Якщо вік Метакса перевищив 30 років, то вона називається "Private Reserve". А найдорожчою Метакса є напій з позначкою AEN, його витримка досягає 100 років. Ми не будемо писати, скільки коштують такі напої, просто зі співчуття до кнопки "0" на клавіатурі.
Узо - грецька анісова горілка
Також дуже відомий в світі напій. Але, якщо метаксу у нас знають багато, то узо майже не знайомий росіянам. Цей напій схожий на відомий у нас "раки", але відрізняється від нього способом виготовлення.
Узо (наголос правильно ставити на першу букву) відноситься до класу бренді, але це в міжнародній класифікації.
За нашими критеріями його слід назвати "самогоном". Це суміш зі спирту, води і трав. Спосіб отримання спирту для узо майже не регламентований. У стандарті сказано тільки те, що виноградного спирту повинно бути 20% або більше. Інша частина етанолу може бути будь-якого походження.
У більшості випадків міцність напою становить 40%. За нормами допускається від 40 до 50 градусів.
Склад суміші трав також може бути різним, але аніс повинен бути присутнім обов'язково. Саме в додаванні цієї трави і полягає головна особливість цього напою.
Узо потрібно пити розведеним. Багато росіян вважають, що розведення алкогольних напоїв є ознакою слабкості "європейців", але це явно не той випадок.
У анісі міститься ефірне масло, яке дуже добре розчиняється в спирті і в цьому стані прозоро.
Але якщо концентрація етанолу знижується і додатково до цього напій охолодити, то анісові масла випадають в білий осад. Напій стає мутно-білим і з вигляду нагадує наш "фольклорний" самогон.
Якщо ви не будете охолоджувати і розбавляти узо, то на колір і на смак цей напій буде складно відрізнити від горілки.
Варто узо в Греції від 8 до 20 євро за пляшку 0,7 літра. Але ми не радимо взагалі його купувати, якщо ви не збираєтеся його вживати за правильною технологією. У цьому випадку це буде вельми сумнівне придбання.
Рецина - вино з незвичайним смаком
Дуже популярно у греків, але в усьому світі його мало знають. Рецина взагалі не відрізняється від звичайного вина, власне, це воно і є, просто в процесі бродіння в вино додають соснову смолу.
Саму смолу ви в Рецина не знайдете, так як перед розливом вина в пляшки її просто видаляють. Смоляний смак і запах залишаються.
Вважається, що традиція цього смаку і запаху прийшла з давнини, коли амфори з вином запечатувала смолою.
Греки кажуть так: "Перший ковток - ви відчуєте смак смоли, другий ковток - ви відчуєте терпкий смак вина, третій ковток - і ви полюбите цей напій або не будете його пити ніколи."
Тому, головна порада. Розсмакують Рецина перед тим, як купувати. Цілком можливо, що вона здасться вам бридкою, і ви вважаєте, що і купувати її не варто.
Звичайно, крім описаних нами алкогольних напоїв, в Греції можна знайти безліч інших. Особливо строкате розмаїття вин і лікерів.
Багато островів Егейського моря володіють власним унікальним мікрокліматом і на них вирощують свої фрукти. На кожному острові ви зможете спробувати свій "фірмовий" лікер. На острові Корфу готують лікер з кумквата (цей фрукт чимось схожий на апельсин).
