Салат з яйцем, червоною ікрою і авокадо: новорічний рецепт від Юлії Висоцької

У новорічну ніч ми намагаємося не відступати від традицій, так що не сумніваюся, на столі у вас обов'язково з'являться олів'є, оселедець під шубою, шампанське. Однак я пропоную вам здивувати своїх близьких і дещо урізноманітнити святкове меню. По-моєму, Новий рік - відмінний привід, щоб спробувати свої сили в приготуванні чогось нового і незвичайного.

Салат з ікрою і авокадо - швидкий, легкий, доречний і в свята, і в будні. Я помітила, що їм залишаються задоволені всі. Потрібно лише заздалегідь потренуватися правильно варити яйця-пашот, інакше не отримаєте потрібного ефекту. Гарячий і неодмінно рідкий яєчний жовток повинен огортати інгредієнти, контрастуючи з гострою заправкою, свіжими салатним листям і пікантними хрусткими горішками.

Салат з яйцем і червоною ікрою

Кількість порцій: 2

Складові:

Червона цибуля
1 шт. Авокадо 1 шт. Яйце куряче 1 шт. мікс салатів
100 г Кедровий горіх 1 жменя М'ята
3-4 шт. Оцет 2 ст. л. Ікра червона (горбуші) 1 ст. л.

Для заправки:

Оливкова олія 1 ст. л. Сік лимона 1 ст. л. Гірчиця зерниста 1 ч. Л.

Спосіб приготування:

Крок 1

Лук очистити від шкірки, нарізати великими півкільцями, залити 1 ст. л. оцту і залишити маринуватися хвилин на 20-30. Приготувати заправку: з'єднати оливкова олія, лимонний сік і гірчицю, збити все виделкою.

крок 2

Авокадо розрізати навпіл, повернути половинки в різні боки, дістати кісточку. Потім видалити з м'якоті шкіру і нарізати авокадо тонкими смужками.

крок 3

Листя м'яти відокремити від гілочок, подрібнити. Салатні листя ретельно вимити, обсушити за допомогою паперового рушника і розкласти на великому плоскому блюді. Зверху викласти авокадо.

крок 4

Лук дістати з оцту, злегка віджати, теж розкласти на салатний мікс. Полити гірчичною заправкою, присипати кедровими горішками і додати частину подрібненого листя м'яти.

крок 5

Яйце акуратно розбити в чашку. У невеликому сотейнику закип'ятити воду, влити 1 ст. л. оцту, зменшити вогонь, щоб вода ледь кипіла.

крок 6

Зробити віночком в воді воронку і піднести чашку так, щоб яйце зісковзнула в окріп. Варити яйце 1-2 хвилини, потім дістати шумівкою і перекласти на салат.

крок 7

Прикрасити зверху червоною ікрою, посипати м'ятою і подати на стіл.

Смачного!