Компанія Yadlovskiy Group на чолі з Володимиром Ядловський - відомим ресторатором, шеф-кухарем і ведучим кулінарного шоу «Готуй!» На Новому каналі оголошує про відкриття нового епатажного ресторану «INK» в бізнес-центрі «Леонардо».
Команда Yadlovskiy Group висловлює свою повагу і запрошує Вас на презентацію ресторану, яка пройде в форматі прес-ланчу - дегустації меню від шеф-кухаря. Ви зможете одними з перших відвідати ресторан «INK», спробувати страви вишуканого меню і поспілкуватися з творцем і ідейним натхненником ресторану - Володимиром Ядловський, а також його шеф-кухарем Стефаном Вайттінадан (Stephane Vaittinadane).
«INK» - нова точка на світській карті модного Києва, завдяки яскравому поєднанню нестандартного інтер'єру в чорнильно-сірих тонах, авторського меню і незвичайної подачі страв. Як і сам ресторан, кухня «INK» - це виклик звичним канонам, сучасне кулінарне творчість на основі класичних рецептів з використанням традицій Заходу і пряних спецій Сходу.
Повну інформацію про ресторані Ви зможете знайти у вкладенні до листа.
Ваша думка дуже важлива для нас і розвитку ресторанної культури Києва!
Чекаємо Вас на презентації, яка відбудеться 9 жовтня (вівторок) о 16.00 в ресторані «INK» за адресою: вул. Богдана Хмельницького, 17/52, БЦ «Леонардо».
Ми обов'язково з Вами зв'яжемося, щоб запросити особисто.
З повагою, команда ресторану «INK»!
Акредитація ЗМІ:
Ліза Чернякова, Агентство PR Batteries!
+38 095 206 97 79
[email protected]
INK restaurant
«INK» - новий епатажний fashion-ресторан, який увійшов до групи компаній Yadlovskiy-Group, дітище ресторатора і талановитого шеф-кухаря Володимира Ядловського. Ukrainian fashion cuisine в меню ресторану поєднує в собі елементи Сходу і Заходу, нове прочитання гастрономічних трендів Італії, Франції та Азії, підкреслене контрастною подачею страв - на шматках дерева і скла. Яскравий і нестандартний дизайн чорнильно-сірого інтер'єру, приголомшливий вибір колекційного шампанського і насичений розклад світських подій роблять «INK» справжньою меккою для молодих людей з бездоганним відчуттям стилю у всьому. «INK» - епіцентр яскравих препаті, модних вечірок і показів найпопулярніших дизайнерів України, Росії та світу, а також улюблене місце збору столичного jet-set'a.
Меню / кухня
Як і сам ресторан, кухня в «INK» - це щось незвичайне. Ukrainian fashion cuisine - це гастрономічні Європа і Азія, мудрі переплетіння унікальною рецептури Старого Світу, пряних східних приправ і соусів і епатажної авторської подачі.
Прямо з мереж одеських рибалок на стіл гостей «INK» потрапляє найсвіжіша чорноморська риба. Але тут немає того, що ви звикли бачити в меню рибних ресторанів - шеф-кухар «INK» Стефан Вайттінадан (Stephane Vaittinadane) творить справжні шедеври кулінарного стилю, начебто дим-самов з щічками чорноморського бичка або ролів з ікрою летючої риби та копченим м'ясом барабульки . Приголомшлива середземноморська риба може бути приготовлена на вибір гостей в солі або прованських травах, а бретонських омарів і камчатських крабів можна вибрати особисто - в акваріумі. Рибний розділ щедро компенсується м'ясними стравами з ангуса, мармурового м'яса Кобе і ягнятини з високогірного маєтку Лімузен.
Велика кількість легких і вишуканих закусок в меню розбавляють азіатські нотки - наприклад, паштет з гусячої печінки в супроводі пікантного конфитюра з Тамарою з перцем чилі.
інтер'єр
Контрастний інтер'єр «INK» в стилі європейського мінімалізму - це бетон, скло і дерево з яскравими акцентами декору та освітлення. Два просторих основних залу виконані в теплих сірих тонах, які відтіняються яскравими зеленими рослинами і теплим вуличним освітленням з великих вікон, що створює, незважаючи на урбаністічним інтер'єру, неповторний затишок. А один з двох затишних VIP-залів, на відміну від основних, виконаний в яскравих кричущих кольорах - бірюзи, корала і терракот, і гармонійних геометричних формах. Родзинка декору «INK» - незвичайні аксесуари, світильники у формі трилітрових банок, керамічних лійок і сети в формі чорнильних плям.
барна карта
Філософія барної карти «INK» - це справжня синергія смаку. Результат спільної роботи бармена і сомельє виявився унікальним - тільки тут можна спробувати, наприклад, кавуново-базиликовий мартіні, мохіто на основі натурального імбирного лимонаду або коктейль на основі рому з додаванням кінзи і базиліка. Винна карта, розділена за географічними ознаками - від Австралії і Нової Зеландії до Чилі та Аргентини - доповнена солідною кількістю видів колекційного вантажного шампанського.
БЦ Леонардо, вул. Богдана Хмельницького, 17/52
+38 044 224 50 65, +38 067 506 04 26
http://ink-restaurant.com/
Інформаційна довідка
Володимир Ядловський
Душею і ідейним натхненником ресторану «INK» є його власник - засновник Yadlovskiy Group - Володимир Ядловський. Володимир - експерт в області ресторанного бізнесу і талановитий шеф-кухар зі стажем більше 16 років. Він проходив стажування в кращих школах світу, таких як Ле Нотр, Паризька кулінарна школа Алан Дюкасса, школа молекулярної кухні при ресторані El Bulli, працював з такими шеф-кухарями, як Поль Бокюз і Жан Жак Ногера. Володимир згодом став першим, хто привіз в Україну і став використовувати на своїй кухні делікатесні чорні трюфелі, а також першим, хто познайомив українців з молекулярною кухнею.
У 2001 році - в 19 років - Володимир став наймолодшим шеф-кухарем в Україні. У 2004-му він був головним кухарем на вечері президентів України і Росії - Леоніда Кучми та Володимира Путіна. У 2010-му Володимир увійшов до списку «25 кращих шеф-кухарів України» за версією журналу «Фокус», а в 2011-му став одним з 10 найкращих топ-менеджерів ресторанного бізнесу за версією «Інвест-газети». У 2011-му і 2012-му був членом журі першої національної премії для готелів і ресторанів «Hospitality Awards ™».
Серед виконаних проектів - ресторани «Егоїст», «Matisse», «Ink», «Sauvage», «Santa Lucia», кейтерингові компанії Jet Catering і Grand Catering. Сьогодні Володимир працює над запуском закладів в Києві, Харкові, Криму і Дніпропетровську.
Стефан Вайттінадан - віртуозний шеф, професіонал найвищого рівня і істинний парижанин. Витончений любитель середземноморської кухні, вихований на кращих традиціях паризьких ресторанів світового рівня, він встиг увібрати в себе розкішний дух преміум-закладів Києва та Одеси. У його послужному списку - добрий десяток європейських ресторанів-володарів мишленовских зірок, в тому числі знаменитий Alain Ducasse (*** Michelin), а також La Maison Blanche (** Michelin), Jacques Cagna (** Michelin), Restaurant Joel Robouchon ( *** Michelin), Michel Rostang (** Michelin) та інші. Уже 10 років Стефан працює в Україні. Під його керівництвом вражали гостей авторськими стравами кухні ресторанів «Сюрприз», «Le Grand Cafe», «La Terazza» в готелі «Отрада» в Одесі та інших. З січня 2010 Стефан - ведучий програми «Step by Stef» на одеському телеканалі GTV, а з жовтня 2010 - ведучий програми «Французький сніданок» на українському телеканалі «1 + 1».
Найбільше Стефан любить працювати з рибою - саме авторськими рибними стравами він збирається вразити гостей Ink. «Приготувати рибу - це справа техніки, - розповідає він. - І якщо у м'яса є цілий спектр ступенів підсмажування - від сирого до well-done, але у риби ця ступінь одна і єдина, і треба вміти точно ловити момент, щоб не зіпсувати страву ». Звеличуючи легку європейську та вишукану середземноморську кухню, Стефан в той же час любить експерименти зі східними прянощами і індійськими приправами. Для гостей Ink він приготував особливе меню - яскравий симбіоз неперевершеною авторської кухні і оригінальної подачі, гідної зірок Мішлена.
