Купували ви коли-небудь шинку, з якої після нарізки, витікала вода? Це означає, що в ваші руки потрапив продукт поганої якості. Якщо ви сумуєте за традиційним смаком м'ясного продукту, то тут ви дізнаєтеся, як вибрати якісний продукт, неважливо чи захочете ви купити Щоковина або шинку.
Кілька фактів, перш ніж ви приступите до вибору
Шинка - це, швидше за все, найвідоміша копченості в Європі. Виготовляють її зазвичай зі свинини, рідше - з птиці, дичини або яловичини. Традиція його виробництва сягає корінням у часи первісних людей і випливає з необхідності сушіння, т. Е. Природного консервування надлишків м'яса.
У нашій країні шинка давно б'є рекорди популярності і стоїть поруч з сухою краківської і може навіть краще ніж буженина по домашньому , Є найбільш продаваною ковбасою. Але чи знаємо ми, що їмо? Дуже легко про якість продукту дізнатися, побачивши в холодильнику через кілька годин невелику калюжу води. Якщо ви хочете дізнатися, які прийоми використовують виробники шинки, щоб поліпшити зовнішній вигляд і збільшити обсяг продукту, ви потрапили правильне місце.
Дайте відповідь на кілька питань і визначте, що ви шукаєте:
- Ви шукаєте шинку, приготовлену традиційно, але хорошої якості?
- Ви хочете купити шинку дієтичну?
- Вас цікавить покупка шинки італійської або іспанської?
види
Шинка відрізняється один від одного зовнішнім виглядом, кольором і смаком. На це впливає багато факторів, в тому числі порода свиней, з якої вона виробляється, то, ніж свиню годували, а в першу чергу - спосіб виробництва. З огляду на останній фактор, шинка ділиться на:
- сироваріння (звану також відвареної);
- запечену.
шинка сиров'ялена
Таку шинку не складно знайти на полицях магазинів. Це продукт, який не піддається термічній обробці, звідси і характерний, м'ясної рожево-червоний колір. Сиров'ялена шинка - це така, яка піддається процесу дозрівання.
Також в асортименті є шинка домашня , Яка виготовлена за традиційними домашніми рецептами.
Torrelini Jamón Ibérico de Bellota - це дуже відома іспанська шинка, яка дуже цінується. Секрет її смаку полягає в тому, що для виробництва використовується м'ясо чорних свиней іберійських, які півтора року харчуються жолудями і колоссям хліба. Шинка витримується до трьох років, завдяки чому набуває насичений смак. Це справжній раритет.
Але чи знаємо ми, що їмо?Ви хочете купити шинку дієтичну?
Вас цікавить покупка шинки італійської або іспанської?
