отже, це - виноград «Ркацителі», це - я, і це - невеликий фоторозповідь про наш «ртвелі-2006» в Кахетії. 
хочу відразу обмовитися: зйомка репортажна і непрофесійна. так що на якість фотографії - не нарікайте ... втім, і на якість тексту - теж ... ну, не пишеться мені зараз і все тут ... не судіть строго :) 
ну, насамперед, ртвелі (збирання винограду) - це підготовка тари, до розміщення в ній нового врожаю. у нас «тарою» служили три глечика (квеврі), закопані в землю в спеціальній кімнаті - марані, яка є, напевно, в кожній сільській хаті Грузії. марані - це грузинський родич нашого підвалу, тільки знаходиться не під землею, а - над, і - всередині будинку :)) як я вже сказав, квеврі - просто закопуються в землю, тобто - у підлогу. потім, коли в них вже зберігається вино, а не бродить виноматеріал - вони герметично закриваються кришками і просто засипаються землею, врівень з підлогою. крім цих трьох квеврі, чекаючи великий урожай, ми підготували ще кілька бочок - вибачте за вульгарність - пластмасових :)) і одну справжню - дубову. ось саме її-то - на верхніх двох фотографіях - я мою-драю. на жаль, то як ми втрьох драїли цілий день три квеврі - в фоторепортаж не увійшло, тому що штатний папараці сам був усередині одного з глечиків :)) 
коли все глечики і бочки були вже перемитих, а група підтримки нашої виноградо-жнив ще не підтяглася, московський гість розважав господарів рубав і складуванням дров по-московськи :) (і сокири і способи колки дров в Грузії зовсім не схожі на нашенські) а в цей час навколо на гілках встигали справжні - гранати, корольки, інжир, кизил, яблука і груші;) 
нарешті, з Тбілісі, на трьох машинах, з'явилася «група підтримки» і закипіла вже справжня робота, то що, власне, і називається - ртвелі. кожному - по відру, за ножа або секатором, і - збирати виноград. погода була - чудова! - димчастий, зі злегка пробиваються сонцем, не холодна і не спекотна - то що й потрібно було для ударної праці. крім «групи підтримки» з Тбілісі, нам допомагали ще - всякі, далекі і не дуже, родичі різного віку і ще - навколишні сусіди. на фото зверху - приблизно третина нашої дружної команди позує на тлі трактора (виготовленого, до речі, в місті Володимир ...) :)) 
виноград носили відрами в величезний тракторний причіп. чесно скажу, стільки винограду відразу, та так близько, що своїми руками все можна помацати - я ще ніколи в житті не бачив. це гарно! фотографію зверху, де я тягну повне відро винограду, незважаючи на її низьку якість - я вставив через гір на задньому плані, зверніть на них увагу. показуючи на них, батоно-Важа говорив мені: «а за тими горами, Костянтин - Чечня ... і коли там йшла війна, то вибухи були чутні і звідси ...» так що, нам з вами, війна в Чечні - це по телевізору, а їм там, в Алазанської долині, ця війна - конанада «геть за тими горами». різниця, однак ... 
той причіп з виноградом, що на фото вище-вище, був потім відвезений до дому і з нього, знову ж відрами, виноград переносили в марані - де за допомогою спеціальної дробарки він розчавлює і весь - разом з кистями і шкіркою - потрапляв в квеврі, для бродіння. на лівому фото зверху - процес дроблення винограду - один крутить ручку дробарки, інший - стежить щоб виноград не застрявав в ній. праворуч - я, позую з дробаркою і виноградом в марані :)) 
свято праці - це завжди і свято їжі теж :)) зрозуміло, що нагодувати таку ораву мужиків - проблема. але вирішена вона була цілком витончено - з ранку ми з'їздили на спеціальний ринок на околиці Телаві, де продають всяку живу худобу, і купили там - живого баранчика. і поки одні дружно прибирали виноград, двоє умільців - швиденько цього баранчика облупленого ... про приготуванні шашлику варто розповісти детальніше: по-перше, по-грузинськи це не шашлик, а - мцваді, по-друге, робиться він не в мангалі або якому -то спеціально-відведеному місці, а просто - у дворі. на фото зверху видно - як прямо посеред двору, в довільному місці, розпалюється багаття. 
для багаття використовуються - виключно обрізки старої виноградної лози, і це - сміливо можна назвати ноу-хау процесу приготування. справа в тому, що така суха лоза - згорає дуже швидко, і головне - вся дуже дружно і одночасно, тобто хвилин через десять-п'ятнадцять вона повністю перетворюється в замечательнейшие довгограючі рівномірні вугілля! і тоді вже на них встановлюється спеціальна підставка для шампурів і - слід стандартний процес приготування ... мцваді :)) 
через день виноматеріал в квеврі вже починає бродити і, відповідно, підніматися вгору, розділяючись на чачу і власне сік. для того, щоб вино вийшло більш смачним - ароматним і насиченим - виноматеріал (чачу і сік) періодично необхідно перемішувати. ніж я і займаюся на двох лівих фотографіях зверху. обсяг квеврі, в якому я на них перемішую чачу, приблизно чотириста літрів =) і саме всередину нього, з метою мити щіткою - і забирався наш дорогий Папараці :)) на фото праворуч - початок процесу приготування Чурчхелла. в цьому четирёхведёрном баку на вогні - виноградний сік, він вже закипає, і я - знімаю з нього пінку. уявіть собі - сік в цьому баку повинен ще буде уваритися вполовину =) на жаль, фотографій про продовження процесу приготування Чурчхелла - більше немає, але зате про це є чотири невеликих відеоролика, знятих на мобільний телефон (не знаю, як їх тут вилоЖЖіть :( але якщо кому це цікаво - можу надіслати їх за милу;)) 
на фотографії зверху зліва - це я з маленьким Дато, ми йдемо з виноградника - додому (приблизно півкілометра). хоч фото і не дуже якісне, але зверніть увагу - за спиною, трохи лівіше мене, далеко видно храм. це - одне зі святих для всіх грузин місць - храм-монастир Алаверди ... на фото посередині - батоно-Важа з онуками - Зурікеллой і Дато, і я ... а справа - найменший з усіх учасників нашого ртвелі-2006 - Андрія :)) йому тільки рік і чотири місяці, але він вже впевнено крокує по - своїй землі, адже він - справжній кахетінец, він - і народився-то прямо в цьому будинку, в якому жив і я. маму - просто не встигли відвезти до пологового будинку, в Телаві :))
життя триває!
счетчик
