М'ясо під сиром - страва просте і доступне, не вимагає ніяких екзотичних продуктів. Різноманітність страв і продуктів харчування в раціоні сучасних людей призвело до того, що людина їсть все підряд, не особливо вникаючи в склад приготованих страв, змішуючи слабо сумісні продукти.
М'ясні страви запиваются солодкою газованою водою, все рясно поливається кетчупом з пакетика, і переважна кількість овочевих салатів заправляється майонезом.
Гекльберрі, відомий герой Марка Твена говорив: «Їжа була, загалом, не погана; одне тільки погано - що кожна річ зварена сама по собі ». Безладність в харчуванні, рано чи пізно, відіб'ється на здоров'я. На мій погляд, краще з'їсти одне смачне блюдо, добре приготоване, ніж поїдати мікс з різнорідних продуктів.
Добре приготоване м'ясо з грибами, як і м'ясо по французьки , Запечене під сирною скоринкою - ідеальний варіант для повноцінної вечері, і не вимагає добавок гарніру, салату і, звичайно ж, кетчупу з пакетика.
М'ясо, овочі, гриби і сир - найдавніші продукти в раціоні людини. Якщо вдуматися, м'ясо запечене з сиром - відображає найдавніші корисні заняття людини. М'ясо - це полювання. Овочі - це землеробство. Гриби - збиральництво. Сир - тваринництво.
У стародавні часи, після появи в побуті глиняного посуду, кулінарні горизонти незрівнянно розсунулися. Можливість запікати їжу, а не смажити її на відкритому вогні, значно просунуло людини в якості харчування.
М'ясо під сиром - страва не складне, легко повторюване і може стати відмінним вечерею. Шматочок свинини, печериці та цибулю. Ці продукти, і ще шматочок твердого сиру, завжди є в холодильнику або найближчому магазині.
Інгредієнти (2 порції)
- Свинина 300 г
- Лук 2 шт
- Петрушка 1-2 гілочки
- Печериці 8-10 шт
- Твердий сир (радомер, Емменталь, гауда) 100 г
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний, коріандр, сухі ароматні трави (базилік, орегано, чабер) Спеції
- Щоб приготувати м'ясо під сиром, найкраще взяти ошийок або корейку. Ці частини свинячої туші досить м'які і містять жир, що робить готове м'ясо соковитим.
Найкраще взяти ошийок або корейку
- М'ясо очистити і вимити, видаляючи кісточки і великі шматки свинячого жиру. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки, розмір не більше 3 см.
Нарізати м'ясо на невеликі шматочки
- Лук очистити і нарізати великою соломкою. Печериці вимити. Для м'яса запеченого з сиром бажано використовувати невеликі гриби. Великі варто розрізати на кілька частин.
- М'ясо за смаком посолити і посипати спеціями - сумішшю чорного перцю, сухих ароматних трав і меленого коріандру.
- На сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажити на ньому м'ясо до появи золотистої скоринки. Смажити м'ясо до повної готовності не треба, достатньо щоб утворилася обсмажена скоринка.
Обсмажити м'ясо до появи золотистої скоринки
- Окремо обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.
Окремо обсмажити нарізану цибулю
- Через 2-3 хв додати шампіньйони і смажити, поки цибуля не стане м'яким і золотистим.
Через 2-3 хв додати печериці
- В керамічні або глиняні формочки для запікання укласти обсмажене м'ясо.
У формочки для запікання укласти обсмажене м'ясо
- Зверху викласти цибулю і гриби. Трохи посолити і поперчити.
Зверху викласти цибулю і гриби
- Поставити м'ясо під сиром в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв. Якийсь час знадобиться на нагрів м'яса, потім воно почне пектися. Зазвичай від моменту появи ознак запікання свинини, достатньо 15 хв і м'ясо буде повністю готове.
- Твердий сир натерти на великій тертці і рівномірно і без пропусків посипати м'ясо.
Посипати м'ясо натертим сиром
- Поставити форми з м'ясом назад в духовку і запікати, поки сир не розплавиться і стане міняти колір. За бажанням, щоб отримати гарну золотисту скориночку, можна змастити поверхню сиру 1 ч. Л. майонезу. Так само запікаються в духовці курячі стегенця з ананасом під сиром.
- Як тільки сир розплавився і запікся, м'ясо запечене з сиром повністю готове.
Як тільки сир розплавився і запікся, м'ясо запечене з сиром повністю готове
- Подавати варто відразу ж, в тому посуді, в якій м'ясо під сиром готувалося. За бажанням можна викласти на тарілку і прикрасити зеленню петрушки.
М'ясо під сиром
М'ясо під сиром запечене з смаженими овочами
Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт смачних м'яса під сиром
- Вихід: 2 Порції
- калорійність -
- Підготовка: 15 хв
- Приготування: 45 хв
- Готується за: 60 хв
- Кухня: Європейська
- Автор: Сергій Джуренко
М'ясо під сиром
5 89
Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:
Ви недавно дивилися
Зберегти на телефон Додати на стартовий екран
Обов'язково подивіться ці рецепти:
✕ 
М'ясо на грилі М'ясо з кукурудзою і овочами Новорічні рецепти
