Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Сендвічі: історія виникнення, види, виробництво

Сендвіч (або закритий бутерброд) - страва, що готується з використанням різних видів формового хліба. Начинка різноманітна: м'ясо або риба, сир, овочі, і, звичайно, соус, яким змащують обидві половинки «бутерброда». Крім класичного варіанта, також користується популярністю в закладах громадського харчування гарячий панірований (в сухарях і яйці) сендвіч. Його смажать у вершковому маслі, розігрітому до дуже високої температури.

Трішки історії

Якщо звернутися до історії кулінарії, то ми побачимо, що м'ясо, сир і хліб завжди були ідеальним поєднанням, затребуваним серед усіх верств населення в усьому світі Якщо звернутися до історії кулінарії, то ми побачимо, що м'ясо, сир і хліб завжди були ідеальним поєднанням, затребуваним серед усіх верств населення в усьому світі. Наприклад, епоха середньовіччя славилася «бутербродами» з тушкованого м'яса і черствого хліба, просоченого його соком. На початку 18 століття граф Джон Монтегю Сендвіч дав популярному союзу продуктів точне визначення «індивідуальне блюдо».

Людству відомо дві абсолютно різні версії появи відомого на сьогоднішній день назви «сендвіч». Одна більше схожа на анекдот і виставляє володаря відомого прізвища завзятим картярем. Щоб не відриватися від гри, граф просив подавати йому шматок смаженого м'яса між двох шматків хліба. Інші гравці, оцінивши перевага такого способу, просили офіціантів принести «то, що їсть Сендвіч!»

Інший варіант появи слова виглядає набагато правдивіше Інший варіант появи слова виглядає набагато правдивіше. Все-таки граф був міністром закордонних справ і військово-морським міністром Британської імперії. Такі високі посади змушували його періодично займатися досить складними проектами, які вимагають багато сил. Що дивно, граф був небагатий. Так ось, відсутність коштів і часу змусило Джона Монтегю винайти недороге, і в той же час, дуже зручне для його діяльності блюдо.

Згодом сендвіч придбав величезну популярність, його можна було вже зустріти в тавернах Англії і США. А в 90-і роки 20 століття і в російських ресторанах швидкого харчування. Різні варіанти приготування з'явилися в куховарських книгах.

Наші дні

Сучасне суспільство, яке живе в ритмі «нон-стоп» звикло харчуватися на ходу Сучасне суспільство, яке живе в ритмі «нон-стоп» звикло харчуватися на ходу. Скорочення часу, відведеного на обідню перерву, змушує жителів Франції, Великобританії і, звичайно, Росії харчуватися на робочих місцях. У цьому питанні сендвічі просто не замінні. І якщо раніше їх сприймали виключно як спосіб перекусити, то з появою на ринку різного технологічного обладнання для хлібопекарень , Він став основною стравою. Зрослий попит прямо позначилася на значному збільшенні кількості підприємств-виробників. Невеликі кафе, булочні і супермаркети охоче включають в меню різні варіанти популярних бутербродів. Адже при помітних переваги виробництво не вимагає покупки спеціальної техніки.

види сендвічів

Існує величезна кількість різних видів сендвічів Існує величезна кількість різних видів сендвічів. На перший погляд може здатися, що відмінною рисою є начинка, але насправді це не так. Найважливіше - вид хліба і спосіб його подачі. Причому будь-яка основа випікається за допомогою обладнання для виробництва хліба . Отже, будь-що ж «упаковують» начинку?

  1. Багет - національна випічка Франції. Однак популярні сендвічі з товстої і хрусткою скоринкою не тільки на батьківщині. Окремо виділяють віденський багет. Його основна відмінність - тонка і дуже м'яка скоринка, що має косі надрізи.
  2. Скандинавська коржик. Для приготування сендвіча її або розрізають навпіл, або беруть два коржі і між ними укладають начинку.
  3. Середземноморський хліб. До нього відносяться знамениті італійські чіббата з хрусткою скоринкою і еластичним м'якушем, білого кольору Панін, сендвіч з якого запікають на грилі, і фокаччо, який ідеально поєднується з базиліком, томатами і сиром.
  4. Англо-саксонський хліб. Особливо популярний в Британії. Для тостів його беруть квадратної або трикутної форми. У нашій країні він теж став дуже затребуваним. У зв'язку з чим, що виробляють його підприємства стали встановлювати на кухні спеціальне обладнання для нарізки хліба .
  5. Хот-доги і бейгли (снек у вигляді бублика) з різними начинками.
  6. Піта - національне блюдо країн Сходу, випікається в земляний глиняній печі. В якості наповнювача служать м'ясо і овочі. Питою також називають пишний грузинський лаваш, іракську лафу, друзькі коржі і чапати (індійський хліб). У Латинській Америці для приготування сендвічів використовується тортилья з пшеничного або кукурудзяного борошна.

Устаткування для приготування сендвічів

Сендвічі популярні в усьому світі Сендвічі популярні в усьому світі. У кожного народу навіть з'явилися свої традиційні рецепти їх приготування. І щоб отримати оригінальний смак, необхідно використовувати якісне та надійне обладнання. Купити все для хлібопечення можна звернувшись на сайт інтернет-магазину ПЕКАРІ.RU.

Конкуренція серед виробників хлібобулочних виробів досить велика, тому більшість з них намагаються періодично розширювати асортимент продукції, що випускається. Особливо це стосується підприємств формату кафе-пекарня. Величезний плюс в питанні приготування сендвічів - відсутність необхідності купувати спеціальне обладнання. Саме тому їх включення в меню дозволить збільшити прибуток хлібопекарсь і без додаткових вкладень.

Необхідною для випуску сендвічів стане наступне обладнання для виготовлення булочок : Борошнопросіювач, тістоміс, расстоечний шафа і піч. Різноманіття представлених на нашому сайті моделей дозволить підібрати необхідну техніку на вигідних умовах і за відмінною ціною. Звичайно, не обійтися на хлібопекарському виробництві без нейтрального, технологічного та холодильного обладнання. Останнє знадобиться не тільки для зберігання тесту і тестових заготовок, але і начинки.

В сучасних кафе-пекарнях сендвічі стали досить затребуваними. І це цілком зрозуміло. В сучасних кафе-пекарнях сендвічі стали досить затребуваними Любов до здорового способу життя у більшості жителів нашої планети, істотно змінила їх продуктовий кошик. Складні вуглеводи, що входять до складу хліба, мала кількість жиру, а також величезний набір вітамінів і мікроелементів зробили таке блюдо як сендвіч основним в раціоні. Зручність споживання, можливість придбати практично в будь-якій торговельній точці, поживність і чудовий смак - ось основні переваги сендвіча. В умовах інтенсивного ритму життя цей продукт став просто незамінним.

Для залучення нових клієнтів, деякі виробники змінили класичні варіанти подачі. Наприклад, можна зустріти сендвіч у вигляді великого кільця, розрахованого явно не на одну людину. Різноманітність проявилося і в начинках: синій сир, качка, чорнослив стали ще одним нововведенням, що привернув увагу любителів знаменитого бутерброда. Більш того, використання фірмової упаковки дозволило купувати його на винос і приносити в офіс, радуючи тим самим колег.

Наша компанія має величезний досвід в оснащенні хлібопекарських виробництв, тому, якщо ви вирішили працювати в даній галузі - звертайтеся! Наші фахівці підберуть необхідне хлібопекарське і пакувальне обладнання !

Отже, будь-що ж «упаковують» начинку?

счетчик