Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Pilgrim Travel Group - Екскурсії з Левом Кушнером 1-877-707-8787 - корисна інформація


Корисна інформація

фото туру
фото туру

фото туру
фото туру

А встрійская кухня
А встрійская кухня


Австрійська кухня склалася в результаті впливу багатьох країн, які спочатку так чи інакше були пов'язані з Австрією.
Австрійська кухня склалася в результаті впливу багатьох країн, які спочатку так чи інакше були пов'язані з Австрією

У Відні колись перемішалися кілька національних груп, а всього в Австро-Угорської імперії проживало 52 мільйони чоловік, які говорили на 16 мовах. Крім того, багато сімей Відня запрошували кухарів з інших країн, і вони, приїжджаючи до Австрії, привозили з собою рецепти страв. Тому не дивно, що рецепти приготування тортів прийшли з Богемії, а рецепт гуляшу був привезений до Австрії з Угорщини.
У кожній федеральній землі є свої традиційні страви, такі як Tiroler Groestl (смажена картопля з беконом і яєчнею) в Тіролі, Kaernten Kasnocken (мішечки з тіста, заповнені сиром, шпинатом і прянощами), що нагадують вареники, в Каринтії. На заході - від Форарльберга, Тіролю до Зальцбурга і Верхньої Австрії - переважає селянська кухня з галушками, темним селянським хлібом, холодним пивом і міцним шнапс. У східній Австрії домінує богемського-угорська кухня, від знаменитого гуляшу до прекрасних повітряних борошняних страв і млинчиків. Це страви, які прийшли з різних регіонів старої Австро-Угорської монархії, сплавилися тут в класичну "віденську кухню".
Австрійська їжа дуже смачна і здорова. Типова австрійська трапеза складається з супу, м'ясної страви і десерту. М'ясні страви зазвичай готуються з яловичини, свинини або телятини. Крім того, на друге можуть бути приготовлені страви з такою прекрасною свіжої риби, як короп або форель. Австрійці вважають за краще приймати їжу з кухлем одного з місцевих сортів пива або келихом австрійського вина. З часів римського імператора Марка Аврелія в Австрії є і відмінні вина, які неодмінно варто покуштувати. Прийом їжі завершується чашкою кави або просто чаркою шнапсу.
За традицією основний прийом їжі припадає на обідній час, а ввечері австрійці воліють з'їсти що-небудь легке. Однак сьогодні багато людей просто не мають можливості і часу для розкішного обіду, і тому вони щільно харчуються ввечері. Австрійці люблять перекушувати ( "Jause") між двома основними прийомами їжі. Такого роду полуденок може складатися з чого завгодно: від чашечки кави до солідного сендвіча з копченою шинкою з хріном.
Австрійці люблять посидіти в ресторанах типу "Хойрігер" або в кафе. "Хойрігер" - це винні ресторани, де вам подадуть місцеве вино і типові австрійські страви. Головним чином, "хойрігерів" розташовані у Відні і в безпосередній близькості від неї.
Кафе (Kaffeehaeuser) дуже популярні серед любителів кави і шматочка торта, а також серед тих, хто хоче просто відпочити і почитати місцеву або іноземну пресу. Таких кафе, де вам запропонують безліч різних сортів кави, у Відні їх налічується понад п'ятсот.
Для різноманітності ви можете перекусити на вулиці, спробувавши різні сорти сосисок. На відкритих ринках, наприклад на віденському ринку "Naschmarkt", досить часто з лотків продають гарячі страви, а по всій країні торговці пропонують спробувати запечені в хлібі м'ясо або сосиски, які готуються прямо на місці за Вашим індивідуальним замовленням.
Австрійський Національний туристичний офіс

ШНІЦЕЛЬ (австр.-ньому. Schnitzel - тонко нарізане)
Tонкая відбивна або рубана кругла котлета. Для справжнього віденського шніцеля використовується тільки телятина. М'ясне блюдо австрійської (віденської) ресторанної кухні.
ШНІЦЕЛЬ (австр

ШТРІЗЕЛЬ южнонемецкое, австрійське назва кондитерського виробу, що готується з Кулічное здобного дріжджового тіста з родзинками і прянощами, але випікається не в Кулічное вертикальної формі, а у вигляді батона, покладеного на кондитерський лист - горизонтально.
При виготовленні штрізеля використовується цікавий прийом: родзинки, цукати, горіхи розсипають по посипаній борошном дошці і поверх їх розгортають тісто штрізеля, а потім скачують його в батон; завдяки цьому всі елементи начинки розподіляються по штрізелю вельми рівномірно, їх внесення не представляє ніяких труднощів.

При виготовленні штрізеля використовується цікавий прийом: родзинки, цукати, горіхи розсипають по посипаній борошном дошці і поверх їх розгортають тісто штрізеля, а потім скачують його в батон;  завдяки цьому всі елементи начинки розподіляються по штрізелю вельми рівномірно, їх внесення не представляє ніяких труднощів

Пішингер Назва складових вафельних тортів, які цілком робляться з готових напівфабрикатів і не випікаються. Винахід їх, а головне - склад їх начинки - належить австрійському кондитерові Оскару Пішингер, на ім'я якого ці вироби і стали називатися. У 1881 році він придумав "Віденський торт Пішингер", який і сьогодні можна купити в сучасній формі. Пішингер роблять з тонких, так званих карлсбадской вафель, укладаючи їх в п'ять шарів. Звичайні вафлі можна використовувати, але лише для трьох-чотирьох шарів.

счетчик