Рецепт вина з свіжої вишні. Рецепти приготування вишневого вина в домашніх умовах. Вино з вишні в домашніх умовах: рецепт

1. Як довго триває вишневий сік?
2. Вино і його смаки
3. Що саме мається на увазі під «сухим» вином
4. Чи є більш сухі або більш солодкі вина?
5. Сухі вина легкі або важкі?
6. Чому вина так пахнуть?
7. Як ви можете бути хорошим запахом?
8. У професіоналів пахне більше, ніж зазвичай?
9. Чому вина пахнуть фруктами, травами і спеціями?
10. Звідки беруться всі смаки?
11. Чи справді бочки додають аромат в вино?
12. Який вплив робить текстура вина?
13. Як ви можете зрозуміти текстуру?
14. З заморожених ягід
15. Наскільки творчими можуть бути ваші опису?
16. Чи може вино відчувати себе оксамитом і шовком?
17. Новий - Новий - Новий - курс онлайн-вин!
18. Користь і шкода домашнього вишневого вина
19. З яких ягід краще готувати домашнє вишневе вино?
20. Вино з вишні з кісточками в домашніх умовах: рецепт
21. Вино з вишні в домашніх умовах: простий рецепт
22. ВІДЕО: Рецепт Вишневого Вина з кісточками
23. Вино з вишні в домашніх умовах: рецепт без дріжджів
24. Як зробити кріплене вишневе вино: рецепт
25. ВІДЕО: Вишневе ВИНО. Покроковий Рецепт Приготування в домашніх умовах
26. Як з заграв вишневого компоту зробити вино?
27. Як зробити вино з вишневого варення?

Вишня - широко поширена ягода, яку часто використовують у виноробстві. Любителі алкогольних винних напоїв з вишнями знають, що для приготування вина з такою ягоди не потрібно ніяких особливих добавок. А якщо у Вас є кілька плодоносних вишневих дерев, то вартість приготування напою буде мінімальна. Існує безліч рецептів, чітко дає відповідь на питання, як зробити вино з вишні.

Як довго триває вишневий сік?

Для консервації бажано кипіти, як це робиться і з вином. На відміну від багатьох думок про те, що сірка викликає головний біль , Було виявлено, що сірка ніяким чином не впливає в менших кількостях. Іншим методом є пастеризація. З досвіду, сік триває недовго, і багато роботи, особливо в великих кількостях, є безкоштовними. Для пастеризації найкраще використовувати автоматичний торговий автомат. Вишневий сік дуже смачний. Якщо ви хочете, ви також можете розбавити сік водою.

Тому що не всім подобається домінуючий смак. Для кого це занадто складно, або ці кошти для виробництва вишневого соку відсутні, знаходить в магазинах велика кількість соків. Чим вищий вміст фруктів, тим інтенсивніше його смак. Якщо ви перебуваєте в процесі відкриття світу вин, вам сподобається ця стаття. Використовуйте функцію коментаря, щоб розповісти мені, які питання ви палите на ваших нігтях. І якщо ви хочете дізнатися більше, перегляньте мої інші статті в блогах. Вас може зацікавити одна або інша, можливо, моя книга: «50 простих речей, які ви повинні знати про вино».

Включайся в дискусію

Які ягоди вишні найкраще підходять для вина

Для приготування хорошого вишневого вина рекомендується використовувати тільки прості сорти ягід. Гібридні сорти малопридатні для цих цілей. Основу необхідно робити з зрілих ягід. Перезрілі плоди, а так же зіпсовані хворобами ягоди лише зіпсують смак напою.

Вино і його смаки

До смаку вина, звичайно, ще більше, не тільки його більш-менш виражена солодкість, але і його кислотний рівень, а також гіркі і солоні смакові порції.

Що саме мається на увазі під «сухим» вином

Всі сухі вина мають щось спільне: вони не приємні на смак. Їх вміст цукру низьке, настільки низька, що воно не має смаку.

В основному це звичайний випадок у всьому світі, коли під час виробництва вина виробляється сухе вино . Якщо господар льоху не заважає процесу перетворення цукру в спирт, майже кожен повинен блукати автоматично. Це означає, що дріжджі ферментують всі доступні цукру алкоголем і призводять до сухого вина. Тільки якщо сутність надзвичайно солодка, повна конверсія цукру в спирт більше не процвітає, а частина глюкози залишається у вині.

Намагайтеся збирати вишню в суху погоду, безпосередньо перед приготуванням вина. Якщо ягоди були зібрані заздалегідь, то холодильник допоможе зберегти їх свіжість. Слід пам'ятати, що ягоди придатні для виноробства протягом трьох діб. Щоб напій не був позбавленим смаку, наберіть трохи більше кислих ягід.

Необхідна тара для вишневого вина

Сенсорно, річ виявляється дещо складною. Сприйняття «сухе» або «солодке» залежить не тільки від висоти залишку, але і від додаткових інгредієнтів вина і їх взаємодії. Наприклад, високі кислотні цінності можуть сенсибилизировать частина присутньої солодощі, в той час як дуже фруктові і багаті алкоголем вина часто залишають певне солодке враження, навіть якщо вони - аналітично - сухі. Це особливо важливо, коли у них низькі значення кислотності, що становить порядок дня, особливо в теплих районах.

Чи є більш сухі або більш солодкі вина?

З іншого боку, деякі напівсухі Рислінг з прохолодного району вирощування також відчутно «сухі» із залишковою солодкістю близько десяти грамів на літр. Сухі вина знайдені в усьому світі. Вони багато разів перевершують кількість солодких вин. Німеччина - невеликий виняток: тут частка напівсухих і прекрасних білих вин вище середнього. Для цього важливі переваги і звички до вживання алкоголю, але, перш за все, особливі природні передумови. Умови для створення цікавих солодких вин особливо сприятливі в порівняно холодному кліматі німецьких районів вирощування.

В процесі виготовлення алкогольного напою з вишні обов'язково потрібно один місткий посудину і кілька судин поменше. Як містке тари можна використовувати відро, бочку або бутель великого обсягу. У цьому посуді буде відбуватися процес бродіння. Менш містка тара необхідна для зберігання готового продукту. Для цих цілей підійдуть, наприклад, трилітрові банки .

Сухі вина легкі або важкі?

Сухі вина можуть бути як легкими, так і важкими. Рівень вмісту алкоголю є найзначнішим. У Німеччині, як і в інших прохолодних регіонах, вони традиційно легше, більш алкогольні і більш кислотостійкі, ніж в більш теплих регіонах. Хоча зміна клімату вже має свої перші наслідки, північні німецькі райони культивування залишаються зумовленими для цього більш легкого стилю. Південна Європа і більшість районів вирощування в Новому Світі виробляють більше алкогольних і кислотних сухих вин на основі більш теплих температур і вищого середнього сонячного світла.

В процесі бродіння вина з вишні буде утворюватися велика кількість піни. Тому підбирайте посуд такого обсягу, щоб обсяг сусла становив не більше 2/3 всього обсягу судини. Вся тара повинна бути з затемненими стінками, так як вино може зіпсуватися від попадання сонячних променів. Якщо в наявності є тільки прозора тара, то її можна затемнити тканиною або газетами. Подібні заходи допоможуть забезпечити захист від перепаду температур.

Вдихати аромати прекрасного вина може бути найбільшим задоволенням. Іноді запах змінюється від хвилини до хвилині, від моменту до моменту. Це захоплююче, але часто збиває з пантелику. Спеціально для новачків нелегко розпізнати окремі компоненти аромату і дати їм ім'я. Складне загальне враження просто переважна. Це не викликає занепокоєння, тому що навіть у професіоналів є свої проблеми.

Чому вина так пахнуть?

У кожного сорту винограду свій індивідуальний потенціал смаку, який можна знайти у вині в залежності від клімату, урожаю, грунту, догляду за виноградниками і стилю. Вони не додаються до вина, вони розвиваються через складну взаємодію природних і людських чинників впливу.

Як зробити домашнє вино з вишні з кісточками або без - простий рецепт з рукавичкою

Вишня, після винограду, вважається найкращою сировиною для вина. класичний рецепт вина з вишні дозволяє виготовити напій, який буде володіти приємним і яскравим смаком. Такі особливості вишневих ягід, як підвищена кислотність і наявність дубильних речовин зроблять напій терпким і стійким до закисання.

Як ви можете бути хорошим запахом?

Світ запахів найкраще розвивається, коли полює за ними. Досліджуйте пасовища на вітрі кожен сезон, нюхайте по садам і лугах, лісі і полях, видаляйте листя, розмахуйте плодами, нюхати квітку, спеції на кухні та трави в саду. І як тільки у вас з'явиться така можливість, відвідайте парфумерні фабрики Грасса і поспостерігайте за «носами» на роботі.

У професіоналів пахне більше, ніж зазвичай?

Але не впадайте у відчай, якщо ви не визначите всі смаки, які професіонали нюхають. По-перше, кожна людина має різні пороги і чутливість до ароматів. І по-друге, у професіоналів більше досвіду, більше носа і більш складного словника. Вони пахнуть і нічого не зазнають, крім вас. Але вони можуть краще розрізняти і називати окремі компоненти смаку. Але іноді вони теж перебільшують, а потім не зовсім помилково створюється враження, що їх фантазія йде з ними. Ви не повинні бути залякані або стурбовані цим, ваші здібності запаху обмежені.

Список інгредієнтів для вишневого вина

• 10 л. вишневих плодів;
• 10 л. води;
• 3 кг цукру.

Приготування вина з вишні за класичним рецептом

Насамперед слід підготувати плоди. Розминати ягоди можна разом з кісточками. Тоді вийде домашнє вино з вишні з кісточками. Отриману кашу залити очищеною водою і віджати.

Віджату рідина слід перелити в підготовлену тару для бродіння. Після цього на горло надягають звичайну гумову рукавичку.

Першу пробу вина можна здійснювати після того, як з рукавички піде повітря і на поверхні вина перестане утворюватися піна. Якщо напій вийшов солодким і кислим в міру, то можна приступати до розливу для зберігання і вживання.

Для захисту від прокісанія при довгому зберіганні рекомендується в вино додати 0,5 л. горілки. Це трохи підвищить міцність і захистить його від прокісанія. Загальний час приготування вина з вишні по простим рецептом становить 3-4 тижні.

Чому вина пахнуть фруктами, травами і спеціями?

Просто залишайтеся з самим собою і вашими почуттями, і якщо ви відчуваєте, створіть свою чутливість до цих речей. Багато з цих ароматів не є специфічними для вина, але зустрічаються у всіх рослинах і інших продуктах ферментації: сидр і пиво, і змішуються з іншими речовинами, включаючи квашену капусту і сир. Однак запахи всіх цих продуктів настільки різні, що суміш з одних і тих же речовин в іншому співвідношенні пахне зовсім по-різному.

Звідки беруться всі смаки?

Запахотворние речовини у вині надходять або з винограду, або є роботою дріжджів або інших мікроорганізмів в процесі ферментації. Запахи, які нагадують плоди, походять від плоті або ягід ягід. Якщо виноград сорту тонких сортів винограду замочується в спирті, виявляються запахи вишні, слив, абрикосів і їх родичів, фруктові ядра, йшло і чорна смородина. Вина з незрілих ягід пахнуть зеленим, ще незрілим виноградом після овочів і листя.

рецепт столового вина з вишні в домашніх умовах - рецепт без дріжджів

Рецепт приготування столового вина в домашніх умовах відрізняється простотою і доступністю інгредієнтів, а також відмінним смаком готового продукту.

Список інгредієнтів для вишневого вина без дріжджів

Чи справді бочки додають аромат в вино?

Деревні запахи відбуваються або з ядер, або з дубових бочок , В яких зберігається вино. Вино також витягує вино з дерев'яних бочок - але тільки від тих, хто піддався спеціальний процес підсмажування. Мінеральні запахи і ті, які нагадують сланцевий або вогненний камінь, відбуваються з грунту, на якій росте виноградна рослина. Зі старінням в пляшці вино втрачає аромат молодості і на його місці дозріває аромат, що нагадує сухі фрукти, мед і осіннє листя.

Який вплив робить текстура вина?

Як вино стосується вас на смак, в кінцевому підсумку визначає більше, ніж інші якості про те, подобається вам це чи ні. Це пов'язано з текстурою поверхні, текстурою і тим, як вона стосується неба. Текстура - це термін, який, ймовірно, знаком вам зі світу тканин. Ви будете почувати себе шовком, як м'який і гладкий, бавовна, а не грубий і нерівний. Тому, коли ми говоримо про фактуру речовини, ми маємо на увазі в своїй структурі його структуру і тактильне якість в наших руках. І як тепер вино?

• 4 л. очищеної води;
• 3 кг. плодів вишні;
• 1,5 кг. цукру;
• 2 лимона середнього розміру.

Приготування вина з вишні в домашніх умовах без дріжджів

Столове вишневе вино слід зберігати в прохолодному приміщенні, захищеному від сонця, не більше року.

Як ви можете зрозуміти текстуру?

Так само, як ви берете шматок тканини в руці і дозволяєте їй ковзати по пальцях, щоб сказати, як вам подобається матеріал, ви також можете зробити це з вином: відчуйте і відчуйте його текстуру і текстуру поверхні. Відчуйте тактильні враження, які стосуються вас мовою і небом. У червоних винах, зокрема, велика частина вдячності, яку ми приносимо їм, сходить до їх відчуттю. Червоні вина, в яких переважають тверді таніни, характеризуються як грубі, колючі і грубозернисті.

Як зробити домашнє вино із замороженої вишні - рецепт з горілкою

Вино із замороженої вишні характеризується підвищеною міцністю, з тієї причини, що воно готується з додаванням горілки. Міцність напою буде прихована за солодким ароматом вишні.

Список інгредієнтів для домашнього вишневого вина

З заморожених ягід

Це або ознака молодий дисгармонії, і є надія, що вміст пляшки стане більш круглим, більш приємним і гнучким у міру зростання зрілості. Або це просте, може бути, навіть погано зроблене вино, яке не втрачає своїх міцних, негармонійних сторін з подальшою зрілістю пляшки.

Наскільки творчими можуть бути ваші опису?

Зі здоровою самооцінкою і частиною інтуїції ви також знайдете підходящі опису для відчуття смаку вина. Не соромтеся називати текстуру каліфорнійського Шардоне, який бродив в Барріко, як вершковий, гнучкий або м'який. Текстура бордо вищого класу описується як оксамитова і дрібнозернистий, інші - тверді і м'язисті. Знайдіть достовірні описи на основі ваших сприйнять. Немає правильного і неправильного.

• 0.1 л горілки високої якості;
• 8 л очищеної води;
• 3 кг заморожених плодів вишні;
• 0,5 кг цукру.

Приготування вина із замороженої вишні покроково

Після розливу в тару для зберігання і охолодження в холодильнику домашнє вишневе вино можна вживати

Чи може вино відчувати себе оксамитом і шовком?

Каліфорнійський Каберне Совіньон оксамитовий, червоний бордовий представляє себе гнучким, шовковистим і гладким. Подумайте на мить: як би ви описали Рейнгауер Рислінг? Або апетитний і апетитний? Хіба южнотіролеанскіе вина не відрізняються особливими, ніжними і соковитими винами, сильно відрізняються від твердого, зернистого і надзвичайно компактного Бароло з винограду Неббіоло? Або порівняйте текстуру червоних вин Старого Світу з фарбами Нового Світу. Хіба останні не м'якші, розкішні і м'язисті?

Вино з вишні в домашніх умовах, відео-рецепт без рукавички

Плоди вишні містять цілий набір корисних речовин і вітамінів. У процесі приготування алкогольного напою всі корисні речовини зберігаються. Саме тому домашнє вино вважається таким корисним. Відео-рецепт допоможе вам дізнатися, як зробити домашнє вино з вишні.

Новий - Новий - Новий - курс онлайн-вин!

Відчуйте ці речі і виявите нові рівні сприйняття при зустрічі з вином. Якщо ви хочете поглибити знання про вино, ознайомтеся з моїм онлайн-вином. Тут ви можете вчитися разом з іншими людьми і будете контролювати мене протягом трьох тижнів. І, звичайно ж, він також випробуваний.

Введіть своє ім'я та адресу електронної пошти тут і отримаєте мій безкоштовний звіт «Станьте чемпіоном вина»! Кожен, хто щодня пив вино в середні віки або регулярно, іноді по престижним причин, був в основному задоволений простим вином . Не тільки тому, що це було дешевше, але просто тому, що іноді не було кращого. Цю звичку можна порівняти з ситуацією в типових виноробних країнах, де сьогодні прийнято регулярно споживати прості, але пристойні вина країни. Було б неправильно, проте, зробити висновок, що люди середньовіччя не були кращими знайомі з ним або не змогли оцінити якість пропозиції.

Чому вино з вишні не бродить

У процесі создания домашнього вишневого вина, может спостерігатіся Відсутність бродіння. Причиною цього може бути кілька подій:

• Минуло Занадто мало часу. Процес бродіння починається по закінченню декількох днів після установки водозатвором на посудину. Якщо через 3 дня процес бродіння не спостерігається, залиште бутель ще на кілька днів і спостерігайте за нею.
• Занадто низька або занадто висока температура в приміщенні. Мікроорганізми, за рахунок яких протікає процес бродіння, ведуть свою життєдіяльність при 10-30 градусах. Якщо температура занадто низька, мікроорганізми впадають в сплячку, при більш високій температурі вони гинуть.
• Недостатня герметизація. При витоку повітря може спостерігатися повільне бродіння вина з вишні або зовсім його відсутність. В цьому випадку вино може закиснути. Для більш якісної герметизації можна змастити кордон з'єднання тестом.

Недолік або надлишок цукру. Цукор є їжею для дріжджів. Для їх нормальної життєдіяльності необхідно підтримувати концентрацію цукру на рівні 15-20%. Якщо сусло занадто солодке, то необхідно додати води. При нестачі солодощі цукор додається в розрахунку 50 гр на літр.

Як зробити вино з вишень в домашніх умовах. Рецепти солодкого, сухого, кріпленого вишневого вина.

Поінформованість в тому, що спиртні напої шкодять здоров'ю, не утримує людей від їх вживання з тією чи іншою регулярністю, в тій або іншій кількості. За святковим столом, при довгоочікуваної зустрічі, на «вилазку» на природу практично кожен час від часу пропускає стаканчик, келишок, чарочку.

На жаль, шкідливий і сам алкоголь, і те, яким чином його виробляють і зберігають. І якщо вже пити, то краще домашнє вино, приготоване з натуральної сировини, без додавання хімії, наприклад, з вишні.

Користь і шкода домашнього вишневого вина

Існує думка, що вишневе вино другосортне, воно багато в чому поступається виноградному. Але виноградники є не скрізь, а вишні народять щороку практично на кожному дачній ділянці . І якщо все вже наїлися корисних ягідок, закрили з ними варення і компоти, можна приготувати в домашніх умовах непогане і в чомусь навіть корисне вино.

У складі вина, якщо його приготувати правильно, залишаться всі ті корисні речовини, які містить вишня:

• вуглеводи у вигляді цукрів
• вітаміни і мінерали
• органічні кислоти
• дубильні Речовини
• пектини

Якщо немає протипоказань, які не перевищена норма споживання алкогольсодержащих напоїв, вино з вишні, приготоване в домашніх умовах, здатне принести користь організму людини:

• підвищити кров'яний тиск
• поліпшити апетит
• зігрітися
• подолати депресію
• поліпшіті сон
• підняти настрій і працездатність

Але, як би там не було, домашнє вишневе вино може нашкодити. По-перше, тому, що воно містить алкоголь, а про його вплив на організм людини поінформовані всі. також:

1. Кісточки вишні містять отруйну синильну кислоту. Якщо при приготуванні вина їх не видалити з ягід, печінка може не впоратися, відбудеться отруєння
2. У вині з вишні багато цукру, воно протипоказане діабетикам
3. домашній спиртний напій не можна пити людям з гіпертонією
4. Фруктові кислоти, що містяться у вишневому вини, можуть погіршити гастрит, виразку шлунка
5. Ці кислоти також роз'їдають зубну емаль

ВАЖЛИВО: Домашнє вишневе вино потрібно правильно готувати зберігати, інакше воно перетворитися на отруту

З яких ягід краще готувати домашнє вишневе вино?

Найсмачніше і корисне вино вийде із зібраних в сезон вишень:

• з кислинкою
• темного кольору
• дозрів
• НЕ зіпсованих

З моменту збору ягід до моменту початку приготування вина має пройти максимум 2-3 діб, інакше вишні можуть прокиснути або згнити.

ВАЖЛИВО: Вино також готують із заморожених ягід і навіть кислого компоту

Ось ще кілька важливих моментів, які потрібно врахувати, щоб вино вийшло смачним, якщо буде з вишень або будь-яких інших ягід:

1. Посуд та інвентар для приготування напою повинні бути скляними або дерев'яними
2. Воду для вина потрібно брати кип'ячену, дистильовану або джерельну, якщо є абсолютна впевненість в її якості
3. Пляшки для вина необхідно ретельно мити, краще за все, з содою
4. Процес приготування домашнього вишневого вина у дечому сакральний. У людей є приказки, які, на їхню думку, сприяють отриманню напою з найкращим смаком

Вино з вишні з кісточками в домашніх умовах: рецепт

Винороби радять все-таки видаляти кісточки з вишень перш, ніж робити з них вино. Але деякі люблять їх залишати, так як кісточки додають напою гіркоту, схожу на смак мигдалю.

1. На 1 кг вишень потрібно приблизно 700 г цукру і 1 л води
2. Вишні миють і замочують на 12-24 години, щоб їх зручно було перетовкти, ця штовханина називається мезгой. Розминають ягоди руками або дерев'яною толокушкой
3. Зливають воду і ретельно товчуть ягоди так, щоб лопнула кожна з них
4. Заливають товчені вишні водою в пропорції 1 до 1 і додають до них цукор
5. Масу ретельно вимішують, поміщають в ємності з кришкою і відправляють в темне і прохолодне місце
6. Так майбутнє вино тримають приблизно 10 днів, помішуючи кожні 2-3 дня
7. Після можна буде видалити ягоди і кісточки, вони повинні будуть до цього часу спливти. Тому вино просто переливають через друшляк або сито
8. Тепер винце має бродити в скляному посуді. Під час бродіння воно активно виділяє вуглекислий газ. Щоб банки або пляшки з ним не вибухнули, потрібен гідрозатвор. Його можна купити або зробити самому
9. Через 10-14 днів на дні пляшок буде видно білий осад, його потрібно профільтрувати. Вино просто зливають в інший посуд через тонкий шланг
10. Напій бродить ще 2 тижні, після його можна перелити в постійну посуд і закупорити
11. Молоде домашнє вино з вишні витримують близько 14 тижнів, і воно буде придатне до вживання протягом 9 місяців, тобто якраз до моменту нового врожаю ягід

Вино з вишні в домашніх умовах: простий рецепт

Існує ще більш простий рецепт приготування смачного вина з Вишеньок:

1. Необхідно взяти 3 кг ягід, 5 склянок цукру, пів чайної ложки дріжджів сухих і 4 л води
2. Ягоди драглюют і викладають в просторий посуд
3. Воду доводять до кипіння, окропом заливають вишню
4. Залишають їх розмокати на 5 днів, після проціджують
5. Додають в майбутнє вино цукор і дріжджі
6. Витримують вино в склі під гідрозатворів 3 тижні, після помішують і проціджують
7. Розлите в пляшки і закупорене вино витримують приблизно півроку, після його можна буде пити

ВАЖЛИВО: Щоб смак у напою був оригінальніше, можна додати до вишень кілька малини або чорної смородини

ВІДЕО: Рецепт Вишневого Вина з кісточками

Вино з вишні з дріжджами

Очевидно, що дріжджі потрібні для того, щоб вино добре бродило, тобто виділявся вуглекислий газ. Звичайних хлібопекарські не підходять, вони не дадуть напою нічого, крім неприємного запаху.

ВАЖЛИВО: Потрібні спеціальні винні дріжджі, вони є в супермаркетах

Прокидаються винні дріжджі в спеціальному живильному середовищі - фосфаті амонію. Ростуть вони при температурі 20-24 градуси, не нижче і не вище.

ВАЖЛИВО: Виростити дріжджі для домашнього вишневого вина можна з родзинок Для цього сушений виноград заливають теплою водою на 3-4 дні

Вино не бродить нескінченно. Зростання дріжджів в ньому сповільнюється в міру збільшення градуси, а коли алкоголю буде більше 15-18%, і зовсім зупиняється.

Вино з вишні в домашніх умовах: рецепт без дріжджів

Без дріжджів можна приготувати домашнє легко, «жіноче» вишневе вино.

1. Зі свіжих незіпсутий ягід віджимають сік. Щоб це було легше зробити, їх замочують в 2 л води на 10 кг ягід
2. Додають в сік 0,5-1 кг цукру і 3 г лимонної кислоти
3. Напій переливають в скляний посуд і організовують відведення вуглекислого газу
4. Так пляшки повинні простояти в теплі місяць-півтора
5. Вино звільняють від осаду і знову витримують місяць
6. Далі, його переливають в постійну посуд, закупорених тримають в прохолодному місці 3 місяці

Як зробити кріплене вишневе вино: рецепт

Рецепт приготування кріпленого вина з вишеньки відрізняється від класичного лише тим, що в напій додатково додають спирт, і він вийде міцніше.

1. Беруть близько 5 мл спирту на 1 кг ягід
2. Спирт додають в мезгу одночасно з водою і цукром

ВІДЕО: Вишневе ВИНО. Покроковий Рецепт Приготування в домашніх умовах

Як зробити солодке вишневе вино? Вино з вишневого соку

1. Сік отримують традиційним способом зі свіжих стиглих вишень
2. Щоб отримати 10 л сусла, беруть 7 л вишневого соку, 1,5 л води, 2,5 кг цукру
3. 1.5 кг цукру додають в підготовлюваний напій, щоб відбулося бродінні
4. 1 кг цукру додають в напій вже після того, як він перебродить, проспіртуется і профільтрується

Як зробити сухе вишневе вино?

Сухе домашнє вино з Вишеньок називають вишняком. Він концентрований, терпкий, з вираженим смаком. Зазвичай, вишняк роблять з ягід з кісточками.

1. На 10-літрове відро вишень беруть 4 кг цукру
2. Немиті ягоди викладають в скляні банки і засипають цукром
3. Банки не накривають кришкою, а просто зав'язують їх горлечка марлею
4. Банки повинні стояти під прямими сонячними променями приблизно місяць
5. Отриманий сік зливають
6. Ягоди віджимають, а то, що віджати, додають до соку
7. Ставлять сік так само в склі під марлею знову на сонці, тримають там 3 дні
8. Проціджують вино і залишають на два тижні доходити, тепер уже в темному місці

ВАЖЛИВО: Якщо віщняк вийде занадто міцним, допустимо розбавити його невеликою кількістю води

Як з заграв вишневого компоту зробити вино?

Якщо вишневий компот, заготовляють на зиму, зіпсувався, можна «врятувати продукт», перетворивши його в вино. Потрібні будуть цукор і закваска.

1. Закваску можна зробити з вінніх дріжджів , Але вмілі домашні винороби призвичаїлися по-іншому: вони просто додають в заграв компот по 7 - 10 родзинок
2. Компот з цукром і родзинками краще перелити в трилітрові банки, ні їх горлечка одягнути гумові медичні рукавички
3. Рукавичка - індикатор завершення процесу бродіння., Протягом якого вона буде надутим. Коли вуглекислий газ припинить виділятися, вона опаде
4. Зазвичай, вино з компоту бродить близько місяця
5. Після його переливають в стерильні пляшки і щільно закритим залишають дозрівати ще на 1 - 4 місяці

Як зробити вино з вишневого варення?

Буває так, що вишневе варення не йде? Не біда, з нього призвичаїлися робити вино.

ВАЖЛИВО: Варення з вишень, якщо планується зробити з нього вино, не повинно бути зіпсованим. Якщо в банку є цвіль, її потрібно викидати

1. 1 кг варення розводять 1 л води
2. Додають 100 г цукру
3. Банки з підготовкою напоєм щільно закривають, залишають в теплі, але ховають від сонячних променів
4. Через 4-5 днів відділяють мезгу проціджуванням
5. В 1 л процідженого вина додають ще 100 г цукру
6. Також в темному і теплому місці залишають вино бродити під гідрозатвром на 2-3 місяці
7. Коли бродіння припинитися, вино обережно переливають в постійну посуд так, щоб осад залишився
8. Зріє вино з домашнього вишневого варення протягом 2 місяців