Один з прославлених брендів Адвокат - голландський яєчний лікер. Характерний яскраво-жовтий колір, солодкий оксамитовий смак, невелика фортеця (до 20%). За своєю консистенцією - густий, кремоподібний, в чистому вигляді подається з ложкою.
За складом: виноградне бренді і суміш яєчних жовтків, молока, меду або цукру.
Подібні лікери виробляють багато виробників, в їх числі Warniks, Verpoorten , Lucas Bols , De Kuyper і ін. Також є кілька підвидів - з фруктовою отдушкой і з ванільним ароматом.
Історично рецептура включала м'якоть бразильських плодів авокадо. Пізніше цей продукт виявився недоступним голландським виробникам, і для густої консистенції стали використовувати яєчні жовтки.
А назва, як не дивно, з юристами ніяк не пов'язане: ацтекське назву «ahuacatl» з часом трансформувалося в «avogado», яке в перекладі вже з іспанського звучало як «адвокат». В результаті всіх цих курйозів в остаточному варіанті в більшості країн прижилося саме цю назву.
Вживається з морозивом, випічкою, а також у складі багатьох яєчних коктейлів .
