Чебурек - це традиційне блюдо тюркських народів, його часто готують в країнах СНД.
Рецептів приготування чебуреків дуже багато, які тільки чебуреки не готують, начинку використовують різну, наприклад картопля, сир, гриби, яйце з цибулею і так далі, але основний начинкою вважається м'ясо.
Я дуже люблю чебуреки, і у мене є свій найвдаліший рецепт приготування цієї страви, яким я хочу поділитися з Вами!
Роздрукувати рецепт
Смачні та хрусткі "Чебуреки" фото і відео рецепт
Рецепт моїх чебуреків перевірений. Це напевно найсмачніші чебуреки які я коли небудь їла, смачніше я просто не пробувала ніколи! Тісто у них виходить ніжне, хрусткі з бульбашками, ніколи не лопається. Начинка ж буде соковита і смачна, що пальчики оближеш! Давайте приготуємо такі чебуреки в домашніх умовах.
Час підготовки 40 хвилин Час приготування 20 хвилин
інструкції
Приступаємо до приготування хрустких, соковитих чебуреків. Порада! Використовуйте всі інгредієнти по граммовкі і, тоді у Вас дійсно виходити найвдаліші чебуреки. Для початку потрібно замісити тісто. Для цього в миску просіваємо борошно, робимо поглиблення і додаємо молоко, воду, сіль, цукор і рослинне масло, замішуємо тісто.
Гарненько його вимішуємо, потім загортаємо в харчову плівку і даємо йому відпочити 20-30 хвилин. За цей час можна приготувати начинку.
Можна використовувати готовий фарш, тільки він повинен бути найсвіжішим або приготувати його самим, пропустити свіже м'ясо через м'ясорубку. Як тільки фарш буде готовий, приступаємо до цибулі. Очистіть цибулю, промийте і наріжте його дуже дрібно, як тільки можете. Не потрібно цибулю пропускати через м'ясорубку або тим більше терти через тертку, його треба нарізати, тільки зовсім постаратися подрібнити, у вас це краще вийти за допомогою великого ножа. Нам потрібен той сік цибулі який він дасть при смаження. Лук готовий, відправляйте його до фаршу. Тепер нам потрібна свіжа зелень кінзи. Зелень теж ретельно промиваємо, відрізаємо корінці і порубати дрібно. Кладемо в начинку. Додамо сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, рослинне масло, воду і все ретельно перемішуємо. Навіщо я додаю воду і рослинне масло? , Воду і рослинне масло я додаю для того, щоб начинка у чебуреків була соковита. І так, начинка готова!
Далі приступаємо до ліплення чебуреків. Дістаньте тісто з плівки, воно вже настоялося, обомніте його і розділіть на 11 шматочків, в результаті у вас все одно вийде 12 шт чебуреків, з обрізків виходить ще один чебурек 😉 У глибоку сковороду налийте рослинного масла, приблизно 600-700 мл. Чебуреки повинні смажиться в розігрітій олії, тільки тоді вони виходити з бульбашками і хрусткі. Беріть один шматочок тіста і розкачайте його в невеликий пласт приблизно товщиною 1,5 мм, покладіть столову ложку начинки в верхню частину пласта.
Закрийте нижній частиною тіста і обріжте по краях, надавши чебуреку рівну форму, примніть трохи кінці, щоб при смаження вони не розкрилися.
Кладіть акуратно в розігріте масло і смажте з обох сторін по 1,5 -2 хвилини. І так всі інші чебуреки.
Чебуреки готові! Приємного вам апетиту!
Примітки для рецепта
Чебуреки також можна подавати як гаряча закуска.
