- Рецепт наливки, виготовленої на ягодах винограду? Ізабелла?
- Рецепт класичної наливки на основі винограду? Ізабелла?
Виноград? це ідеальний матеріал для виробництва алкогольних напоїв. Навіть саме слово? Вино ?, є коренем у назві рослини. Проходив обробку в процесі виготовлення будь-якого алкогольного продукту ягоди винограду, що містять велику кількість вітамінів, мінералів і кислот, зберігають свої корисні властивості.
Алкоголь, зроблений на основі ягід винограду, при розсудливому використанні допомагає швидкому відновленню при фізичному і розумовому виснаженні, сприяє виведенню шлаків і холестерину з організму, допомагає очистити нирки.
Варто відмітити, що вживання наливки, виготовленої на основі винограду, має певні протипоказання? вживання такого напою не рекомендується хворим на цукровий діабет, ожиріння та іншими хронічними хворобами, пов'язаними з обміном речовин і органів травлення.
Перш ніж приступити до виготовлення наливки на основі винограду, необхідно враховувати деякі особливості поводження з цими ягодами, перетворюючи їх в сировину для продукту.
- Для приготування алкогольних наливок з винограду, підходять тільки зрілі ягоди.
- Не рекомендується використовувати виноград дрібних сортів, що вирощується більше в декоративних, ніж споживчих цілях. Для виготовлення якісних напоїв, рекомендується використовувати спеціально вирощені сорти, такі як:? Лідія? або? Ізабелла ?.
- Існує рекомендація про те, що якщо наливку з винограду передбачається зберігати тривалий час, він повинен перероблятися разом з гребенями. При короткостроковому зберіганні, гребені повинні бути видалені. Таку пораду заснований на факті, що дубильні речовини, що знаходяться в гребені рослини, сприяють продовженню термінів зберігання, але погіршують смак напою.
Цікавий факт: за часів Радянського Союзу, для уряду країни випускалася спеціальна горілка на основі винограду. Особливість цього напою була в тому, що від нього не було похмілля. Одним із секретів технології виробництва такої горілки полягав в тому, що вихідний матеріал перероблявся на горілку разом з гребенями винограду.
- В процесі тиску винограду, його кісточки повинні залишатися неушкодженими? інакше напій буде гірчити? саме тому, виготовлення матеріалу для виробництва дорогих вин проводиться дідівським методом? ногами, а не за допомогою механічного преса.
Наливки, зроблені з винограду сорту? Ізабелла? в домашніх умовах, є ароматними і смачними. Фінансові витрати, необхідні для того щоб зробити такі наливки невеликі, але зате такі напої за своєю якістю перевершують? Магазинні вироби ?. Наливки, в залежності від обраного рецепта, можна зробити на спирту, горілці або очищеному самогоні або традиційним способом? приготувати їх шляхом власного бродіння.
Для того щоб зробити алкогольну наливку з використанням етапу бродіння, виноград не миється. Для того щоб убезпечити виробництво напоїв від можливого надмірно слабкого протікання процесу бродіння, можна додатково підготуватися: виготовити в домашніх умовах порцію? Диких дріжджів ?, які допоможуть активізувати виробництво наливки. Для цього треба взяти 5-6 немитих ягід винограду? Ізабелла ?, покласти їх в невелику банку або пляшку, закрити горловину посудини марлею і поставити заготовку в е місце. Через пару днів, характерний запах бродіння, що доноситься з посудини, підкаже? заправка готова.
Рецепт наливки, виготовленої на ягодах винограду? Ізабелла?
З урахуванням того? Ізабелла (в порівнянні з іншими сортами) має досить низький вміст цукру, цей рецепт дозволяє виготовити солодку міцну наливку з терпких ягід. Для того щоб зробити в домашніх умовах міцний напій насичений смаком винограду? Ізабелла ?, будуть необхідні:
- ягоди винограду? 1,5 кг;
- цукор? 500 г;
- відстояна вода? 250 мл;
- горілка (очищений самогон або розведений спирт)? 500 мл.
Рецепт приготування наливки
- Ягоди винограду? Ізабелла? помістити в банку і розім'яти до утворення соку.
- Всипати цукор, залити воду, за бажанням? внести? дикі дріжджі? (Для впевненості в процесі),
вміст посудини перемішати струшуванням.
- Накрити горловину ємності тканиною і поставити вміст на 3-4 дні для проходження бродіння в тепле місце.
- При появі перших ознак бродіння, яке буде характеризуватися появою піни, шипінням вмісту судини і винним запахом, встановити на банку кришку з гідравлічним затвором у вигляді трубки, відведеної в банку з водою або надіти на горловину рукавичку з дірою в пальці.
- Поставити ємність з вмістом для подальшої реакції бродіння винограду в темне і тепле місце.
- Після закінчення 30 днів, рідину злити, профільтрувати, додати в неї спиртне і при необхідності цукор. Весь матеріал перемішати.
- Витримати настоянку ще 3-4 дні, профільтрувати і розлити наливку, виготовлену за змішаним рецептом в пляшки.
Термін придатності наливки з винограду? Ізабелла? , Приготовленої в домашніх умовах, перевищує 3 роки.
Рецепт класичної наливки на основі винограду? Ізабелла?
Для того щоб зробити за традиційним рецептом виноградну наливку з? Ізабелли? в домашніх умовах, знадобляться:
- ягоди винограду? Ізабелла? ? 2 кг;
- цукор? 500 г;
- вода? 500 мл.
Рецепт приготування
- Приготувати сироп. Для цього, змішати цукор і воду, проварити на? Повільному? вогні 5-8 хвилин.
- Ягоди? Ізабелли? засипати в підготовлену для бродіння ємність, додати (за бажанням) підготовлені? дикі дріжджі ?. Вміст залити охолодженим до кімнатної
температури сиропом. Рідина повинна покривати ягоди на 3-4 см.
- Накрити горлечко посуду марлею, поставити ємність з вмістом в тепле місце на 2-3 дні.
- Після того як з'являться ознаки бродіння, що характеризуються виділенням піни і специфічним запахом, встановити гідравлічний затвор у вигляді кришки і відведеної від неї трубки в посудину з водою або надіти на горловину банки рукавичку з отвором на пальці.
- Поставити посудину з вмістом для подальшого бродіння при кімнатній температурі в місце, без доступу світла.
- Після того як процес бродіння винограду завершиться, рідину злити, профільтрувати і розлити в пляшки для подальшого зберігання. Зроблена за таким рецептом в домашніх умовах наливка на основі винограду? Ізабелла ?, може зберігатися до трьох років і має міцність 12-14 гр.
Ізабелла?
Рецепт класичної наливки на основі винограду?
Ізабелла?
Виноград?
Навіть саме слово?
Вино ?
Варто відмітити, що вживання наливки, виготовленої на основі винограду, має певні протипоказання?
Для виготовлення якісних напоїв, рекомендується використовувати спеціально вирощені сорти, такі як:?
Лідія?