- Котлети з брокколі і цвітної капусти
- Цвітна капуста в клярі - рецепт
- Цвітна капуста в сухарях
- Оладки з кольорової капусти
- Цвітна капуста з яйцем на сковороді
- Овочеве рагу з цвітною капустою
- Цвітна капуста у вершковому соусі
- Цвітна капуста з грибами
- Цвітна капуста з м'ясом
Якщо ви цікавитеся тим, як смачно приготувати кольорову капусту на сковороді, викладений нижче матеріал спеціально для вас. Вивчивши рецепти, ви дізнаєтеся основні правила оформлення цінного страви і поповните свою кулінарну записну його численними гідними варіаціями.
Навіть таке просте блюдо, як смажена цвітна капуста, має свої секрети і тонкощі приготування, без виконання яких не зможе порадувати бажаним результатом.
- Цвітна капуста, рецепти приготування на сковороді якої будуть викладені в наступних пунктах, повинна бути попередньо правильно підготовлена: вилок споліскують, розрізають на суцвіття і відварюють до напівготовності (5-7 хв.)
- Після варіння опускають суцвіття на хвилину в холодну воду, після чого викладають на сито, дають добре стекти і обсохнути.
- Після цього використовують капусту для реалізації одного з рецептів: овоч можна просто посмажити в маслі або ж створити з нього більш вишукане і оригінальне блюдо.
Котлети з брокколі і цвітної капусти
Котлети з цвітної капусти - одне з найпопулярніших страв з цього овоча. Найчастіше класичні суцвіття доповнюються брокколі, що не тільки позитивно позначається на смакових характеристиках страви, але робить його набагато корисніше і цінніший. Будь-яке дієтичне меню завдяки такій композиції стає більш збалансованим і легким.
Складові:
- кольорова капуста і брокколі - по 450 г;
- манна крупа і борошно - по 4-5 ст. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- сіль, перець, рослинна рафінована олія.
приготування
- Відварені протягом 7 хвилин суцвіття цвітної капусти перекручують на м'ясорубці або в блендері.
- Додають яйця, манку і борошно, підсолюють масу, перчать, перемішують, залишають на 10 хвилин.
- Зволоженими руками оформляють котлети і обсмажують їх на рослинній олії на помірному вогні, підрум'янюючи з двох сторін.
Цвітна капуста в клярі - рецепт
Ще одна цінна ласощі з суцвіть - кольорова капуста смажена на сковороді в клярі. Особливо смачним буде блюдо, якщо використовувати для смаження суміш рослинного рафінованого і вершкового масла, а також приправити кляр ароматними сухими прованськими або італійськими травами, меленим мускатним горіхом або іншими приправами.
Складові:
- кольорова капуста - 600 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- яйце - 1 шт .;
- масло рослинне і вершкове - 50 г;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Підготовлені капустяне суцвіття відварюють 5 хвилин, дають стекти обсушують.
- Збивають яйце з сіллю і перцем, втручаються борошно.
- Умочують суцвіття в клярі, викладають в розігріту суміш двох видів олій і подрумянивают з усіх боків.
- Така смажена цвітна капуста в клярі хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Цвітна капуста в сухарях
Далі про те, як смачно приготувати кольорову капусту на сковороді в сухарях. При бажанні закуску можна оформити і без яєць. Для цього сухарі попередньо підрум'янюються в розтопленому вершковому маслі, після чого в сковороду додаються відварені суцвіття капусти і обсмажуються при частому помішуванні разом з сухарями протягом трьох хвилин.
Складові:
- кольорова капуста - 600 г;
- сухарі панірувальні - ½ склянки;
- яйце - 1 шт .;
- масло вершкове - 100 г;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Відварюють суцвіття 5 хвилин, дають їм стекти і обсохнути.
- Збивають яйце, підсолюють, перчать.
- Умочують суцвіття в яєчної суміші, а потім в сухарях, після чого викладають в розтоплене вершкове масло.
- Як тільки кольорова капуста в панірувальних сухарях підрум'яниться з двох сторін, витягають її на блюдо і подають.
Оладки з кольорової капусти
Цвітна капуста на сковороді може бути пожежа не тільки суцвіттями. Перекрутивши овоч на м'ясорубці, за допомогою блендера або комбайна і доповнивши отриману масу перетертим сиром, а потім оформивши у вигляді оладок, ви по-новому поглянете на смак, здавалося б, давно знайомого овоча і оціните всі найкращі його боку.
Складові:
- кольорова капуста - 650 г;
- сир твердий - 60 г;
- яйця - 2 шт .;
- морква - 0,5 шт .;
- борошно - 4 ст. ложки;
- олія рафінована рослинна - 100 мл;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Відварену капусту подрібнюють, змішують з перетертої дрібно морквою, сиром, яйцями і борошном, приправивши за смаком.
- Отриману основу ложкою викладають порціями в прогріте рослинне масло і подрумянивают оладки з двох сторін.
Цвітна капуста з яйцем на сковороді
Далі ви дізнаєтеся, як смачно приготувати кольорову капусту на сковороді з яйцем. По суті, блюдо нагадує омлет з капустяним суцвіттями , Які освіжають банальний яєчний смак, роблять блюдо соковитіше, духмяний і оригінальніше. При бажанні складу страви можна доповнити обсмаженої шинкою, ковбасою чи беконом.
Складові:
- кольорова капуста - 450 г;
- яйця - 3-4 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль, перець, італійські трави, зелень.
приготування
- Відварюють капустяне суцвіття до напівготовності, обсушують, викладають в розтоплене на сковороді вершкове масло.
- Збивають яйця з сіллю, перцем і травами і виливають отриману суміш до капусти, розподіляючи рівномірно.
- Прикривають сковороду кришкою і залишають смажитися вміст на помірному вогні.
- Перед подачею кольорова капуста смажена з яйцем приправляється рубаною свіжою зеленню.
Овочеве рагу з цвітною капустою
Попереднє відварювання овоча не потрібно, якщо готувати рагу з цвітної капусти . Сирі суцвіття закладаються в глибоку сковороду з іншими овочевими складовими згідно з технологією рецепта і тушкують до готовності з додаванням спецій, приправ і свіжої зелені. Процес приготування 4 порцій займе не більше години.
Складові:
- кольорова капуста - 500 г;
- болгарський солодкий перець - 350 г;
- середнього розміру кабачок - 1 шт .;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- свіжі помідори - 250 г;
- масло рослинне - 50 мл;
- часник - 2 зубки;
- сіль, перець, спеції, зелень.
приготування
- На рослинному маслі обсмажують цибулю з морквою.
- Додають розрізану на суцвіття капусту, кубики кабачків, болгарського солодкого перцю і томатів.
- Тушкують овочі на помірному вогні під кришкою до м'якості, після чого приправляють за смаком, присмачують часником і зеленню, дбайливо перемішують і дають настоятися.
Цвітна капуста у вершковому соусі
Наступний рецепт про те, як смачно приготувати кольорову капусту з вершками на сковороді. Запропоновану далі базову варіацію можна доповнити обсмаженими грибочками, помідорами або іншими доречними продуктами. Якщо є час або можливість, суцвіття можна додатково запекти під вершковим соусом в прогрітій до 200 градусів духовці.
Складові:
- капуста цвітна - 600 г;
- масло вершкове - 100 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- вершки - 400 мл;
- сир твердий - 200 г;
- сіль, чорний мелений перець.
приготування
- Обсмажують до кремового кольору борошно, додають масло, а потім вершки, приправи і прогрівають до кипіння.
- Закладають попередньо відварені суцвіття капусти, посипають зверху сиром, прикривають кришкою, зменшують вогонь.
- Після десятихвилинної томління кольорова капуста в вершках буде готова.
Цвітна капуста з грибами
Будь-гарнір з кольорової капусти буде доречний для подачі до ситним м'ясних страв, риби або птиці. Однак в деяких випадках кулінарні композиції за участю овоча можуть бути самодостатньою та самостійною закускою для подачі до вечері або обіду. Однією з таких буде капуста з грибами , Оформлена за даним рецептом.
Складові:
- капуста цвітна - 400 г;
- гриби - 200 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- сметана - 2 ст. ложки;
- паприка, коріандр, чилі - по щіпці;
- сіль, перець, рослинна рафінована олія.
приготування
- На маслі пасерують цибулю з морквою, додають гриби, смажать до випаровування соків.
- Приправляють піджарку за смаком, додають попередньо відварені суцвіття капусти, сметану, прогрівають пару хвилин.
Цвітна капуста з м'ясом
Шалено смачним виходять частування, в яких поєднують м'ясо і цвітну капусту. Зручніше за все використовувати для цієї мети куряче філе на увазі його швидкого приготування. Однак і будь-яке інше м'ясо буде до місця, але зажадає перед додаванням овочів додаткового протушіванія під кришкою до м'якості.
Складові:
- капуста цвітна - 450 г;
- куряче філе - 350 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- томатний соус - 100 г;
- сіль, перець, спеції, рослинна рафінована олія.
приготування
- На рослинному маслі пасерують цибулю з морквою, додають нарізане філе, обсмажують до готовності.
- Додають відварену капусту, соус, приправи.
- Через 5 хвилин томління під кришкою курка з цвітною капустою буде готова.
