Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Найдорожча кава в світі! Кава з екскрементів тварин

Кава - найбільш продаваний продукт після нафти. У кожному будинку є любителі кави. Росія входить в першу десятку найбільших любителів кави. Кава люблять майже всі, але не всі знають, що найдорожчий і найскладніший, елітний і престижний - це кава Kopi Luwak (кава з екскрементів). Це унікальний сорт кави №1. Кава - найбільш продаваний продукт після нафти

Кава Kopi Luwak - найдорожча кава, отриманий з екскрементів тварин

Гурмани вловлюють в ньому надзвичайно м'який смак карамелі з найніжнішим ароматом чорного шоколаду і ванілі зі стійким приємним післясмаком. Одна чашка кави може коштувати до 90 $ в Європі. Напевно, це додає особливу чарівність до чудовій смаку.

Цей незвичайний напій ви можете спробувати тільки в дорогих ресторанах

Технологія його приготування шокує будь-кого. Ексклюзивне кави для вузького кола отримують самим екстремальним способом - це кава не для людей зі слабкими нервами. Спосіб виготовлення ароматної кави відрізняється від традиційного. Цей унікальний, найдорожчий сорт кави вибирають з посліду (екскрементів, по простому - звичайних какашок) тварин.

Муссанг - це тварина з добрими очима, один з виробників елітного кави

М'які на дотик і пухнасті дикі тварини, далекі родичі мангусти Рікі-Тікі-Таві, що нагадують кішку з великим носом - азіатська пальмова цивета (виверра, Лувак, мусанг азійський або китайський борсук) великі любителі кавових ягід. Перебираючись з одного дерева на інше, тварини поглинають найстигліші і великі кавові ягоди у величезній кількості.

Так тварини поїдають зелені ягоди кави

Стиглі кавові боби - червоного кольору і нагадують плоди лаврового дерева. Протягом дня один ненажерливий звір може проковтнути до 1кг кавових бобів, з яких потім можна виколупати всього лише 50гр неперетравлених кавових зерен.

Зовнішній вигляд кави, обробленого ферментами шлункового соку тварин

Оброблені ферментами шлункового соку і цібетін кавові зерна: - просушують, очищають і обдирають, ретельно миють, знову просушують, потім злегка обережно обсмажують при певній температурі. Точний рецепт обсмажування тримається в секреті.

Місцеві жителі обсмажують Kopi Luwak

Дивовижні зерна, отримані таким незвичайним способом можуть отримувати тільки протягом 6 місяців в році, а в решту часу у тварин не виробляється фермент, який надає кави унікальний аромат. Зерна, отримані від самців, володіють великим і більш приємним пахощами. Високий стандарт пред'являється до дефектів зовнішнього вигляду кавових зерен, боби проходять до 15 ступенів сортування.

Одна зі стадій сортування кави, ціна якого дорівнює ціні золота

Найдорожча кава Копи Лювак з неповторним ароматом виробляють в Індонезії в особливому мікрокліматі на острові Ява і заробляють на ньому величезні гроші.

Luwak можна придбати і на місцевому ринку

Деякі дослідники намагалися отримати таке ж кави і в Ефіопії, змоделювавши природний процес, тому що там ростуть кавові дерева і водяться виверри. За висновком дегустаторів ефіопський кави поступається за своїми смаковими якостями оригіналу.

Ефіопське кави за зовнішнім виглядом мало чим відрізняється від індонезійського, тільки смак не той

Найдорожча кава у В'єтнамі називається Chon, це найдорожче і незвичайне кави.

Дороге в'єтнамське кава Chon

Технологія приготування така ж складна, як і в Індонезії, використовуються зерна кави, перероблені шлунком дивного звіра. Ось тільки місцеві жителі у В'єтнамі готують каву не в мідній турці або джазвой, а в крапельному фільтрі прямо над чашкою.

Крапельний спосіб приготування Chon

Смак, аромат і густота кави істотно відрізняється від звичного для європейця. Кава по-в'єтнамських дуже густий, має дуже насичений аромат і прозорий темний колір.

На острові Балі організували штучні невеликі ферми з виробництва делікатесів для екстремалів. Лювака тримають в неволі, годують кавовими ягодами і пропонують туристам докладно ознайомитися з процесом виробництва найдорожчого в світі кави, а при бажанні навіть особисто взяти участь.

Лювака тримають в неволі, годують кавовими ягодами і пропонують туристам докладно ознайомитися з процесом виробництва найдорожчого в світі кави, а при бажанні навіть особисто взяти участь

Туристи беруть участь в процесі отримання дорого кави

Всі роботи поки не механізовані і виконуються вручну. Любителі дивин з великою кількістю капусти люблять понти. Найбільше любителів особливого ароматного з ніжним карамельним смаком кави лювак в Японії.

Величезна прибуток від продажу "кава лювак" надоумила працьовитих, підприємливих тайців організувати виробництво кави за допомогою шлунка слонів. Тому на півночі Таїланду була створена ферма - зоопарк. Шлунки стада з 20 слонів займаються переробкою кавових зерен для елітної кави Black Ivory Coffee (Чорний Бивень або Чорна слонова кістка).

Шлунки стада з 20 слонів займаються переробкою кавових зерен для елітної кави Black Ivory Coffee (Чорний Бивень або Чорна слонова кістка)

Цікавий спосіб отримання елітної кави

Шлунок слона у багато разів більше шлунка маленького хижого звіра лювака (він же муссанг). Кавові боби більше доби знаходяться в шлунку слона в сусідстві зі спеціальним раціоном з овочів, бананів і цукрової тростини. За цей час зерна кави просочуються фруктових і овочевих запахом, обробляються шлунковим соком, змінюють свій хімічний склад і виводяться природним шляхом назовні, тобто у вигляді екскрементів)

Тайки добувають неперероблені зерна

Так як слони вегетаріанці, то екстремали - вегани повинні віддати явну перевагу Блек Айворі, а не ціветтовому кави. Що б отримати 1 кг кави потрібно згодувати тварині 33кг добірних зерен Thai Arabika, зібраних вручну на високогірних кавових плантаціях.

Місцеві жителі збирають зерна на кавових плантаціях

Ветеринари періодично перевіряють рівень кофеїну в крові слона. Тому вартість кави для обраних піднімається до 1100 $ за кг. Ексклюзивне кави пропонують тільки в дорогих готелях Anantare на Мальдівах і в Заповіднику "Золотий трикутник" між Бірмою, Лаосом і Таїландом. Вартість однієї чашки кави всього 50 $. Новий сорт ексклюзивного, оригінального кави продається в дуже обмеженій кількості - тільки 60кг було запропоновано на продаж в минулому році. На розробку нового сорту кави пішло 300000 $.

Так оригінально ви можете випити чашечку смачної кави в заповіднику «Золотий трикутник»

Любителі кави, спробувавши новий сорт кави, Блек Айвар відзначають незвичайний смак, з яким важко підібрати епітети - це своєрідний приємний смак і ні з чим не порівнянний аромат.

Саме таку насолоду отримаєте від чашечки правильно звареної кави

У Росії перший кавовий будинок був відкритий в 1740 році за наказом імператриці Анни Іоанівни. Вона була великою любителькою кави. Ось і слід було б російським умільцям розробити і поставити на потік виробництво кави, обробленого корівкою. Її продуктивність при постійному апетиті може змагатися зі слонами, і назвали б нове кави - Copi Burenka (або на нашу: Кава Буренка). А там дивись, в історію б додали ім'я першопрохідника, а й сьогодні до експорту нафти і газу додався б і експорт нового сорту елітної кави.

Якщо ви, скриплячи серце, віддали за упаковку кави всю свою місячну зарплату вчителя в Москві, то затамувавши подих, приготуйте собі чашечку, ретельно зберігши Вівчарик при заварці, яка з першого ковтка в повній мірі розкриє всі смакові якості, божественний аромат і викличе бажання випити все до кінця. Подібні делікатеси сильно збуджують цікавість, але іноді знижують апетит, викликаючи певні асоціації. Для довідки: Кава з посліду буває різних сортів. Однозначно найдорожчим вважається оригінальне кави з посліду лювак, потім слід кави з посліду слонів. На третьому місці гордо стоїть кава з мавп!

На третьому місці гордо стоїть кава з мавп

Так-так, мавпи теж іноді корисні ...

А тепер намагаємося вгадати, хто стоїть на четвертому місці? Заповзятливі фермери з міста Міннеаполіс (штат Міннесота) налагодили виробництво кави з котячого посліду. І як стверджують його виробники, той, хто не пробував цю каву, той не пробував каву взагалі!

Сподобалася стаття? Підтримай АвіаСовет.ру, натисни:

А тепер намагаємося вгадати, хто стоїть на четвертому місці?
Сподобалася стаття?

счетчик