Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Місцеві кухні Греції

  1. Місцева кухня: Македонія
  2. Місцева кухня: Острови Іонічного моря
  3. Місцева кухня: Егейське море
  4. Місцева кухня: Епір, Фессалія, Пелопоннес

Грецька кухня - це мозаїка смаків і насолод, через які розповідається її історія. З часу турецького ярма нам залишилися в придане спеції і відомі турецькі страви такі, як імам Бельдій, баклава (солодка страва з горішками між тонкими шарами тіста, просоченими медовим сиропом) і багато інших.

У місцевих кухнях на півночі Греції ви скуштуєте понтийские смаки і знакові страви такі, як сорбат (живильний суп з йогуртом) і пиріжки з найрізноманітнішими начинками. Понтійська кухня намагається зберегти рецепти своєї втраченої батьківщини - Ісміра, в пам'ять про одну культуру, яка передчасно померла.

У зв'язку зі спішним виселенням грецького населення з узбережжя Мікрасія, а пізніше і з Константинополя нам залишилися у спадок рецепти страв царгородських кухні, її спеції і запашні трави, найсмачніші котлети і сутзукі, плов і долма. Безліч цих страв ви скуштуєте в Афінах в колоритних тавернах в Палео Фаліро, в Новій Іонії, а також в Салоніках. У цьому місті, де зустрічаються культури, де існує вплив єврейської культури, де так близькі Балкани, ви зможете зустріти дбайливо збережені рецепти. Йдеться про місто, який живе завдяки своїм ароматам.

Місцева кухня: Македонія

Весь район Македонії відрізняється смачними стравами. Плодові дерева з гілками повними плодів, знаменита черешня з Едесси, цінний крокус в Козані, знамениті вина Наус, чудові гриби з Гревьє, солодкі рецепти їх Берії, що додають сили бобові з Флорини і казкові заповідники навколо водних дзеркал озер Преспа. Насолоджуйтеся дичиною і мисливської здобиччю, ковбасами з сімейних коптилень, а також смачні страви з бобових, запиваючи їх божественними червоними винами з сортів винограду мавротрагано і ксіномавро. Весь район Македонії відрізняється смачними стравами

Влітку, на мереживній узбережжі півострова Халкідікі, прославленому своїм багатим морем і соснами, що досягають самої кромки моря, здайтеся в полон ненав'язливого сервісу і особливої ​​турботи про вас в чудових готелях району. Насолоджуйтеся смаком сучасної місцевої кухні, що використовує найсвіжіші продукти.

Місцева кухня: Острови Іонічного моря

Венеціанське панування на архіпелазі Ептаніса подарувало Греції іменні страви такі, як пастіцада Корфу. Макарони з півником під червоним соусом з секретним букетом спецій - спецеріко, - справжній рецепт цієї страви досі не відомий. Відгадайте одну за одною всі спеції його соусу. Спробуйте густий і солодкий соус цієї страви влітку, коли завдяки сонцю особливо солодкими стають томати.

А перчений сир ладотірі з острова Закінф і сирокопчена ковбаса з домашніх коптилень стануть ідеальними сувенірами, які будуть нагадувати вам про смаки островів Ептаніса. Піниться Робола з Кефалонии і змістовна Вердеа з Закінф наповнять ваші келихи.

Піниться Робола з Кефалонии і змістовна Вердеа з Закінф наповнять ваші келихи

Місцева кухня: Егейське море

Тепер на острови Греції, Кіклади - місця безводні, що здаються зверху млявими, але внизу там можна виявити скарби. Невеликі невідшліфований діаманти в сироварнях - сири, які навряд чи вам вдасться спробувати десь ще. Пошукайте в невеликих рибальських селах сушеного на сонці восьминога і перченого копаністі. Зауважте розмову з місцевими жителями, які покажуть вам невеликі бухти з пінним прибоєм, в яких вирує морська життя. Місцева традиційна кухня подарує вам масу гострих відчуттів.

І нарешті, жителі Криту - автори найпростішої кухні, яка описує характер цілої культури. Дика трава, хороше оливкова олія, хороший улов на море і неперевершене мистецтво робити сири. Вдихніть запахи чебрецю й оріган, розмарину і солоного моря, Егейського і Лівійського. Це смаки і аромати, які розповідають про нескінченному подорожі по секретам середземноморської кухні. І нарешті, жителі   Криту   - автори найпростішої кухні, яка описує характер цілої культури

Місцева кухня: Епір, Фессалія, Пелопоннес

Прямуючи в Фессалію, відкрийте для себе секрети долини і людей, що працюють в ній. Екологічно чисті овочі, відмінні ковбасні вироби з маленьких ферм, сосиски і копчена свинина, мастична халва з Фарсалія. Прийміть участь в святі, присвяченому Ципурія (грецький самогон).

На заході знаходиться Епір, бідний район, де немає промисловості, але є розвиток: пироги кочівників, фермерів, тих, хто міг мати трохи пшеничного або кукурудзяного борошна, трохи оливкового масла (яке можна було обміняти у жителів долини) або свіже вершкове масло власного виробництва . Трохи дикої трави, що росла у їх порогу. Тісто, трава і сир, спечені до золотої скоринки в грубці на дровах. Найпростіша місцева кухня, з мінімуму продуктів, яка, однак, не позбавлена ​​смаку.

І звідти прямуємо на Пелопоннес, місце багатої природи, з золотими цитрусовими з Скелі в Лаконії, з незвіданим затокою Арголіди, в район гордих жителів Мані, де готують м'ясо і апельсини, страви з томатними соусами і соусами з яєць і лимона.

счетчик