Незалежно від статі жінки і чоловіки люблять лузати смажене насіння дому та відпочинку. Причому чоловіки, особливо - солідні і дорослі, чомусь соромляться показувати, що вони теж люблять лусне смажене насіння соняшника чи гарбуза, вони вважають це заняття негідним їх великих і значних персон.
Про горіхи і смажене насіння чудово висловився свого часу А.С. Пушкін: «Ядра - чистий смарагд!» А є і менш романтична приказка на морському військовому флоті, що «Смажене насіння на кораблі гірше трипера». І частка правди тут є - від лузання смаженого насіння багато лушпиння, сміття, в повітрі витає особливий, важкий, сперте дух соняшнику. І варто тільки одній людині в сім'ї або в компанії почати лузати насіння, як тут же до цієї справи підключаться й інші бажаючі ...
Сьогодні спекотної насіння соняшнику і гарбуза люди зазвичай не займаються: раніше молодь воліла купувати насіння у бабусь на лавочках, а зараз у жебраків бабусь і цей хліб насущний відняли великі виробники, які придумали смажити насіння оптом і продавати їх в гламурних пачках, як чіпси.
Жарка насіннячок соняшнику або гарбузового насіння: Секрети технології
Але ж, смаження насіння - це справжнє мистецтво! Перед смаженням насіння соняшника або гарбузового насіння їх необхідно промити в друшляку, висипати на розпечену сковороду з товстим дном, постійно помішувати залізної або дерев'яною ложкою, щоб не просто так помішувати, а за особливою технологією.
Коли мокрі насіння з друшляка тільки-тільки викидають на сковороду, їх необхідно помішувати поступово, рядами - спочатку ложкою зачерпує один ряд, потім поруч - інший ряд, потім поруч третій ряд, а потім знову - з першого ряду. А коли під час смаження насіння пообсохнут, щоб вони не підгоріли і виробили специфічне масло насіння, їх необхідно в кожному ряді помішувати не по одному, а по два-три рази, причому робити це швидко, час від часу змішуючи насіння на сковороді по колу. ..
Також під час смаження насіння буде не зайвим лузати їх і очищене насіння соняшнику або гарбуза назад кидати в сковороду: так людина, смажаться насіння, зможе визначати ступінь готовності всіх насіння не тільки по запаху і часу смаження, а й за кольором очищених зерен.
Після смаження насіння їх треба вивантажити в одну велику миску і можна клацати. А можна за бабусиним рецептом накрити насіння чистим рушником і дати їм постояти - настоятися для придбання особливого смаку.
Також під час смаження насіння соняшнику або гарбузового насіння їх можна підсолювати дрібною сіллю типу «Екстра»: тоді вони виходять трохи солоними і відмінно йдуть під пиво та інші прохолодні-міцні напої.
Користь смаженого насіння соняшнику і гарбузового насіння
Сирі насіння соняшнику і сирі гарбузове насіння - це справжнє джерело корисних масел, вітамінів і мінеральних елементів. Гарбузове насіння в сирому вигляді успішно виконують роль ... віагри - вони дуже корисні для чоловічого потенціалу. Але, на жаль, сирі гарбузове насіння і насіння соняшнику наш народ клацає дуже рідко.
Зараз більш поширеним варіантом є смажене насіння, в яких, природно, вже не так багато корисних вітамінів. А солоні смажене насіння соняшника і гарбуза і зовсім не відрізняються особливою користю - швидше, вони шкідливі для організму, так як ведуть до засолення тканин в організмі людини, і надлишок солі осідає в суглобах, в результаті чого вони стають менш рухливими і гнучкими.
Також в якості користі від смаженого насіння соняшнику і смажених гарбузового насіння можна вказати те, що клацання смаженого насіння - це універсальне народна розвага, улюблене заняття малих і старих, щоб «вбити» час.
Шкода смаженого насіння
Також в питанні користі насіння смажених і солоних не можна не згадати про такий важливий аспект, як негативний вплив постійного клацання смаженого насіння соняшнику на зубну емаль.
Завзяті «білочки» зі стажем мучаться зі своїми зубами - зубна емаль руйнується, через що навіть в молодості зуби молодої дівчини або хлопця кришаться, стають непривабливими, на них утворюються чорні цятки - зубні камені. З особистого досвіду автора надмірне захоплення клацанням смаженого насіння соняшнику шкодить здоров'ю зубів такого «бельчонка» сильніше, ніж взвод злісних мікробів в роті.
Тому не варто купуватися на дешевизну смаженого насіння соняшнику, які коштують приблизно 2-3 гривні або 10-15 рублів за пачку. Коли «накатило» бажання полузгать смажене насіння соняшника, їх можна і потрібно клацати, але, бажано, очищати шкаралупу від насіння за допомогою нігтів, а не зубів.
А якщо є можливість, то вибираючи між смаженим насінням соняшнику і смаженими гарбузовим насінням, краще вибирати все ж насіння гарбуза, так як вони теж дуже корисні і менше травмують зубну емаль.
джерело
Який росіянин людина не любить час від часу відволіктися від справ насущних за улюбленим народним заняттям і розвагою дітей та дорослих - лущення смаженого насіння?
