко Пепе в ресторані Pepe in Grani.
Big Wine Freaks
Де: Б. Нікітська, 60
Коли: 15 жовтень
Через три роки після відкриття культового шампань-бару Big Wine Freaks в Петербурзі, москвичі нарешті отримають своїх «фрік». Заклад запрацює прямо навпроти висотки на Краснопресненській і через дорогу від «Кавоманія». Автори проекту - Володимир Басов і Артем Цхакая, на рахунку яких Tre Bicchieri, «Морошка для Пушкіна», BeefZavod, Max's Beef for Money і «На Вина!", - не повідомляють подробиць. Відомо лише, що у винній добірці зроблений акцент на біодинаміку, органіку, рідкісні шампанські вина і хуліганські петнати (pétillants naturels), а інтер'єром займеться модне італійське бюро b-arch. У сусідньому приміщенні з рестораном, за тією ж адресою, відкриється винний салон, звідки можна буде забрати з собою будь-яку вподобану пляшку.
Знаменита Піцетті «4 сиру з чатні з манго» з першого Burger & Pizzetta. У другому ресторані вона теж буде
Burger & Pizzetta
Де: Б. Нікітська, 14/12
Коли: в листопаді
ресторан Burger & Pizzetta , Присвячений бургерам і маленьким пишним піццам, розмножиться: друга точка влаштується на Великій Нікітській, і так багатої на гарні заклади. Загальний стиль кухні - те, що називається smart comfort food: повсякденна їжа, зроблена з якісних продуктів і не позбавлена фантазії. За меню відповідає той же Били Шабані, карта страв і напоїв майже повністю дублює ресторан в «Європейському», а ось інтер'єр обіцяють зробити зовсім іншим - більш сміливим.
Клуб-ресторан від команди веранди «Літо на Патріка»
Де: Спірідоньевскій пров., 9, с.1
Коли: в листопаді
1 жовтня тераса «Літо на Патріка» припинить своє існування. Але річної двіжуха готують зимовий продовження. На початку листопада має відкритися нове місце від тієї ж команди. У планах, як зараз прийнято говорити, багатофункціональний простір: клуб, ресторан, спікізі-бар, майданчик для презентацій і музичних привозять. Самі власники визначають концепцію як social club, місце, де приємно снідати вранці, вдень випивати по коктейлю з тапас, а ввечері танцювати під діджеїв.
«Жадина-Яловичина, солоний огірок»
Де: Новий Арбат, 7
Коли: на початку листопада
Вже третє кафе московської мережі «Жадина-Яловичина», яка працює на ниві гурме-фастфуду. У центрі уваги - знову сендвічі, творчо перероблені і облагороджені стараннями бренд-шефа Шарбеля Ауна (колись зазначеного за його данський ресторан двома зірками "Мішлен") і шеф-кухаря Дмитра Кондрашина. Нова точка - сама центрова, тому розрахована не на резидентів офісних центрів, а на пустопорожніх гуляють і туристів. Меню у всіх трьох закладів приблизно однакове, але на Новому Арбаті буде великий вибір пива.
Ресторан на другому поверсі Музею ретроавтомобілів
Де: Усачова, 2, стр. 1
Коли: в листопаді
Проект Ріната Кузіна і Сергія Крилова ( Zotman Pizza Pie , Haggis , Pate & Co , Madame Wong ) На місці ресторану «Москвич», що мешкав в стінах Музею ретроавтомобілів. Новий заклад буде зроблено в актуальною зараз концепції натурального господарства і самозабезпечення: вже йдуть опрацювання рецептур у власному цеху сироваріння, висаджуються грядки з травами і коренеплодами на своїй фермі, а з Німеччини днями приїде наворочена піч для випікання хліба. Інтер'єр розробляє Альбіна Назимова, ім'я шеф-кухаря поки не називають.
