Німці і пиво - близнюки-брати, і саме ця країна відрізняється особливою культурою споживання пінного напою і має давні традиції його виготовлення. Історія пива в Німеччині налічує близько тринадцяти століть, а вперше про "ячмінному соку" згадують документи VIII століття з німецького міста Гайзінгена.
Національне надбання
Кілька цікавих фактів про пивоваріння в Німеччині:
- Указ про чистоту пива, виданий герцогом Вільгельмом IV в 1516 році, до цих пір має силу в Німеччині. У ньому документально зафіксовано, що варити будь-який сорт пива дозволяється з води, дріжджів, солоду і хмелю.
- Імпортувати пиво, яке не відповідає цим нормам, можна лише з зазначенням використаних інгредієнтів.
- Навіть незначні підвищення цін на пиво в Німеччині сприймаються дуже негативно. У 1888 році в Мюнхені нові ціни стали причиною заворушень.
- Німці випускають близько 15 сортів пива різних марок, найпопулярніші з яких - пілзнер низового шумування, вайсбір темне і фільтроване, Альтбір зі смаком хмелю, пліч-бір підвищеної міцності і багато інших.
- Спеціально для народних гулянь в зимові канікули німці варять різдвяне пиво темно-червоного кольору. Вміст алкоголю в ньому досягає 7,5%.
У національних пивоварнях можна спробувати цвікельбір - мутний і не пастеризований напій, який містить велику кількість дріжджів. Він рідко розливається в пляшки і зазвичай подається свіжим в німецьких пабах. Цвікельбір особливо небезпечний для фігури: пиво має високу харчову цінність через велику концентрацію дріжджів.
Легенди та перекази
У Німеччині існує безліч легенд, пов'язаних з пивом і мистецтвом його виготовлення. Наприклад, напій гірських майстрів чорне пиво шварцбір, як свідчать стародавні легенди, з'явилося на срібних рудниках Тюрінгії і Саксонії . Там в загадкових гірських печерах мешкали гноми, і пиво, на думку пивоварів, ввібрало в себе їх магію і чарівні здібності.
Не перший рік Німеччина варить і раухбір, що володіє особливим копченим смаком. Воно користується популярністю восени і взимку, як і спеціально придуманий сорт фестбір, що подається на Октоберфест. Цей фестиваль - головна подія року для німецьких пивоварів, чиїми гостями стають мільйони туристів з усіх куточків світу. Октоберфест проводиться в Мюнхені на лугу Терези і його тривалість становить більше двох тижнів. Пиво для фестивалю варять лише баварські компанії.
Автор: ВОтпуск.ру
Дата публікації: 18.04.2016
