Пропоную дуже простий і смачний рецепт варіації на тему австрійського десерту - вишневий штрудель. В оригіналі цей рулет печеться з яблуками, але ми будемо в якості начинки використовувати вишню без кісточок. Штрудель з вишнею вийде не менш смачним, а начинка - більш оригінальною, ніж в звичайних пирогах. Смачна, незвичайна начинка в поєднанні з тонкою хрумкою скоринкою - це і є головні смакові особливості цього рулету.
Складові:
- вишні без косточек- 600 грам;
- яйця курячі - 1 штука;
- крохмаль картопляний - 1 столова ложка;
- цукор -250 грам;
- ванільний цукор - 8 грам;
- печиво «Ювілейне» або «Цукрове» - 100 грам;
- тісто бездріжджове листкове - 1 упаковка (500 грам);
- борошно пшеничне - 2-3 столові ложки (для розкочування тіста);
- олія соняшникова - 2 столові ложки.
Вишневий штрудель. покроковий рецепт
- Для початку потрібно подрібнити печиво в крихту. Це можна зробити в блендері, а можна за допомогою качалки. Щоб крихти не розсипалися, покладіть печиво в пакет.
- Додаємо крихту з печива і крохмаль в вишні. Ягоди попередньо моєму, видаляємо з них кісточки. Для вишневого штруделя можна брати ягоди як свіжі, так і морожені - і навіть консервовані у власному соку.
- Коли штрудель буде пектися, крихта з печива і крохмаль будуть вбирати в себе вишневий сік. Від цього начинка буде смачною, насиченою і не пропаде ні краплі ягідного соку.
- Додаємо в начинку цукор і ванільний цукор.
- На посипаній борошном дошці розгортаємо готове листкове тісто в пласт товщиною 3-4 міліметра.
- На розкачане тісто викладаємо вишневу начинку для штруделя, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні, трохи відступивши від країв.
- Окремо в мисці, збиваємо яйце.
- Змащуємо краю тесту збитим яйцем для того, щоб краще скріпити краю штруделя.
- Скручуємо тісто в рулет: він повинен бути трохи плоским, що не округлим.
- Перекладаємо готовий штрудель з вишнею на деко, застелене пергаментним папером
- Змащуємо верх нашого вишневого штруделя збитим яйцем і посипаємо цукром.
- Випікаємо штрудель в духовці при температурі 180 градусів близько 45 хвилин.
Наш простий, але від цього не менш смачний десерт - штрудель з вишнями - готовий! - Подають такий десерт гарячим, з кулькою вершково-ванільного морозива або ж поливають молочної підливою, яка теж дуже проста в приготуванні.
- Беремо склянку молока і доводимо його до кипіння.
- Окремо змішуємо пару столових ложок цукру з однією чайною ложкою картопляного крохмалю і розводимо з половиною склянки холодного молока. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок, і вливаємо в кипляче молоко.
- Молочна підлива почне густіти: її треба постійно помішувати, щоб вона не пригоріла.
- Кип'ятимо 5 хвилин. Знімаємо з вогню і додаємо пів чайної ложки ванільного цукру. Коли підлива охолоне, нею можна поливати вишневий штрудель.
Смачного!
джерело
