Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Готуємося до Нового Року - кращі рецепти салату олів'є

  1. Олів'є по-радянськи - звичний рецепт улюбленого салату
  2. Олів'є з червоною рибою, ікрою і перепелиними яйцями
  3. Олів'є з креветками і авокадо - рецепт
  4. Як створити власний салат олів'є - ідеї для новорічного столу
  5. Чим заправити олів'є

Не всі знають, що звичний нам салат олів'є - той самий з докторською ковбасою, зеленим горошком і майонезом - це зовсім не той салат, який придумав в 19 столітті кухар московського ресторану «Ермітаж» Люсьєн Олів'є. Наскільки відомо, в перший салат олів'є входили такі інгредієнти як корнішони, філе рябчика і інші - яких і в помині немає в звичному нам новорічному салаті.

Перший салат олів'є був створений у другій половині 19 століття в Москві, і з тих пір він сильно змінився. У радянські часи склад салату спростився, а сьогодні існує безліч різновидів олів'є. У цій статті ми відібрали 5 кращих рецептів салату олів'є. Приступимо!

Олів'є по-радянськи - звичний рецепт улюбленого салату

Напевно, на пострадянському просторі немає такої господині, яка хоча б раз в житті не готувала звичний олів'є з докторською ковбасою і зеленим горошком. Про всяк випадок, нагадуємо складу салату олів'є по-радянськи:

  • Відварну картоплю - 4-6 штук
  • Відварна морква - 2 середні
  • Докторська ковбаса - 400 грамів
  • Огірки (солоні або мариновані) - 4 штуки
  • Зелений горошок - 1 баночка
  • Зварені круто яйця - 3-4 штуки
  • Майонез або інший соус
  • Сіль, чорний перець - за смаком

Готується олів'є дуже просто. Інгредієнти потрібно нарізати кубиками, перемішати, посолити, заправити майонезом або іншим соусом. Салат готовий!

Олів'є з смаженими печерицями

Цей салат готується так само, як і попередній, за винятком одного інгредієнта - замість докторської ковбаси ми беремо підсмажені печериці з цибулею (200-300 грамів). В іншому - все так же.

Олів'є з яловичиною

У цьому рецепті олів'є, замість докторської ковбаси ви берете відварену яловичину (300-400 грамів) і яблуко (за бажанням). М'ясо і яблуко наріжте кубиками - точно так само, як і інші інгредієнти.

Олів'є з червоною рибою, ікрою і перепелиними яйцями

  • Відварну картоплю - 4-6 штук
  • Відварна морква - 2 середні
  • Копчений лосось або форель - 100 грамів
  • Червона ікра - 1 столова ложка
  • Малосольні огірки - 4 штуки
  • Зелений горошок - 1 баночка
  • Перепелині яйця - 10 штук
  • Майонез або інший соус
  • Сіль, чорний перець - за смаком

Готується такий олів'є, як і зазвичай - інгредієнти наріжте кубиками, перемішайте, заправте майонезом або соусом на сметані. Смачного!

Олів'є з креветками і авокадо - рецепт

  • Авокадо - 2 штуки
  • Відварна морква - 2 середні
  • Відварені креветки - 200 грамів
  • Свіжі огірки - 2 штуки
  • Зелений горошок - 1 баночка
  • Зварені круто яйця - 2 штуки
  • Майонез або інший соус
  • Сіль, чорний перець - за смаком

Технологія приготування - звичайнісінька. Наріжте інгредієнти кубиками, перемішайте, заправте. Смачного!

Як створити власний салат олів'є - ідеї для новорічного столу

Крім перерахованих вище варіантів олів'є, ви можете створити і свій власний. Для цього, спробуйте додати в звичний салат олів'є один з таких інгредієнтів:

  • Яблуко або грушу - вони додадуть салату зовсім особливий смак.
  • Оливки без кісточки - зелені або чорні, які більше подобаються.
  • Перепелині яйця - замість курячих.
  • Свіжий огірок - замість солоного (правда, термін зберігання салату при цьому буде менше).
  • Крабові палички - замість докторської ковбаси або на додаток до неї.
  • Копчене м'ясо, наприклад копчена курка або індичка - додасть салату особливий смак.
  • Консервована кукурудза - зробить салат солодшим.
  • Червоний цибулю - прекрасно поєднується з олів'є.
  • Трошки зелені - для прикраси салату.
  • Шматочки цитрусових - для прикраси салату.
  • Сметану, турецька йогурт або домашній соус - замість майонезу.

Чим заправити олів'є

Звичайно ж, олів'є можна заправити майонезом. Але, якщо ви - за здорове харчування, то замість майонезу можна заправити олів'є сметаною, турецьким йогуртом або соусом зі сметани і гірчиці.

Більше - читайте в нашій статті Чим замінити майонез - 10 продуктів-замінників майонезу

счетчик