- Форель в духовці - рецепти
- Стейк з форелі
- Рецепт форелі, запеченої в духовці цілком
- Пиріг з фореллю з дріжджового тіста
- Шашлик з форелі
- Котлети з форелі - рецепт
- Форель солона - рецепт
- Суп з форелі
Форель - рецепти якої збуджують апетит навіть досвідченого гурмана, по праву вважається однією з найбільш унікальних риб. Прісноводна красуня лососевого сімейства радує не тільки своїм яскравим зовнішнім виглядом, але і незвичайним смаком. Легка і соковита, вона - вітамінний джерело при засолюванні, дієтичний джерело на грилі і живильна в запеченому вигляді.
Форель в духовці - рецепти
Страви з форелі в духовці - один з найдоступніших способів отримання рибного ласощі. Свобода вибору вражає: ціла тушка з начинкою - на звану вечерю, ніжні шматочки в соусі - для обідньої закуски, а м'ясисті скибки - до пивної вечірці. Невигадливі спеції, ароматна зелень і свіжа м'якоть - те, що потрібно для отримання делікатесів за смаком.
Складові:
- філе форелі - 2 кг;
- вершки - 400 мл;
- пучок кропу;
- пучку чорного перцю.
приготування
- Розділіть перший компонент списку на великі сегменти, присмачити подрібненими спеціями і викладіть у форму для випікання.
- Залийте вершками і відправте на півгодини в духовку, виставлену на 180 градусів.
- Форель - рецепти, що не дозволяють перетримувати продукт, тому при готуванні потрібна увага.
Стейк з форелі
Стейк з форелі в духовці стане доречною трапезою під легкі алкогольні напої. Вмілим господаркам не важко зберегти поживну м'ясо в процесі теплової обробки, а початківцям слід скористатися фольгою або рукавом, щоб не пересушити продукт. Попереднє маринування і півгодинна приготування збережуть рибний сік.
Складові:
- сік лимона - 50 мл;
- рослинне масло - 80 мл;
- часник - 2 зубчики;
- жменю свіжого кропу.
- стейк - 550 м
приготування
- Змішайте першу четвірку компонентів для маринаду.
- Помістіть в нього основний продукт і залиште в холоді не більше півгодини.
- Виклавши в форму, випікайте при середній температурі не більше 20 хвилин.
- Форель - рецепти, які передбачають гарну подачу страви, тому гарніри його салатним листям і овочами.
Рецепт форелі, запеченої в духовці цілком
З давніх-давен багатство і розкіш застіль визначалися різноманітністю рибних страв, а присутність тушки водної мешканки вважалося обов'язковим. Часи змінилися, а цінності залишилися ті ж - форель, запечена в духовці неодмінний атрибут святкового столу. У міру приправлена і вміло начинена, вона підкорює навіть вибагливих їдців.
Складові:
- тушка форелі - 600 г;
- половинка лимона;
- рослинне масло - 20 мл;
- жменю петрушки;
- щіпка чорного перцю;
- пучку сухого розмарину.
приготування
- Тушку випатрати, обсушити і викладіть на фольгу.
- З однієї частини цитрусового видавіть рідину, іншу наріжте колечкам.
- Начините черевце подрібненою зеленню і кільцями.
- Рецепт запеченої форелі передбачає свіжу, пряну начинку, а тому, спеції будуть доречні.
- Натріть продукт рідкими складовими і, накривши фольгою, відправте запікатися при середній температурі сорок хвилин.
Пиріг з фореллю з дріжджового тіста
традиційний рибний пиріг - доречний відповідь на питання «що приготувати з форелі?». Користь такої їжі очевидна - поживна начинка з риби збагатить організм, а пишне тісто позбавить від голоду. Різноманітність наповнень і їх поєднання з лососевим м'ясом нагадають про самобутність, властивої російської кухні.
Складові:
- борошно - 500 г;
- молоко - 130 мл;
- вода - 130 мл;
- майонез - 150 г;
- швидкі дріжджі - 5 г;
- цукор - 10 г;
- філе - 600 г;
- цибуля - 2 шт .;
- відварені яйця - 3 шт .;
- сирий жовток - 1 шт.
приготування
- З'єднайте перші шість компонентів і замісити тісто. Залиште на 2 години в теплому місці.
- Обсмажену цибулю, рубані яйця і подрібнене м'ясо використовують як начинки.
- Форель, рецептами якої немає числа, в такій компанії надзвичайно смачна.
- Підготовлене тісто розділіть навпіл і розкачайте в пласти.
- Викладіть начинку на один пласт, а другим закрийте.
- Змащену жовтком заготовку, запікайте 40 хвилин при 180 градусах.
Шашлик з форелі
Шашлик з форелі на решітці - рецепт, який дозволяє приготувати представницю лососевих в природних умовах. Така техніка не тільки збереже корисні компоненти, але і наповнить блюдо приємними ароматами. Не важливо з якої частини тушки готується шашлик, важливий спеціальний маринад, здатний підкреслити властивості продукту.
Складові:
- лососева тушка - 2,5 кг;
- сік лимона - 30 мл;
- рослинне масло - 60 мл;
- сіль і перець - по щіпці.
приготування
- Перший компонент обробити, видаліть кістки і наріжте однаковими пластинами.
- З'єднайте наступні складові і перемішайте.
- Замаринуйте продукт на півгодини, після чого можна нанизати на шампури, або залишити в колишньому вигляді.
- Помістіть заготовку на решітку і готуйте періодично перевертаючи.
Котлети з форелі - рецепт
Форель на сковороді - рецепти, захоплюють своєю різноманітністю. Озерна красуня хороша в будь-якому вигляді: смажена, тушкована, в соусі або паніровці, вона особливо затребувана в варіанті соковитих котлет. Ніжний фарш з начинкою, ароматними спеціями і свіжими травами порадує пікантність, а швидкість готування дозволить зняти пробу через пару хвилин.
Складові:
- філе - 1 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- панірувальні сухарі - 50 г;
- вершкове масло - 40 г.
приготування
- Першу пару інгредієнтів подрібніть в м'ясорубці.
- Додайте яйце і вимішайте масу.
- Сформуйте котлетки, начинивши їх шматочками масла, обваляйте в сухарях і обсмажте.
Форель солона - рецепт
Рецепт засолювання форелі - прекрасна можливість отримати поживний і вітамінний продукт в будь-який час року. Купуючи магазинний варіант, можна зіткнутися з пересоленим або перемороженних екземпляром і, тому, кращий спосіб - домашній. Класичний метод простий і обмежується сіллю, улюбленими спеціями і свіжим продуктом.
Складові:
- тушка риби - 2,8 кг
- сіль - 6 ст. ложок;
- цукор - 2 ст. ложки;
- лавровий лист - 3 шт .;
- чорний перець горошком - 6 шт .;
- сік лимона - 30 мл.
приготування
- Випатраний продукт очистіть від луски, відріжте голову, плавники і хвіст, після чого, розрізавши навпіл, видаліть хребет і кістки.
- Змішайте сухі складові.
- Викладіть дно посуду спеціями, натріть половинки сумішшю і помістіть в тепле місце під гніт на пару годин.
- Звільніть тушку від гніту, закрийте кришкою і залиште в холоді на дві доби.
- Форель - рецептом якої є класична засолювання, вельми популярний.
Суп з форелі
Юшка з форелі - рецепт, традиційно готується на багатті, в домашньому варіанті настільки ж привабливий. Жирне лососеве м'ясо - відмінна основа для наваристого бульйону, а невигадливі овочі та зелень - додатковий живильне джерело дієтичного супу. Побалувати близьких гарячим першим не складе труднощів, адже страви властива простота і легкість.
Складові:
- тушка риби - 1,5 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- пучок петрушки;
- лавровий лист - 3 шт .;
- вода - 3 л.
приготування
- Підготуйте перший компонент зі списку: попатраєте, почистіть і розділіть на шматки.
- З остова і голови зваріть бульйон і процідіть його.
- Очищені і нарізані овочі потомите в бульйоні чверть години.
- Розділіть рибну м'якоть на шматочки і помістіть до овочів.
- Потримайте 10 хвилин, прикрасьте подрібненою петрушкою і зніміть з вогню.
