В розділі рецепти і підрозділі « прекрасне »Ми вже зустрічалися з піцою. Але з особливою її різновидом, з піцою кальцоне: « Кальцоне, або закрита піца «. Сьогодні у нас - звичайнісінька, стандартна ніжна піца по-нашому. Але з деякими нюансами при приготуванні, які роблять її краще «західних» аналогів.
Ніжна піца по-нашому виходить такою ніжною через особливості приготування тіста. Мало того, вона практично не черствіє і не твердне, тому піцу на такому тесті можна їсти навіть холодної. Не менш смачно, ніж піца гаряча.
Отже, для приготування такого цікавого ніжного тіста знадобляться:
- Кефір або сметана - 0,5 склянки
- Яйце - 1 шт.
- Рослинна олія - 2 ст. ложки
- Сіль, сода
- борошно
- Приправи типу меленого перцю, куркуми і т.д.
Тісто для ніжної піци готується дуже просто. Яйце потрібно збити, змішати з кефіром або розведеною водою сметаною. Додати в майбутнє тісто соду і сіль, пару ложок рослинного масла. Всипати борошно, щоб вийшло рідке тісто, як для оладок. Приправити м'ясо за смаком. Муки приблизно близько 0,5-1 склянки, в залежності від її клейкості. Мета - рідке тісто.
Жаротривку сковорідку змастити маслом і вилити тісто. Розподілити тісто рівномірно по всій сковорідці і поставити в розігріту духовку на кілька хвилин. Тісто має трохи схопитися зверху, але не повністю. Щоб овочі не звалювалися з готової піци, їх потрібно трохи втопити в тісто.
Для начинки, наприклад, знадобляться:
- Ковбаса або копчене (сиров'ялені) м'ясо на вибір 100 г
- Помідори - 1-3 шт.
- Орегано, паприка
- Цибуля - 1 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Гриби - 3-5 шт.
- Майонез - 1-2 ст. ложки
- Сіль, перець, чилі - за смаком
- Рослинна олія - 1-2 ст. ложки
- Сир - 100-150 гр.
Можна почати з помідорів: очистити від шкірки, порізати на тонкі шматочки. Скибочки помідорів укласти на корж, трохи вдавлюючи в тісто. Якщо є в будинку кетчуп / томатна паста, додати і його.
Помідори посипати орегано, перуки, сіллю, перцем.
Зверху викласти обсмажені гриби і цибулю, нарізану на тонкі шматочки болгарський перець, за бажанням м'ясні продукти (Іллі ж тільки овочі і гриби).
Овочі залити соусом з майонезу і масла. З приводу соусів у нас вже була стаття: « Смачний соус з шаурми «. Не про піцу, але все одно смачно!
Зверху - тертий сир.
Запікати на помірному вогні. Сир повинен розплавитися і трохи підрум'янитися.
Приємного апетиту з ніжною піцою!
За матеріалами http://vk.com/al_feed.php?w=wall-49694199_12950
Php?