1. Риби чорного моря: список риб з описами, фото, відео Риби Чорного моря-всього їх 193 виду. Про всі...
2. Риби чорного моря: список риб з описами, фото, відео
3. Ще почитати:
4. Ще почитати:
5. Ще почитати:

Риби чорного моря: список риб з описами, фото, відео

Риби Чорного моря-всього їх 193 виду. Про всі ми говорити не будемо. Але про деякі види риб Чорного моря варто згадати.

Барабулька - рід риб сімейства кефалевих, що нараховує два види. Ця невелика цінна промислова риба досягає довжини 40 см. Відрізняються барабульки наявністю довгих "вусів" на нижній щелепі, за допомогою яких взмучивают пісок на морському дні і виловлюють дрібних тварин. Живуть в Середземному та прилеглих до нього морях. ловля барабульки .

Барабулька або султанка

У російську мову назва запозичена від італійського "велика борода", що походить від латинського - борода. З вусами пов'язано і друге ім'я риби - султанка, бо такі розкішні вуса могли бути тільки у повелителя правовірних. Ця смачна рибка особливо цінувалася за часів античного Риму через те, що при агонії на її шкірі з'являються плями пурпурного кольору. Завдяки цьому вона була неодмінним атрибутом витончених античних бенкетів, де її готували прямо за столом.

бички
Риба зобов'язана своєю назвою великій, як у бика, голові. Рід цих невеликих риб відноситься до загону окунеподібних і налічує понад 600 видів, що мешкають в прибережних водах тропічних і помірних широт. У Чорному та Азовському морях зустрічається більше 10 видів.

Найбільший представник - бичок-мартовік, найчисленніший вид - бичок-кругляк, найрідкісніший - бичок-рись. Потрібно визнати, що кулінарні властивості у цієї риби менш чудові, ніж особливості розмноження. Бичок-кругляк перед нерестом ретельно очищає нижню поверхню каменю від мулу і залишків рослин, а потім приклеює ікринки, які самець мужньо захищає від будь-яких посягань протягом 12 днів. Всі бички метають ікру на невеликій глибині, і тільки завдяки міцній оболонці вона витримує удари прибою.

зеленушки
Походження назви зеленушок, або губанів, не потребує коментарів. Представники цього роду загону окунеподібних налічують 8 видів. Улюблені місця проживання - скелі з чагарниками водоростей. Нерестяться влітку, змітаючи до 50 тис. Ікринок. У період нересту зеленушки будують між камінням гнізда. Харчуються молюсками, черв'яками, ракоподібними. Ці рибки з строкатим забарвленням добре відомі підводним плавцям, любителям підводного полювання і риболовлі. Промислового значення ця риба не має.

камбала
Камбали - НЕ рід і навіть не сімейство, а цілий загін костистих риб, що нараховує близько 500 видів, об'єднаних в 2 сімейства. У російську мову назва запозичена з фінського, де має те ж значення. Всі види камбал відрізняються приплюснутим тілом. Опустившись на грунт, камбала швидко заривається в пісок, і тоді розгледіти се дуже важко, тим більше що камбали можуть легко змінювати забарвлення під колір грунту. Найбільші екземпляри камбали досягають довжини 4,7 м і ваги 330 кг.

Калкан, найбільша чорноморська камбала, не досягає довжини більше 70 см і ваги більше 12-16 кг. Темна спина калкана (колишній лівий бік) покрита численними кістковими горбками. Жорсткої шкірі риба зобов'язана своєю назвою: турецьке слово "калкан" означає щит з додатковим захистом, умбоном. Калкан мешкає на піщаному й черепашник грунтах морського дна. Взимку і влітку тримається на глибині, навесні і восени робить невеликі міграції і переходить на мілководді. Нереститься з квітня по липень. Харчується донною рибою і крабами. Тіло камбали глоси покрите лускою. Очі, на відміну від калкана, змістилися на праву сторону. Довжина глоси - не більше 30 см.
звіздарі
Астрологами називається ціла низка риб загону окунеподібних, що налічує близько 15 видів, що мешкають в теплих і помірних водах Атлантичного, Індійського і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Своєю назвою риби зобов'язані особливостям поведінки: вони часто зариваються в пісок, залишивши на поверхні тільки плоску голову з близько посадженими, як би дивляться вгору очима. Досягає довжини 15 см. Не дивлячись на високі кулінарні властивості, промислового значення не має. На зябрових кришках є гострі шипи з отруйними залозами, здатними викликати досить сильні больові відчуття, тому на рибалці з нею слід поводитися вкрай обережно.

Катран
Катран - невелика акула . Називається також морський собакою. Її часто називають чорноморської акулою, але це невірно, тому що катран мешкає в водах Атлантичного океану і багатьох його морів. Риба досягає 2 м довжини і ваги до 15 кг. На відміну від багатьох своїх родичів ніякої небезпеки не представляє.

Акули відносяться до найдавніших рибам, які не мають кісткового скелета. Як і багато інших акули, катран - хижак. Мешкає в прибережній зоні моря, у дна. Харчується дрібною рибою, молюсками й ракоподібними. До речі, катран - об'єкт промислу і попадається рибалкам все рідше, так що небезпека, як зазвичай, виходить не від тварин, а від людини. Як і інші акули, катран - живородящая риба. Самка народжує по 10-12 дитинчат завдовжки близько 30 см, але дорослими вони стають тільки через 13-17 років.

Лосось і форель
У Чорному морі зустрічається кілька видів лососів, але на нерест в кримські річки заходить тільки кумжа. Цей вид лососів мешкає в прибережних водах морів Атлантичного океану, а нереститься тільки в річках басейну цих морів. Назва кумжа запозичене через карельське з саамського. Кумжа має не тільки прохідні, але і прісноводні форми, які називаються фореллю. Російська назва через німецьке запозичене з верхнедревненемецкого. Прохідні форми кумжі досягають довжини 1 м, веса- 13 кг. прісноводні форми, або форель, характеризуються значно меншими розмірами. Форель відрізняється від прохідної форми меншими розмірами, забарвленням, формою плям і їх розташуванням. Крім того, вона весь життєвий цикл проводить в прісній воді. Тому одні іхтіологи вважають форель лише варіацією кумжі, інші виділяють її в окремий вид або навіть в кілька видів.
Справа в тому, що форель, в свою чергу, підрозділяється на озерну і струмків. Струмкова форель живе у швидких річках і струмках. Вона надзвичайно вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Зовні відрізняється наявністю чорних і червоних плям на спині, обведених світлим обідком, а також відносно невеликими розмірами - вага зазвичай не перевищує 300-400 грамів. Тому деякі дослідники виділяють її в окремий вид. Ця форель називається також строкатою фореллю, а крім того, має безліч місцевих назв. Озерна форель менш вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Вона часто розводиться в спеціалізованих розплідниках. Відрізняється наявністю чорних плям у формі літери X і широкої райдужної смуги уздовж бічної лінії. Озерна форель характеризується проміжними розмірами між прохідними формами і струмкової фореллю. Ця форель називається також райдужної.

луфарь
Луфарь - промислова морська хижа риба однойменного сімейства загону окунеподібних. Російська назва запозичене з новогрецької, має те ж значення і походить від турецького - тунець. У Чорному морі луфарь зростає, харчується і нереститься в його північно-західній частині. Нерест - з червня по вересень.

Живе 8-9 років, досягаючи ваги 15 кг і довжини 115 см. Тіло риби з боків довгасте, рот великий, щелепи великі, з гострими зубами. Веде стадний спосіб життя. Харчується виключно рибою, переважно скумбрією. Відрізняється високими кулінарними властивостями. Служить об'єктом промислу та спортивного рибальства. Лов риби ведеться в південних водах Атлантичного і Індійського океанів, в Чорному та Азовському морях.

Риба-меч в Чорному морі
Ця велика промислова морська риба - єдиний вид і рід однойменного сімейства загону окунеподібних. Досягає 4 м довжини і ваги 500 кг, але спіймані особини вагою 100-120 кг вважаються досить великими.

Мешкає головним чином в тропічних водах, але поодинокі особини під час міграцій зустрічаються в Азовському, Баренцевому, Чорному, Японському морях. Об'єкт промислу і спортивної риболовлі. Має високі кулінарні якості. Назва характеризує меч - довгий наріст на верхній щелепі, що поліпшує гідродинамічні властивості риби і дозволяє розвивати швидкість до 90 км / год.

Мирон-вусань
Рід вусанів налічує кілька видів прісноводних і прохідних риб сімейства коропових, відмітною властивістю яких є чотири "вуса" на нижній щелепі. Живуть в річках і озерах Африки і південної частини Євразії, деякі види - прохідні. Найбільш поширений у нас вид досягає довжини 80 см і ваги 10 кг. У Криму мешкає вид, що досягає довжини 70 см. Відрізняється хорошими кулінарними властивостями, але ікра риби отруйна.

морські голки
Морські голки - загальна назва сімейства, що включає в себе 150 видів. Промислового значення не мають, так як, досягаючи 60 см довжини, важать всього кілька грамів завдяки дуже вузькому, голкоподібний будовою тіла. Тіло морської голки, товщиною з олівець, має зеленувато-бурого забарвлення. Риба дуже добре маскується в водних заростях. В Азовському та Чорному морях зустрічаються два види морських голок, які називаються "морськими кониками". Їх довжина не перевищує 20 см, і вони дуже схожі на шахові фігурки. При небезпеки ковзани занурюються в зарості вниз головою, охоплюють хвостом рослина і стають зовсім нерухомими.

Морський окунь
Морський окунь - загальна назва 90 видів промислових риб сімейства серанідових загону скорпеноподібні. Досягають довжини до одного метра, але більшість видів не перевищує 20 см. Довжина самок цієї риби 8-15, самців 12-20 см. Вага до 100 грамів. Навесні і влітку великі косяки морського окуня заходять в Чорне морс через Босфор і направляються в прибережні води для нересту. Самки метають до 10 000 ікринок. Харчується риба зоопланктоном. Характеризується хорошими кулінарними якостями. Поряд зі ставридою - основний видобуток рибалок-любителів.

собачка
Це ціле сімейство морських риб загону окунеподібних. Характеризуються невеликими розмірами, від 10 до 50 см довжини. Живуть в прибережних водах. Під час відливів здатні пересуватися стрибками по суші за допомогою плавників. Чорноморські види не перевищують 30 см довжини. Часто живуть і харчуються біля самого берега, зовсім не бояться людини. Кулінарні властивості досить невисокі, промислового значення не мають, часто докучають ненажерливістю рибалкам-любителям.

морський йорж
Сімейство включає в себе кілька видів риб, що мешкають в тропічних і субропіческіх морях. Риба зазвичай не перевищує довжини 30 см. Часто таїться серед каменів або ховається в пісок, легко змінює забарвлення від коричнево-бурого до червоної і навіть жовтої. Час від часу морські йоржі змінюють шкіру, для цього вони труться об каміння. Риба відрізняється високими кулінарними властивостями, але промислового значення не має. Назва характеризує наявність колючих плавників на спині, забезпечених отруйними залозами.

Прикольне відео, де ловлять морського йоржа:

морський півень

Морський півень - один з численних промислових видів 10 родів сімейства триглові загону окунеподібних. Досягають довжини 50 см. Живуть в тропічних і помірних водах, в Чорному морі знайдено лише один вид. Своїм російською назвою зобов'язаний яскравому забарвленню плавників. Наукова назва (тригли) характеризує наявність трьох гострих променів на кожному з грудних плавників, за допомогою яких ця большеголовая риба дістає з піску дрібну живність, якої, втім, цей хижак з величезною пащею ніяк не обмежується, намагаючись при нагоді схопити і досить велику рибу.

морський скорпіон
Морський скорпіон - невелика рибка, часто заривається в пісок, виставляючи назовні колючі промені спинного плавця, забезпеченого, як і шипи на зябрових кришках, отрутою. Укол морського скорпіона викликає сильний біль. На рибалці слід проявляти відому обережність. Ця риба називається також морським драконом.

осетрові
Осетрові риби - сімейство найдавнішого загону хрящуватих риб. Вони жили тоді, коли еволюція ще не створила основу скелета більш високоорганізованих тварин - кістка. Осетрові в переважній більшості є прохідними, т. Е. Більшу частину життя проводять у море, але нерестяться в річках. У морі ведуть донний спосіб життя, харчуючись в основному молюсками. Живуть до 40 років, досягаючи досить значних розмірів. М'ясо осетрових риб по праву вважається самим делікатесним з усіх, але ще більш високу споживчу цінність представляє ікра осетрових, так звана, "чорна ікра". Осетрові - не просто промислові риби, але жадана мрія будь-якого рибалки.

Білугою називаються два види осетрових риби роду. що живуть у водах Чорного, Азовського, Каспійського і Адріатичного морів. Рекордні особини досягають довжини 9 м і ваги 2-х тонн. Зазвичай же вага виловлюються примірників знаходиться між 50 і 200 кг. Хоча жиру в білузі всього 7-9%. в кулінарному відношенні вона поступається хіба що осетрові. Ікра цієї риби - найбільший і найцінніший вид чорної ікри. Назвою зобов'язана білому кольору шкіри. Осетр- об'єднана назва 16 видів прохідних і прісноводних риб. У Чорному та Азовському морях мешкає осетер російський. Іноді виловлюють осетрів вагою в кілька пудів, але це велика рідкість, звичайний же вага осетра в Азово-Чорно-морському басейні 15-20 кг. Риба має неперевершені кулінарні властивості, ікра осетра поступається за якістю тільки ікри. Севрюга мешкає в водах басейну Чорного і Азовського морів. Досягає довжини 2,2 м, ваги - 68 кг, але звичайний вагу виловлюються примірників 5-10 кг. Відрізняється загостреною головою і звуженим тілом. Чисельність постійно скорочується. Риба містить в тканинах від 8 до 15% жиру, в кулінарному відношенні, як і інші осетрові риби, не має собі рівних. Щодо дрібна чорна ікра цієї риби цінується нижче білуги і осетрової. З плавального міхура робиться найдорожчий сорт риб'ячого клею. Російська назва запозичене з тюркської "гострий".
Шип мешкає в водах Чорного моря. Рекордні екземпляри досягають довжини 3 м і ваги 200 кг, але зазвичай розміри виловлюваної риби не перевищують 20-30 кг. Чисельність постійно скорочується. У кулінарному відношенні дещо поступається іншим осетровим. Назва характеризує загострену форму тіла риби.

пеламида
Промислова морська риба відноситься до сімейства скумбрієвих. Пеламида живе понад 10 років, досягає метрової довжини і є стадним хижаком. Раз на кілька років косяки пеламиди заходять в Чорне море через Босфор. На відміну від скумбрії пеламида не тільки годується влітку в Чорному морі, але може і нереститися тут. Проте восени пеламиди завжди йдуть на південь через Босфор. Риба має високі кулінарними властивостями.

Прикольне відео, де мисливець ловить пеламіду:

Сарган

Об'єднана назва 25 видів 9 родів однойменного сімейства, загону сарганоподібні. Живуть в прибережних помірних і теплих водах Атлантичного і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Ця риба в різні роки по-різному мігрує - в залежності від "роду занять": нерестом, нагулом, зимівлею. З'являється в Чорному морс навесні, нереститься з травня до кінця серпня. У листопаді відходить на південь і зимує в Мармуровому морі. Живе 6-7 років. Досягає довжини 65-75 см. Відрізняється стріловидним будовою тіла і подовженими щелепами, причому нижня щелепа у нього трохи довше верхньої. Обидві щелепи засаджені дрібними гострими зубами. Луска дрібна, спинка зелена. Стадна хижа риба, харчується в основному хамсою.

оселедець
Об'єкт місцевого промислу. Назва сарган ми зустрічаємо ще у античних грецьких авторів.
Оселедця - загальна назва численних видів і родів однойменного сімейства риб, а також широко поширеного продукту харчування. Остання обставина внесло серйозну плутанину в наші уявлення про те, чим ми закушує. Справа в тому, що торгові назви не зовсім збігаються з назвами, прийнятими іхтіологами, а часто і зовсім не збігаються. З'ясовується, що як закуска салака і сардина є, а риб таких зовсім немає: "салакою" називається молодь будь-яких видів оселедця з Північної Атлантики, а "сардиною" - та ж молодь, але з Середземного моря або Південної Атлантики. Іхтіологи теж гарні: виявляється, чорноморський оселедець водиться в Чорному і Каспійському морях, а каспійська оселедець водиться там же, але зовсім не є чорноморської. Взагалі ж вони не можуть ніяк між собою домовитися з жодного питання і висувають більше способів систематики оселедцевих риб, ніж цих самих оселедців поміщається в бочку. Внесли свою лепту в плутанину і рибалки, у яких одна і та ж оселедець має різні назви не тільки від віку, але і місця лову. Але найгірше справи йдуть тоді, коли один і той же назву одночасно вживається і в науці і поза нею. Анчоуси, на думку одних фахівців, - риба особливого засолу, на думку інших - це ціле сімейство дрібної сельдевой риби, на думку третіх - це хамса, що іменується також "КАМСИТ". Шпроти - це консерви з дрібної сельдевой риби, і зовсім не обов'язково з шпрот, які разом з тюлькою є кільками.

Оселедець - загальна назва чисельність МОРСЬКИХ и прохідніх відів промислової риби однойменного сімейства. Риба має високі кулінарними властивостями, але малопридатна для зберігання в свіжому вигляді, тому використовується в основному солоної або копченої.
Хамса, або "Камса", - дрібна промислова риба сімейства оселедцевих. У Чорному та Азовському морях виділяють два підвиди, один з яких постійно мешкає в Чорному морі, а другий робить осінні міграції з Азовського моря в більш тепле Чорне через Керченську протоку. Живе 3-4 роки, досягає довжини 15 см, ваги до 15 грамів. Відрізняється непропорційно великим ротом. Влітку мешкає у верхніх шарах моря, не глибше 25 м, взимку йде на глибину. Нереститься влітку. Риба утворює щільні косяки і має важливе промислове значення. Найбільший вміст в тканинах жиру і кращі кулінарні властивості у риби, виловленої восени. Кілька - загальна назва двох родів дрібної риби сімейства оселедцевих (тюльок і шпротів). Невелика промислова риба досягає довжини 17 см, ваги до 20 грамів. Лов якого ведеться в північно-східній Атлантиці. Крім вживання в свіжому і свіжомороженої вигляді, використовується копченої, консервованої в олії, також з неї робляться шпроти. Відрізняється більш плоским будовою тіла. У Чорному, Азовському, Каспійському морях виділяють чотири види, що мешкають в опріснених морських водах біля гирла річок. Назва походить від переінакшене "кілька". Шпроти - рід дрібних риб сімейства оселедцевих, що відноситься до кільки. Відрізняються від тюльок брусковатое будовою тіла. Воліють прохолодні солоні води, нерестяться взимку. Лов обмежений, тому що щільних косяків риба не утворює. Однойменні консерви готують з будь-якої дрібної копченої риби сімейства оселедцевих, і присутність шпротів-риб в шпроти-консервах зовсім не обов'язково.

скат
Ця риба, як і акула, відноситься до сімейства хрящових. Відрізняється характерним плоским будовою тіла, уподібнюється ската повітряного змія. Бока риби подібні крил, що дозволяє їм "парити" над самим дном і швидко зариватися в пісок. Харчуються скати в основному донними молюсками. У підряді налічується 16 сімейств і більше 300 видів, з яких в Чорному морі мешкають два: морських лисиця і морський кіт. Морський кіт називається також хвостокола. Ця риба досягає довжини 2,5 метра і захищається за допомогою загостреного шипа на кінці хвоста. Шип отруйний і викликає сильні больові відчуття, так що стріляти з підводної рушниці в великого хвостокола не слід.

скумбрія
Це загальна назва численних видів морських промислових риб однойменного сімейства загону окунеподібних. Мають поперечні темні смуги на спині і боках і сріблясту забарвлення черевця. Будова тіла відрізняється обтічною формою, вузьким хвостовим стеблом і потужним хвостовим плавцем.

Досягає довжини 60 см, живе понад 10 років. Стадний хижак. Скумбрія атлантична заходить в Чорне море раз в декілька років, годується протягом літа і навіть нереститься, але ікра її тоне в недостатньо солоній воді і гине. Традиційна назва "скумбрія" походить від грецького "скомброс", що має те ж значення. Останнім часом все частіше зустрічається синонім "макрель".

ставрида
Цей рід складається з 10 видів морських риб загону окунеподібних. Найбільші особини не перевищують довжини 50 см і ваги 400 грамів. Основним промисловим видом є Т. сагоНліз, що мешкає в тропічних і помірних водах Атлантики. Риба утворює великі косяки і поширена по всій прибережній зоні Чорного моря. Особи мають довжину від 10 до 20 см, вага від 15 до 75 грамів. Живе від одного року до трьох років. Нереститься з травня по серпень, виметивая до 50 тис. Ікринок. Хижак, харчується зоопланктоном і дрібною рибкою. Деякі іхтіологи пропонують поділ більшої і меншої ставриди на два самостійних види. Ця гіпотеза підтверджується зникненням останнім часом великої форми ставриди з уловів. Російська назва риби запозичене з грецької, коренем якого є "ставрос" - хрест.

тунець
Об'єднана назва 7 видів 5 родів великої морської промислової риби сімейства скумбрієвих. Ця промислова риба досягає довжини 3 м і ваги 600 кг. Лов ведеться в багатьох теплих водах Світового океану. Раз на кілька років тунці заходять на літо через Босфор з Середземного моря в Чорне, а восени йдуть назад. Відрізняються чудовими кулінарними властивостями.

Ще почитати:

Риби чорного моря: список риб з описами, фото, відео

Риби Чорного моря-всього їх 193 виду. Про всі ми говорити не будемо. Але про деякі види риб Чорного моря варто згадати.

Барабулька - рід риб сімейства кефалевих, що нараховує два види. Ця невелика цінна промислова риба досягає довжини 40 см. Відрізняються барабульки наявністю довгих "вусів" на нижній щелепі, за допомогою яких взмучивают пісок на морському дні і виловлюють дрібних тварин. Живуть в Середземному та прилеглих до нього морях. ловля барабульки .

Барабулька або султанка

У російську мову назва запозичена від італійського "велика борода", що походить від латинського - борода. З вусами пов'язано і друге ім'я риби - султанка, бо такі розкішні вуса могли бути тільки у повелителя правовірних. Ця смачна рибка особливо цінувалася за часів античного Риму через те, що при агонії на її шкірі з'являються плями пурпурного кольору. Завдяки цьому вона була неодмінним атрибутом витончених античних бенкетів, де її готували прямо за столом.

бички
Риба зобов'язана своєю назвою великій, як у бика, голові. Рід цих невеликих риб відноситься до загону окунеподібних і налічує понад 600 видів, що мешкають в прибережних водах тропічних і помірних широт. У Чорному та Азовському морях зустрічається більше 10 видів.

Найбільший представник - бичок-мартовік, найчисленніший вид - бичок-кругляк, найрідкісніший - бичок-рись. Потрібно визнати, що кулінарні властивості у цієї риби менш чудові, ніж особливості розмноження. Бичок-кругляк перед нерестом ретельно очищає нижню поверхню каменю від мулу і залишків рослин, а потім приклеює ікринки, які самець мужньо захищає від будь-яких посягань протягом 12 днів. Всі бички метають ікру на невеликій глибині, і тільки завдяки міцній оболонці вона витримує удари прибою.

зеленушки
Походження назви зеленушок, або губанів, не потребує коментарів. Представники цього роду загону окунеподібних налічують 8 видів. Улюблені місця проживання - скелі з чагарниками водоростей. Нерестяться влітку, змітаючи до 50 тис. Ікринок. У період нересту зеленушки будують між камінням гнізда. Харчуються молюсками, черв'яками, ракоподібними. Ці рибки з строкатим забарвленням добре відомі підводним плавцям, любителям підводного полювання і риболовлі. Промислового значення ця риба не має.

камбала
Камбали - НЕ рід і навіть не сімейство, а цілий загін костистих риб, що нараховує близько 500 видів, об'єднаних в 2 сімейства. У російську мову назва запозичена з фінського, де має те ж значення. Всі види камбал відрізняються приплюснутим тілом. Опустившись на грунт, камбала швидко заривається в пісок, і тоді розгледіти се дуже важко, тим більше що камбали можуть легко змінювати забарвлення під колір грунту. Найбільші екземпляри камбали досягають довжини 4,7 м і ваги 330 кг.

Калкан, найбільша чорноморська камбала, не досягає довжини більше 70 см і ваги більше 12-16 кг. Темна спина калкана (колишній лівий бік) покрита численними кістковими горбками. Жорсткої шкірі риба зобов'язана своєю назвою: турецьке слово "калкан" означає щит з додатковим захистом, умбоном. Калкан мешкає на піщаному й черепашник грунтах морського дна. Взимку і влітку тримається на глибині, навесні і восени робить невеликі міграції і переходить на мілководді. Нереститься з квітня по липень. Харчується донною рибою і крабами. Тіло камбали глоси покрите лускою. Очі, на відміну від калкана, змістилися на праву сторону. Довжина глоси - не більше 30 см.
звіздарі
Астрологами називається ціла низка риб загону окунеподібних, що налічує близько 15 видів, що мешкають в теплих і помірних водах Атлантичного, Індійського і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Своєю назвою риби зобов'язані особливостям поведінки: вони часто зариваються в пісок, залишивши на поверхні тільки плоску голову з близько посадженими, як би дивляться вгору очима. Досягає довжини 15 см. Не дивлячись на високі кулінарні властивості, промислового значення не має. На зябрових кришках є гострі шипи з отруйними залозами, здатними викликати досить сильні больові відчуття, тому на рибалці з нею слід поводитися вкрай обережно.

Катран
Катран - невелика акула . Називається також морський собакою. Її часто називають чорноморської акулою, але це невірно, тому що катран мешкає в водах Атлантичного океану і багатьох його морів. Риба досягає 2 м довжини і ваги до 15 кг. На відміну від багатьох своїх родичів ніякої небезпеки не представляє.

Акули відносяться до найдавніших рибам, які не мають кісткового скелета. Як і багато інших акули, катран - хижак. Мешкає в прибережній зоні моря, у дна. Харчується дрібною рибою, молюсками й ракоподібними. До речі, катран - об'єкт промислу і попадається рибалкам все рідше, так що небезпека, як зазвичай, виходить не від тварин, а від людини. Як і інші акули, катран - живородящая риба. Самка народжує по 10-12 дитинчат завдовжки близько 30 см, але дорослими вони стають тільки через 13-17 років.

Лосось і форель
У Чорному морі зустрічається кілька видів лососів, але на нерест в кримські річки заходить тільки кумжа. Цей вид лососів мешкає в прибережних водах морів Атлантичного океану, а нереститься тільки в річках басейну цих морів. Назва кумжа запозичене через карельське з саамського. Кумжа має не тільки прохідні, але і прісноводні форми, які називаються фореллю. Російська назва через німецьке запозичене з верхнедревненемецкого. Прохідні форми кумжі досягають довжини 1 м, веса- 13 кг. прісноводні форми, або форель, характеризуються значно меншими розмірами. Форель відрізняється від прохідної форми меншими розмірами, забарвленням, формою плям і їх розташуванням. Крім того, вона весь життєвий цикл проводить в прісній воді. Тому одні іхтіологи вважають форель лише варіацією кумжі, інші виділяють її в окремий вид або навіть в кілька видів.
Справа в тому, що форель, в свою чергу, підрозділяється на озерну і струмків. Струмкова форель живе у швидких річках і струмках. Вона надзвичайно вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Зовні відрізняється наявністю чорних і червоних плям на спині, обведених світлим обідком, а також відносно невеликими розмірами - вага зазвичай не перевищує 300-400 грамів. Тому деякі дослідники виділяють її в окремий вид. Ця форель називається також строкатою фореллю, а крім того, має безліч місцевих назв. Озерна форель менш вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Вона часто розводиться в спеціалізованих розплідниках. Відрізняється наявністю чорних плям у формі літери X і широкої райдужної смуги уздовж бічної лінії. Озерна форель характеризується проміжними розмірами між прохідними формами і струмкової фореллю. Ця форель називається також райдужної.

луфарь
Луфарь - промислова морська хижа риба однойменного сімейства загону окунеподібних. Російська назва запозичене з новогрецької, має те ж значення і походить від турецького - тунець. У Чорному морі луфарь зростає, харчується і нереститься в його північно-західній частині. Нерест - з червня по вересень.

Живе 8-9 років, досягаючи ваги 15 кг і довжини 115 см. Тіло риби з боків довгасте, рот великий, щелепи великі, з гострими зубами. Веде стадний спосіб життя. Харчується виключно рибою, переважно скумбрією. Відрізняється високими кулінарними властивостями. Служить об'єктом промислу та спортивного рибальства. Лов риби ведеться в південних водах Атлантичного і Індійського океанів, в Чорному та Азовському морях.

Риба-меч в Чорному морі
Ця велика промислова морська риба - єдиний вид і рід однойменного сімейства загону окунеподібних. Досягає 4 м довжини і ваги 500 кг, але спіймані особини вагою 100-120 кг вважаються досить великими.

Мешкає головним чином в тропічних водах, але поодинокі особини під час міграцій зустрічаються в Азовському, Баренцевому, Чорному, Японському морях. Об'єкт промислу і спортивної риболовлі. Має високі кулінарні якості. Назва характеризує меч - довгий наріст на верхній щелепі, що поліпшує гідродинамічні властивості риби і дозволяє розвивати швидкість до 90 км / год.

Мирон-вусань
Рід вусанів налічує кілька видів прісноводних і прохідних риб сімейства коропових, відмітною властивістю яких є чотири "вуса" на нижній щелепі. Живуть в річках і озерах Африки і південної частини Євразії, деякі види - прохідні. Найбільш поширений у нас вид досягає довжини 80 см і ваги 10 кг. У Криму мешкає вид, що досягає довжини 70 см. Відрізняється хорошими кулінарними властивостями, але ікра риби отруйна.

морські голки
Морські голки - загальна назва сімейства, що включає в себе 150 видів. Промислового значення не мають, так як, досягаючи 60 см довжини, важать всього кілька грамів завдяки дуже вузькому, голкоподібний будовою тіла. Тіло морської голки, товщиною з олівець, має зеленувато-бурого забарвлення. Риба дуже добре маскується в водних заростях. В Азовському та Чорному морях зустрічаються два види морських голок, які називаються "морськими кониками". Їх довжина не перевищує 20 см, і вони дуже схожі на шахові фігурки. При небезпеки ковзани занурюються в зарості вниз головою, охоплюють хвостом рослина і стають зовсім нерухомими.

Морський окунь
Морський окунь - загальна назва 90 видів промислових риб сімейства серанідових загону скорпеноподібні. Досягають довжини до одного метра, але більшість видів не перевищує 20 см. Довжина самок цієї риби 8-15, самців 12-20 см. Вага до 100 грамів. Навесні і влітку великі косяки морського окуня заходять в Чорне морс через Босфор і направляються в прибережні води для нересту. Самки метають до 10 000 ікринок. Харчується риба зоопланктоном. Характеризується хорошими кулінарними якостями. Поряд зі ставридою - основний видобуток рибалок-любителів.

собачка
Це ціле сімейство морських риб загону окунеподібних. Характеризуються невеликими розмірами, від 10 до 50 см довжини. Живуть в прибережних водах. Під час відливів здатні пересуватися стрибками по суші за допомогою плавників. Чорноморські види не перевищують 30 см довжини. Часто живуть і харчуються біля самого берега, зовсім не бояться людини. Кулінарні властивості досить невисокі, промислового значення не мають, часто докучають ненажерливістю рибалкам-любителям.

морський йорж
Сімейство включає в себе кілька видів риб, що мешкають в тропічних і субропіческіх морях. Риба зазвичай не перевищує довжини 30 см. Часто таїться серед каменів або ховається в пісок, легко змінює забарвлення від коричнево-бурого до червоної і навіть жовтої. Час від часу морські йоржі змінюють шкіру, для цього вони труться об каміння. Риба відрізняється високими кулінарними властивостями, але промислового значення не має. Назва характеризує наявність колючих плавників на спині, забезпечених отруйними залозами.

Прикольне відео, де ловлять морського йоржа:

морський півень

Морський півень - один з численних промислових видів 10 родів сімейства триглові загону окунеподібних. Досягають довжини 50 см. Живуть в тропічних і помірних водах, в Чорному морі знайдено лише один вид. Своїм російською назвою зобов'язаний яскравому забарвленню плавників. Наукова назва (тригли) характеризує наявність трьох гострих променів на кожному з грудних плавників, за допомогою яких ця большеголовая риба дістає з піску дрібну живність, якої, втім, цей хижак з величезною пащею ніяк не обмежується, намагаючись при нагоді схопити і досить велику рибу.

морський скорпіон
Морський скорпіон - невелика рибка, часто заривається в пісок, виставляючи назовні колючі промені спинного плавця, забезпеченого, як і шипи на зябрових кришках, отрутою. Укол морського скорпіона викликає сильний біль. На рибалці слід проявляти відому обережність. Ця риба називається також морським драконом.

осетрові
Осетрові риби - сімейство найдавнішого загону хрящуватих риб. Вони жили тоді, коли еволюція ще не створила основу скелета більш високоорганізованих тварин - кістка. Осетрові в переважній більшості є прохідними, т. Е. Більшу частину життя проводять у море, але нерестяться в річках. У морі ведуть донний спосіб життя, харчуючись в основному молюсками. Живуть до 40 років, досягаючи досить значних розмірів. М'ясо осетрових риб по праву вважається самим делікатесним з усіх, але ще більш високу споживчу цінність представляє ікра осетрових, так звана, "чорна ікра". Осетрові - не просто промислові риби, але жадана мрія будь-якого рибалки.

Білугою називаються два види осетрових риби роду. що живуть у водах Чорного, Азовського, Каспійського і Адріатичного морів. Рекордні особини досягають довжини 9 м і ваги 2-х тонн. Зазвичай же вага виловлюються примірників знаходиться між 50 і 200 кг. Хоча жиру в білузі всього 7-9%. в кулінарному відношенні вона поступається хіба що осетрові. Ікра цієї риби - найбільший і найцінніший вид чорної ікри. Назвою зобов'язана білому кольору шкіри. Осетр- об'єднана назва 16 видів прохідних і прісноводних риб. У Чорному та Азовському морях мешкає осетер російський. Іноді виловлюють осетрів вагою в кілька пудів, але це велика рідкість, звичайний же вага осетра в Азово-Чорно-морському басейні 15-20 кг. Риба має неперевершені кулінарні властивості, ікра осетра поступається за якістю тільки ікри. Севрюга мешкає в водах басейну Чорного і Азовського морів. Досягає довжини 2,2 м, ваги - 68 кг, але звичайний вагу виловлюються примірників 5-10 кг. Відрізняється загостреною головою і звуженим тілом. Чисельність постійно скорочується. Риба містить в тканинах від 8 до 15% жиру, в кулінарному відношенні, як і інші осетрові риби, не має собі рівних. Щодо дрібна чорна ікра цієї риби цінується нижче білуги і осетрової. З плавального міхура робиться найдорожчий сорт риб'ячого клею. Російська назва запозичене з тюркської "гострий".
Шип мешкає в водах Чорного моря. Рекордні екземпляри досягають довжини 3 м і ваги 200 кг, але зазвичай розміри виловлюваної риби не перевищують 20-30 кг. Чисельність постійно скорочується. У кулінарному відношенні дещо поступається іншим осетровим. Назва характеризує загострену форму тіла риби.

пеламида
Промислова морська риба відноситься до сімейства скумбрієвих. Пеламида живе понад 10 років, досягає метрової довжини і є стадним хижаком. Раз на кілька років косяки пеламиди заходять в Чорне море через Босфор. На відміну від скумбрії пеламида не тільки годується влітку в Чорному морі, але може і нереститися тут. Проте восени пеламиди завжди йдуть на південь через Босфор. Риба має високі кулінарними властивостями.

Прикольне відео, де мисливець ловить пеламіду:

Об'єднана назва 25 видів 9 родів однойменного сімейства, загону сарганоподібні. Живуть в прибережних помірних і теплих водах Атлантичного і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Ця риба в різні роки по-різному мігрує - в залежності від "роду занять": нерестом, нагулом, зимівлею. З'являється в Чорному морс навесні, нереститься з травня до кінця серпня. У листопаді відходить на південь і зимує в Мармуровому морі. Живе 6-7 років. Досягає довжини 65-75 см. Відрізняється стріловидним будовою тіла і подовженими щелепами, причому нижня щелепа у нього трохи довше верхньої. Обидві щелепи засаджені дрібними гострими зубами. Луска дрібна, спинка зелена. Стадна хижа риба, харчується в основному хамсою.

оселедець
Об'єкт місцевого промислу. Назва сарган ми зустрічаємо ще у античних грецьких авторів.
Оселедця - загальна назва численних видів і родів однойменного сімейства риб, а також широко поширеного продукту харчування. Остання обставина внесло серйозну плутанину в наші уявлення про те, чим ми закушує. Справа в тому, що торгові назви не зовсім збігаються з назвами, прийнятими іхтіологами, а часто і зовсім не збігаються. З'ясовується, що як закуска салака і сардина є, а риб таких зовсім немає: "салакою" називається молодь будь-яких видів оселедця з Північної Атлантики, а "сардиною" - та ж молодь, але з Середземного моря або Південної Атлантики. Іхтіологи теж гарні: виявляється, чорноморський оселедець водиться в Чорному і Каспійському морях, а каспійська оселедець водиться там же, але зовсім не є чорноморської. Взагалі ж вони не можуть ніяк між собою домовитися з жодного питання і висувають більше способів систематики оселедцевих риб, ніж цих самих оселедців поміщається в бочку. Внесли свою лепту в плутанину і рибалки, у яких одна і та ж оселедець має різні назви не тільки від віку, але і місця лову. Але найгірше справи йдуть тоді, коли один і той же назву одночасно вживається і в науці і поза нею. Анчоуси, на думку одних фахівців, - риба особливого засолу, на думку інших - це ціле сімейство дрібної сельдевой риби, на думку третіх - це хамса, що іменується також "КАМСИТ". Шпроти - це консерви з дрібної сельдевой риби, і зовсім не обов'язково з шпрот, які разом з тюлькою є кільками.

Риби чорного моря: список риб з описами, фото, відео

Риби Чорного моря-всього їх 193 виду. Про всі ми говорити не будемо. Але про деякі види риб Чорного моря варто згадати.

Барабулька - рід риб сімейства кефалевих, що нараховує два види. Ця невелика цінна промислова риба досягає довжини 40 см. Відрізняються барабульки наявністю довгих "вусів" на нижній щелепі, за допомогою яких взмучивают пісок на морському дні і виловлюють дрібних тварин. Живуть в Середземному та прилеглих до нього морях. ловля барабульки .

Барабулька або султанка

У російську мову назва запозичена від італійського "велика борода", що походить від латинського - борода. З вусами пов'язано і друге ім'я риби - султанка, бо такі розкішні вуса могли бути тільки у повелителя правовірних. Ця смачна рибка особливо цінувалася за часів античного Риму через те, що при агонії на її шкірі з'являються плями пурпурного кольору. Завдяки цьому вона була неодмінним атрибутом витончених античних бенкетів, де її готували прямо за столом.

бички
Риба зобов'язана своєю назвою великій, як у бика, голові. Рід цих невеликих риб відноситься до загону окунеподібних і налічує понад 600 видів, що мешкають в прибережних водах тропічних і помірних широт. У Чорному та Азовському морях зустрічається більше 10 видів.

Найбільший представник - бичок-мартовік, найчисленніший вид - бичок-кругляк, найрідкісніший - бичок-рись. Потрібно визнати, що кулінарні властивості у цієї риби менш чудові, ніж особливості розмноження. Бичок-кругляк перед нерестом ретельно очищає нижню поверхню каменю від мулу і залишків рослин, а потім приклеює ікринки, які самець мужньо захищає від будь-яких посягань протягом 12 днів. Всі бички метають ікру на невеликій глибині, і тільки завдяки міцній оболонці вона витримує удари прибою.

зеленушки
Походження назви зеленушок, або губанів, не потребує коментарів. Представники цього роду загону окунеподібних налічують 8 видів. Улюблені місця проживання - скелі з чагарниками водоростей. Нерестяться влітку, змітаючи до 50 тис. Ікринок. У період нересту зеленушки будують між камінням гнізда. Харчуються молюсками, черв'яками, ракоподібними. Ці рибки з строкатим забарвленням добре відомі підводним плавцям, любителям підводного полювання і риболовлі. Промислового значення ця риба не має.

камбала
Камбали - НЕ рід і навіть не сімейство, а цілий загін костистих риб, що нараховує близько 500 видів, об'єднаних в 2 сімейства. У російську мову назва запозичена з фінського, де має те ж значення. Всі види камбал відрізняються приплюснутим тілом. Опустившись на грунт, камбала швидко заривається в пісок, і тоді розгледіти се дуже важко, тим більше що камбали можуть легко змінювати забарвлення під колір грунту. Найбільші екземпляри камбали досягають довжини 4,7 м і ваги 330 кг.

Калкан, найбільша чорноморська камбала, не досягає довжини більше 70 см і ваги більше 12-16 кг. Темна спина калкана (колишній лівий бік) покрита численними кістковими горбками. Жорсткої шкірі риба зобов'язана своєю назвою: турецьке слово "калкан" означає щит з додатковим захистом, умбоном. Калкан мешкає на піщаному й черепашник грунтах морського дна. Взимку і влітку тримається на глибині, навесні і восени робить невеликі міграції і переходить на мілководді. Нереститься з квітня по липень. Харчується донною рибою і крабами. Тіло камбали глоси покрите лускою. Очі, на відміну від калкана, змістилися на праву сторону. Довжина глоси - не більше 30 см.
звіздарі
Астрологами називається ціла низка риб загону окунеподібних, що налічує близько 15 видів, що мешкають в теплих і помірних водах Атлантичного, Індійського і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Своєю назвою риби зобов'язані особливостям поведінки: вони часто зариваються в пісок, залишивши на поверхні тільки плоску голову з близько посадженими, як би дивляться вгору очима. Досягає довжини 15 см. Не дивлячись на високі кулінарні властивості, промислового значення не має. На зябрових кришках є гострі шипи з отруйними залозами, здатними викликати досить сильні больові відчуття, тому на рибалці з нею слід поводитися вкрай обережно.

Катран
Катран - невелика акула . Називається також морський собакою. Її часто називають чорноморської акулою, але це невірно, тому що катран мешкає в водах Атлантичного океану і багатьох його морів. Риба досягає 2 м довжини і ваги до 15 кг. На відміну від багатьох своїх родичів ніякої небезпеки не представляє.

Акули відносяться до найдавніших рибам, які не мають кісткового скелета. Як і багато інших акули, катран - хижак. Мешкає в прибережній зоні моря, у дна. Харчується дрібною рибою, молюсками й ракоподібними. До речі, катран - об'єкт промислу і попадається рибалкам все рідше, так що небезпека, як зазвичай, виходить не від тварин, а від людини. Як і інші акули, катран - живородящая риба. Самка народжує по 10-12 дитинчат завдовжки близько 30 см, але дорослими вони стають тільки через 13-17 років.

Лосось і форель
У Чорному морі зустрічається кілька видів лососів, але на нерест в кримські річки заходить тільки кумжа. Цей вид лососів мешкає в прибережних водах морів Атлантичного океану, а нереститься тільки в річках басейну цих морів. Назва кумжа запозичене через карельське з саамського. Кумжа має не тільки прохідні, але і прісноводні форми, які називаються фореллю. Російська назва через німецьке запозичене з верхнедревненемецкого. Прохідні форми кумжі досягають довжини 1 м, веса- 13 кг. прісноводні форми, або форель, характеризуються значно меншими розмірами. Форель відрізняється від прохідної форми меншими розмірами, забарвленням, формою плям і їх розташуванням. Крім того, вона весь життєвий цикл проводить в прісній воді. Тому одні іхтіологи вважають форель лише варіацією кумжі, інші виділяють її в окремий вид або навіть в кілька видів.
Справа в тому, що форель, в свою чергу, підрозділяється на озерну і струмків. Струмкова форель живе у швидких річках і струмках. Вона надзвичайно вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Зовні відрізняється наявністю чорних і червоних плям на спині, обведених світлим обідком, а також відносно невеликими розмірами - вага зазвичай не перевищує 300-400 грамів. Тому деякі дослідники виділяють її в окремий вид. Ця форель називається також строкатою фореллю, а крім того, має безліч місцевих назв. Озерна форель менш вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Вона часто розводиться в спеціалізованих розплідниках. Відрізняється наявністю чорних плям у формі літери X і широкої райдужної смуги уздовж бічної лінії. Озерна форель характеризується проміжними розмірами між прохідними формами і струмкової фореллю. Ця форель називається також райдужної.

луфарь
Луфарь - промислова морська хижа риба однойменного сімейства загону окунеподібних. Російська назва запозичене з новогрецької, має те ж значення і походить від турецького - тунець. У Чорному морі луфарь зростає, харчується і нереститься в його північно-західній частині. Нерест - з червня по вересень.

Живе 8-9 років, досягаючи ваги 15 кг і довжини 115 см. Тіло риби з боків довгасте, рот великий, щелепи великі, з гострими зубами. Веде стадний спосіб життя. Харчується виключно рибою, переважно скумбрією. Відрізняється високими кулінарними властивостями. Служить об'єктом промислу та спортивного рибальства. Лов риби ведеться в південних водах Атлантичного і Індійського океанів, в Чорному та Азовському морях.

Риба-меч в Чорному морі
Ця велика промислова морська риба - єдиний вид і рід однойменного сімейства загону окунеподібних. Досягає 4 м довжини і ваги 500 кг, але спіймані особини вагою 100-120 кг вважаються досить великими.

Мешкає головним чином в тропічних водах, але поодинокі особини під час міграцій зустрічаються в Азовському, Баренцевому, Чорному, Японському морях. Об'єкт промислу і спортивної риболовлі. Має високі кулінарні якості. Назва характеризує меч - довгий наріст на верхній щелепі, що поліпшує гідродинамічні властивості риби і дозволяє розвивати швидкість до 90 км / год.

Мирон-вусань
Рід вусанів налічує кілька видів прісноводних і прохідних риб сімейства коропових, відмітною властивістю яких є чотири "вуса" на нижній щелепі. Живуть в річках і озерах Африки і південної частини Євразії, деякі види - прохідні. Найбільш поширений у нас вид досягає довжини 80 см і ваги 10 кг. У Криму мешкає вид, що досягає довжини 70 см. Відрізняється хорошими кулінарними властивостями, але ікра риби отруйна.

морські голки
Морські голки - загальна назва сімейства, що включає в себе 150 видів. Промислового значення не мають, так як, досягаючи 60 см довжини, важать всього кілька грамів завдяки дуже вузькому, голкоподібний будовою тіла. Тіло морської голки, товщиною з олівець, має зеленувато-бурого забарвлення. Риба дуже добре маскується в водних заростях. В Азовському та Чорному морях зустрічаються два види морських голок, які називаються "морськими кониками". Їх довжина не перевищує 20 см, і вони дуже схожі на шахові фігурки. При небезпеки ковзани занурюються в зарості вниз головою, охоплюють хвостом рослина і стають зовсім нерухомими.

Морський окунь
Морський окунь - загальна назва 90 видів промислових риб сімейства серанідових загону скорпеноподібні. Досягають довжини до одного метра, але більшість видів не перевищує 20 см. Довжина самок цієї риби 8-15, самців 12-20 см. Вага до 100 грамів. Навесні і влітку великі косяки морського окуня заходять в Чорне морс через Босфор і направляються в прибережні води для нересту. Самки метають до 10 000 ікринок. Харчується риба зоопланктоном. Характеризується хорошими кулінарними якостями. Поряд зі ставридою - основний видобуток рибалок-любителів.

собачка
Це ціле сімейство морських риб загону окунеподібних. Характеризуються невеликими розмірами, від 10 до 50 см довжини. Живуть в прибережних водах. Під час відливів здатні пересуватися стрибками по суші за допомогою плавників. Чорноморські види не перевищують 30 см довжини. Часто живуть і харчуються біля самого берега, зовсім не бояться людини. Кулінарні властивості досить невисокі, промислового значення не мають, часто докучають ненажерливістю рибалкам-любителям.

морський йорж
Сімейство включає в себе кілька видів риб, що мешкають в тропічних і субропіческіх морях. Риба зазвичай не перевищує довжини 30 см. Часто таїться серед каменів або ховається в пісок, легко змінює забарвлення від коричнево-бурого до червоної і навіть жовтої. Час від часу морські йоржі змінюють шкіру, для цього вони труться об каміння. Риба відрізняється високими кулінарними властивостями, але промислового значення не має. Назва характеризує наявність колючих плавників на спині, забезпечених отруйними залозами.

Прикольне відео, де ловлять морського йоржа:

морський півень

Морський півень - один з численних промислових видів 10 родів сімейства триглові загону окунеподібних. Досягають довжини 50 см. Живуть в тропічних і помірних водах, в Чорному морі знайдено лише один вид. Своїм російською назвою зобов'язаний яскравому забарвленню плавників. Наукова назва (тригли) характеризує наявність трьох гострих променів на кожному з грудних плавників, за допомогою яких ця большеголовая риба дістає з піску дрібну живність, якої, втім, цей хижак з величезною пащею ніяк не обмежується, намагаючись при нагоді схопити і досить велику рибу.

морський скорпіон
Морський скорпіон - невелика рибка, часто заривається в пісок, виставляючи назовні колючі промені спинного плавця, забезпеченого, як і шипи на зябрових кришках, отрутою. Укол морського скорпіона викликає сильний біль. На рибалці слід проявляти відому обережність. Ця риба називається також морським драконом.

осетрові
Осетрові риби - сімейство найдавнішого загону хрящуватих риб. Вони жили тоді, коли еволюція ще не створила основу скелета більш високоорганізованих тварин - кістка. Осетрові в переважній більшості є прохідними, т. Е. Більшу частину життя проводять у море, але нерестяться в річках. У морі ведуть донний спосіб життя, харчуючись в основному молюсками. Живуть до 40 років, досягаючи досить значних розмірів. М'ясо осетрових риб по праву вважається самим делікатесним з усіх, але ще більш високу споживчу цінність представляє ікра осетрових, так звана, "чорна ікра". Осетрові - не просто промислові риби, але жадана мрія будь-якого рибалки.

Білугою називаються два види осетрових риби роду. що живуть у водах Чорного, Азовського, Каспійського і Адріатичного морів. Рекордні особини досягають довжини 9 м і ваги 2-х тонн. Зазвичай же вага виловлюються примірників знаходиться між 50 і 200 кг. Хоча жиру в білузі всього 7-9%. в кулінарному відношенні вона поступається хіба що осетрові. Ікра цієї риби - найбільший і найцінніший вид чорної ікри. Назвою зобов'язана білому кольору шкіри. Осетр- об'єднана назва 16 видів прохідних і прісноводних риб. У Чорному та Азовському морях мешкає осетер російський. Іноді виловлюють осетрів вагою в кілька пудів, але це велика рідкість, звичайний же вага осетра в Азово-Чорно-морському басейні 15-20 кг. Риба має неперевершені кулінарні властивості, ікра осетра поступається за якістю тільки ікри. Севрюга мешкає в водах басейну Чорного і Азовського морів. Досягає довжини 2,2 м, ваги - 68 кг, але звичайний вагу виловлюються примірників 5-10 кг. Відрізняється загостреною головою і звуженим тілом. Чисельність постійно скорочується. Риба містить в тканинах від 8 до 15% жиру, в кулінарному відношенні, як і інші осетрові риби, не має собі рівних. Щодо дрібна чорна ікра цієї риби цінується нижче білуги і осетрової. З плавального міхура робиться найдорожчий сорт риб'ячого клею. Російська назва запозичене з тюркської "гострий".
Шип мешкає в водах Чорного моря. Рекордні екземпляри досягають довжини 3 м і ваги 200 кг, але зазвичай розміри виловлюваної риби не перевищують 20-30 кг. Чисельність постійно скорочується. У кулінарному відношенні дещо поступається іншим осетровим. Назва характеризує загострену форму тіла риби.

пеламида
Промислова морська риба відноситься до сімейства скумбрієвих. Пеламида живе понад 10 років, досягає метрової довжини і є стадним хижаком. Раз на кілька років косяки пеламиди заходять в Чорне море через Босфор. На відміну від скумбрії пеламида не тільки годується влітку в Чорному морі, але може і нереститися тут. Проте восени пеламиди завжди йдуть на південь через Босфор. Риба має високі кулінарними властивостями.

Прикольне відео, де мисливець ловить пеламіду:

Об'єднана назва 25 видів 9 родів однойменного сімейства, загону сарганоподібні. Живуть в прибережних помірних і теплих водах Атлантичного і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Ця риба в різні роки по-різному мігрує - в залежності від "роду занять": нерестом, нагулом, зимівлею. З'являється в Чорному морс навесні, нереститься з травня до кінця серпня. У листопаді відходить на південь і зимує в Мармуровому морі. Живе 6-7 років. Досягає довжини 65-75 см. Відрізняється стріловидним будовою тіла і подовженими щелепами, причому нижня щелепа у нього трохи довше верхньої. Обидві щелепи засаджені дрібними гострими зубами. Луска дрібна, спинка зелена. Стадна хижа риба, харчується в основному хамсою.

оселедець
Об'єкт місцевого промислу. Назва сарган ми зустрічаємо ще у античних грецьких авторів.
Оселедця - загальна назва численних видів і родів однойменного сімейства риб, а також широко поширеного продукту харчування. Остання обставина внесло серйозну плутанину в наші уявлення про те, чим ми закушує. Справа в тому, що торгові назви не зовсім збігаються з назвами, прийнятими іхтіологами, а часто і зовсім не збігаються. З'ясовується, що як закуска салака і сардина є, а риб таких зовсім немає: "салакою" називається молодь будь-яких видів оселедця з Північної Атлантики, а "сардиною" - та ж молодь, але з Середземного моря або Південної Атлантики. Іхтіологи теж гарні: виявляється, чорноморський оселедець водиться в Чорному і Каспійському морях, а каспійська оселедець водиться там же, але зовсім не є чорноморської. Взагалі ж вони не можуть ніяк між собою домовитися з жодного питання і висувають більше способів систематики оселедцевих риб, ніж цих самих оселедців поміщається в бочку. Внесли свою лепту в плутанину і рибалки, у яких одна і та ж оселедець має різні назви не тільки від віку, але і місця лову. Але найгірше справи йдуть тоді, коли один і той же назву одночасно вживається і в науці і поза нею. Анчоуси, на думку одних фахівців, - риба особливого засолу, на думку інших - це ціле сімейство дрібної сельдевой риби, на думку третіх - це хамса, що іменується також "КАМСИТ". Шпроти - це консерви з дрібної сельдевой риби, і зовсім не обов'язково з шпрот, які разом з тюлькою є кільками.

Оселедець - загальна назва чисельність МОРСЬКИХ и прохідніх відів промислової риби однойменного сімейства. Риба має високі кулінарними властивостями, але малопридатна для зберігання в свіжому вигляді, тому використовується в основному солоної або копченої.
Хамса, або "Камса", - дрібна промислова риба сімейства оселедцевих. У Чорному та Азовському морях виділяють два підвиди, один з яких постійно мешкає в Чорному морі, а другий робить осінні міграції з Азовського моря в більш тепле Чорне через Керченську протоку. Живе 3-4 роки, досягає довжини 15 см, ваги до 15 грамів. Відрізняється непропорційно великим ротом. Влітку мешкає у верхніх шарах моря, не глибше 25 м, взимку йде на глибину. Нереститься влітку. Риба утворює щільні косяки і має важливе промислове значення. Найбільший вміст в тканинах жиру і кращі кулінарні властивості у риби, виловленої восени. Кілька - загальна назва двох родів дрібної риби сімейства оселедцевих (тюльок і шпротів). Невелика промислова риба досягає довжини 17 см, ваги до 20 грамів. Лов якого ведеться в північно-східній Атлантиці. Крім вживання в свіжому і свіжомороженої вигляді, використовується копченої, консервованої в олії, також з неї робляться шпроти. Відрізняється більш плоским будовою тіла. У Чорному, Азовському, Каспійському морях виділяють чотири види, що мешкають в опріснених морських водах біля гирла річок. Назва походить від переінакшене "кілька". Шпроти - рід дрібних риб сімейства оселедцевих, що відноситься до кільки. Відрізняються від тюльок брусковатое будовою тіла. Воліють прохолодні солоні води, нерестяться взимку. Лов обмежений, тому що щільних косяків риба не утворює. Однойменні консерви готують з будь-якої дрібної копченої риби сімейства оселедцевих, і присутність шпротів-риб в шпроти-консервах зовсім не обов'язково.

скат
Ця риба, як і акула, відноситься до сімейства хрящових. Відрізняється характерним плоским будовою тіла, уподібнюється ската повітряного змія. Бока риби подібні крил, що дозволяє їм "парити" над самим дном і швидко зариватися в пісок. Харчуються скати в основному донними молюсками. У підряді налічується 16 сімейств і більше 300 видів, з яких в Чорному морі мешкають два: морських лисиця і морський кіт. Морський кіт називається також хвостокола. Ця риба досягає довжини 2,5 метра і захищається за допомогою загостреного шипа на кінці хвоста. Шип отруйний і викликає сильні больові відчуття, так що стріляти з підводної рушниці в великого хвостокола не слід.

скумбрія
Це загальна назва численних видів морських промислових риб однойменного сімейства загону окунеподібних. Мають поперечні темні смуги на спині і боках і сріблясту забарвлення черевця. Будова тіла відрізняється обтічною формою, вузьким хвостовим стеблом і потужним хвостовим плавцем.

Досягає довжини 60 см, живе понад 10 років. Стадний хижак. Скумбрія атлантична заходить в Чорне море раз в декілька років, годується протягом літа і навіть нереститься, але ікра її тоне в недостатньо солоній воді і гине. Традиційна назва "скумбрія" походить від грецького "скомброс", що має те ж значення. Останнім часом все частіше зустрічається синонім "макрель".

ставрида
Цей рід складається з 10 видів морських риб загону окунеподібних. Найбільші особини не перевищують довжини 50 см і ваги 400 грамів. Основним промисловим видом є Т. сагоНліз, що мешкає в тропічних і помірних водах Атлантики. Риба утворює великі косяки і поширена по всій прибережній зоні Чорного моря. Особи мають довжину від 10 до 20 см, вага від 15 до 75 грамів. Живе від одного року до трьох років. Нереститься з травня по серпень, виметивая до 50 тис. Ікринок. Хижак, харчується зоопланктоном і дрібною рибкою. Деякі іхтіологи пропонують поділ більшої і меншої ставриди на два самостійних види. Ця гіпотеза підтверджується зникненням останнім часом великої форми ставриди з уловів. Російська назва риби запозичене з грецької, коренем якого є "ставрос" - хрест.

тунець
Об'єднана назва 7 видів 5 родів великої морської промислової риби сімейства скумбрієвих. Ця промислова риба досягає довжини 3 м і ваги 600 кг. Лов ведеться в багатьох теплих водах Світового океану. Раз на кілька років тунці заходять на літо через Босфор з Середземного моря в Чорне, а восени йдуть назад. Відрізняються чудовими кулінарними властивостями.

Ще почитати:

Риби чорного моря: список риб з описами, фото, відео

Риби Чорного моря-всього їх 193 виду. Про всі ми говорити не будемо. Але про деякі види риб Чорного моря варто згадати.

Барабулька - рід риб сімейства кефалевих, що нараховує два види. Ця невелика цінна промислова риба досягає довжини 40 см. Відрізняються барабульки наявністю довгих "вусів" на нижній щелепі, за допомогою яких взмучивают пісок на морському дні і виловлюють дрібних тварин. Живуть в Середземному та прилеглих до нього морях. ловля барабульки .

Барабулька або султанка

У російську мову назва запозичена від італійського "велика борода", що походить від латинського - борода. З вусами пов'язано і друге ім'я риби - султанка, бо такі розкішні вуса могли бути тільки у повелителя правовірних. Ця смачна рибка особливо цінувалася за часів античного Риму через те, що при агонії на її шкірі з'являються плями пурпурного кольору. Завдяки цьому вона була неодмінним атрибутом витончених античних бенкетів, де її готували прямо за столом.

бички
Риба зобов'язана своєю назвою великій, як у бика, голові. Рід цих невеликих риб відноситься до загону окунеподібних і налічує понад 600 видів, що мешкають в прибережних водах тропічних і помірних широт. У Чорному та Азовському морях зустрічається більше 10 видів.

Найбільший представник - бичок-мартовік, найчисленніший вид - бичок-кругляк, найрідкісніший - бичок-рись. Потрібно визнати, що кулінарні властивості у цієї риби менш чудові, ніж особливості розмноження. Бичок-кругляк перед нерестом ретельно очищає нижню поверхню каменю від мулу і залишків рослин, а потім приклеює ікринки, які самець мужньо захищає від будь-яких посягань протягом 12 днів. Всі бички метають ікру на невеликій глибині, і тільки завдяки міцній оболонці вона витримує удари прибою.

зеленушки
Походження назви зеленушок, або губанів, не потребує коментарів. Представники цього роду загону окунеподібних налічують 8 видів. Улюблені місця проживання - скелі з чагарниками водоростей. Нерестяться влітку, змітаючи до 50 тис. Ікринок. У період нересту зеленушки будують між камінням гнізда. Харчуються молюсками, черв'яками, ракоподібними. Ці рибки з строкатим забарвленням добре відомі підводним плавцям, любителям підводного полювання і риболовлі. Промислового значення ця риба не має.

камбала
Камбали - НЕ рід і навіть не сімейство, а цілий загін костистих риб, що нараховує близько 500 видів, об'єднаних в 2 сімейства. У російську мову назва запозичена з фінського, де має те ж значення. Всі види камбал відрізняються приплюснутим тілом. Опустившись на грунт, камбала швидко заривається в пісок, і тоді розгледіти се дуже важко, тим більше що камбали можуть легко змінювати забарвлення під колір грунту. Найбільші екземпляри камбали досягають довжини 4,7 м і ваги 330 кг.

Калкан, найбільша чорноморська камбала, не досягає довжини більше 70 см і ваги більше 12-16 кг. Темна спина калкана (колишній лівий бік) покрита численними кістковими горбками. Жорсткої шкірі риба зобов'язана своєю назвою: турецьке слово "калкан" означає щит з додатковим захистом, умбоном. Калкан мешкає на піщаному й черепашник грунтах морського дна. Взимку і влітку тримається на глибині, навесні і восени робить невеликі міграції і переходить на мілководді. Нереститься з квітня по липень. Харчується донною рибою і крабами. Тіло камбали глоси покрите лускою. Очі, на відміну від калкана, змістилися на праву сторону. Довжина глоси - не більше 30 см.
звіздарі
Астрологами називається ціла низка риб загону окунеподібних, що налічує близько 15 видів, що мешкають в теплих і помірних водах Атлантичного, Індійського і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Своєю назвою риби зобов'язані особливостям поведінки: вони часто зариваються в пісок, залишивши на поверхні тільки плоску голову з близько посадженими, як би дивляться вгору очима. Досягає довжини 15 см. Не дивлячись на високі кулінарні властивості, промислового значення не має. На зябрових кришках є гострі шипи з отруйними залозами, здатними викликати досить сильні больові відчуття, тому на рибалці з нею слід поводитися вкрай обережно.

Катран
Катран - невелика акула . Називається також морський собакою. Її часто називають чорноморської акулою, але це невірно, тому що катран мешкає в водах Атлантичного океану і багатьох його морів. Риба досягає 2 м довжини і ваги до 15 кг. На відміну від багатьох своїх родичів ніякої небезпеки не представляє.

Акули відносяться до найдавніших рибам, які не мають кісткового скелета. Як і багато інших акули, катран - хижак. Мешкає в прибережній зоні моря, у дна. Харчується дрібною рибою, молюсками й ракоподібними. До речі, катран - об'єкт промислу і попадається рибалкам все рідше, так що небезпека, як зазвичай, виходить не від тварин, а від людини. Як і інші акули, катран - живородящая риба. Самка народжує по 10-12 дитинчат завдовжки близько 30 см, але дорослими вони стають тільки через 13-17 років.

Лосось і форель
У Чорному морі зустрічається кілька видів лососів, але на нерест в кримські річки заходить тільки кумжа. Цей вид лососів мешкає в прибережних водах морів Атлантичного океану, а нереститься тільки в річках басейну цих морів. Назва кумжа запозичене через карельське з саамського. Кумжа має не тільки прохідні, але і прісноводні форми, які називаються фореллю. Російська назва через німецьке запозичене з верхнедревненемецкого. Прохідні форми кумжі досягають довжини 1 м, веса- 13 кг. прісноводні форми, або форель, характеризуються значно меншими розмірами. Форель відрізняється від прохідної форми меншими розмірами, забарвленням, формою плям і їх розташуванням. Крім того, вона весь життєвий цикл проводить в прісній воді. Тому одні іхтіологи вважають форель лише варіацією кумжі, інші виділяють її в окремий вид або навіть в кілька видів.
Справа в тому, що форель, в свою чергу, підрозділяється на озерну і струмків. Струмкова форель живе у швидких річках і струмках. Вона надзвичайно вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Зовні відрізняється наявністю чорних і червоних плям на спині, обведених світлим обідком, а також відносно невеликими розмірами - вага зазвичай не перевищує 300-400 грамів. Тому деякі дослідники виділяють її в окремий вид. Ця форель називається також строкатою фореллю, а крім того, має безліч місцевих назв. Озерна форель менш вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Вона часто розводиться в спеціалізованих розплідниках. Відрізняється наявністю чорних плям у формі літери X і широкої райдужної смуги уздовж бічної лінії. Озерна форель характеризується проміжними розмірами між прохідними формами і струмкової фореллю. Ця форель називається також райдужної.

луфарь
Луфарь - промислова морська хижа риба однойменного сімейства загону окунеподібних. Російська назва запозичене з новогрецької, має те ж значення і походить від турецького - тунець. У Чорному морі луфарь зростає, харчується і нереститься в його північно-західній частині. Нерест - з червня по вересень.

Живе 8-9 років, досягаючи ваги 15 кг і довжини 115 см. Тіло риби з боків довгасте, рот великий, щелепи великі, з гострими зубами. Веде стадний спосіб життя. Харчується виключно рибою, переважно скумбрією. Відрізняється високими кулінарними властивостями. Служить об'єктом промислу та спортивного рибальства. Лов риби ведеться в південних водах Атлантичного і Індійського океанів, в Чорному та Азовському морях.

Риба-меч в Чорному морі
Ця велика промислова морська риба - єдиний вид і рід однойменного сімейства загону окунеподібних. Досягає 4 м довжини і ваги 500 кг, але спіймані особини вагою 100-120 кг вважаються досить великими.

Мешкає головним чином в тропічних водах, але поодинокі особини під час міграцій зустрічаються в Азовському, Баренцевому, Чорному, Японському морях. Об'єкт промислу і спортивної риболовлі. Має високі кулінарні якості. Назва характеризує меч - довгий наріст на верхній щелепі, що поліпшує гідродинамічні властивості риби і дозволяє розвивати швидкість до 90 км / год.

Мирон-вусань
Рід вусанів налічує кілька видів прісноводних і прохідних риб сімейства коропових, відмітною властивістю яких є чотири "вуса" на нижній щелепі. Живуть в річках і озерах Африки і південної частини Євразії, деякі види - прохідні. Найбільш поширений у нас вид досягає довжини 80 см і ваги 10 кг. У Криму мешкає вид, що досягає довжини 70 см. Відрізняється хорошими кулінарними властивостями, але ікра риби отруйна.

морські голки
Морські голки - загальна назва сімейства, що включає в себе 150 видів. Промислового значення не мають, так як, досягаючи 60 см довжини, важать всього кілька грамів завдяки дуже вузькому, голкоподібний будовою тіла. Тіло морської голки, товщиною з олівець, має зеленувато-бурого забарвлення. Риба дуже добре маскується в водних заростях. В Азовському та Чорному морях зустрічаються два види морських голок, які називаються "морськими кониками". Їх довжина не перевищує 20 см, і вони дуже схожі на шахові фігурки. При небезпеки ковзани занурюються в зарості вниз головою, охоплюють хвостом рослина і стають зовсім нерухомими.

Морський окунь
Морський окунь - загальна назва 90 видів промислових риб сімейства серанідових загону скорпеноподібні. Досягають довжини до одного метра, але більшість видів не перевищує 20 см. Довжина самок цієї риби 8-15, самців 12-20 см. Вага до 100 грамів. Навесні і влітку великі косяки морського окуня заходять в Чорне морс через Босфор і направляються в прибережні води для нересту. Самки метають до 10 000 ікринок. Харчується риба зоопланктоном. Характеризується хорошими кулінарними якостями. Поряд зі ставридою - основний видобуток рибалок-любителів.

собачка
Це ціле сімейство морських риб загону окунеподібних. Характеризуються невеликими розмірами, від 10 до 50 см довжини. Живуть в прибережних водах. Під час відливів здатні пересуватися стрибками по суші за допомогою плавників. Чорноморські види не перевищують 30 см довжини. Часто живуть і харчуються біля самого берега, зовсім не бояться людини. Кулінарні властивості досить невисокі, промислового значення не мають, часто докучають ненажерливістю рибалкам-любителям.

морський йорж
Сімейство включає в себе кілька видів риб, що мешкають в тропічних і субропіческіх морях. Риба зазвичай не перевищує довжини 30 см. Часто таїться серед каменів або ховається в пісок, легко змінює забарвлення від коричнево-бурого до червоної і навіть жовтої. Час від часу морські йоржі змінюють шкіру, для цього вони труться об каміння. Риба відрізняється високими кулінарними властивостями, але промислового значення не має. Назва характеризує наявність колючих плавників на спині, забезпечених отруйними залозами.

Прикольне відео, де ловлять морського йоржа:

морський півень

Морський півень - один з численних промислових видів 10 родів сімейства триглові загону окунеподібних. Досягають довжини 50 см. Живуть в тропічних і помірних водах, в Чорному морі знайдено лише один вид. Своїм російською назвою зобов'язаний яскравому забарвленню плавників. Наукова назва (тригли) характеризує наявність трьох гострих променів на кожному з грудних плавників, за допомогою яких ця большеголовая риба дістає з піску дрібну живність, якої, втім, цей хижак з величезною пащею ніяк не обмежується, намагаючись при нагоді схопити і досить велику рибу.

морський скорпіон
Морський скорпіон - невелика рибка, часто заривається в пісок, виставляючи назовні колючі промені спинного плавця, забезпеченого, як і шипи на зябрових кришках, отрутою. Укол морського скорпіона викликає сильний біль. На рибалці слід проявляти відому обережність. Ця риба називається також морським драконом.

осетрові
Осетрові риби - сімейство найдавнішого загону хрящуватих риб. Вони жили тоді, коли еволюція ще не створила основу скелета більш високоорганізованих тварин - кістка. Осетрові в переважній більшості є прохідними, т. Е. Більшу частину життя проводять у море, але нерестяться в річках. У морі ведуть донний спосіб життя, харчуючись в основному молюсками. Живуть до 40 років, досягаючи досить значних розмірів. М'ясо осетрових риб по праву вважається самим делікатесним з усіх, але ще більш високу споживчу цінність представляє ікра осетрових, так звана, "чорна ікра". Осетрові - не просто промислові риби, але жадана мрія будь-якого рибалки.

Білугою називаються два види осетрових риби роду. що живуть у водах Чорного, Азовського, Каспійського і Адріатичного морів. Рекордні особини досягають довжини 9 м і ваги 2-х тонн. Зазвичай же вага виловлюються примірників знаходиться між 50 і 200 кг. Хоча жиру в білузі всього 7-9%. в кулінарному відношенні вона поступається хіба що осетрові. Ікра цієї риби - найбільший і найцінніший вид чорної ікри. Назвою зобов'язана білому кольору шкіри. Осетр- об'єднана назва 16 видів прохідних і прісноводних риб. У Чорному та Азовському морях мешкає осетер російський. Іноді виловлюють осетрів вагою в кілька пудів, але це велика рідкість, звичайний же вага осетра в Азово-Чорно-морському басейні 15-20 кг. Риба має неперевершені кулінарні властивості, ікра осетра поступається за якістю тільки ікри. Севрюга мешкає в водах басейну Чорного і Азовського морів. Досягає довжини 2,2 м, ваги - 68 кг, але звичайний вагу виловлюються примірників 5-10 кг. Відрізняється загостреною головою і звуженим тілом. Чисельність постійно скорочується. Риба містить в тканинах від 8 до 15% жиру, в кулінарному відношенні, як і інші осетрові риби, не має собі рівних. Щодо дрібна чорна ікра цієї риби цінується нижче білуги і осетрової. З плавального міхура робиться найдорожчий сорт риб'ячого клею. Російська назва запозичене з тюркської "гострий".
Шип мешкає в водах Чорного моря. Рекордні екземпляри досягають довжини 3 м і ваги 200 кг, але зазвичай розміри виловлюваної риби не перевищують 20-30 кг. Чисельність постійно скорочується. У кулінарному відношенні дещо поступається іншим осетровим. Назва характеризує загострену форму тіла риби.

пеламида
Промислова морська риба відноситься до сімейства скумбрієвих. Пеламида живе понад 10 років, досягає метрової довжини і є стадним хижаком. Раз на кілька років косяки пеламиди заходять в Чорне море через Босфор. На відміну від скумбрії пеламида не тільки годується влітку в Чорному морі, але може і нереститися тут. Проте восени пеламиди завжди йдуть на південь через Босфор. Риба має високі кулінарними властивостями.

Прикольне відео, де мисливець ловить пеламіду:

Об'єднана назва 25 видів 9 родів однойменного сімейства, загону сарганоподібні. Живуть в прибережних помірних і теплих водах Атлантичного і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Ця риба в різні роки по-різному мігрує - в залежності від "роду занять": нерестом, нагулом, зимівлею. З'являється в Чорному морс навесні, нереститься з травня до кінця серпня. У листопаді відходить на південь і зимує в Мармуровому морі. Живе 6-7 років. Досягає довжини 65-75 см. Відрізняється стріловидним будовою тіла і подовженими щелепами, причому нижня щелепа у нього трохи довше верхньої. Обидві щелепи засаджені дрібними гострими зубами. Луска дрібна, спинка зелена. Стадна хижа риба, харчується в основному хамсою.

оселедець
Об'єкт місцевого промислу. Назва сарган ми зустрічаємо ще у античних грецьких авторів.
Оселедця - загальна назва численних видів і родів однойменного сімейства риб, а також широко поширеного продукту харчування. Остання обставина внесло серйозну плутанину в наші уявлення про те, чим ми закушує. Справа в тому, що торгові назви не зовсім збігаються з назвами, прийнятими іхтіологами, а часто і зовсім не збігаються. З'ясовується, що як закуска салака і сардина є, а риб таких зовсім немає: "салакою" називається молодь будь-яких видів оселедця з Північної Атлантики, а "сардиною" - та ж молодь, але з Середземного моря або Південної Атлантики. Іхтіологи теж гарні: виявляється, чорноморський оселедець водиться в Чорному і Каспійському морях, а каспійська оселедець водиться там же, але зовсім не є чорноморської. Взагалі ж вони не можуть ніяк між собою домовитися з жодного питання і висувають більше способів систематики оселедцевих риб, ніж цих самих оселедців поміщається в бочку. Внесли свою лепту в плутанину і рибалки, у яких одна і та ж оселедець має різні назви не тільки від віку, але і місця лову. Але найгірше справи йдуть тоді, коли один і той же назву одночасно вживається і в науці і поза нею. Анчоуси, на думку одних фахівців, - риба особливого засолу, на думку інших - це ціле сімейство дрібної сельдевой риби, на думку третіх - це хамса, що іменується також "КАМСИТ". Шпроти - це консерви з дрібної сельдевой риби, і зовсім не обов'язково з шпрот, які разом з тюлькою є кільками.

Оселедець - загальна назва численних морських і прохідних видів промислової риби однойменного сімейства. Риба має високі кулінарними властивостями, але малопридатна для зберігання в свіжому вигляді, тому використовується в основному солоної або копченої.
Хамса, або "Камса", - дрібна промислова риба сімейства оселедцевих. У Чорному та Азовському морях виділяють два підвиди, один з яких постійно мешкає в Чорному морі, а другий робить осінні міграції з Азовського моря в більш тепле Чорне через Керченську протоку. Живе 3-4 роки, досягає довжини 15 см, ваги до 15 грамів. Відрізняється непропорційно великим ротом. Влітку мешкає у верхніх шарах моря, не глибше 25 м, взимку йде на глибину. Нереститься влітку. Риба утворює щільні косяки і має важливе промислове значення. Найбільший вміст в тканинах жиру і кращі кулінарні властивості у риби, виловленої восени. Кілька - загальна назва двох родів дрібної риби сімейства оселедцевих (тюльок і шпротів). Невелика промислова риба досягає довжини 17 см, ваги до 20 грамів. Лов якого ведеться в північно-східній Атлантиці. Крім вживання в свіжому і свіжомороженої вигляді, використовується копченої, консервованої в олії, також з неї робляться шпроти. Відрізняється більш плоским будовою тіла. У Чорному, Азовському, Каспійському морях виділяють чотири види, що мешкають в опріснених морських водах біля гирла річок. Назва походить від переінакшене "кілька". Шпроти - рід дрібних риб сімейства оселедцевих, що відноситься до кільки. Відрізняються від тюльок брусковатое будовою тіла. Воліють прохолодні солоні води, нерестяться взимку. Лов обмежений, тому що щільних косяків риба не утворює. Однойменні консерви готують з будь-якої дрібної копченої риби сімейства оселедцевих, і присутність шпротів-риб в шпроти-консервах зовсім не обов'язково.

скат
Ця риба, як і акула, відноситься до сімейства хрящових. Відрізняється характерним плоским будовою тіла, уподібнюється ската повітряного змія. Бока риби подібні крил, що дозволяє їм "парити" над самим дном і швидко зариватися в пісок. Харчуються скати в основному донними молюсками. У підряді налічується 16 сімейств і більше 300 видів, з яких в Чорному морі мешкають два: морських лисиця і морський кіт. Морський кіт називається також хвостокола. Ця риба досягає довжини 2,5 метра і захищається за допомогою загостреного шипа на кінці хвоста. Шип отруйний і викликає сильні больові відчуття, так що стріляти з підводної рушниці в великого хвостокола не слід.

скумбрія
Це загальна назва численних видів морських промислових риб однойменного сімейства загону окунеподібних. Мають поперечні темні смуги на спині і боках і сріблясту забарвлення черевця. Будова тіла відрізняється обтічною формою, вузьким хвостовим стеблом і потужним хвостовим плавцем.

Досягає довжини 60 см, живе понад 10 років. Стадний хижак. Скумбрія атлантична заходить в Чорне море раз в декілька років, годується протягом літа і навіть нереститься, але ікра її тоне в недостатньо солоній воді і гине. Традиційна назва "скумбрія" походить від грецького "скомброс", що має те ж значення. Останнім часом все частіше зустрічається синонім "макрель".

ставрида
Цей рід складається з 10 видів морських риб загону окунеподібних. Найбільші особини не перевищують довжини 50 см і ваги 400 грамів. Основним промисловим видом є Т. сагоНліз, що мешкає в тропічних і помірних водах Атлантики. Риба утворює великі косяки і поширена по всій прибережній зоні Чорного моря. Особи мають довжину від 10 до 20 см, вага від 15 до 75 грамів. Живе від одного року до трьох років. Нереститься з травня по серпень, виметивая до 50 тис. Ікринок. Хижак, харчується зоопланктоном і дрібною рибкою. Деякі іхтіологи пропонують поділ більшої і меншої ставриди на два самостійних види. Ця гіпотеза підтверджується зникненням останнім часом великої форми ставриди з уловів. Російська назва риби запозичене з грецької, коренем якого є "ставрос" - хрест.

тунець
Об'єднана назва 7 видів 5 родів великої морської промислової риби сімейства скумбрієвих. Ця промислова риба досягає довжини 3 м і ваги 600 кг. Лов ведеться в багатьох теплих водах Світового океану. Раз на кілька років тунці заходять на літо через Босфор з Середземного моря в Чорне, а восени йдуть назад. Відрізняються чудовими кулінарними властивостями.

Ще почитати:

Риби чорного моря: список риб з описами, фото, відео

Риби Чорного моря-всього їх 193 виду. Про всі ми говорити не будемо. Але про деякі види риб Чорного моря варто згадати.

Барабулька - рід риб сімейства кефалевих, що нараховує два види. Ця невелика цінна промислова риба досягає довжини 40 см. Відрізняються барабульки наявністю довгих "вусів" на нижній щелепі, за допомогою яких взмучивают пісок на морському дні і виловлюють дрібних тварин. Живуть в Середземному та прилеглих до нього морях. ловля барабульки .

Барабулька або султанка

У російську мову назва запозичена від італійського "велика борода", що походить від латинського - борода. З вусами пов'язано і друге ім'я риби - султанка, бо такі розкішні вуса могли бути тільки у повелителя правовірних. Ця смачна рибка особливо цінувалася за часів античного Риму через те, що при агонії на її шкірі з'являються плями пурпурного кольору. Завдяки цьому вона була неодмінним атрибутом витончених античних бенкетів, де її готували прямо за столом.

бички
Риба зобов'язана своєю назвою великій, як у бика, голові. Рід цих невеликих риб відноситься до загону окунеподібних і налічує понад 600 видів, що мешкають в прибережних водах тропічних і помірних широт. У Чорному та Азовському морях зустрічається більше 10 видів.

Найбільший представник - бичок-мартовік, найчисленніший вид - бичок-кругляк, найрідкісніший - бичок-рись. Потрібно визнати, що кулінарні властивості у цієї риби менш чудові, ніж особливості розмноження. Бичок-кругляк перед нерестом ретельно очищає нижню поверхню каменю від мулу і залишків рослин, а потім приклеює ікринки, які самець мужньо захищає від будь-яких посягань протягом 12 днів. Всі бички метають ікру на невеликій глибині, і тільки завдяки міцній оболонці вона витримує удари прибою.

зеленушки
Походження назви зеленушок, або губанів, не потребує коментарів. Представники цього роду загону окунеподібних налічують 8 видів. Улюблені місця проживання - скелі з чагарниками водоростей. Нерестяться влітку, змітаючи до 50 тис. Ікринок. У період нересту зеленушки будують між камінням гнізда. Харчуються молюсками, черв'яками, ракоподібними. Ці рибки з строкатим забарвленням добре відомі підводним плавцям, любителям підводного полювання і риболовлі. Промислового значення ця риба не має.

камбала
Камбали - НЕ рід і навіть не сімейство, а цілий загін костистих риб, що нараховує близько 500 видів, об'єднаних в 2 сімейства. У російську мову назва запозичена з фінського, де має те ж значення. Всі види камбал відрізняються приплюснутим тілом. Опустившись на грунт, камбала швидко заривається в пісок, і тоді розгледіти се дуже важко, тим більше що камбали можуть легко змінювати забарвлення під колір грунту. Найбільші екземпляри камбали досягають довжини 4,7 м і ваги 330 кг.

Калкан, найбільша чорноморська камбала, не досягає довжини більше 70 см і ваги більше 12-16 кг. Темна спина калкана (колишній лівий бік) покрита численними кістковими горбками. Жорсткої шкірі риба зобов'язана своєю назвою: турецьке слово "калкан" означає щит з додатковим захистом, умбоном. Калкан мешкає на піщаному й черепашник грунтах морського дна. Взимку і влітку тримається на глибині, навесні і восени робить невеликі міграції і переходить на мілководді. Нереститься з квітня по липень. Харчується донною рибою і крабами. Тіло камбали глоси покрите лускою. Очі, на відміну від калкана, змістилися на праву сторону. Довжина глоси - не більше 30 см.
звіздарі
Астрологами називається ціла низка риб загону окунеподібних, що налічує близько 15 видів, що мешкають в теплих і помірних водах Атлантичного, Індійського і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Своєю назвою риби зобов'язані особливостям поведінки: вони часто зариваються в пісок, залишивши на поверхні тільки плоску голову з близько посадженими, як би дивляться вгору очима. Досягає довжини 15 см. Не дивлячись на високі кулінарні властивості, промислового значення не має. На зябрових кришках є гострі шипи з отруйними залозами, здатними викликати досить сильні больові відчуття, тому на рибалці з нею слід поводитися вкрай обережно.

Катран
Катран - невелика акула . Називається також морський собакою. Її часто називають чорноморської акулою, але це невірно, тому що катран мешкає в водах Атлантичного океану і багатьох його морів. Риба досягає 2 м довжини і ваги до 15 кг. На відміну від багатьох своїх родичів ніякої небезпеки не представляє.

Акули відносяться до найдавніших рибам, які не мають кісткового скелета. Як і багато інших акули, катран - хижак. Мешкає в прибережній зоні моря, у дна. Харчується дрібною рибою, молюсками й ракоподібними. До речі, катран - об'єкт промислу і попадається рибалкам все рідше, так що небезпека, як зазвичай, виходить не від тварин, а від людини. Як і інші акули, катран - живородящая риба. Самка народжує по 10-12 дитинчат завдовжки близько 30 см, але дорослими вони стають тільки через 13-17 років.

Лосось і форель
У Чорному морі зустрічається кілька видів лососів, але на нерест в кримські річки заходить тільки кумжа. Цей вид лососів мешкає в прибережних водах морів Атлантичного океану, а нереститься тільки в річках басейну цих морів. Назва кумжа запозичене через карельське з саамського. Кумжа має не тільки прохідні, але і прісноводні форми, які називаються фореллю. Російська назва через німецьке запозичене з верхнедревненемецкого. Прохідні форми кумжі досягають довжини 1 м, веса- 13 кг. прісноводні форми, або форель, характеризуються значно меншими розмірами. Форель відрізняється від прохідної форми меншими розмірами, забарвленням, формою плям і їх розташуванням. Крім того, вона весь життєвий цикл проводить в прісній воді. Тому одні іхтіологи вважають форель лише варіацією кумжі, інші виділяють її в окремий вид або навіть в кілька видів.
Справа в тому, що форель, в свою чергу, підрозділяється на озерну і струмків. Струмкова форель живе у швидких річках і струмках. Вона надзвичайно вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Зовні відрізняється наявністю чорних і червоних плям на спині, обведених світлим обідком, а також відносно невеликими розмірами - вага зазвичай не перевищує 300-400 грамів. Тому деякі дослідники виділяють її в окремий вид. Ця форель називається також строкатою фореллю, а крім того, має безліч місцевих назв. Озерна форель менш вимоглива до чистоти води і насиченості її киснем. Вона часто розводиться в спеціалізованих розплідниках. Відрізняється наявністю чорних плям у формі літери X і широкої райдужної смуги уздовж бічної лінії. Озерна форель характеризується проміжними розмірами між прохідними формами і струмкової фореллю. Ця форель називається також райдужної.

луфарь
Луфарь - промислова морська хижа риба однойменного сімейства загону окунеподібних. Російська назва запозичене з новогрецької, має те ж значення і походить від турецького - тунець. У Чорному морі луфарь зростає, харчується і нереститься в його північно-західній частині. Нерест - з червня по вересень.

Живе 8-9 років, досягаючи ваги 15 кг і довжини 115 см. Тіло риби з боків довгасте, рот великий, щелепи великі, з гострими зубами. Веде стадний спосіб життя. Харчується виключно рибою, переважно скумбрією. Відрізняється високими кулінарними властивостями. Служить об'єктом промислу та спортивного рибальства. Лов риби ведеться в південних водах Атлантичного і Індійського океанів, в Чорному та Азовському морях.

Риба-меч в Чорному морі
Ця велика промислова морська риба - єдиний вид і рід однойменного сімейства загону окунеподібних. Досягає 4 м довжини і ваги 500 кг, але спіймані особини вагою 100-120 кг вважаються досить великими.

Мешкає головним чином в тропічних водах, але поодинокі особини під час міграцій зустрічаються в Азовському, Баренцевому, Чорному, Японському морях. Об'єкт промислу і спортивної риболовлі. Має високі кулінарні якості. Назва характеризує меч - довгий наріст на верхній щелепі, що поліпшує гідродинамічні властивості риби і дозволяє розвивати швидкість до 90 км / год.

Мирон-вусань
Рід вусанів налічує кілька видів прісноводних і прохідних риб сімейства коропових, відмітною властивістю яких є чотири "вуса" на нижній щелепі. Живуть в річках і озерах Африки і південної частини Євразії, деякі види - прохідні. Найбільш поширений у нас вид досягає довжини 80 см і ваги 10 кг. У Криму мешкає вид, що досягає довжини 70 см. Відрізняється хорошими кулінарними властивостями, але ікра риби отруйна.

морські голки
Морські голки - загальна назва сімейства, що включає в себе 150 видів. Промислового значення не мають, так як, досягаючи 60 см довжини, важать всього кілька грамів завдяки дуже вузькому, голкоподібний будовою тіла. Тіло морської голки, товщиною з олівець, має зеленувато-бурого забарвлення. Риба дуже добре маскується в водних заростях. В Азовському та Чорному морях зустрічаються два види морських голок, які називаються "морськими кониками". Їх довжина не перевищує 20 см, і вони дуже схожі на шахові фігурки. При небезпеки ковзани занурюються в зарості вниз головою, охоплюють хвостом рослина і стають зовсім нерухомими.

Морський окунь
Морський окунь - загальна назва 90 видів промислових риб сімейства серанідових загону скорпеноподібні. Досягають довжини до одного метра, але більшість видів не перевищує 20 см. Довжина самок цієї риби 8-15, самців 12-20 см. Вага до 100 грамів. Навесні і влітку великі косяки морського окуня заходять в Чорне морс через Босфор і направляються в прибережні води для нересту. Самки метають до 10 000 ікринок. Харчується риба зоопланктоном. Характеризується хорошими кулінарними якостями. Поряд зі ставридою - основний видобуток рибалок-любителів.

собачка
Це ціле сімейство морських риб загону окунеподібних. Характеризуються невеликими розмірами, від 10 до 50 см довжини. Живуть в прибережних водах. Під час відливів здатні пересуватися стрибками по суші за допомогою плавників. Чорноморські види не перевищують 30 см довжини. Часто живуть і харчуються біля самого берега, зовсім не бояться людини. Кулінарні властивості досить невисокі, промислового значення не мають, часто докучають ненажерливістю рибалкам-любителям.

морський йорж
Сімейство включає в себе кілька видів риб, що мешкають в тропічних і субропіческіх морях. Риба зазвичай не перевищує довжини 30 см. Часто таїться серед каменів або ховається в пісок, легко змінює забарвлення від коричнево-бурого до червоної і навіть жовтої. Час від часу морські йоржі змінюють шкіру, для цього вони труться об каміння. Риба відрізняється високими кулінарними властивостями, але промислового значення не має. Назва характеризує наявність колючих плавників на спині, забезпечених отруйними залозами.

Прикольне відео, де ловлять морського йоржа:

морський півень

Морський півень - один з численних промислових видів 10 родів сімейства триглові загону окунеподібних. Досягають довжини 50 см. Живуть в тропічних і помірних водах, в Чорному морі знайдено лише один вид. Своїм російською назвою зобов'язаний яскравому забарвленню плавників. Наукова назва (тригли) характеризує наявність трьох гострих променів на кожному з грудних плавників, за допомогою яких ця большеголовая риба дістає з піску дрібну живність, якої, втім, цей хижак з величезною пащею ніяк не обмежується, намагаючись при нагоді схопити і досить велику рибу.

морський скорпіон
Морський скорпіон - невелика рибка, часто заривається в пісок, виставляючи назовні колючі промені спинного плавця, забезпеченого, як і шипи на зябрових кришках, отрутою. Укол морського скорпіона викликає сильний біль. На рибалці слід проявляти відому обережність. Ця риба називається також морським драконом.

осетрові
Осетрові риби - сімейство найдавнішого загону хрящуватих риб. Вони жили тоді, коли еволюція ще не створила основу скелета більш високоорганізованих тварин - кістка. Осетрові в переважній більшості є прохідними, т. Е. Більшу частину життя проводять у море, але нерестяться в річках. У морі ведуть донний спосіб життя, харчуючись в основному молюсками. Живуть до 40 років, досягаючи досить значних розмірів. М'ясо осетрових риб по праву вважається самим делікатесним з усіх, але ще більш високу споживчу цінність представляє ікра осетрових, так звана, "чорна ікра". Осетрові - не просто промислові риби, але жадана мрія будь-якого рибалки.

Білугою називаються два види осетрових риби роду. що живуть у водах Чорного, Азовського, Каспійського і Адріатичного морів. Рекордні особини досягають довжини 9 м і ваги 2-х тонн. Зазвичай же вага виловлюються примірників знаходиться між 50 і 200 кг. Хоча жиру в білузі всього 7-9%. в кулінарному відношенні вона поступається хіба що осетрові. Ікра цієї риби - найбільший і найцінніший вид чорної ікри. Назвою зобов'язана білому кольору шкіри. Осетр- об'єднана назва 16 видів прохідних і прісноводних риб. У Чорному та Азовському морях мешкає осетер російський. Іноді виловлюють осетрів вагою в кілька пудів, але це велика рідкість, звичайний же вага осетра в Азово-Чорно-морському басейні 15-20 кг. Риба має неперевершені кулінарні властивості, ікра осетра поступається за якістю тільки ікри. Севрюга мешкає в водах басейну Чорного і Азовського морів. Досягає довжини 2,2 м, ваги - 68 кг, але звичайний вагу виловлюються примірників 5-10 кг. Відрізняється загостреною головою і звуженим тілом. Чисельність постійно скорочується. Риба містить в тканинах від 8 до 15% жиру, в кулінарному відношенні, як і інші осетрові риби, не має собі рівних. Щодо дрібна чорна ікра цієї риби цінується нижче білуги і осетрової. З плавального міхура робиться найдорожчий сорт риб'ячого клею. Російська назва запозичене з тюркської "гострий".
Шип мешкає в водах Чорного моря. Рекордні екземпляри досягають довжини 3 м і ваги 200 кг, але зазвичай розміри виловлюваної риби не перевищують 20-30 кг. Чисельність постійно скорочується. У кулінарному відношенні дещо поступається іншим осетровим. Назва характеризує загострену форму тіла риби.

пеламида
Промислова морська риба відноситься до сімейства скумбрієвих. Пеламида живе понад 10 років, досягає метрової довжини і є стадним хижаком. Раз на кілька років косяки пеламиди заходять в Чорне море через Босфор. На відміну від скумбрії пеламида не тільки годується влітку в Чорному морі, але може і нереститися тут. Проте восени пеламиди завжди йдуть на південь через Босфор. Риба має високі кулінарними властивостями.

Прикольне відео, де мисливець ловить пеламіду:

Об'єднана назва 25 видів 9 родів однойменного сімейства, загону сарганоподібні. Живуть в прибережних помірних і теплих водах Атлантичного і Тихого океанів. У Чорному морі мешкає один вид. Ця риба в різні роки по-різному мігрує - в залежності від "роду занять": нерестом, нагулом, зимівлею. З'являється в Чорному морс навесні, нереститься з травня до кінця серпня. У листопаді відходить на південь і зимує в Мармуровому морі. Живе 6-7 років. Досягає довжини 65-75 см. Відрізняється стріловидним будовою тіла і подовженими щелепами, причому нижня щелепа у нього трохи довше верхньої. Обидві щелепи засаджені дрібними гострими зубами. Луска дрібна, спинка зелена. Стадна хижа риба, харчується в основному хамсою.

оселедець
Об'єкт місцевого промислу. Назва сарган ми зустрічаємо ще у античних грецьких авторів.
Оселедця - загальна назва численних видів і родів однойменного сімейства риб, а також широко поширеного продукту харчування. Остання обставина внесло серйозну плутанину в наші уявлення про те, чим ми закушує. Справа в тому, що торгові назви не зовсім збігаються з назвами, прийнятими іхтіологами, а часто і зовсім не збігаються. З'ясовується, що як закуска салака і сардина є, а риб таких зовсім немає: "салакою" називається молодь будь-яких видів оселедця з Північної Атлантики, а "сардиною" - та ж молодь, але з Середземного моря або Південної Атлантики. Іхтіологи теж гарні: виявляється, чорноморський оселедець водиться в Чорному і Каспійському морях, а каспійська оселедець водиться там же, але зовсім не є чорноморської. Взагалі ж вони не можуть ніяк між собою домовитися з жодного питання і висувають більше способів систематики оселедцевих риб, ніж цих самих оселедців поміщається в бочку. Внесли свою лепту в плутанину і рибалки, у яких одна і та ж оселедець має різні назви не тільки від віку, але і місця лову. Але найгірше справи йдуть тоді, коли один і той же назву одночасно вживається і в науці і поза нею. Анчоуси, на думку одних фахівців, - риба особливого засолу, на думку інших - це ціле сімейство дрібної сельдевой риби, на думку третіх - це хамса, що іменується також "КАМСИТ". Шпроти - це консерви з дрібної сельдевой риби, і зовсім не обов'язково з шпрот, які разом з тюлькою є кільками.

Оселедець - загальна назва численних морських і прохідних видів промислової риби однойменного сімейства. Риба має високі кулінарними властивостями, але малопридатна для зберігання в свіжому вигляді, тому використовується в основному солоної або копченої.
Хамса, або "Камса", - дрібна промислова риба сімейства оселедцевих. У Чорному та Азовському морях виділяють два підвиди, один з яких постійно мешкає в Чорному морі, а другий робить осінні міграції з Азовського моря в більш тепле Чорне через Керченську протоку. Живе 3-4 роки, досягає довжини 15 см, ваги до 15 грамів. Відрізняється непропорційно великим ротом. Влітку мешкає у верхніх шарах моря, не глибше 25 м, взимку йде на глибину. Нереститься влітку. Риба утворює щільні косяки і має важливе промислове значення. Найбільший вміст в тканинах жиру і кращі кулінарні властивості у риби, виловленої восени. Кілька - загальна назва двох родів дрібної риби сімейства оселедцевих (тюльок і шпротів). Невелика промислова риба досягає довжини 17 см, ваги до 20 грамів. Лов якого ведеться в північно-східній Атлантиці. Крім вживання в свіжому і свіжомороженої вигляді, використовується копченої, консервованої в олії, також з неї робляться шпроти. Відрізняється більш плоским будовою тіла. У Чорному, Азовському, Каспійському морях виділяють чотири види, що мешкають в опріснених морських водах біля гирла річок. Назва походить від переінакшене "кілька". Шпроти - рід дрібних риб сімейства оселедцевих, що відноситься до кільки. Відрізняються від тюльок брусковатое будовою тіла. Воліють прохолодні солоні води, нерестяться взимку. Лов обмежений, тому що щільних косяків риба не утворює. Однойменні консерви готують з будь-якої дрібної копченої риби сімейства оселедцевих, і присутність шпротів-риб в шпроти-консервах зовсім не обов'язково.

скат
Ця риба, як і акула, відноситься до сімейства хрящових. Відрізняється характерним плоским будовою тіла, уподібнюється ската повітряного змія. Бока риби подібні крил, що дозволяє їм "парити" над самим дном і швидко зариватися в пісок. Харчуються скати в основному донними молюсками. У підряді налічується 16 сімейств і більше 300 видів, з яких в Чорному морі мешкають два: морських лисиця і морський кіт. Морський кіт називається також хвостокола. Ця риба досягає довжини 2,5 метра і захищається за допомогою загостреного шипа на кінці хвоста. Шип отруйний і викликає сильні больові відчуття, так що стріляти з підводної рушниці в великого хвостокола не слід.

скумбрія
Це загальна назва численних видів морських промислових риб однойменного сімейства загону окунеподібних. Мають поперечні темні смуги на спині і боках і сріблясту забарвлення черевця. Будова тіла відрізняється обтічною формою, вузьким хвостовим стеблом і потужним хвостовим плавцем.

Досягає довжини 60 см, живе понад 10 років. Стадний хижак. Скумбрія атлантична заходить в Чорне море раз в декілька років, годується протягом літа і навіть нереститься, але ікра її тоне в недостатньо солоній воді і гине. Традиційна назва "скумбрія" походить від грецького "скомброс", що має те ж значення. Останнім часом все частіше зустрічається синонім "макрель".

ставрида
Цей рід складається з 10 видів морських риб загону окунеподібних. Найбільші особини не перевищують довжини 50 см і ваги 400 грамів. Основним промисловим видом є Т. сагоНліз, що мешкає в тропічних і помірних водах Атлантики. Риба утворює великі косяки і поширена по всій прибережній зоні Чорного моря. Особи мають довжину від 10 до 20 см, вага від 15 до 75 грамів. Живе від одного року до трьох років. Нереститься з травня по серпень, виметивая до 50 тис. Ікринок. Хижак, харчується зоопланктоном і дрібною рибкою. Деякі іхтіологи пропонують поділ більшої і меншої ставриди на два самостійних види. Ця гіпотеза підтверджується зникненням останнім часом великої форми ставриди з уловів. Російська назва риби запозичене з грецької, коренем якого є "ставрос" - хрест.

тунець
Об'єднана назва 7 видів 5 родів великої морської промислової риби сімейства скумбрієвих. Ця промислова риба досягає довжини 3 м і ваги 600 кг. Лов ведеться в багатьох теплих водах Світового океану. Раз на кілька років тунці заходять на літо через Босфор з Середземного моря в Чорне, а восени йдуть назад. Відрізняються чудовими кулінарними властивостями.

Ще почитати:

[ U ] [ OT ] [ ST ] [ OST ] [ TG ] [ GTU ] id інші російська український білоруський польський англійська іспанська німецький турецька болгарська чеська угорський естонський вірменський казахський іврит грузинський сербський хорватський литовський словацький словенський албанський македонський латиська киргизький монгольський португальська узбецький корейський румунський датський грецький нідерландський норвезький шведський італійська французький індонезійська id арабська хінді бенгальський китайський [азербайджанський ] [Боснійський bs ] [таджицький ] [Латинський ] [В'єтнамський ] [Каннада kn ] [фінський ] [Філіппінський ] [Ірландський ] [Ісландський ] [Шотландський (гельський) gd ] [японський ] [Африкаанс ] [Амхарська am ] [каталанська ] [Себуанська ceb ] [корсиканська ] [Валлійський ] [Есперанто ] [Баскська eu ] [перський ] [Фризька ] [Галісійська ] [Гуджараті gu ] [хауса ] [Гавайський ] [Хмонг hmn ] [креольський (Гаїті) ht ] [ігбо ig ] [яванський ] [Кхмерский ] [Курманджі ] [Люксембурзький lb ] [лаоський ] [Малагасійська ] [Маорі ] [Малаялам ml ] [маратхі mr ] [малайський ] [Мальтійський ] [Бірманський my ] [непальська ] [Чева ny ] [панджабі ] [Пушту ] [Синдхи sd ] [сингальский si ] [Самоа ] [Шона sn ] [сомалійський ] [Сесото st ] [суданський ] [Суахілі ] [Тамільська ] [Телугу te ] [тайський ] [Урду ] [Кхоса xh ] [ідиш yi ] [йоруба yo ] [зулу ] [ TF ] Немає тексту
Контейнер пошкоджений! Спробуйте отримати статтю заново GetTextFromUrl.php , але це призведе до видалення всіх існуючих перекладів !!!