- Овочі
- фрукти
- крупи
- бобові
- гриби
- риба
- Сухофрукти і горіхи
- солодощі
- напої
- Інші дозволені продукти
- Заборонені продукти під час Великого посту
Великий піст в 2015 році починається 23 лютого і триватиме до 11 квітня. Для всіх хто прийняв рішення дотримуватися посту, цей час може стати періодом фізичного і духовного очищення, коли ми позбавляємося від поганих думок і, методом відмови від вживання важкої їжі, очищаємо свій організм. Багато лікарів підтримають вас у прагненні привести себе після зими в порядок, але за умови, що ці 7 тижнів ви будете харчуватися правильними продуктами і зможете отримати максимум користі.
Сьогодні я розповім, що можна їсти у Великий піст. Думаю, інформація буде корисна не тільки для тих, хто вирішив поститися перший раз, але і для тих, хто робить це регулярно щороку.
Овочі
Ви можете не відмовляти собі в улюблених салатах, тушкованих, варених і запечених овочах:
- капуста (в тому числі і квашена)
- морква
- картопля
- брокколі
- селера
- стручкова квасоля
- кукурудза
- горошок
- пекінська / брюссельська / кольорова капуста
- буряк
- огірки
- помідори
- зелень (петрушка, щавель, кінза, листя салату і т.д.)
- салатний перець
- гарбуз
Порада: якщо овочі закидати в киплячу воду і варити на середньому вогні, ви зможете зберегти більше вітамінів. Також заздалегідь можна приготувати заготовки, які стануть чудовим гарніром, наприклад квасоля в томаті і овочеві суміші.
Важливо: постарайтеся виключити з раціону сіль, цукор і спеції, а також віддати перевагу парової їжі замість смаженої.
фрукти
Фрукти ви також можете їсти в необмежених кількостях, чергуючи їх, щоб ваш раціон був більш різноманітним:
- яблука
- цитрусові
- банани
- виноград
- гранати
- журавлина
Порада: фруктові салати, приправлені лимонним соком або яблука, запечені з горіхами, сухофруктами і медом - чудова заміна шоколадному десерту.
крупи
Погляньте на полиці в магазинах більш "свіжим" поглядом, і ви здивуєтеся, але список доступних сьогодні круп не обмежується гречкою і рисом. Під час посту каші повинні стати основним раціоном дня.
Порада: якщо додати в кашу горіхи і сухофрукти, таке блюдо стане чудовим сніданком; а гриби з цибулею або іншими тушкованим овочами - повноцінне блюдо на обід.
Важливо: каші необхідно готувати тільки на воді і без масла.
бобові
В даному випадку основна роль бобових, насичувати наш організм рослинним білком, який замінює білок з м'ясних продуктах:
- сочевиця
- соя
- всі рослини сімейства бобових
Порада: з розвитком культу вегетаріанства, в магазинах є соєве м'ясо, яке вимагає невеликої вправності в питаннях зберігання і приготування, проте дієтологи вже давно в один голос заявляють, що соєвий білок майже ідентичний за своїм складом з білками, які присутні в рибі та м'ясі.
гриби
Ще один продукт, який може замінити м'ясо в раціоні, однак страв на основі грибів значно більше: спекотне, шніцель, суп, зрази, пісні пироги, деруни, каші і багато іншого. Сьогодні супер-маркети пропонують не тільки печериці та гливи, але і більш екзотичні гриби, наприклад, шиітакі.
риба
Дуже важливо пам'ятати, що риба допускається в раціоні в конкретні дні: Благовіщення (7 квітня) та Вербну неділю (13 квітня). А ось напередодні (12 квітня) можна спокійно їсти рибну ікру.
Щодо морепродуктів, до сих пір ходить багато суперечок. Хтось в один голос заявляє, що морепродукти дозволяється їсти в ті ж дні, що і рибу. Інші впевнені, що на відміну від риби, морепродукти можна включати в раціон інших днів.
Сухофрукти і горіхи
Горіхи можуть служити чудовим перекусом, в разі легко голоду:
- родзинки
- фініки
- сушені фрукти
- курага
- чорнослив
- сушена вишня
Також, додаєте горіхи і сухофрукти в салати, готові каші і овочеві страви.
Порада: із сухофруктів виходять чудові узвари і киселю.
солодощі
Яким би нудним, на перший погляд, не здавався раціон під час посту, ви можете протягом дня піднімати собі настрій за рахунок таких солодощів:
- зефір
- мармелад
- казінакі
- халва
- мед
- Рахат лукум
- гіркий шоколад (без молока)
- мармелад
- джеми / варення / конфітюри
Порада: мед може стати заміною цукру не тільки в стравах, але і напоях, наприклад, в компотах.
напої
Про те, що соки, морси і киселю можна варити з ягід і фруктів, а узвари - з сухофруктів, я говорила вище в цій статті. Також дозволяється какао (НЕ швидкорозчинні і не на молоці), чай і кава. А в суботу і неділю (крім тих, що випадають на першу і Страсну тижні Великого посту) допускається в невеликих кількостях кагор або сухе червоне вино.
Інші дозволені продукти
Тим не менш, є продукти, які не належать до згаданих категорій, проте їх також можна сміливо їсти під час посту. Мова йде про:
- корейських салатик
- насінні соняшнику та гарбуза
- хлібі (зерновий, бородинський, український), прісних лаваш і коржиках
- соусах (томатна паста, соєвий соус, аджика)
- макаронах пшеничних (приготовані без додавання яєць), рисових і гречаних.
- пшеничного (грубого помелу), кукурудзяної, вівсяної, гречаної борошні
Заборонені продукти під час Великого посту
Але не варто забувати, що якщо ви вирішили дотримуватися найсуворішого (Великого) поста, варто врахувати, що багато продуктів вам доведеться виключити зі свого раціону на 7 тижнів:
- м'ясо
- птах
- молочні продукти
- яйця
- фаст-фуд
- алкоголь
- випічка
- солодощі
Якщо ж любите готувати, не варто відмовляти собі в цій радості. Я знайшла для вас корисну інфографіку, чим можна замінити курячі яйця в приготуванні.
PS І все-таки не забувайте, що пост не є дієтою в прямому сенсі цього слова. Адже в першу чергу, догма поста - духовне очищення. Тому крім обмеження у вживанні продуктів і алкоголю, необхідно приборкати свій гнів, злість, хіть і погані помисли.
