- Фастфуд: історія і страви. Вплив фастфуду на здоров'я. шкода фастфуду
- Історія фастфуду
- страви фастфуду
- Вплив фастфуду на здоров'я
- шкода фастфуду
Фастфуд: історія і страви. Вплив фастфуду на здоров'я. шкода фастфуду
,
Фастфуд позначає швидке харчування і включає в себе поняття страв швидкого приготування, які можна зробити на швидку руку і тут же з'їсти. Як правило, вони пропонуються в спеціалізованих закладах та вуличними торговцями. Є дуже калорійними, щоб людина за короткий проміжок часу отримав належну порцію втрачених сил. Вперше термін «фастфуд» був введений в 1951-му році, з'явившись в словнику «Merriam-Webster».
Історія фастфуду
Поняття фастфуду відомо здавна. У Стародавньому Римі, наприклад, в кожному місті можна було швидко перекусити в закусочній або на базарі, де було чимале число продавців всілякої їжі «на рознос». Найпопулярнішими на той час вважалися дріжджові коржі, помазані оливковою олією, які згодом стали прототипом піци. Нерідко вони виступали і в ролі їстівних «тарілок».
У Китаї зазвичай торгували локшиною, гарячої і швидко приготовленої, з різними рибними, м'ясними і овочевими добавками. У Росії - пиріжками з безліччю наповнювачів (від солодких до м'ясних) і млинцями, які було прийнято не тільки вмочати в топлене масло або сметану, а й загортати в них начинку (кисломолочну, фруктову, рибну, м'ясну та ін.). У Європі та Індії також здавна славилися різноманітні коржі, які можна швидко заповнити чим-небудь і з'їсти, наситившись в повній мірі.
Індустрія фастфуду як така з'явилася в Америці в 20-ті роки минулого століття, прославившись популярними на сьогодні гамбургерами. «Першовідкривачем» стала компанія White Castle, яка і освоїла першої продаж незвичайних бутербродів. У 40-ті роки у неї стали активно з'являтися конкуренти. Одним з них був McDonald's, згодом потіснив на ринку інших реалізаторів в сфері швидкого харчування.
страви фастфуду
Налічується кілька видів страв, які традиційно представляють категорію фастфудовского харчування. це:
- гамбургер - різновид сендвіча, складається зі смаженої рубаною котлети, яку подають в розрізаної уздовж булці; додатково приправляється кетчупом, майонезом, смаженим кабачком, листом салату, кружечком помідора, маринованим огірком і смаженим або сирим цибулею;
- сендвіч - вид бутерброда, складається з декількох хлібних скибочок, перемежением шматочками м'яса, будь-яких овочів, листям салату і приправлених кетчупом; робиться в кілька шарів;
- хот-дог - різновид сендвіча з сарделькою або сосискою; зазвичай приправляється соусом (кетчупом) і гірчицею, містить зелень, сир, смажені, мариновані або свіжі овочі, порізані особливим чином (тонкими шматочками і через тертку);
- корн-дог - сосиска, товсто вкрита кукурудзяним тестом і обсмажена в киплячому маслі; нагадує сосиску в тісті, подається на паличці з дерева;
- піца - традиційно італійська страва з дріжджовий коржі, покритої різноманітної тонко порізаної начинкою, серед якої найчастіше зустрічається ковбаса, шматочки бекону, гриби, сир, помідори, цибуля;
- шаурма - лаваш або пита, начинені смаженим рубаним м'ясом і приправлені соусами, спеціями, салатом з овочів (обов'язково свіжих);
- бурітто - пшеничне м'яка коржик, в яку загорнуті сир, авокадо, помідори, рис, квасоля, м'ясний фарш; може містити сметану або соус з томатів;
- млинці - борошняний виріб на основі рідкого тесту; можуть подаватися як без начинки, так і з різними закусками - м'ясними (фарші), молочними (сир, сир) ягідними, овочевими; російське традиційне блюдо;
- фалафель - бобові, квасолеві або Нутовая кульки, підсмажені у фритюрі; приправляються прянощами; азіатське блюдо швидкого харчування;
- картопля фрі - довгі шматочки картоплі, засмажені у фритюрі (у великій кількості масла); робиться в спеціальних пристроях - фритюрниці;
- чіпси і риба - шматочки риби, обсмажені в гарячому маслі з картоплею, нарізаною круглими часточками; закуска прийшла з традиційної англійської кухні.
Вплив фастфуду на здоров'я
Напівфабрикати, які використовуються в мережевих точках фастфуду, а також інші «заводські» продукти, можуть містити надлишок харчових хімічних добавок, що відбивається не тільки на вазі і шлунково-кишкового тракту. Як відзначають представники Психіатричного інституту з міста Нью-Йорк, фастфуд вкрай небезпечний для здоров'я людини ще й тому, що робить негативний вплив на його нервову систему: їжа, перенасичена жирами і цукром (як і харчовими ароматизаторами, барвниками, розпушувачами), призводить до пошкодження нервових тканин, руйнування структури мозку і запускає деякі запальні процеси.
Крім цього фахівцями також був зафіксований надлишок води в мигдалеподібної області головного мозку (мигдалеподібне тіло, розташоване в скроневій частині), що само по собі є свідченням ушкодження тканин. Відзначено і зменшення мозку у зловживають фастфудом (скорочення кори орбитофронтальной).
шкода фастфуду
Шкода від фастфуду чималий, оскільки це нездорова їжа, захоплення якої здатне закінчитися ожирінням і повної розбалансуванням роботи шлунка і кишечника. Під назв продуктах міститься надлишок жирів і вуглеводів при серйозному нестачі вітамінів, мікроелементів і білків. У підсумку це призводить до накопичення надмірної маси тіла. На найбільшу небезпеку схильні діти, підростаючий організм яких потребує, в першу чергу, в корисних речовинах, що сприяють нормальному розвитку і функціонування.
Шкоди завдає і сама технологія приготування фастфуду, так як може «насичувати» його канцерогенами. Адже нерідко в цілях економії і швидкості приготування один і той же масло застосовують нескінченно - частково відфільтрувавши накопичився осад. Канцерогени виникають під впливом високих температур і, проникаючи в їжу, абсолютно не змінюють їх зовнішнього вигляду, але завдають непоправної шкоди людині. Крім того, також шкідливі інгредієнти, що використовуються у вигляді харчових добавок у фастфуді - антиоксиданти, консерватори, стабілізатори та ін.
Автор: Олена Тихонова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на чоловічий журнал manorama.ru обов'язкова!
