Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Густий м'ясний соус з фаршу до макаронів

  1. Інгредієнти для густого м'ясного соусу з фаршу до макаронів

Соус з фаршу до макаронів блюдо, яке старше покоління називає макарони по-флотськи, а молодь називає соус до пасти. Назва суті не міняє - дуже корисний рецепт на всі випадки життя. Смачні спагетті з густим м'ясним соусом з фаршу можна подати до вечері на дружній вечірці або приготувати до сімейного недільного обіду. М'ясний соус, приготований за цим рецептом, може доповнити не тільки макаронні вироби - рис, картопля і гречана каша також добре з нею поєднуються. Соус з фаршу до макаронів блюдо, яке старше покоління називає макарони по-флотськи, а молодь називає соус до пасти

Густий м'ясний соус з фаршу до макаронів

Якщо ви зайняті весь тиждень на роботі і на приготування їжі залишається мало часу, раджу заготовити соус взапас, і заморозити в судках. Він добре збережеться в морозильній камері, до вечері залишиться зварити макарони і приправити соусом.

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для густого м'ясного соусу з фаршу до макаронів

  • 400 г свинячого фаршу;
  • 120 г ріпчастої цибулі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 150 г томатного пюре;
  • 100 г солодкого перцю;
  • 50 г свіжої зелені за смаком;
  • 100 г сметани;
  • 15 г борошна пшеничного;
  • 15 г масла вершкового;
  • 15 мл олії оливкової;
  • по 1 чайній ложці паприки і порошку каррі;
  • сіль, цукор.

Спосіб приготування густого м'ясного соусу з фаршу до макаронів

Робимо. Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Зубчики часнику тиснемо ножем, рубаємо дрібно або пропускаємо через часниковий прес. У сковороді розігріваємо рафінована оливкова олія, додаємо вершкове. Кидаємо подрібнені овочі в розігріте масло, пасеруємо до прозорого стану.

Кидаємо подрібнені овочі в розігріте масло, пасеруємо до прозорого стану

Пасеруємо цибулю і часник

Далі додаємо до пасерованою овочам м'ясний фарш, в цьому рецепті свинячий. Ви можете приготувати фарш з будь-якого м'яса в залежності від своїх кулінарних уподобань.

Обсмажуємо м'ясо з овочами 10 хвилин, помішує, щоб фарш не злипався.

Обсмажуємо м'ясо з овочами 10 хвилин, помішує, щоб фарш не злипався

Додаємо до обсмаженої цибулі фарш

Потім додаємо томатне пюре. Підійде готовий томатний соус, але, на мій погляд, корисніше подрібнити в блендері кілька стиглих помідорів.

Додаємо томатне пюре

До томатному пюре додаємо нарізану дрібною соломкою червоний солодкий перець.

Додаємо нарізаний солодкий перець

Насипаємо в сковороду мелену солодку паприку і порошок каррі, кухонну сіль за смаком і 1 чайну ложку цукрового піску, щоб врівноважити смаки.

Накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо на помірному вогні 20 хвилин.

Накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо на помірному вогні 20 хвилин

Солимо і додаємо спеції

У мисці змішуємо 100 мл холодної води, пшеничне борошно і сметану, розмішуємо, щоб не було грудочок борошна.

Готуємо сметанний соус

Коли м'ясо буде майже готове, додаємо сметанний соус, знову доводимо до кипіння, готуємо ще 5-7 хвилин.

Додаємо сметанний соус в обсмажений фарш

За 1-2 хвилини до готовності кидаємо в соус дрібно посічену зелень - кінзу, петрушку або кріп, словом ту, що більше подобається.

Перемішуємо і можна знімати готову страву з плити.

Перемішуємо і можна знімати готову страву з плити

За пару хвилин до готовності, додаємо в соус нарізану зелень

До моменту готовності соусу, варимо макарони, поливаємо якісним оливковою олією першого холодного віджиму сорту екстра вірджин. Ми залишаємо в каструлі з макаронними виробами трохи води, в якій вони варилися, так буде смачніше.

Поливаємо макарони соусом і відразу подаємо до столу. Смачного!

Смачного

Густий м'ясний соус з фаршу до макаронів

До речі, за цим рецептом можна приготувати вегетаріанський соус, замінивши м'ясний фарш, фаршем з відварених лісових грибів, а сметану соєвим кремом.

счетчик