Канапе на святковий стіл - рецепти з фото. Закуски. бутерброди

1. Канапе на святковий стіл рецепти з фото
2. Відео - канапе на святковий стіл
3. Канапе на день народження
4. Канапе для дітей
5. Канапе на новий рік
6. Канапе з оселедцем
7. Канапе з сиром
8. фруктове канапе
9. Канапе з оливками
10. Відео - п'ять новорічних канапе

Добрий день, дорогі читачі! Уявляю оригінальні, різноманітні канапе на святковий стіл, рецепти на всі випадки життя.

Всілякі канапе, маленькі закуски на шпажках, міні-бутерброди - чудова ідея для урочистого застілля або фуршету. Але придумати ідеї, як самостійно приготувати прості канапе не всім під силу. Перейдіть нижченаведені рецепти канапе, надихайтеся і готуйте в домашніх умовах.

Канапе на святковий стіл рецепти з фото

Канапе на шпажках - зручна форма крихітної їжі на святковий стіл. Це маленькі бутербродики, іноді скріплені шпажкою, які беруть руками і повністю кладуть в рот, як то кажуть «на один укус».

Готуємо з тих продуктів, які знайдете вдома, в холодільнгіке. Головне вміло зібрати гарну композицію, що не завжди виходить. Тому важливо знати основні технологічні принципи, корисні поради та хитрості приготування канапе.

• Найчастіше закуску оформляють на маленькому шматочку свіжого хліба товщиною 0,5-1 см. Іноді підсушують в тостері, духовці або обсмажують на сковороді. Додають спеції і масло.
• Основою міні закуски роблять печиво або прісні крекери, листкову випічку, рівні шматочки сиру або свіжі овочі.
• В середину кожного міні-бутерброда можна вколоти маленьку виделку, кольорову шпажку.
• Зручні закуски розміром 3 × 3 см., Вагою 80 грам. Тому складові нарізаються дуже дрібно.
• Кожен продукт вирізається так, щоб він повністю покривав нижній шар, що не виступаючи за основу.
• Для приготування використовують будь-які продукти: зварені круто яйця, різноманітні масла, ковбаси, плавлені сирки, сир, бринзу. Оселедця, кільку, овочі, паштети, маслини, виноград, червону рибу, редис, відварену моркву, свіжий огірок, лимон і ін.
• Хліб вирізують металевої формочкою для видавлювання на тесті печиво. Але щоб уникнути відходів, намазаний маслом м'якуш, нарізають квадратиками, ромбами, прямокутниками.
• Оригінально прикрасити страву можна перебивши масло блендером із зеленню, горішками, вареним жовтком, лимонним соком, хроном, сиром, гірчицею. Залежно від додають продуктів маса придбає красивий колір. Осаджують її на вирізані фігурки за допомогою кондитерського шприца або мішечка з насадкою.
• Непогане поєднання збитою пасти з сиру, варених яєць, часнику і майонезу.
• Подають страву, по 5-6 штук, виклавши на блюді або встановивши в вазу. Іноді страва прикрашають листям свіжого салату, зеленню або серветками.

Відео - канапе на святковий стіл

• Подібний принцип застосовується до солодких і фруктовим канапе. В такому випадку допускається солодке печиво, фруктове або шоколадне масло, всілякі фрукти, зефір, пастила і інші солодощі.
• Якщо фрукти дуже соковиті, то з них попередньо видаляється зайвий сік.
• Економні варіанти бутербродів готують із залишків продуктів. З решти скибочок м'яса, сиру, яєць приготувати паштети. Обрізки сиру з яйцями подрібнюють блендером до стану пасти, додати майонез і часник.
• Подібні маси двома десертними ложками формуються кулькою і обвалюються в кокосовій стружці. Закріплюють шпажками з сиром і огірком. Виходять гармонійні бутерброди канапе.
• Подають канапе, розклавши на блюді або підносі. Можна увіткнути в кабачок, тоді вийде їжачок з голками. Красиво закуска виглядає в келихах або креманках.

Уміло приготувати канапе, це половина справи, ще слід правильно їсти. На прийомах зустрічається поширена помилка, коли їх з'їдають в кілька етапів, причому навіть якщо закуска маленька.

Не варто обкусивать шматочок хліба або печива з усіх боків. Покладіть цілком в рот і повільно розжовувати. Враховуйте, що деякі види бутербродів можна з'їсти красиво.

Якщо хочеться спробувати подібну закуску, відійдіть в сторону. Тоді будете обтрушував від крихт не у всіх гостей на увазі.

Отже, поговоривши про оформлення, тонкощах і вживанні подібної закуски, прийшов час навчитися готувати.

Ще читайте статті на сайті:

холодні бутерброди

Гарячі бутерброди

Що смачного приготувати на святкову вечерю

Канапе на день народження

Продукти для канапе на день народження беріть будь-які, що забажає ваша душа: м'ясо, риба, овочі, фрукти. Маючи можливість заздалегідь підготуватися до свята, віддавайте перевагу невеликим продуктам, які цілком нанизуються на спеціальну шпажку або зубочистку.

Це можуть бути страви з сьомгою, помідорами-чері, перепелиними яйцями, оливками, маслинами, корнішонами, коктейльними вишнями, черешнями (без кісточок) і т.д. Ці продукти добре виглядають біля основи і на вершині шпажки.

Великі провіанту наріжте тонкими пластинами або колами і складіть «гармошкою». Наприклад, свіжі або солоні огірки, сало, шинка, ковбаса, бекон, сьомга, лимон, яблука.

Таку «гармошку» нанизують між інгредієнтами, які починають і вінчають канапе. Тоді вона буде красиво виглядати і збереже форму.

Щоб мініатюрні бутерброди НЕ обвітрилися, збирайте безпосередньо перед приходом гостей, це хвилинна справа. Потрібно тільки заздалегідь підготувати складові і розкласти по герметичним контейнерів, а потім тільки спорудити закуску.

Складові:

• Маслини без кісточок - 12 шт.
• Сир - 50 г
• Огірок - 1 шт.

приготування:

1. Сир наріжте кубиками зі сторонами по 1-1,5 см.
2. Огірок помийте, висушіть, відріжте кінчики і наріжте уздовж тонкими пластинами завтовшки по 2-3 мм.
3. Маслини перекиньте на сито, щоб стік розсіл.
4. На велику шпагу надіньте маслину, зверху кубик сиру.
5. Потім гармошкою нанизати огірковий слайс.
6. Закінчите композицію сиром і оливою.

Канапе для дітей

Смачне частування для дитячого свята - це важлива складова. Щоб захід вдався на славу, приготуйте чарівні французькі канапе для дітей.

Це справжня знахідка: смачно, корисно, красиво, та й руки не брудняться. Однак готуючи міні-закуску на дитяче свято на увазі наступні положення:

• Розмір канапе робіть меншого розміру, на один дитячий укус.
• Враховуйте вік дитини, тому що не всі продукти підходять маленьким дітям.
• Ковбасу замінити курячими грудками, індичкою або яловичиною.
• Сир використовуйте м'яких сортів.
• Будьте обережними з майонезом і кетчупом. Барвники можуть викликати алергію.
• Маленьким дітям не можна давати малосольну рибу.
• Закуска не повинна розвалюватися. Для цього начинку скріпіть вершковим маслом.
• Фрукти нарізайте у вигляді фігурок: квіточок, сердечок, зірочок.

Складові:

• Філе індички - 200 г
• Виноград - 1 гроно
• Сир - 100 г
• Батон - 1 шт.
• Вершкове масло - 50 г

приготування:

1. З хліба виріжте фігурки, які змастіть тонким шаром масла.
2. На хлібець покладіть кубик сиру.
3. Потім розмістіть слайс попередньо відвареного філе індички.
4. Покладіть вимиту і висушену виноградинку.
5. Скріпіть бутербродик шпажкою.
6. Подавайте закуску на святковий дитячий стіл, виклавши на плоске блюдо

Канапе на новий рік

Приготувавши кілька видів канапе на Новий рік можна задовольнити смаки всіх гостей і прикрасити стравою святковий стіл. Адже міні-закуски на шпажках мають затребувані на вечірках.

Господар 2017 року - Вогненний Півень схвалить прості канапе з овочів, фруктів, свіжої зелені, риби, баранини, свинини, яловичини. Не рекомендується використовувати родичів - м'ясо курки, яйця. Останні замінюємо перепелиними яйцями.

Головне, щоб святкові міні-закуски відповідали вимогам символу прийдешнього року. Страви робимо яскравими, простими і легкими.

Складові:

• Батон - 1 шт.
• Червона ікра - 1 банка
• Червона слабосолона риба - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Вершкове масло - 50 г
• Зелень - для прикраси

приготування:

1. Батон наріжте кружальцями і змастіть вершковим маслом.
2. На нього розташуйте тонко нарізаний скибочку червоної риби.
3. Потім нанесіть чайну ложечку червоної ікри.
4. Лимон наріжте тонкими півкільцями, які фігурно прикрасьте закуску.
5. Закінчите композицію, поклавши по маленькій гілочці зелені.

Канапе з оселедцем

Для приготування канапе з оселедцем, головне вміти правильно обробити рибку, щоб в ній не залишилося жодної кісточки. Для цього дотримуйтесь наступної інструкції.

• У оселедця відріжте голову. Розріжте черево і акуратно позбудьтеся від плавників уздовж тулуба.
• Випатрайте нутрощі. Промийте всередині рибу і протріть паперовою серветкою.
• Зробіть на спині надрізи і не поспішаючи зніміть шкірку, щоб не пошкодити філе.
• На спині продовжите надріз, доходячи до хребця, і відокремте філе від кістки.
• Видаліть залишилися кісточки, наріжте рибу потрібної форми і використовуйте для бутербродів.

Складові:

• Чорний хліб - 6 шматочків
• Кропове масло - 50 г
• Відварені перепелині яйця - 10 шт.
• Оселедець - 1 шт.
• Помідори черрі - 10 шт.

приготування:

1. Хліб наріжте прямокутниками і кожну скибочку змастіть кроповою маслом. Щоб приготувати, перебейте блендером вершкове масло з накришених кропом.
2. Оселедець очистіть і наріжте скибочками рівними ширині хліба. Покладіть на хліб.
3. Зверху додайте відварне перепелине яйце і помідор черрі.
4. Скріпіть композицію зубочисткою і сервірують до столу.

Варіанти оселедцевих канапе.

• На хліб намажте гірчичне масло (50 г масла - 1 ч.л. гірчиці), майонез з подрібненою зеленню, сирний крем (плавлений сир змішати з відвареним яйцем).
• Зверху оселедця покладіть скибочку зеленого яблука, маринованого болгарського перцю, колечко ріпчастої цибулі, відвареної картоплі.
• Завершити канапе можна маслинами, голівкою маленького маринованої цибулі, скибочкою лимона.

Канапе з сиром

Канапе з сиром - це яскраві мініатюрні закуски, які підходять і для дорослого, і для дитячого свята. Сорти сирів підійдуть скоєно будь-які. Нарізають невеликими скибочками різної форми: круглими, квадратними, трикутними, фігурними.

Основою сирного канапе беріть крекери, грінки, хліб, тости. Поєднувати цей продукт можна: з ковбасними виробами, м'ясом, рибою, фруктами, овочами, маслинами, зеленню. Подають канапе з сиром, виклавши на плоске блюдо, прикрасивши салатним листям.

Складові:

• Сир - 12 скибочок
• Копчена курка - 150 г
• Маслини - 6 шт.
• Солоні огірки - 2 шт.
• Хліб - 6 квадратних скибочок
• Майонез - 30 г
• Зелень - для прикраси

приготування:

1. Курку розрізати на 6 однакових шматочків.
2. З хліба зріжте щільну корочку.
3. З солоних огірочків очистіть шкірку і наріжте овоч кружальцями завтовшки по 5 мм.
4. Кожен шматочок хліба змастіть майонезом, зверху покладіть кубик сиру. На нього розташуйте копчену курку і знову сир.
5. Всі інгредієнти закріпіть шпажкою, одягніть маслини і прикрасьте зеленню.

фруктове канапе

Фруктове канапе може бути окремою закускою, і в поєднанні з більш ситним продуктом. Вибирають частіше банани, виноград, яблука, апельсини. Чи не підходять ягоди, тому що вони маленькі. Виняток тільки полуниця, її можна сміливо застосовувати у вигляді інгредієнта.

Решта ягоди будуть прикрасою, викладеними зверху закуски. Оформляють фруктові канапе різноманітно: у вигляді фруктових букетів, нарізки, на шпажках, встановлюють в вазу і т.д.

Складові:

• Виноград
• Мандарин
• груша
• сир

приготування:

1. Виноград помийте, обсушіть і зніміть з лози ягоди.
2. Вимиту і висушену грушу очистіть від хвостиків, сердцевідка, шкірки і наріжте кубиками.
3. Сир наріжте маленькими квадратиками.
4. Мандарин очистіть від шкірки і поділіть на часточки.
5. На шпажку першої нанизуйте виноградинку, потім грушу, слідом мандарину і завершите композицію сиром.

Канапе з оливками

Маленькі канапе з оливками - оригінальне і прекрасне доповнення до сиру, шинки і іншим продуктам, без хліба закуска буде легкою.

Складові:

• Маслини без кісточок - 100 г
• Оливки без кісточок - 100 г
• Сир Дор-блю - 100 г
• Сир камамбер - 100 г
• Огірки - 100 г
• Жовтий солодкий перець -1 шт.
• Червоний солодкий перець - 1 шт.

приготування:

1. Перці попатраєте від насіння, обріжте перегородки і видаліть плодоніжки.
2. Наріжте перці, сир і огірки прямокутними однаковими шматочками.
3. Інгредієнти нанизати на шпажки.
4. Додайте сир і маслини з оливками.

Канапе з креветками

Канапе з креветками - це завжди урочисто. Цей морепродукт підходить для святкового застілля, і до цього дня вважається ресторанним делікатесом.

Щоб заощадити час, його можна відварити і почистити. Але це слід правильно робити. Головне правило - не переварити. Інакше продукт стане гумовим і жорстким.

Креветки заморожені слід попередньо розморозити в холодильнику. Після опустити в киплячу воду, куди за бажанням відпускаємо спеції і лавровий лист.

Варяться вони в залежності від розміру, 5-10 хвилин. Готовність визначається по панциру - рожевий або помаранчевий колір, пора витягувати з води. Продукт готовий і заморожений кидають в киплячу воду, де варять 3 хвилини.

Складові:

• Креветки - 10 шт.
• Твердий сир - 100 г
• Маслини - 10 шт.
• Огірок - 1 шт.

приготування:

1. Креветки попередньо відваріть в підсоленій воді до готовності і охолодіть.
2. Сир наріжте кубиками розміром в 1 см.
3. Вимитий і висушений огірок наріжте скибочками, як сир.
4. На шпажку одягніть огірок, потім кубик сиру, маслини і завершите верх закуски креветкою.

Якщо ви ще не готуєте канапе на святковий стіл, наші рецепти вам допоможуть прикрасити святковий захід.

Відео - п'ять новорічних канапе

Бажаю гарного настрою і нехай у вашому житті завжди буде місце і час для свята! З повагою і любов'ю, Алевтина

Читайте ще:

Салати з гранатом - рецепти