Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Як приготувати курячі відбивні в клярі на сковороді за рецептом

  1. складові
  2. покрокове приготування
  3. Поради та рекомендації по приготуванню
  4. Інші варіанти приготування

Рецепт відбивних з курячого філе або грудки в клярі передається в моїй сім'ї з покоління в покоління. У ньому поєднується відмінний смак, простота приготування і доступність продуктів.

Мене вчила моя мама, а тепер і я вчу своїх дітей тому, як приготувати відбивні з курячого філе або грудки.

Краса цього рецепта ще і в тому, що м'ясо можна підготувати напередодні, замаринувавши його, а жарка отбівнушек триває буквально лічені хвилини.

Кухонна техніка та інвентар: сковорідка, дошка обробна, ніж, молоточок кухонний, харчова плівка, миска, вилка, лопатка.

складові

Курка (філе) 700 г Сіль ½ ч. Л. Перець кілька пучок Яйця (середнього розміру) 2 шт. Борошно 50 г Вода (молоко) 50 мл Масло (соняшникова) 50 мл

У цьому рецепті курячих відбивних в клярі на сковороді можна також використовувати яловичу вирізку, філе індички і навіть свинячу корейку. Рецепт хороший своєю універсальністю. Приготування клярі для відбивних з усіх видів м'яса буде аналогічним.

М'ясо вибирайте свіже, має суху поверхню і еластичну консистенцію.

У кляр можна додати трохи соєвого соусу, замінивши їм сіль.

покрокове приготування

готуємо м'ясо

  1. Для приготування відбивних з курячого філе на сковороді спочатку підготуємо м'ясо. Його ми нарізаємо вздовж на шматочки товщиною не більше 8-10 мм. Можна кожен шматочок розрізати ще на 2 частини.
  2. Для того щоб відбивні були м'якими і швидше присмажився, їх потрібно відбити. Робимо це за допомогою кухонного молоточка через харчову плівку. Плівка захистить м'ясо від пошкоджень і кухню від забруднень під час процесу відбивання.
  3. Отримані шматочки м'яса посипають сіллю і перцем. Я зазвичай складаю їх один на інший і залишаю хвилин на 30 для маринування.

робимо кляр

  1. Кляр для відбивних з курки і курячого філе готується дуже легко - необхідно просто змішати всі його компоненти.
  2. У борошно додаємо яйце, щіпку солі або ложку соєвого соусу, перець, розмішуємо, наливаємо воду або молоко і добре вимішуємо тісто. Це зручно робити за допомогою віночка. Якщо віночка немає, нічого страшного - заважайте ложкою або виделкою. Головне - позбутися повністю від грудочок.
  3. В результаті тісто має мати однорідну рідку консистенцію і стікати з ложки.

смажимо відбивні

  1. Беремо сковорідку, наливаємо в неї масло і розігріваємо до температури 140 градусів.
  2. Кожен шматочок м'яса маку в кляр і кладемо на сковорідку.
  3. Обсмажуємо з кожного боку по черзі до утворення рум'яної скоринки.
  4. Відбивні смажаться дуже швидко, їм потрібно буквально по пару хвилин для кожної сторони.

відеорецепт

Запрошую вас подивитися відео з приготування відбивних з курячого філе на сковороді.

Поради та рекомендації по приготуванню

  • Відбивні можна замаринувати з вечора, поставивши їх на ніч в холодильник. Так вони будуть ще смачніше.
  • Можна використовувати ваші улюблені прянощі і приправи - мелений коріандр, орегано, сушений базилік і інші.
  • Завдяки паніровці в клярі всередині м'яса зберігаються всі соки, і готові відбивні матимуть соковитий, м'який і ніжний смак.

подача

До цієї страви підійде будь-який гарнір і соус, настільки воно універсальне.

  • Подають курячі відбивні з салатами, стравами з овочів, круп, макаронних виробів.
  • Безпрограшний варіант - це картопляне пюре, смажена або запечена картопля.
  • Соус - томатний, майонез, кетчуп, грибний та інші на ваш смак.

Соус - томатний, майонез, кетчуп, грибний та інші на ваш смак

Інші варіанти приготування

Якщо не хочете робити кляр, ви можете приготувати курячі відбивні, запанірувати їх в яйці і борошні. Можна також запанірувати в яйці і мелених сухарях.

Якщо ви стежите за калоріями, приготуйте курячі відбивні в духовці . Вони дуже смачні і містять мінімум жиру.

Також у нас на сайті є смачний рецепт курячих відбивних з сиром . Він вдало урізноманітнює ваше щоденне меню.

Відбивні з курки популярні в кожній родині. Їх готують і в будні, і на свята. Напишіть в коментарях, чи любите ви відбивні? Яку паніровці віддаєте перевагу? З радістю поспілкуюся з вами на цю тему. Чекаю ваших запитань і пропозицій. Готуйте з посмішкою і смачного!

Напишіть в коментарях, чи любите ви відбивні?
Яку паніровці віддаєте перевагу?

счетчик