- Посуд для сервірування салатів і закусок Закуски - це легка холодна або гаряча їжа, приготована з...
- Посуд для гарячих салатів і закусок
- Аксесуари для подачі закусок
Посуд для сервірування салатів і закусок
Закуски - це легка холодна або гаряча їжа, приготована з овочів, фруктів, грибів, м'яса або риби, яку подають як перед головними стравами, так і самостійно. Без закусок важко уявити святкову вечірку, банкет або дружні посиденьки, адже їх головне призначення - підвищити апетит і якомога довше утримувати гостей за столом. Тому закуски повинні бути не тільки смачними - їх слід красиво оформити і подати в «правильної» посуді, що радує око. Вибір посуду для закусок - ціла наука, якої деякі господині володіють досконало.
Сервіровка холодних закусок
Холодні закуски виставляють на стіл заздалегідь, до приходу довгоочікуваних гостей - в спеціальній фарфоровому посуді для подавання холодних закусок. Виявляється, для кожного блюда призначена своя ємність. У скляних, фарфорових або керамічних салатниках круглої або квадратної форми подають холодні салати, гриби і домашні заготовки.
Для фірмових салатів ідеально підходять невеликі вази на невисокій витонченій ніжці, на плоскій тарілці зазвичай викладають листковий салат, а для салату-коктейлю краще брати келихи.
Довгі селедочниці та порцелянові лотки призначені для рибної гастрономії, до якої відноситься солона, в'ялена, печена, варена риба і рибні консерви. На овальних блюдах подають рибні, м'ясні закуски і холодець в формочках, а на круглих - м'ясо, овочі і канапе.
Під час сервірування не варто забувати про соусниках, які разом з розетками для ікри і салатник ставлять на плоскі тарілки. До речі, в ресторанах для краси тарілки ще покривають серветками. Ростбіф, паштети і асорті з птиці прекрасно виглядають в лоточках еліпсоподібної форми.
Не забувайте, що посуд для холодних страв і закусок підбирається за розміром в залежності від кількості страв, щоб стіл виглядав естетично і гармонійно.
Посуд для гарячих салатів і закусок
Гарячі закуски прийнято подавати на стіл в тому ж посуді, в якій вони готувалися. Однак за правилами їх також ставлять на пиріжкові або закусочні тарілки. Жюльени з грибів, морепродуктів і м'яса подають в кокотницах - мініатюрних металевих ємностях з довгою ручкою. Їду, приготовлену в кокотницах, їдять спеціальними кокотной вилками з трьома короткими і широкими зубцями.
Для риби і морепродуктів призначені кокільніци - витончені страви у вигляді раковини з мельхіору, металу або натуральних матеріалів. Круглі баранчики з напівсферичної кришкою дуже зручні для гарячих закусок, в яких вони можуть довго не остигати.
Дуже оригінальна подача їжі в порційних сковорідках-кроншелях з невисокими бортиками і ручками. Такі сковорідки можуть використовуватися і як тарілки.
Аксесуари для подачі закусок
При сервіровці столу нерідко використовують Менажница - блюдо для кількох закусок, які можна подавати одночасно, не змішуючи їх між собою. Дуже популярна дошка для сервірування, що представляє собою тацю із знімною чашкою і ручками. Одна сторона у дошки зазвичай гладка, а друга рельєфна - для нарізки хліба. Зараз випускаються і спеціальні набори для сервірування закусок із зручних лотків, які прикрашають стіл і економлять на ньому місце.
Для подачі яєць, зварених в мішечок або некруто, вам стане в нагоді пашотніца у вигляді чарки з кераміки, фарфору, скла і металу. Дуже ефектно виглядають на столі стильні яскраві вази для закусок з декількома відділеннями по периметру і незвичайної ручкою у вигляді квітки. Дуже зручні триярусні етажерки для закусок і тарілки з подвійним дном для горіхів, фруктів і цукерок.
Друге дно призначене для шкаралупи, кісточок і фантиків, які приховані від очей і не порушують естетики столу. А ще існують набори у вигляді дощок з виїмками для подачі хліба з соусами, великі відра для закусок і обертові підставки. Настінні тарілки-дартс, в які встромляють шпажки з шинкою, сиром, оливками і помідорами чері, подобаються дітям. Це відмінна ідея для дитячих і дорослих домашніх вечірок.
Дивуйте близьких людей і обов'язково використовуйте посуд для закусок, яка стане приємним доповненням до красивої сервіровки! Живіть красиво і смачно!
