Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Салат «Грецький»: лимон, яйце або сухарі?

Салат «Грецький» є в меню практично кожного ресторану європейської кухні. За популярністю його можна порівняти тільки з «Цезарем», мабуть, це найбільш затребувані салати.

Здавалося б, що тут дегустувати? У чому може бути різноманітність? Помідори, огірки, оливки, сир, цибуля ... Але на ділі виявилося, що відмінностей досить багато, в кожному ресторані «Грецький» роблять по-своєму, обов'язково додаючи особливий інгредієнт, відходячи від класичного рецепту салату.

Грецький салат (салат хоріатіки, грец. Χωριάτικη σαλάτα - сільський салат) - салат з помідорів, огірків, фети, шалот і маслин, заправлений оливковою олією з сіллю, чорним перцем і орегано. Ключовим компонентом салату є фета - традиційний грецький сир з овечого або козячого молока. Особливостями приготування салату є крупно порубані, а не подрібнені овочі. Також слід зазначити, що греки при приготуванні салату очищають огірки від шкірки і не завжди перемішують блюдо перед подачею на стіл, вважаючи за краще це робити безпосередньо за їжею ... ( «Вікіпедія»).

У цьому огляді я буду оцінювати салати по опредленія критеріям: свіжість овочів, близькість до класичним рецептом, зовнішній вигляд, доречність «родзинки» (знахідки кухаря).

Як вам, наприклад, салат «Грецький» з додаванням яйця? Такий подають в ресторані The London Pub . Особисто я була здивована, коли вперше зіткнулася з таким варіантом салату. Цей інгредієнт можна і не використовувати - яйце, розрізане навпіл, лежить скраю тарілки, як доповнення. Може бути, його додали для підвищення калорійності, адже блюдо майже цілком складається з овочів, а може, просто для краси. Якщо чесно, цей продукт в салаті мені здався зайвим, на мій погляд, не вписується він в це блюдо, хоча, це думка суб'єктивна.

Салат «Грецький» є в меню практично кожного ресторану європейської кухні

Салат «Грецький» в ресторані The London pub. Фото Лізи Сіроповой

У салаті використовувався сир фетакі (відміну від фети тільки в тому, що другий проводиться виключно в Греції): м'який солонуватий смак, рівні шматочки в спеціях. За сир - відмінно. Овочі були нарізані акуратно, крупно, доданий цибулю-шалот (на відміну від звичайного ріпчастої він набагато менше гірчить). Оливкового масла в тарілці було небагато, але зате воно додатково подавалося в пляшці в наборі з бальзамічним оцтом. Дотримання рецептури - також відмінно. В цілому за салат можна поставити п'ятірку з мінусом. Мінус - за яйце. Вартість салату - 280 рублів.

Ресторан The London pub. Фото Лізи Сіроповой

Про ресторан. Приглушене світло, зручні дерев'яні стільці і м'які дивани, приємна оку колірна гамма (переважно зелений і бежевий), чистота, акуратність в інтер'єрі, без надмірностей - створюється хороше враження спокою і відокремленості. Офіціантки дуже швидкі, навіть трохи квапливі: весь час поспішали від мене відійти (не дослухавши), навіть коли їм не потрібно було йти до наступного гостю і вони просто вставали біля стійки бару. Склалося враження, що це якась дресирування. Взагалі обслуговування створювало дисонанс із загальним, трохи манірним, стилем ресторану. Вкрай здивувала мене адміністратор на вході. Сувора, ввічлива, спокійна, вона, тільки привітавшись зі мною і порадивши, за який столик присісти, повернулася в сторону офіціанток і майже закричала: «Дівчатка, че знову тусу-то, йо-майо?». Не дуже красиво, на мій погляд ... Але це пояснює квапливість офіціанток, зі мною вони майже не «тусувалися»: виконували роботу строго, швидко і «по справі».

Усередині ресторану The London pub. Фото Лізи Сіроповой

В ресторані Monet офіціантки були більш привітні. А для їх виклику був навіть своєрідний «дзвіночок» - червона кнопка, яка трохи нагадує ключі від автомобільної сигналізації. Справа в тому, що ми присіли на нижньому поверсі, в палить залі (в курять, не було місць), кухня перебувала поверхом вище. Але офіціантки приходили відразу, тільки ми натискали заповітну кнопочку.

Ресторан Monet. Фото Лізи сіроповой

Фото Лізи сіроповой

Кнопка виклику офіціантів. Фото Лізи Сіроповой

Незважаючи на стійкий запах диму - в ресторані не дуже добре працює витяжка - ми нітрохи не пошкодували, що присіли саме в цей зал. На величезній плазмі спочатку транслювався концерт відомої співачки, а потім відвідувачі за сусіднім столиком вирішили поставити відмінний фільм, принесений з собою. Так ми дізналися, що в цьому ресторані за бажанням можна влаштовувати справжні кіносеанси.

Плазма в Monet. Фото Лізи Сіроповой

Салат «Грецький» мені принесли швидко. Він, як і в попередньому закладі, мене здивував. Нововведенням тут виявилися часникові сухарі. Їх наявність, на мій погляд, було доречним, вийшло незвично, мені сподобалося. Сир фета був не дуже акуратно порізаний, зате мав більш ніжний вершковий смак. Свіжі овочі нарізали крупно, в міру полили заправкою з оливкового масла, додали зелень. А ось цибуля був відсутній зовсім, його, зізнатися, не вистачало - серйозна невідповідність класичним рецептом. Ставимо за салат чотири з плюсом. Взагалі це місце мені дуже сподобалося, але попереджаю: ціни тут «кусаються», за салатик, наприклад, я заплатила 380 рублів.

Салат «Грецький» в ресторані Monet. Фото Лізи Сіроповой

У кафе Friends 'House я намагалася потрапити двічі, перш ніж мені це вдалося (багато кафе хвалили). У перший раз там не було світла, у другій - всі місця були зайняті (в будній день!). Сама винна, звичайно, краще перед приходом в який-небудь заклад бронювати столик заздалегідь. Втретє я так і вчинила. Чесно кажучи, чекала більшого. Відкриваючи двері кафе, ви можете нічого не побачити - на вході завжди дуже надимлено, тут розташовується курилка. Прямо навпроти - гардероб ... До зали ведуть сходи вниз, там теж можна курити, в такому випадку - незрозумілий сенс натовпу людей з нікотиновою звичкою нагорі.

Кафе Friend's house. Фото Лізи Сіроповой

У залі було холодно: зайшовши з морозу, я так і не змогла до кінця зігрітися, незважаючи на те що випила цілий заварник з гарячим чаєм. Кафе це відповідає назві: побачила багато великих дружніх компаній, було помітно, що вони тут уже не в перший раз, атмосфера розташовує, тепла, дружня. Сюди дійсно краще приходити юрбою, можливо, і холоду не помітите. Обслуговування стерпне, досить швидке, але офіціанток коштувало бути уважніше. Дівчина, яка бере у мене замовлення, дбайливо запитала, чи потрібен мені хліб, відповідь була позитивною, але хліб вона так і не принесла.

Салат «Грецький» на цей раз здивував наявністю лимона і бринзи замість сиру фета. По суті відмінність цих сирів полягає тільки в тому, що в фету додають якісь молочнокислі бактерії (прочитала в інтернеті). Але на смак вони дуже схожі. До сиру претензій немає, чого не скажеш про всі інші інгредієнти. Про лимоні я могла б сказати, що він дуже доречний (легка кислинка тільки підкреслює смак овочів), якби в ньому не було величезної кількості кісточок. Я довго їх виколупувала, перед тим як вичавити сік з фрукта, але без толку - кісточок було дуже багато і вони попадали-таки в салат ... Замість цибулі-шалот поклали надто багато ріпчастої, який сильно гірчить. Оливкова олія, судячи з усього, замінили соняшниковою. Овочі були свіжими, але порізані неакуратно: деякі дрібно, деякі крупно. Загалом, задоволення від цієї страви я не отримала абсолютно ніякого. Ставлю двійку. Вартість салату - 220 рублів (було шкода віддавати ці гроші більше, ніж 380 рублів в попередньому ресторані).

Вартість салату - 220 рублів (було шкода віддавати ці гроші більше, ніж 380 рублів в попередньому ресторані)

Салат «Грецький» в кафе Friend's house. Фото Лізи Сіроповой

Зате дуже сподобався грецький салат в кафе Don Otello . Тут також «родзинкою» виступив лимон, але кісточок майже зовсім не було. Ті, що ви бачите на фото, мабуть, єдині. В цілому салат приготований за класичним рецептом: сир фета ( «рвані» шматочки - мабуть, особливість салату); помідори, листя салату перці, цибуля-шалот, огірки, маслини (зустрілося навіть кілька оливок) - овочі нарізані крупно і рівно; мелений червоний перець, дуже смачна заправка з оливкової олії з додаванням чебрецю. Єдине зауваження - здалося, що трохи гірчить листя салату, але це не зіпсувало враження. Ставлю тверду п'ятірку і обов'язково прийду за салатом ще раз. Його вартість, до речі, найнижча з усіх перерахованих вище - 190 рублів.

Салат «Грецький» в кафе Don Otello. Фото Лізи Сіроповой

Обслуговування також сподобалося. Милі і привітні офіціантки примудрялися одночасно і прикрашати зал до нового року, і дуже швидко обслуговувати гостей. Кожна страва подавалося мені майже моментально після того, як було з'їдено попереднє. Сподобався і інтер'єр: усюди дзеркала, шпалери з постерами відомих фільмів, зручні подушки на диванах. Було дуже приємно, хоча пізніше в відгуках я побачила, що ресторан цей буває не до всіх привітний. Особисто я з мінусів можу відзначити тільки одне - контингент кафе - молоді люди в спортивних костюмах, що сидять навпроти, бентежили неоднозначними поглядами і коментарями на адресу всіх присутніх дівчат. Але вони, на щастя, незабаром пішли.

Кафе Don Otello. Фото Лізи Сіроповой

Фото Лізи Сіроповой

Кафе Don Otello. Фото Лізи Сіроповой

На цьому закінчую свій огляд. Який «Грецький» ви захочете спробувати: з лимоном, з сухариками або з яйцем - вирішувати вам. Мені було дуже цікаво дегустувати цей салат, відкрила для себе багато нового. Чекаю від вас відгуків, може бути, вам блюдо зустрічалося з ще більш цікавими інгредієнтами?

Здавалося б, що тут дегустувати?
У чому може бути різноманітність?
Сувора, ввічлива, спокійна, вона, тільки привітавшись зі мною і порадивши, за який столик присісти, повернулася в сторону офіціанток і майже закричала: «Дівчатка, че знову тусу-то, йо-майо?
Чекаю від вас відгуків, може бути, вам блюдо зустрічалося з ще більш цікавими інгредієнтами?

счетчик