кухня Італії

Які страви італійської кухні варто спробувати? В яких містах Італії свої страви італійської кухні?

Цікаві відомості про італійську кухню

• Згідно з численними дослідженнями і опитуваннями, італійська кухня є однією з найулюбленіших в світі. Це й не дивно: адже для приготування їжі італійці використовую тільки натуральні продукти.
• У різних італійських провінціях не тільки "свій" італійську мову, але і "своя" італійська кухня. У сицилійської кулінарії явно відчувається вплив грецької, арабської та іспанської кухні, що виражається у великій кількості спецій, а також широкому вжитку в їжу кукурудзи, дині, абрикосів і цитрусових. У Тоскані готують безліч страв з різних видів м'яса. Кухня Базілікати - ситна і навариста. Коронні страви Калабрії готуються з тунця, козлятини і овечого сиру, а на десерт тут люблять подавати страви з меду, мигдалю і інжиру. На півночі країни, в Ломбардії, їдять поленту, різотто і прісноводну рибу.
• Жоден прийом їжі у італійців не обходиться без вина. Як аперитив вони вживають легке ігристе вино, сам обід супроводжується келишком столового вина, а в якості дижестива випивається чарочка граппи або лікеру лимончелло.
• Італійці обожнюють каву і п'ють його в будь-який час доби. На сніданок - капучіно з пишною пінкою і корицею. Мешканці півночі після їжі люблять випити кави з доданою до нього ложечкою коньяку або граппи (так званий "корретто"), жителі півдня вважають за краще йому еспресо.
• Ви коли-небудь бачили італійця з надмірною вагою? І не побачите, тому що італійська кухня не тільки не шкодить фігурі, але і навпаки - сприяє зниженню ваги. Страви готуються з натуральних нежирних продуктів Середземномор'я з використанням овочів, фруктів, маслинової олії, морепродуктів і всіляких трав. Навіть, здавалося б, такі важкі страви, як паста, лазанья і піца, готуються з борошна грубого помелу, що покращує травлення і не завдає шкоди фігурі. Нарешті, і десерти в Італії низькокалорійні, тому що найчастіше готуються з фруктів.
• Думаєте, Італія - батьківщина пасти? А ось і ні, хоча жоден італієць з цим не погодиться. Жителі Апеннін першими придумали відварювати "суміш з борошна" в солоній воді, але саме незвичайне блюдо з тіста побачив в Китаї в 13 столітті італійський купець-мандрівник Марко Поло. Італійські вчені ні в яку з цим не погоджуються і стверджують, що макаронні вироби вживали в їжу на Сицилії ще в II тисячолітті до нашої ери.
• Той же Марко Поло привіз з Китаю додому рецепт так популярного зараз в Італії морозива. А додавати в піцу шафран придумав зовсім не геніальний кухар, а звичайний реставратор, котрий використовував пряність як інгредієнт для фарби.
• А ви знали, що в Італії їдять морозиво з сіллю і оливковою олією? Обов'язково спробуйте після приїзду! Втім, приготувати своєрідний італійський десерт можна і вдома, але продукти повинні бути автентичними: хороша морська сіль, краще оливкова олія (без гіркоти, з квітковим або фруктовим ароматом) і високоякісне ванільне морозиво. Пікантним штрихом стане натерта в десерт цедра лимона.
• Щоб покуштувати істинно італійської кухні, вам потрібно йти в ті заклади, де вечеряють місцеві жителі. У ресторанах, розрахованих на туристів, і ціни вище, і людей більше, та й їжа приготовлена без душі.
• На відміну від звичного нам рису, італійське різотто - це не гарнір до м'ясного або рибного страви, а зовсім самостійне блюдо! А ще в Італії кетчуп - поза законом, і додавати його в пасту просто блюзнірство! Єдине блюдо, для приготування якого потрібно томатна паста, - це спагетті болоньєзе. До речі, в італійських меню воно зустрічається нечасто.

Смачно поїсти В ІТАЛІЇ

За обід (з вином) на дві персони в нормальному італійському ресторані треба віддати 40-50 євро. Існують і більш бюджетні варіанти: взяти їжу на винос, перекусити в піцерії або скористатися так званим туристичним меню, щось на зразок бізнес-ланчу.

Рекомендуємо шукати і бронювати дешеві авіаперельоти в Італію на сервісах Aviasales Skyscanner

РИМ

Найкраще тірамісу в Італії (та й в усьому світі) готують в кафе Pompi. У Римі їх два: недалеко від Площі Іспанії (Piazza di Spagnia) і на площі Сан Джованні ін Латерано (San Giovanni in Laterano). Одна порція ласощі коштує 4 євро.

Корінні жителі міста купують морозиво в одному маленькому кіоску, розташованому прямо поруч з мостом Фабричев (Ponte Fabricio), якщо рухатися в бік району Трастевере. Морозиво тут справжнє, не порошкове, і коштує всього 1 євро за порцію, в той час як в центрі ви заплатите за аналогічний десерт рази в чотири більше.

В меню невеликого ресторанчика Pastificcio всього два види пасти, зате кожен день різні. Готують тут швидко і буквально на ваших очах. Порція ситної пасти варто тут 4 євро. Сам заклад працює з 10 ранку до обіду. Адреса: Via della croce 8.

Рекомендуємо шукати і бронювати круїзи по країнах Південної Європи на сайтах DREAMLINES Mcruises.ru

У ресторані Caffetrria Gracchi також подають прекрасну пасту і чудове вино, а туристів тут зовсім небагато. Вечеря на одну персону коштуватиме 10 євро. Адреса: Via Fabio Massimo, 27.

В районі Трастевере туристів відчутно менше, ніж в центрі Риму, і ресторани тут дешевші. До речі, тут харчуються самі римляни. Тут знаходиться Trattoria Carlo Menta, де непоганий обід, що складається з основного блюда, десерту і напою, обійдеться вам всього в 8 євро. Також, якщо ви гуляєте по Трастевере, відвідайте ресторан Al Patio Ricco, перекусіть в таверні Della Scala, пропустіть стаканчик мохіто в барі Delfico або ж спробуйте кокосовий мохіто за 7 євро в барі Vikol Del Moro.

У заповнених туристами районах Римі також можна недорого поїсти. Наприклад, на Via del Corso, крім шикарних ресторанів, розташована їдальня під назвою Autogrill, яка відкрита з 7.00 до 23.00. Порцію пасти тут можна отримати за 5-6 євро, ненабагато дорожче обійдеться м'ясну страву.

Якщо ви витратили багато сил на огляд Колізею, то відновити сили, які не витратившись при цьому, навряд чи вийде: в цьому районі пообідати коштує дорого. Однак можна відшукати неподалік більш-менш адекватне за цінами заклад. Наприклад, Trattoria Luzzi (Via Celimontana 7). Візьміть на двох велику піцу і по келиху місцевого вина - це обійдеться вам в 18 євро.

Звертайте увагу на вивіски закладів. Якщо ви побачили напис "Tavola Calda" (буфет), значить, тут можна дуже недорого підкріпитися. У Римі знайдете бари з буфетом за наступними адресами:

"Bar Tavola Calda La Licata", Add to trip dei Serpenti 165;

"Trattoria Tavola Calda Bar Tortora", Via Guido D'Arezzo, 25;

"Airone Ristorante Tavola Calda Bar", Via Arenula, 48;

"Il Localetto Srl Pizzeria Tavola Calda", Via Jaspers;

"Tavola Calda Di Pignotta Michele", Via Tiberio Imperatore, 95.

ФЛОРЕНЦИЯ

Ресторан під назвою "ZaZa" з радістю запропонує вам прекрасний стейк і вино за невисокою ціною, а також затишну споконвічно італійську атмосферу. Туристи тут - випадкові відвідувачі, так як цієї тратторії немає в путівниках по Флоренції.

Також рекомендуємо пообідати в тратторії Casalinga (Via Michelozzi 9r), ресторанах Perseus (Viale Don Giovanni Minzoni) і Borgo Antico (Piazza di Santo Spirito).

Рекомендуємо бронювати готелі та апарт в Італії на сервісах Hotels Booking Expedia Ostrovok Priceline Interhome

БОЛОНЬЯ

Найкращий ресторанчик Болоньї - Clavature, тут готують дивну лазанью. Незважаючи на те, що заклад знаходиться в центральній частині міста, ціни тут в розрахунку на туристів не завищують. За 12 євро ви відмінно пообідаєте і вип'єте домашнього вина. Адреса - вулиця Clavature, 19.

МІЛАН

Голодним в Мілані бути неможливо: кількість закладів, де можна поїсти, просто величезна - ресторани і бари, піцерії і кафе, Макдоналдс і кебабних, вуличні лотки і кондитерські ... Отже, розбираємося, де краще пообідати.

У ресторанах Мілана однозначно дорого, та й відвідувачів завжди багато, тому своє замовлення доведеться почекати. Місцеві жителі вважають за краще обідати в барах і кафе. Тут завжди можна замовити першу страву (пасту, ньокки, різотто) або популярні в Італії Панін - листкові сандвічі, відмінно підходять для швидкого перекусу.

У центрі Мілана, поруч з собором Дуомо, є маленьке кафе «Luini» (Via Santa Radegonta, 16), де ви просто зобов'язані спробувати смачні панцеротті - крихітні пиріжки з різними начинками. Черга в кафе не вичерпується, але рухається швидко.

Зрозуміло, в Мілані вистачає національних мережевих ресторанів, де можна отримати смачний і недорогий обід. Ось самий популярні з них:

«ROSSOPOMODORO» славиться піцою та пастою по неаполітанським рецептами. Середній чек на персону - 10-15 євро.

«Fratelli La Bufala» також відрізняється оптимальним співвідношенням ціни і якості.

«Spizzico» пропонує великий асортимент смачної і недорогий піци.

«Panino Giusto» - ресторан з промовистою назвою ( "Правильний бутерброд"). У Мілані їх цілих шість! Тут в асортименті представлені (крім, власне, бутербродів) різні гарячі і холодні страви. Обід тут обійдеться в 8-12 євро.

Друзі-мандрівники! Раді представити вам наше дітище - портал, на якому ми зібрали і продовжуємо збирати, описувати, структурувати і «фільтрувати» відповідно до ваших запитів всі світові сервіси бронювання, необхідні для кожного етапу планування подорожі. Навіщо ми це робимо?

У нашій команді є досвідчені мандрівники-любителі і професіонали, що працюють в туризмі вже 10 років. Ми знаємо, що не існує єдиного «чарівного» сайту-агрегатора, який моментально видасть найдешевший з усіх можливих варіантів і підкаже, як вигідніше їхати в обраному напрямку - самостійно або пакетним туром. Ми розуміємо, що навіть досвідчений мандрівник змушений годинами блукати по просторах мережі в пошуках походящих ресурсів бронювання готелів, авіаперельотів, автобусів, поїздів і т.д., порівнювати варіанти і ціни і тільки після цього робити свій вибір.

Ми не винайшли велосипед і не розробили цей самий «чарівний» сайт. Але ми виконали велику роботу і створили вкрай необхідний портал для наших власних і ваших подорожей: ми об'єднали різні сервіси бронювання індивідуальних і групових подорожей, зібрали їх в одному місці, розбили на категорії і описали, використовуючи свій досвід і знання. Кожному з нас як і раніше знадобиться час для пошуку і створення своєї подорожі, але зараз немає необхідності блукати в мережі - всі сервіси бронювання є на нашій Малпа.

Відкривайте, вникати, порівнюйте ціни, шукайте і знаходьте свій оптимальний варіант бронювання відпочинку - ми зробили все необхідне, щоб цей процес був максимально зручним, а пропонована нами інформація - максимально повної і максимально компетентною.