Соус з фаршу до макаронів блюдо, яке старше покоління називає макарони по-флотськи, а молодь називає соус до пасти. Назва суті не міняє - дуже корисний рецепт на всі випадки життя. Смачні спагетті з густим м'ясним соусом з фаршу можна подати до вечері на дружній вечірці або приготувати до сімейного недільного обіду. М'ясний соус, приготований за цим рецептом, може доповнити не тільки макаронні вироби - рис, картопля і гречана каша також добре з нею поєднуються. 
Густий м'ясний соус з фаршу до макаронів
Якщо ви зайняті весь тиждень на роботі і на приготування їжі залишається мало часу, раджу заготовити соус взапас, і заморозити в судках. Він добре збережеться в морозильній камері, до вечері залишиться зварити макарони і приправити соусом.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для густого м'ясного соусу з фаршу до макаронів
- 400 г свинячого фаршу;
- 120 г ріпчастої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 150 г томатного пюре;
- 100 г солодкого перцю;
- 50 г свіжої зелені за смаком;
- 100 г сметани;
- 15 г борошна пшеничного;
- 15 г масла вершкового;
- 15 мл олії оливкової;
- по 1 чайній ложці паприки і порошку каррі;
- сіль, цукор.
Спосіб приготування густого м'ясного соусу з фаршу до макаронів
Робимо. Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Зубчики часнику тиснемо ножем, рубаємо дрібно або пропускаємо через часниковий прес. У сковороді розігріваємо рафінована оливкова олія, додаємо вершкове. Кидаємо подрібнені овочі в розігріте масло, пасеруємо до прозорого стану.
Пасеруємо цибулю і часник
Далі додаємо до пасерованою овочам м'ясний фарш, в цьому рецепті свинячий. Ви можете приготувати фарш з будь-якого м'яса в залежності від своїх кулінарних уподобань.
Обсмажуємо м'ясо з овочами 10 хвилин, помішує, щоб фарш не злипався.
Додаємо до обсмаженої цибулі фарш
Потім додаємо томатне пюре. Підійде готовий томатний соус, але, на мій погляд, корисніше подрібнити в блендері кілька стиглих помідорів.
Додаємо томатне пюре
До томатному пюре додаємо нарізану дрібною соломкою червоний солодкий перець.
Додаємо нарізаний солодкий перець
Насипаємо в сковороду мелену солодку паприку і порошок каррі, кухонну сіль за смаком і 1 чайну ложку цукрового піску, щоб врівноважити смаки.
Накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо на помірному вогні 20 хвилин.
Солимо і додаємо спеції
У мисці змішуємо 100 мл холодної води, пшеничне борошно і сметану, розмішуємо, щоб не було грудочок борошна.
Готуємо сметанний соус
Коли м'ясо буде майже готове, додаємо сметанний соус, знову доводимо до кипіння, готуємо ще 5-7 хвилин.
Додаємо сметанний соус в обсмажений фарш
За 1-2 хвилини до готовності кидаємо в соус дрібно посічену зелень - кінзу, петрушку або кріп, словом ту, що більше подобається.
Перемішуємо і можна знімати готову страву з плити.
За пару хвилин до готовності, додаємо в соус нарізану зелень
До моменту готовності соусу, варимо макарони, поливаємо якісним оливковою олією першого холодного віджиму сорту екстра вірджин. Ми залишаємо в каструлі з макаронними виробами трохи води, в якій вони варилися, так буде смачніше.
Поливаємо макарони соусом і відразу подаємо до столу. Смачного!
Густий м'ясний соус з фаршу до макаронів
До речі, за цим рецептом можна приготувати вегетаріанський соус, замінивши м'ясний фарш, фаршем з відварених лісових грибів, а сметану соєвим кремом.
