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Como preparar o lobby dos grãos. Feijão lobio em georgiano. Como cozinhar lobio de feijão em um fogão lento. Lobio - preparação de produtos.

  1. Feijão branco lobio em suco de tomate
  2. Receita De Feijão Vermelho Lobio
  3. Como cozinhar lobio em um fogão lento
  4. Prato de feijão verde
  5. Receita de lobio com carne em georgiano
  6. O que você precisa saber sobre a receita de cozinhar lobio
  7. Ingredientes para Receita Lobio
  8. Como cozinhar feijão vermelho lobio
  9. Receita de lobio de presunto
  10. Ingredientes para Receita Lobio

2 de novembro de 2016 296

Pratos Cozinha georgiana Eles são famosos por seu aroma, sabor e refinamento únicos. Lobio - prato tradicional Georgia, é feito de diferentes tipos de feijões com vários aditivos.

Lóbio georgiano é sempre feito de um tipo especial de feijão, após o qual o prato em si é chamado. Antes de cozinhar lobio, você precisa escolher o feijão certo. Existem vários sinais de um produto de qualidade que você precisa prestar atenção:

Feijão branco lobio em suco de tomate

Muitos mitos e lendas foram criados nas montanhas do Cáucaso. Um deles diz que o Monte Kazbek Prometeu foi preso por ser tirado do fogo dos deuses e dado às pessoas. Esses lugares estão associados aos lituanos - porque somos atraídos pelas montanhas. Rastejamos por lugares tão perigosos que meus companheiros gritaram de suor frio e tremeram de medo. Não é por acaso que Antanas Zhukauskas escolheu o pseudónimo de um monge, já que esta história foi uma das suas primeiras obras. O escritor repetidamente invadiu as geleiras de Kazbek, buscando inspiração nas montanhas.

  • em nenhum caso deve haver uma placa esbranquiçada nos grãos;
  • os feijões devem ser brilhantes e suaves;
  • todos os feijões são aproximadamente do mesmo tamanho;
  • não pode haver manchas escuras nos grãos, o que indica o início do apodrecimento do produto;
  • Não deve haver objetos estranhos (seixos, lixo) no pacote.

Receita De Feijão Vermelho Lobio

Ingredientes Necessários:

As montanhas do Cáucaso são como um lugar sagrado do vale, sentado sobre uma rocha para incluir as palavras sentimento indescritível. O tempo parece parar e a vida parece ter um significado completamente diferente. Tempo de transmissão: 1 hora e 55 minutos. Tempo de transmissão: 3 horas e 45 minutos. Algumas igrejas e mosteiros não permitem visitantes com shorts e saias curtas. Assim, se a visita a esses sites estiver incluída no itinerário de viagem, solicitamos que você use calças ou saias mais longas.

Tbilisi, assim como nas grandes cidades, algumas pessoas falam várias línguas estrangeiras, mas também em áreas remotas, problemas de comunicação podem surgir devido à falta de conhecimento de uma língua estrangeira. Você só pode pagar na Geórgia em moeda local - Larry. Cartões de crédito são aceitos na maioria dos pontos de pagamento. Caixas eletrônicos estão disponíveis em todas as grandes cidades.

  • 500 gramas de feijão;
  • 3 cenouras médias;
  • 50 mililitros de óleo vegetal;
  • 1 copo de nozes;
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • 1 ramo de verduras (sempre com coentro e manjericão);
  • 1 colher de chá adjika (tempero, não molho);
  • 4 dentes de alho;
  • sal, especiarias (lúpulo-suneli, pimenta vermelha).

Tempo de cozimento: 60 minutos (e 5-6 horas para preparar e cozer feijão)

Devido às diferentes zonas climáticas do país, onde uma viagem para as montanhas é planejada para aconselhá-lo a organizar sapatos adequados e roupas quentes. Esses lugares podem ser encontrados em anúncios de marca com logotipos de empresas móveis. Melhor tempo para viagens - setembro-outubro, quando o país ainda está quente, mas não congela. Comida na Geórgia: quem não ouviu falar sobre a incrível harmonia de sabores e cheiros da cozinha georgiana? Para pratos muitos temperos deliciosos são usados ​​para vegetais saborosos . Não tenha medo de sair sem tomar sopa tradicional, kebabs e bolinhos georgianos - é apenas uma necessidade para visitar este país. Vários tipos de queijos também são orgulhosos cozinha tradicional . CHATIAPURI - Panquecas cozidas são muitas vezes feitas em casa. Bem, vinhos bem conhecidos são definitivamente uma bebida excepcional de monstros desde os tempos antigos. Preços no bistrô local realmente não cheiram, jantar para uma pessoa - até € 7.

  • Tempo de viagem recomendado: 4-12 dias.
  • Clima na Geórgia: o clima do país passa do mar para o continente.

Tours na Geórgia: visitar a capital do país, Tbilisi, onde você vai se familiarizar com a história da região, cultura, visitar as belas igrejas, a cidade velha.

Conteúdo calórico: 196 Kcal / 100 gramas.

2 de novembro de 2016 296   Pratos   Cozinha georgiana   Eles são famosos por seu aroma, sabor e refinamento únicos

Lobio está pronto - pode ser servido à mesa, quente e frio.

Como cozinhar lobio em um fogão lento

Esta receita difere das outras em que o lobio é obtido rico, grosso como uma sopa cremosa. Cozinhar em um fogão lento tem um efeito positivo no seu sabor e economiza tempo.

Ingredientes Necessários:

  • 2 xícaras de feijão vermelho;
  • 2 cebolas médias;
  • 2 tomates carnudos e suculentos;
  • 4 dentes de alho;
  • 25 gramas de sal ou a gosto;
  • meia pimenta;
  • coentro, salsa, lúpulo-suneli.

Tempo de cozimento: 60 minutos (e 2-3 horas para a preparação e cozimento do feijão).

Conteúdo calórico: 182 Kcal / 100 gramas.

Comece a cozinhar lobio deve ser com a preparação de feijão. Nesse caso, a multicooker nos ajudará, pois vamos absorver os grãos nela.


Nesse caso, a multicooker nos ajudará, pois vamos absorver os grãos nela

Lobio em georgiano em um fogão lento está pronto - permanece agradável e apetitoso para servir à mesa.

Prato de feijão verde

Outro tipo de lobio, mas já feito de vagens verdes. O prato tem um sabor incomum e incomparável por causa do ingrediente principal.

O feijão verde é muito refrescante e torna o prato leve, mas nutritivo.

Ingredientes Necessários:

  • 500 gramas de feijão verde;
  • 1 cebola grande;
  • 3 tomates maduros de carne;
  • meio limão;
  • 1 colher de chá de lúpulo-suneli;
  • 5 raminhos de coentro dill e salsa;
  • 1 pimenta vermelha quente;
  • óleo vegetal, sal.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Conteúdo calórico: 172 Kcal / 100 gramas.

  1. Primeiro você precisa preparar adequadamente feijão verde para tratamento térmico. Cortar as pontas de cada vagem e corte em 2-3 pedaços. Para economizar tempo, você pode fazer isso com vários pods de uma vez;
  2. Ferva as vagens por 15 minutos em água salgada até ficar macia;
  3. Enquanto isso, descasque as cebolas, corte-as aleatoriamente e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até que uma cor transparente apareça;
  4. Libra de alho, lúpulo-suneli, coentro, endro e salsa e sal em um almofariz;
  5. Nós derramamos água fervente sobre os tomates e, em seguida, imediatamente mergulhamos em água muito fria, a fim de remover facilmente a pele da fruta. Corte os tomates em cubos;
  6. Adicione os tomates e as especiarias picadas com alho em uma panela com cebolas moles e cozinhe tudo junto por mais 10 minutos;
  7. Feijão é colocado em uma peneira, deixe escorrer toda a água. Coloque o feijão em uma frigideira com legumes cozidos;
  8. Misture lobio e deixe ferver mais 5-7 minutos;
  9. Limão colocado debaixo de água quente para tirar o suco e espremer meio limão;
  10. Adicionar suco de limão e pimenta vermelha no final da preparação lobio e dar o prato um pouco de cerveja, após o qual servimos à mesa.

Receita de lobio com carne em georgiano

A cozinha georgiana tem mais de cinquenta tipos de lobio, mas o mais saboroso e popular é o lobio com carne. Na sua preparação, utilizando diferentes tipos de feijão: vermelho, vagem, aspargos e branco.

Ingredientes Necessários:

  • 200 gramas de carne bovina;
  • 500 gramas de feijão branco;
  • 1,5 litros de água fria;
  • 5 talos de aipo;
  • 2 colheres de sopa de coentro picado;
  • 1 colher de sopa de manjericão picado;
  • 1 vagem de pimentão vermelho;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • sal a gosto.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Conteúdo calórico: 212 Kcal / 100 gramas.

O resultado não deve ser uma massa mole, mas feijões bem cozidos com legumes. Portanto, o tempo de cozimento deve variar dependendo do tipo de feijão.

Lobio é simples o suficiente para cozinhar, se você conhece e segue algumas sutilezas:

  1. O tempo de cozimento pode variar devido ao tipo de feijão, então você precisa verificar constantemente a disponibilidade dos grãos e provar o prato;
  2. Em algumas regiões da Geórgia, o lobio é moído (triturado como purê), os grãos são deixados inteiros ou misturados a purê de batatas e feijões inteiros;
  3. As nozes estão presentes em uma receita clássica, mas se lobio tiver carne ou tomates, as nozes ficarão fora do lugar;
  4. Eles servem lobio de feijão da Geórgia, tanto quente (quente) e frio como um lanche.

Bon appetit!

Traduzido do georgiano "lobio" - é apenas um "feijão" (noto que os grãos são de um tipo especial, com uma casca macia e delicada). Antes de você - o principal, básico e muito receita deliciosa Lobio com especiarias, esmagado em um almofariz. É claro que há tantas opções para preparar o lobio georgiano de marca quanto há distritos na Geórgia.

O que você precisa saber sobre a receita de cozinhar lobio

Como lidar com beans Se os grãos são velhos, não deixe de molho à noite ou pelo menos por 3-4 horas. Escorra, adicione nova água fria e coloque fogo. Se os grãos forem frescos, sazonais, nada é necessário. Basta derramar água e ferver.

Os feijões são cozidos por 2,5 a 4 horas, dependendo da variedade e da idade. Depois que a água ferve, drene todo o líquido e despeje a mesma quantidade de água fervente da chaleira (isso é um conselho de "dieta" - será mais fácil para os intestinos).

A proporção de feijão e água é de 1 a 4. O fogo após a fervura da água é lento. De tempos em tempos, os grãos devem ser mexidos, pois podem queimar. Além disso, um bule de chá com água fervente deve ser colocado nas proximidades para adicionar água se evaporar mais do que o necessário. Qual é a consistência correta do lobio? Mushy.

Na condição dos grãos : você pode considerá-los prontos, se a maioria dos feijões tiver pele rasgada. Amassar o feijão com uma colher de pau ou tolkushku, mas sem transformá-los em purê. Estamos a preparar não creme de feijão, mas lobio - deve ser "esmagado", mas grande. Depois disso, coloque o feijão para outra hora (não mais do que 15 minutos) em chamas.

Sobre temperos . A receita de lobio lista os principais temperos. No entanto, deve-se ter em mente que o seu número deve ser controlado, especialmente para pessoas que não estão acostumadas a gostos ricos ou condimentados.

Saboroso (em kondari georgiano) não é adicionado em todos os distritos da Geórgia, mas quanto a ucho-suneli, este ingrediente é obrigatório em quase todas as receitas de lobio. Utsho suneli não é senão feno-grego azul, uma erva usada ativamente no Mediterrâneo e Cozinhas caucasianas e, infelizmente, mal conhecido aqui. Você pode comprar no mercado de comerciantes de tempero (já em forma seca).

Vinagre na receita lobio não usa necessariamente balsâmico, você pode vinho tinto. Só é necessário que seja natural.

Como servir lobio de feijão. Servido como um lobio quente - então será o prato principal, e no frio, como um lanche. Se você cozinhar lobio muito picante ou lobio com nozes pode ser servido como um mergulho, mergulhando fatias de pão ou grosso mingau de milho . “Pão” é pão pita ou tortilha de milho sem fermento (mchadi).

Ingredientes para Receita Lobio

Para cozinhar lobio clássico de feijão vermelho você vai precisar de:

  • feijão vermelho 600 g
  • cebola ou vermelho 400 g
  • 2 dentes de alho
  • temperos secos: salgados, coentro, girassol em 0,5-1 colher de chá.
  • pimenta vermelha quente, pimenta preta (quantidade de acordo com o gosto)
  • Kindza fresco 1 pacote (50-60 g)
  • vinagre balsâmico ou tkemali
  • óleo de cozinha para assar
  • sal, 3 folhas de louro

Como cozinhar feijão vermelho lobio

1. Encha o feijão com água fria, adicione a folha de louro, sal e deixe ferver por 2,5-3 horas, mexendo ocasionalmente até que os grãos estejam macios.

2. 10-15 minutos antes do final do cozimento, retire o lobio do fogo, despeje o líquido e esmague o feijão, amasse. Se uma massa seca é obtida, adicione um pouco de suco de feijão (água em que foi fervida). Então coloque no fogo novamente então.

3. Salve cebola picada em óleo vegetal. Pique o coentro fresco. Use para isso não todo o grupo, mas a parte (a outra parte vai para a porção) Quando estiverem prontos, polvilhe os temperos secos e misture tudo.

4. Coloque coentro fresco e seco, sol, comida, salgados, pimenta, alho e uma pitada de sal em um almofariz. Pound-os completamente com um pilão.

5. Quando o lobio estiver pronto, adicione a grade, vinagre ou tkemali e os ingredientes esmagados em um almofariz. Volte ao fogo por mais 5-1 minutos. Sal se necessário. Se você quiser servir em panelas de barro (tradicional servir georgiano), é hora de colocar a comida da panela lá e colocá-lo no forno por 5-7 minutos.

6. Sirva lobio, desintegrado por cima com coentro fresco (ou salsa) e semicírculos de cebola.


Sirva lobio, desintegrado por cima com coentro fresco (ou salsa) e semicírculos de cebola

Receita de lobio de presunto

É sobre adicionar presunto ao lobio. Ele pode ser substituído por carne seca ou salgada (como basturma ou coruja), chouriço, melhor ainda - com sua combinação. Receita incrivelmente deliciosa, opção de super proteína para o nosso cardápio. O prato é servido nos restaurantes da cozinha georgiana.

Ingredientes para Receita Lobio

  • 700 g de feijão
  • 400 g de presunto
  • 100 g de gordura de porco
  • 5 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • Coentro 2 - 3 cachos
  • pimenta, sal
  • tkemali
  • manjericão seco

Como cozinhar lobio em georgiano com presunto

Prepare os grãos: enxágüe-os, mergulhe durante a noite em água ligeiramente salgada. De manhã, escorra a água.

Coloque os grãos em uma panela de barro (se você cozinhar em uma panela no forno) ou em uma panela com um fundo grosso. Encha com água fervida limpa (deve cobrir aproximadamente 3 cm do conteúdo da panela) e adicione os seguintes ingredientes: fatias de presunto, louro, pimenta vermelha, salgados, manjericão. Defina para ferver (assar) em fogo baixo.

Nota Se você cozinhar com basturma ou outra carne seca, ela também deve ser encharcada por várias horas separadamente dos grãos.

Quando o feijão estiver cozido com carne (demora de 2 a 3 horas), amasse com uma colher de pau e adicione um pouco de água fervida se quiser obter o lobio mais fino. Resta preenchê-lo.

Separadamente, guarde cebola e alho em gordura de porco. Misture com lobio. Adicione tkemali e coentro fresco. Sal e pimenta, se necessário.


Sal e pimenta, se necessário

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