Користь і шкода червоного вина

1. Корисні і лікувальні властивості
2. Користь і шкода сухого червоного вина
3. Хімічний склад
4. Як застосовується для схуднення
5. З чим п'ють червоне вино
6. Як вибрати гарне червоне вино
7. Як вживати продукт
8. Шкода і протипоказання

Червоне вино має корисні властивості в силу того, що зберігає в собі корисні властивості винограду, з якого виготовляється. Сьогодні червоне сухе вино вважається не стільки алкогольним напоєм, скільки лікарським засобом.

Існує особливий напрямок в медицині - енотерапія, яке вивчає позитивний вплив вин на організм. Дослідження в цій області показали, що далеко не всі види і сорти вина однаково корисні. У цьому плані саме червоне вино становить інтерес, так як в ньому міститься найбільше корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Головне - не допускати безконтрольного вживання цього напою: це може не тільки не принести користі, але і нанести здоров'ю непоправної шкоди.

Корисні і лікувальні властивості

Такий напій надає ряд корисних ефектів на організм, в тому числі:

• зміцнення кісткової тканини;
• боротьба з вірусними інфекціями;
• поліпшення ефективності хіміотерапії в процесі боротьби з раковими клітинами;

• протизапальний ефект;
• поліпшення травлення;
• зниження рівня цукру крові.

Крім того - червоне вино знижує ймовірність серцевого нападу, зміцнюючи стінки судин і поліпшуючи кровообіг. При помірному вживанні такого вина підвищується гемоглобін, а рівень холестерину знижується. Медики відзначають і благотворний вплив містяться в цьому напої компонентів на порожнину рота: зокрема, знижується ризик виникнення захворювань ясен і утворення зубного каменю.

Користь і шкода червоного вина для здоров'я чоловіків і жінок

Ефект такого вина, який чинить на чоловічий і на жіночий організм - різний. Так, невелика кількість червоного вина при регулярному вживанні зменшує кількість жіночих гормонів - естрогенів. Підвищена кількість таких гормонів сприяє прояву вторинних статевих ознак, характерних для жінок.

При вживанні червоного сухого вина баланс гормонів вирівнюється, і в чоловічому організмі починає переважати чоловічий гормон тестостерон. Але такий ефект спостерігається тільки при дотриманні двох умов: вино повинно бути високої якості, і вживати його слід тільки під час їжі, не більше 150 грамів на день.

У жінок спостерігаються більш цікаві зміни: червоне вино надає омолоджуючий ефект. Це стосується в основному тонусу і кольору шкіри: що міститься в напої речовина ресвератрол стимулює вироблення в організмі колагену , Який і надає такий вплив на шкірні покриви.

Чи можна пити червоне вино вагітним жінкам і годуючим мамам при грудному вигодовуванні (ГВ)?

Під час вагітності та в період лактації вживання червоного вина, так само як і будь-якого іншого спиртного напою, слід повністю виключити. Алкоголь негативно впливає на смак молока, а що містяться в ньому токсини можу завдати малюкові істотної шкоди.

Користь і шкода сухого червоного вина

Сухе червоне вино має корисні властивості, будучи природним антидепресантом, профілактичним засобом від атеросклерозу, антибактеріальним засобом і м'яким сечогінним. Також червоне сухе вино робить і інші позитивні впливи:

1. Стимуляція імунної системи.
2. Профілактика і лікування шлунково-кишкового тракту (в деяких випадках навіть спостерігається загоєння виразкових уражень шлунка).
3. Нормалізація обмінних процесів.
4. Зниження ймовірності утворення каменів в нирках.
5. Виведення токсинів і шлаків з організму.

Але в деяких випадках червоне вино протипоказано. Головним чином фахівці акцентують увагу на тому, що надмірне вживання такого напою може стати причиною алкоголізму, а дешеві сорти, які нерідко виготовляються з неякісної сировини і можуть містити шкідливі компоненти, самі по собі можуть виявитися отрутою. Для чоловіків зловживання вином загрожує зниженням потенції. Також це вино протипоказано:

• людям із захворюваннями печінки;
• дітям;
• при психічних і нервових патологіях (епілепсія, шизофренія);
• на стадії загострення виразки.

Хімічний склад

Скільки в червоному вині калорій, БЖУ і корисних елементів?

Залежно від класифікації червоних вин вони містять різну кількість калорій. Так, калорійність напівсолодкого червоного вина - 86 ккал, а для сухих і напівсухих вин ці показники становлять 68 і 78 ккал відповідно.

Харчова цінність червоного вина, а також вміст у ньому різних мікроелементів і вітамінів відображені в таблицях нижче (наводиться кількість на 150 грамів вина).

Енергетична цінність 534 кДж Білки 0,11 г Жири 0 г Вода 127,7 г Спирт 15,9 г

макроелементи

мікроелементи

У вині містяться в невеликих кількостях вітаміни B1 , B2 , B6 , C , PP , P і B12 . Залежно від вина їх концентрація може варіюватися в широкому діапазоні, але в 150 грамах вина в будь-якому випадку міститься не більше 5% добової норми.

Як застосовується для схуднення

Якісні червоні вина містять велику кількість жиросжигающих компонентів, однак при вживанні в чистому вигляді такий напій не дуже ефективний як засіб для схуднення. На сьогоднішній день дієтологами розроблено кілька так званих винних дієт, при дотриманні яких протягом всього декількох днів можна домогтися певних результатів.

Такі дієти припускають вживання вина під час прийому їжі, при цьому в залежності від захворювань кількість вина і проміжки між вживанням можуть варіюватися. Головна особливість таких дієт полягає у відмові від солі, цукру і навіть всіх інших напоїв, крім самого вина і води.

Існує і кілька дієт, в які крім вина входить сир. Цей продукт містить велику кількість кальцію, фосфору і мінеральних солей: ці речовини сприяють зрощенню кісток і допомагають запобігти остеопороз. Науково доведено, що максимально ефективні ці речовини при одночасному вживанні червоного вина, яке прискорює їх засвоюваність організмом. Більшість винних дієт розраховані в середньому на два три дня, і за статистикою за цей час можна скинути до трьох кілограмів ваги.

З чим п'ють червоне вино

При грамотному і помірному вживанні червоне вино стає частиною лікувального раціону, і максимальна користь від такого напою спостерігається тільки тоді, коли його п'ють під час їжі. У сухого червоного вина, яке вважається найбільш корисним, не так багато шанувальників: не всім подобається його терпкий смак. Але якщо правильно підібрати закуски до червоних вин - можна не тільки скрасити цей присмак, але і справити позитивний вплив на організм. Так, червоне вино рекомендується вживати з такими продуктами:

• м'ясо (Бекон, буженина, страви з яловичини, різні м'ясні мікси і асорті, баранина, телятина).
• фрукти (Рекомендується вживати з червоним вином тільки солодкі фрукти: персик , нектарин , грушу , диню , манго , Не варто використовувати в якості закуски цитрусові, які містять занадто багато кислоти).
• сири (Можна вибирати будь-які сорти за смаком, але при цьому дотримуватися правила: чим більше сухе вино, тим спелее повинні бути сири).
• Тарталетки (в якості закуски для вина ідеально підійдуть тарталетки з рибними та м'ясними паштетами, гострими сирами та овочами ).

Як вибрати гарне червоне вино

Звичайно, говорити про позитивний ефект і лікуванні захворювань можна говорити лише в разі, якщо червоне вино - якісне і сучасне. На жаль, дуже часто навіть під виглядом відомих марок від виробників з високою репутацією продаються підроблені вина. Щоб не помилитися при виборі, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

1. Хороше вино не повинно бути дешевим. Вся продукція такого характеру, яка стоїть в магазинах менше 300 рублів - це неякісні вина з нижчих сортів винограду.
2. Навіть якщо на етикетці вказано відома і популярна марка, важливо звернути увагу на інформацію про виробника. Якщо вона відсутня - швидше за все, продукція сурогатна.
3. Те ж саме стосується вказівки року врожаю: якщо воно відсутнє - велика ймовірність того, що на вітрині стоїть концентроване або хімічне вино.
4. Про спосіб увагу варто звернути на безневинну фразу «Виготовлено з кращих сортів винограду», при цьому самі сорти не вказуються. В даному випадку все якраз навпаки: для виготовлення вина використовується сировина низької якості, і про користь (тим більше - про лікувально ефекті) такого вина немає й мови.
5. Якісними червоними винами можна вважати ті, на етикетках яких вказується термін витримки. Його відсутність може означати тільки одне: вино не витримувалося в бочках, а відразу було розлито в пляшки. Це характерно тільки для продукції низької якості, витримка якого протягом довгого часу просто не окупається, тому виробникові вигідніше відразу його експортувати. Іноді поруч з терміном витримки можуть зустрічатися такі слова, як «Gran Reserva» і «Vieilles Vignes». Для російського споживача ці слова нічого не значать, але знавці розуміють, про що йде мова. У першому випадку вказується на те, що вино витримувалося в бочці більше 30 місяців. Вираз «Vieilles Vignes» дослівно перекладається як «стара лоза», і це дійсно так: для виготовлення такого вина використовуються плоди виноградної лози, вік якої становить не менше 60 років.

Як вживати продукт

Червоне вино на відміну від інших видів не вживається холодним: його температура повинна становити від +12 до +20 градусів залежно від марки. Червоне вино п'ють і гарячим - в складі глінтвейном або просто підігрітим. Але багато що залежить не від температури, а від дозування: існують оптимальні показники для чоловіків і жінок (200 і 150 грамів відповідно).

Часто можна почути про те, що вино можна давати дітям, але це досить сумнівне твердження. У дуже рідкісних випадках червоне вино, розведене водою, дають немовлятам, у яких в організмі спостерігається брак вітаміну D . Але кількість вина в таких випадках обмежується однією столовою ложкою в день.

Важливо пам'ятати, що в цьому випадку мова йде тільки про сухому натуральному вини, але все ж не існує таких дитячих хвороб, при яких єдиною «панацеєю» було б вино, і краще обійтися без цього.

Шкода і протипоказання

Червоне вино протипоказано при таких захворюваннях:

• рак шлунку;
• цироз печінки будь-якій стадії;
• гіпертонія;
• ішемічна хвороба серця;

• гастрит;
• панкреатит;
• виразка дванадцятипалої кишки;
• головні болі і мігрені.

Також всі види червоних вин протипоказані особам, що страждають на нервово-психічні розлади, а при діагнозі «алкоголізм» цей напій і зовсім не може бути ліками ні в яких дозах.

В цілому червоне вино при відповідно стандартам якості - це ефективний і швидкий спосіб позбутися від деяких хвороб, але так як у вині міститься алкоголь, непитущим можна порадити замінити червоне вино виноградним або гранатовим соком . У цих напоях містяться ті ж мікроелементи і вітаміни, що і у вині. З іншого боку, алкоголь є одним з найсильніших антиоксидантів, який необхідний організму.

Хтось може ставитися до вина, як до «ліків», а кому-то такі методи здаються сумнівними. А що думаєте з цього приводу особисто Ви?