- Запліснявілі рушник / цвіла губка.
- Запах котячої (перепрошую) сечі.
- Запах консервованого зеленого горошку.
- Запах паленої гуми.
- Запах тухлих яєць.
- Запах мокрої собаки.
- Запах коробки з сигарами.
- Запах сирого м'яса.
- Запах мокрого бруду.
Як говорилося багато разів на сторінках цього блогу, сприйняття вина вкрай суб'єктивно, а все, що ви відчуваєте носом або мовою Очікують, що не того, що всі інші повинні відчувати абсолютно те ж саме.
Якщо ви вважаєте, що вино пахне виноградом і тільки виноградом, то так воно і є!
Протягом сотень років люди намагаються систематизувати божевільні винні аромати, категоризувати нескінченні варіанти нот і мотивів.
Найбільш вдалим варіантом такої категоризації винних ароматів є "Колесо Ароматов" (The Wine Aroma Wheel), створене хіміком з Каліфорнійського Університеті Енн Ноубл (Ann Noble).
На даний момент існує величезна кількість модифікацій цієї системи, однак оригінал так і залишається неперевершеним.
Дивно й те, що часом запахи, які доносяться з келиха з вином, асоціюються з чимось неприємним і дивним. І, як не дивно, наявність подібних запахів може не тільки вказувати на проблеми з вином, а й, навпаки, бути показником того, що ви п'єте щось дивовижне!
Нижче - 11 найдивніших ароматів, які можна понюхати з келиха, а також з чим вони можуть бути пов'язані.
Запліснявілі рушник / цвіла губка.
Такий запах у рушники з'являється, коли воно недостатньо добре висохло. Також пахне і стара губка для миття посуду, коли її вже пора викидати. А її запах у вині - показник того, що ваш келих недостатньо чистий.
Цілком ймовірно, що ви протирали келих несвіжим рушником. Одним словом, запах старого рушника це сигнал для зміни келиха на чистіший.
Запах бензину характерний для високоякісних німецьких рислінгів. Хоч більшості цей запах здасться малопривабливим, цінителі і колекціонери рислінг його дуже цінують.
Запах котячої (перепрошую) сечі.
Вірите чи ні, але запах котячої сечі у вині дозволяє знавцям ідентифікувати високоякісне вино Совіньон Блан.
Цей сильний і гострий запах дуже нагадує те, з чим любителям кішок доводиться частенько зустрічатися.
Деякі вважають цей запах ознакою не дуже гарної вина, але це не так. До цього аромату доведеться звикати так, як звикають до різкого запаху сиру з пліснявою.
Запах консервованого зеленого горошку.
Якщо з пляшки доноситься запах, що нагадує те, як пахне відкрита банку з зеленим горошком (дуже часто таке відбувається з винами з винограду Совіньон Блан), велика ймовірність того, що вам попалося "слабке" і не дуже якісне вино. Краще підшукати іншу пляшку ...
Запах паленої гуми.
Цей запах характерний для багатьох молодих червоних вин, особливо з винограду Сіра / Шираз. Насправді джерело запаху - сполуки сірки. І незважаючи на те, що запах може бути трохи неприємний, вони - нешкідливі, тому, якщо вино хороше на смак, не турбуйтеся і пийте.
Якщо ж цей запах вас дуже сильно дратує, то є простий народний спосіб його позбутися? необхідно кинути невелику мідну монетку в келих з вином. Мідь запустить нешкідливу хімічну реакцію, яка нейтралізує запах паленої гуми.
Не забудьте потім дістати монетку назад.
Запах тухлих яєць.
Знову в усьому винна сірка та її сполуки ... Хоч запах і нешкідливий, але він робить питво дійсно неприємним. Однією з причин може виявитися факт використання виноробом діоксиду сірки для того, що запобігти окисленню вина і зберегти первинні фруктові аромати і букет.
У тих випадках, коли діоксиду сірки в вино додано більше, ніж потрібно, з'являється специфічний запах "тухлих яєць".
У більшості випадків від нього можна позбутися, давши постояти відкритого напою кілька десятків хвилин в Декантер це може зайняти ще менше часу.
Якщо це не допомагає - спробуйте трюк з мідною монетою. Або просто відкрийте іншу пляшку.
Ніколи не пийте то вино, яке вам не подобається.
Запах мокрої собаки.
Запах мокрої псини, що виходить із келиха з вином, найвірніший ознака того, що вино уражено "корковою хворобою". Поверніть вино і відкривайте іншу пляшку.
Запах коробки з сигарами.
Цей запах найчастіше визначається в Бордо . Він виникає, коли змішується запах Каберне Совіньон, часто має ноти тютюну в ароматі, з запахом Мерло, Пті Вердо і Каберне Фран, а все це доповнюється дубом, в якому витримувалося вино. Результат - аромат, який більшість людей визначають як "коробка з сигарами".
Запах сирого м'яса.
Ще один дуже дивний запах, який характерний для потужних і сильних вин, схожих на Бордо. Наявність такого аромату дуже бажано.
Запах мокрого бруду.
Ще іноді називається "запах лісового ґрунту". Багатий і насичений землистий запах, яким володіють витримані, полновкусние червоні вина.
Один з найприємніших ароматів вина. Запах троянд присутня в високоякісних винах з винограду Неббіоло, таких як, наприклад, Бароло або Барбареско.
Якщо ж цей запах вас дуже сильно дратує, то є простий народний спосіб його позбутися?
