Знайомство з Грецької кухнею
Всі, хто коли-небудь відвідував Грецію, з посмішкою згадують страви Грецької кухні, які їм здалося покуштувати. Смакові відчуття, отримані в Греції, неможливо переплутати. Палітра смаків складена зі свіжих овочів, ароматних спецій, гармонійно доповнюють кожну страву, кулінарні шедеври з м'яса або риби. Кулінарія Греції настільки різноманітна і прекрасна, що здатна закохати в себе кожного.
Кращий спосіб пізнати Грецьку кухню - ознайомитися з її складовими. Олівкі- це майже символ країни. Є безліч сортів оливок! Греки часто жартують: не любити оливки - це як не любити солодке: якщо не сподобалися одні, є безліч інших видів на будь-який смак: від чорних, стиглих маслин до зелених, зовсім молодих, з Каламати або Криту. І ще, коли мова йде про оливках, ми звичайно ж думаємо і про оливкову олію! Цей божественний продукт (саме божественний- адже оливкове дерево, згідно давньогрецького міфу- подарунок богині Афіни) займає найголовніше місце в грецькій кухні: оливкова олія використовують в приготуванні майже кожного блюда. Ну і який же салат без благородних зелених крапельок!
Хлібні вироби в Греції грають важливу роль під час кожної трапези. Його маку в оливкове масло або в соус. На кожному розі в Греції в місцевих пекарнях можна купити свіжоспечені, пахучі паляниці хліба на будь-який смак.
А як греки пишаються своїм урожаєм фруктів і овочів! Помідори - частий гість на кожній кухні. Фаршировані або з начинкою з рису і цибулі або свіжими з оливковою олією. У деяких регіонах Греції традиційної вважається закуска «томату-Кефтедес» - в дрібно нарізані помідори додають борошно і яйце і смажать до золотистого кольору. Зелений солодкий перець також дуже популярний інгредієнт, його можна подавати з різними начинками або приготованим на грилі.
З картоплею в Греції особлива історія! Він посідає перше місце, як гарнір до страв з м'яса. Приготований в духовці з часником, цибулею, лимонним соком, заправлений сіллю, перцем і орегано - просто і смачно. Картопля, тонко нарізана і обсмажена в оливковій олії, часто подається як окрему страву або «мезе» в місцевих тавернах.
Греки з щедрістю використовують часник і цибулю в своїй кухні. А свіжі фрукти, наприклад, інжир, подаються як легкий десерт, особливо влітку.
У Греції дуже люблять м'ясо. Баранина, яловичина, свинина, телятина, куряче м'ясо і кролик - всі ці види м'яса досить часто використовуються в приготуванні різних страв. Найпоширеніший варіант приготування м'яса в Греції - в духовці з картоплею з часником і цибулею. Але, незважаючи на достаток всіх видів м'яса, найпопулярнішим і самим національним вважається баранина. Саме баранину Греки готують на найважливіший православне свято - Великдень. Приготування Великодньої трапези - це цілий ритуал. М'ясо довго і терпляче готують на грилі, подають з безліччю закусок, салатів.
Страви з морепродуктів займають особливе місце в Грецькій кулінарії. Кожен день можна побалувати себе стравами з кальмарів, сардин або смаженої дрібної риби. Хочете влаштувати свято гурманів - покуштуйте лобстера!
Дуже часто в рибних ресторанах в Греції перш ніж прийняти ваше замовлення, вам запропонують самим «виловити» свіжу рибку з акваріума! А поки ви чекаєте головної страви з обраної вами риби, асортимент закусок з дарів морських безмежний: восьминоги, мідії, креветки і багато іншого
Ну і як же без солодкого! Мабуть, найвідоміший десерт- Грецький Баклавас. Приготований із спеціального ультра тонкого тесту - «Філло» (за приготуванням цього тесту криється техніка, секрети, що передаються з покоління в покоління). Складається з декількох шарів, чередуемих з начинкою з горіхів, меду і цукру. І вся це краса потопає в сиропі.
Грецька кухня багато в чому відображає культуру і історію її країни. Багата, щедра, різноманітна! Страви з натуральних і свіжих продуктів! Натхненням для грецької кулінарії є сама природа - море, гори, клімат! Традиційна грецька кухня цінується у всьому світі як еталон здорового харчування, завдяки таким інгредієнтам, як оливкова олія. За статистикою, люди, які слідують середземноморської дієти живуть довше. А що може бути краще такого поєднання - смачно і корисно!
У готелях Aldemar Resorts цінують і поважають Грецьку і Середземноморську кухню, і ми вибираємо тільки свіжі продукти місцевого виробництва, щоб підтримати агрокультуру кожного регіону. Результат-в кожному з готелів Aldemar Resorts у вас буде шанс пуститися в подорож смаку, спробувати одні з найбільш характерних страв Греції і Середземномор'я і закохатися навік!
