Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Фестиваль пива в Німеччині це значний захід

  1. Чому німці люблять пиво
  2. Пиво і соціальний статус
  3. Від пивного свята до свята пива
  4. Відео Октоберфест »-2014 в Мюнхені
  5. Свято пива в Німеччині 2014 року
  6. Фестиваль пива в Німеччині 2014 року в фотографіях
  7. пиво Баварії
  8. Кельн vs Дюссельдорф
  9. Найпопулярніше пиво в Німеччині - Пільзнер.
  10. Інший світ бельгійського пива

Автор: Олександр Долгорукий.

В рамках підготовки великої статті-керівництва: «Як відкрити магазин розливного пива» я проводжу масу зустрічей, спілкуюся з власниками магазинів, продавцями обладнання та просто з людьми які знають і люблять пивну тему.

По скайпу я поспілкувався з дуже милою жінкою, яка вже давно проживає в Німеччині, любить німецьке пиво до такої міри, що навіть веде свій власний блог про німецькому пиві.

Я попросив її написати "пару слів" для сайту «Русский start-up» про найвідомішого святі пива не тільки в Німеччині, але і у всьому світі - «Октоберфест». Вона люб'язно погодилася і прислала мені статтю, яку я і пропоную всім прочитати:

Чому німці люблять пиво

Протягом всієї історії пиво в Німеччині грало зовсім особливу роль. Ще римський історик Тацит писав про німців, як про народ люблячому пиво.

А в епоху самовизначення німців як нації, коли німецька традиція і латинська відокремилися один від одного, німці придумали собі історію про короля Гамбринуса. І як напій національної самоідентифікації знову вибрали пиво.

На початку 20 століття на службу пивоваріння саме німці поставили всі новітні досягнення: датчанин Якобсен виділив дріжджі низового бродіння, француз Пастер - пастеризацію, а баварець Енціген - фільтрування.

І тоді німецьке пиво низового бродіння на Всесвітній виставці в Парижі стало символом німецького переваги над сусідами. Німці довго намагалися створити холодильні установки для пивоваріння.

Нарешті конструкція фон Лінде виявилася вдалою, то світ завоювали німецькі технології. Німці першими зробили індустріальне пивоваріння професією і на початку 20 століття почали навчати йому в університетах. Пиво Німеччини марки якого складають славу німецького пива виникли саме тоді.

І тому ми, як і весь світ сприймаємо німців як пивоварну націю. Хоча в абсолютному кількості багато країн, наприклад, Росія або Китай, пива варять більше.

Автор:   Олександр Долгорукий

Всі свята пива в Мюнхені починаються з урочистої ходи.

Пиво і соціальний статус

Пиво в Німеччині завжди супроводжувало все більш-менш значущі події. До кінця 19 століття, коли увійшли в силу закони про підприємництво, право варити пиво і право продавати пиво, були величезними привілеями.

Наприклад, в Берліні за часів його заснування, пивоваріння дозволялася тільки німцям і було заборонено слов'янам.

Точно так в Кельні цей привілей відділяла нащадків німців від римлян. Привілеєм зварити собі пиво дуже пишалися ткачі, церковні парафії, міські громади ...

[Ads2]

Скільки коштує пиво в Німеччині для кожного визначало походження.

Ще важливіше було хто з ким п'є. Гроші вирішували не все.

Саме походження зазвичай визначало в пивні заклади та до певного пиву.

А доступ до них - зв'язку.

А ось «чуже пиво» ​​майже завжди обмежували або забороняли.

А іноді навіть суворо штрафували або відправляли на громадські роботи тих, хто його пив.

Єдина категорія середньовічних громадян, які могли пити майже все що їм хочеться були ті, хто мав доступ до пивної в ратскеллере (підвальчику в ратуші міської ради).

Як би ми сьогодні сказали - депутати, їхні родини і гості. Пивне різноманіття було найвищою привілеєм!

Від пивного свята до свята пива

Ціна пива в Німеччині до початку 19 століття була вище ніж вина. Пиво і пивні свята завжди мали серйозний соціальний підтекст. Були свята виключно «для своїх»: міські стрілки, церковні парафії - все мали свої пивні свята і своє пиво.

А свята в студентських пивних братствах потім визначали кар'єру. Членство в них тривало все життя, в таких союзах складалися і німецькі кайзери і всі впливові чиновники. Такі студентські пивні союзи, до речі кажучи, є і сьогодні.

За допомогою свят з пивом католицька церква боролася з Реформацією, а влада налагоджувала довірливе ставлення з народом. Такі свята для народу, найвідоміший, але далеко не єдиний з яких мюнхенський Октоберфест, цілком актуальні і сьогодні.

Але пиво на них зазвичай місцеве. На Октоберфесті, наприклад, п'ють тільки пиво п'яти мюнхенських броварень. І тоді, на зміну пивного свята зі своїм пивом приходять свята пива і пивного різноманіття.

Відео Октоберфест »-2014 в Мюнхені

Дуже цікаве відео про те як проходив фестиваль пива в Німеччині в усьому світі відомий як свято Октоберфест Дуже цікаве відео про те як проходив фестиваль пива в Німеччині в усьому світі відомий як свято Октоберфест.

Свято пива в Німеччині 2014 року

Таких свят, коли одночасно продається пиво десятків пивоварень, в сучасній Німеччині поки не дуже багато. Це Пивна біржа, яка проходить в різних містах і працює фактично «на замовлення» і Берлінська Пивна Миля в перші вихідні серпня.

На Пивний милі продаю пиво десятки пивоварень з різних країн світу, продається закуска, мінімум на 20 сценах виступають оркестри або ансамблі. День пива в Німеччині святкується 23 квітня.

За старих часів цей день називали днем ​​св. Михайла, а сьогодні День німецького пива. У цей день починають пити пиво на свіжому повітрі, в біргартене.

Однак є ще одне свято, на якому Ви можете одним поглядом охопити все пивне розмаїття сучасної Німеччини. Це Берлінська Зелений тиждень!

Фестиваль пива в Німеччині 2014 року в фотографіях

Фото створено на основі матеріалу про фестиваль Отоберфест проходить в Мюнхені в 2014 році.

Це теж фестиваль Октоберфест. Трохи гумору та гарного настрою.

Трохи гумору та гарного настрою

А тут все серйозно. Це не продовження жартівливій лінії, це підготовка до одного з найулюбленіших і древніх конкурсів серед дівчат: скільки зможеш віднести гурток з пивом за один раз. Дуже серйозний конкурс.

Дуже серйозний конкурс

А ось і сам конкурс. До речі, пропонуємо самому спробувати ось так взяти кілька гурток наповнених пивом і перенести на невелику відстань. Те ще заняття. Так, що переможець конкурсу отримує заслужену нагороду.

Так, що переможець конкурсу отримує заслужену нагороду

А тут не виходить і гримаса відчаю не сходить з лиця конкурсантки. До речі потім, ця мила дівчина впоралася і з кількістю кухлів і з конкурсом в цілому.

До речі потім, ця мила дівчина впоралася і з кількістю кухлів і з конкурсом в цілому

Конкурс лісорубів. Ще одне традиційне змагання на щорічних фестивалях Октоберфест.

Ще одне традиційне змагання на щорічних фестивалях Октоберфест

А цей конкурс вже серйозніше, ніж конкурс лісорубів. Цей конкурс теж традиційний на фестивалі і учасник цього конкурсу повинен «осідлати» дикого мустанга. Нехай і штучного, не сьогодення, але запевняю вас зробити це дуже складно, особливо для дівчини.

Нехай і штучного, не сьогодення, але запевняю вас зробити це дуже складно, особливо для дівчини

Складно осідлати мустанга і молодим чоловікам. До речі ця фотографія зайвий раз показує наскільки складний цей конкурс.

До речі ця фотографія зайвий раз показує наскільки складний цей конкурс

Фестиваль добігає кінця. Випито немислиму кількість пива, і люди просто відпочивають. Слухають хорошу музику ...

Слухають хорошу музику

І танцюють ...

- берлінська Інтернаціональна Зелений тиждень і її пиво

Проходить Берлінська Інтернаціональна Зелений тиждень, в кінці кажучи в павільйонах виставкового комплексу. Пиво з Німеччини купити можна і в павільйоні пива, і в павільйонах федеральних земель або регіонів.

Це гігантська споживча виставка, на яку народ з'їжджається випити і закусити не тільки з Німеччини, а й з усього світу. Пиво є у всіх її залах, але є і величезний павільйон німецького пива. Найголовніший експонент в ньому

- Союз Німецьких пивоварень

Пивоварень в Німеччині приблизно 1250, марок пива більш 3500. Тут можна здати тест на знання пива і отримати сертифікат «Знавець пива», можна побачити старі установки розливу пива і звичайно спробувати багато марки пива. Але не тільки, пиво є і в павільйонах країн і регіонів.

пиво Баварії

Найкраще пиво в Німеччині на переконання багатьох - баварське. Баварія кардинально відрізняється від інших німецьких регіонів. Тут не дуже багато п'ють Пільзнер, але зате варять власні типи пива: Мюнхнер хель і Мюнхнер Дункель, яке ідеально підходить до їжі.

Можливо, ви застанете і пиво, зварене для Октоберфесту. Завжди є і знамените літній баварське Вайсс (Вайце) - пиво з пшеничним солодом різних типів: кристал, нефільтроване і навіть темне.

Однак найцікавіше це пиво сезон, якого як раз в кінці лютого: березневі боки і доппельбокі. Їх ще іноді називають «атор бір», тому що їх назви закінчуються на «-атор»: Тріумфатор, Сальватор і т.п.

І воно вже буде на Зеленій Тижні! А ще баварські пивоварні привезуть спокійний келлербір, дуже гармонійне парове пиво дампфбір, пиво штайнбір з карамельним присмаком.

Зал Баварії завжди переповнений: баварська народна музика, дівчата в національному вбранні (Трахт) з глибоким вирізом (дірндл), баварські закуски до пива: перезрілий розтертий камамбер з добавками - обазда, білі мюнхенські сосиски, смажені ковбаски від нюрнберзьких до франконских, м'ясні нарізки з ковбас і зельцев, Редісочка і мариновані огірочки - це Баварія!

Кельн vs Дюссельдорф

Жартівлива конкуренція Кельна і Дюсельдорфа виливається в конкуренцію двох старовинних типів пива верхового бродіння: Кельша і альта. Гумор, жарти і смішні назви закусок: «пів-півня» для бутербродики з Гауді, «пекло і рай» для смаженої кров'яної ковбаси з картопляним пюре і яблуком - це життєрадісні карнавальні Кельн і Дюссельдорф!

А по сусідству, в місті колишніх гірників і сталеварів Дортмунді, варять тип експорт. Це пиво схоже на Мюнхнер хель, але вариться на жорсткій воді. І саме цей тип пива - основа сучасного німецького експорту.

Найпопулярніше пиво в Німеччині - Пільзнер.

Приблизно 70% випитого в Німеччині пива це Пільц або Пільзнер. На півночі Пільзнер випивають навіть 90%. Це пиво зі світлого солоду, в ньому багато хмелю.

Хміль у Німеччині свій і теж дуже різний: баденські тетланг, баварський з хеллертау, невеликі посадки для Бітнера ... І тому Пільзнер теж звичайно різні. Ну і зрозуміло чехи і їх неповторний жатецький хміль завжди поза конкуренцією!

Берлінські Пільзнер - репрезентативне пиво і господаря виставки Берліна. Організатори виставки як репрезентативне пиво зазвичай вибирають Перший берлінський біопільзнер пивоварні Бюргерброй.

Однак пільзери є всюди. Пивоварні намагаються звернути на себе увагу. Пиво пивоварні Енгельхарт (Енгель - ангел, Харт - суворо) продають Аншель і диявол. Загалом, кожна пивоварня намагається, щоб її запам'ятали ...

Інший світ бельгійського пива

Бельгійці варять пиво верхового бродіння, але ось що вони з ним роблять часом не можна навіть пояснити словами. Траппістів - справжнє монастирське пиво, він бродить і два і три і навіть чотири рази.

Вони роблять пиво мимовільного бродіння, бельгійське пиво може дозрівати з соками або в деревині як вина. Воно буває з солоду для віскі, з шоколадом ... Загалом, це інший світ. І як мінімум третина німців вважає бельгійське пиво - кращим!

Пивні екзоти або кожен може зварити пиво.

Немає такої країни, яка не надіслала б на Зеленому тижні своє пиво. Азіатські країни привозять різний рисове пиво. Тут є пиво для йогів і пиво для прийняття ванн, пиво від зморшок і пиво для вивчення німецької мови!

Поляки варять пиво для пролетаріату, а баварці пишаються тим, що колишній папа Бенедикт XVI освятив баварське пиво. Тут є пиво з будь-якими соками і прянощами, пиво з коноплею.

Зрозуміло, є і різне пиво таких пивоварних держав як Іспанія та Італія, традиційно є російська Балтика і українська Оболонь. Вартість пива в Німеччині для іноземного пива завжди вище, ніж німецького. Пивні сувеніри, келихи, атрибути - все це Зелений тиждень. Це гігантський свято пива і їжі.

счетчик