Кесадільі з куркою, солодким перцем і авокадо

Кесаділья - це коржик тортилья, зазвичай пшеничне, іноді кукурудзяна, наповнена сиром, а потім обсмажена з двох сторін до розплавлення сиру, на сухий або змащеній жиром сковороді-грилі.
Разом з сиром в кесаділью часто додають інші інгредієнти: овочі з пряними спеціями, квасоля або м'ясо. Її можна зробити з двох коржів, з начинкою посередині, або з однієї - складеної навпіл.
Кесаділья - дуже зручне блюдо, яке можна легко зібрати з величезного розмаїття інгредієнтів, швидко приготувати і подати в якості закуски або як основне блюдо зі свіжим салатом.

Я зазвичай роблю кесадільі з готових продуктів (що залишилися від минулого застілля), тому вони готуються практично моментально. Головний секрет в приготуванні Кесаділья - утриматися від бажання покласти занадто багато начинки. Наприклад, якщо додати більше сиру, то при нагріванні він почне витікати з коржів і пригорати; занадто багато інших наповнювачів, - і сир ніколи не з'єднає дві половинки тортильи разом.

Кесадільі з куркою, запеченим перцем і авокадо

Автор: Айн

Порцій: 2

складові

• 2 коржі тортильи (Або тонкий лаваш), у мене цільнозернові з полби
• 1 чашка (~ 100 г) суміші мексиканського сиру або сиру Чеддер
• шматочки готового курячого або індичого м'яса (~ 100 г)
• ½ запеченого солодкого перцю або свіжий, злегка обсмажені
• ½ авокадо
• гострий соус чилі, за смаком або 2 ч л подрібненого перцю чіпотле в соусі АДОБО

Добавки за бажанням:

• 2 ст л сиру Фета
• 2 ст л готового рису
• 6-8 стручків вареної зеленої квасолі
• 2 ст л хуммуса

приготування

1. Підготувати всі інгредієнти для начинки: перець і авокадо нарізати на дольки, куряче м'ясо розламати на тонкі шматочки.
2. Розігріти на сковороді тортилью на середньому вогні з одного боку, 1 хвилину (тортилья повинна стати м'якою і злегка гарячою).
3. Перекласти тортилью на обробну дошку гарячої стороною вгору (поки начиняє одну корж, покладіть розігрівати іншу коржик, але не пересушити). Посипати половину коржі сиром (1/4 чашки), викласти ½ м'яса і овочів, додати трохи гострого соусу і ¼ чашки сиру. Накрити другою половиною коржа і трохи притиснути. Начинити іншу тортилью.
4. Обсмажити кесадільі на середньому вогні з кожного боку (по 2-3 хвилини), на сухий або змащеній оливковою олією (2 ч л) сковороді, до розплавлення сиру і золотистої скоринки.
5. Розрізати кесадільі навпіл.
6. Подавати гарячими зі сметаною, сальсою або гуакамоле .

3.5.3229

Схожі замальовки