tomi_tn Кухарчук 6 рівня
- 13 лютого 2013, 10:44
- 11698
Спробуйте приготувати штрудель з мотивів рецепта А. Селезньова (грушевий штрудель). Смачно, і рецепт для тих, хто тільки відкриває дверцята в цей чарівний світ випічки. Запевняю, все вийде! Навіть, якщо десь промахнетеся, смак вас не розчарує. Вперед!
Займемося приготуванням начинки.
У цукор додати трохи води (приблизно 30% від обсягу цукру), трохи закарамелізовать, т. Е. Нагріти цукор з водою, до розчинення цукру і появи перших бульбашок. Додати фрукти (грушу, яблуко), родзинки, гвоздику, корицю і ванільний цукор, варити без кришки, постійно помішуючи, до повного випаровування рідини. Потім видалити гвоздику, остудити.
Змастити край пласта збитим яйцем і згорнути в тугий рулет, кінці добре закріпити (трохи втиснути руками), рівно обрізати. Викласти штрудель на деко, покритий пекарської папером (я використовувала папір, в яку було загорнуто тісто, виробник гарантував успіх запікання). Змастити залишками яйця.
