Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Як правильно засолити червону рибу

  1. Правила засолювання червоної риби в домашніх умовах Солона червона риба, ніжна, ароматна, пікантна,...
  2. Секрети і правила засолювання червоної риби в домашніх умовах

Правила засолювання червоної риби в домашніх умовах

Солона червона риба, ніжна, ароматна, пікантна, може бути прекрасною закускою, начинкою або самостійною стравою. Через економічну кризу ціни на рибку дуже підскочили, тому багато господинь задумалися про те, як смачно засолити червону рибу самостійно, щоб вона вийшла не гірше фінської або норвезької. Перевага домашньої засолювання полягає в тому, що в вашому делікатес немає консервантів і барвників, а кількість солі можна брати за смаком - все-таки найчастіше магазинна риба занадто пересолена. І найголовніше - засолювання дозволяє замаскувати несвіжу рибу, чим і користуються деякі виробники.

Як швидко засолити червону рибу

Як швидко засолити червону рибу

Багато господині купують солону рибу тільки з однієї причини - чомусь вони впевнені, що самостійна засолювання є занадто складним і важким заняттям. Насправді засолити рибу можна буквально за 10-15 хвилин, якщо ви купили готове філе. При необхідності обробки риби вам доведеться затратити трохи більше часу, але зате заощадите гроші - все-таки червона риба не найдешевше задоволення.

Отже, поговоримо про те, як засолити філе червоної риби і насолоджуватися смачним делікатесом власного приготування. Купуйте для засолювання сьомгу, форель, нерки, горбушу, кету або кижуч. Після видалення шкіри (або оброблення) злегка промокніть філе серветкою, щоб м'якоть була сухою. Далі викладіть рибу порційними шматочками в глибоку ємність, посипте крупною сіллю з розрахунку 1 ч. Л. на півкілограма риби і невеликою кількістю цукру. Можна додати соєвий соус, лавровий лист, мелений коріандр, запашний перець, зелень і інші прянощі. Далі покладіть рибу під гніт, накрийте плівкою, залиште на пару годин при кімнатній температурі, потім видаліть зайву сіль і відправте на добу в холодильник. Можна обійтися і без гніту, але тоді рибу слід тримати на холоді від півтора до двох діб. Якщо ви не хочете чекати, то зробіть маринад з рослинної олії, солі, цукру, цибулі та спецій і залийте їм шматки риби в банку - через 8 годин слабосоленая ніжна рибка, що тане в роті, буде готова до вживання!

Важливий момент: якщо ви хочете зупинити процес засолювання, досить злити рідину, яку дала риба, очистити філе від залишилася солі і просушити серветкою - тільки після цього можна дегустувати вийшов делікатес!

Секрети і правила засолювання червоної риби в домашніх умовах

Секрети і правила засолювання червоної риби в домашніх умовах

  • Горбуша і кета при засолюванні виходять трохи сухуватими, тому для додання філе м'якості слід додавати до солі оливкова олія.
  • Не використовуйте для засолювання металевий посуд, інакше риба матиме присмак заліза.
  • Деякі господині, посипавши рибу сіллю і спеціями, «сповивають» рибину рушником, щоб вийшла пікантна риба сухого засолу.
  • Не бійтеся переборщити з сіллю - риба вбере її рівно стільки, скільки потрібно.
  • При засолюванні до риби можна додати кріп і часник - вони додадуть їй запашний і пряний смак.
  • Подавайте нарізану червону рибу з лимоном, зеленню, маслинами, свіжими овочами та білим вином.

навчившись правильно як солити правильно червону рибу , Ви відмовитеся від риби в фабричній упаковці, нехай навіть імпортного виробництва. З солоної червоної риби можна готувати салати, суші, роли, бутерброди, закуски, фаршировані млинчики і багато іншої смакоти. Звикайте до вишуканості і вступайте в ряди палких прихильників червоної риби домашнього засолу!

счетчик