Производственные полки для кухни: виды и особенности
Опубликовано: 15.04.2021
На профессиональной кухне устанавливается не только оборудование, которое непосредственно участвует в приготовлении пищи. Оно, конечно, должно подбираться очень тщательно, и ему всегда уделяется повышенное внимание. Однако в пищеблоках есть и так называемое нейтральное оборудование, его подбор не менее важен. Сюда относятся рабочие столы, ванны для мойки, всевозможные стеллажи и полки.
Существуют санитарно-гигиенические нормы, согласно которым всё нейтральное оборудование и мебель на производственной кухне следует регулярно мыть. Чтобы этот процесс можно было выполнять быстро и удобно, кухонное оборудование, в основном, выполняют из нержавеющей стали. Например, полки производственные https://naberezhnye-chelny.sclad.ru/polki/proizvodstvennye/ для кухни изготавливаются именно из этого материала. Они не боятся обилия влаги и воздействия моющих средств. А легирующие добавки из хрома, никеля и т п эту устойчивость только увеличивают.
Виды производственных полок на профессиональной кухне
Ещё одно требование к таким изделиям – повышенная прочность. В помещениях ресторанов, кафе и пищеблоков производственные полки могут выполнять различные функции:
- есть отдельные полки, предназначенные для сушки посуды, они дополнительно оборудованы стоками и поддонами;
- вне зависимости от назначения они бывают полностью или частично закрытыми, а также открытыми совсем;
- выпускаются специальные производственные полки для профессиональных кухонь с нагревающейся поверхностью, - сюда ставят подогретые блюда для последующей передачи в зал обслуживания;
- есть полки для размещения крышек от кастрюль;
- отдельный вид – полки для разделочных досок разного размера и конфигурации.
Есть изделия настенные, напольные и даже настольные. Наличие нескольких уровней всегда приветствуется.
Стандартный кухонный стеллаж
Есть универсальные изделия подобного рода, на которых можно хранить всё: от кухонной утвари до продуктов. Такой стандартный кухонный стеллаж состоит из четырёх полок повышенной прочности толщиной от 0,8 мм и крепкими стойками. Его достаточно легко перемещать и мыть. Все полки открыты и находятся в пределах свободной досягаемости.
Многоярусность таких изделий позволяет не только удобно компоновать отдельные виды посуды и продуктов, но и экономить пространство, которого на любой кухне обычно не хватает.
