Окрошка класична м'ясна - кращі рецепти на кефірі і на квасі з фото

Окрошка на кефірі

Влітку ми намагаємося готувати страви, які б не зігрівали, а навпаки, приємно освіжає. Класичний представник холодних супів в наших широтах - це окрошка. Ми поділимося з вами найкращими рецептами цього першого блюда.

Збірна м'ясна окрошка на квасі

Окрошка на квасі

складові

• Яловичина (грудинка, лопатка) - 140 г
• Окіст - 100 г
• Мова яловичий - 80 г
• Хлібний квас - 720 г
• Зелена цибуля - 2 пучка
• Огірок - 2 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Сметана - 1 ст.л.
• Яйце - 2 шт.
• Гірчиця - 2 ч.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Кріп - 2 пучка
• Сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Яловичину, окіст, мова, картопля і яйця відварюємо.
2. Картопля і м'ясо нарізаємо кубиками або соломкою.
3. Огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо їх і 1 яйце кубиками.
4. Лук і кріп дрібно шаткуємо, розтираємо з яйцем, сіллю, цукром і гірчицею.
5. Додаємо м'ясо, картопля, огірки, кладемо сметану, ретельно перемішуємо.
6. Заливаємо квасом, даємо настоятися протягом години. Кладемо в миски половинки яйця, заливаємо окрошку, додаємо кубик льоду.

М'ясна окрошка на кефірі

Окрошка на кефірі

Складові:

• Кефір - 600 г
• Вода кип'ячена - 600 г
• Яловичина (лопатка, грудинка) - 440 г
• Зелена цибуля - 150 г
• Огірок - 300 г
• Картопля - 270 г
• Яйце - 2 шт.
• Цукор - 20 г
• Сіль, кріп - за смаком

Рецепт приготування:

1. Відварюємо м'ясо, яйця і картопля.
2. Огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками, цибулю шаткуємо.
3. Кефір змішуємо з теплою кип'яченою водою (можна взяти холодну мінеральну), додаємо сіль, цукор, ставимо в холодильник.
4. Перед подачею кладемо в миску всі нарізані продукти, заливаємо кефіром з водою, посипаємо нарізаним кропом.

Окрошка з квашеною капустою

Окрошка з капустою

Складові:

• Квашена капуста - 370 г
• Картопля - 400 г
• Хлібний квас - 1.3 л
• Морква - 100 г
• Зелена цибуля - 150 г
• Редис - 120 г
• Сметана - 40 г
• Яйце 2 шт.
• Гірчиця - 8 г
• Цукор - 20 г
• Сіль, зелень - за смаком

Рецепт приготування:

1. Всі овочі нарізаємо кубиками, квашену капусту дрібно рубаємо, цибулю шаткуємо.
2. Четверту частину цибулі розтираємо з сіллю. Яйця варимо круто, білки дрібно нарізаємо, жовтки розтираємо зі сметаною, гірчицею, сіллю, цукром, розводимо квасом.
3. У цю суміш кладемо всі інші нарізані продукти, свіжу зелень і подаємо.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати суп-пюре з щавлю . Сайт "Сегодня" також ділився найкращими рецептами окрошки . Крім цього, ми розповідали, як приготувати картопляний суп з черемшею .

Дивіться відео, у скільки обійдуться українцям різні рецепти окрошки:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram