19 серпня весь православний світ відзначає свято Преображення Господнього, який в народі отримав назву Яблуневий Спас . У храмах і церквах проходить Божественна літургія, після якої святять яблука, мак і мед. Потім починається свято і головною прикрасою столу служать страви з яблук.
Що повинно бути на столі і що приготувати на Яблучний Спас, вам підкаже команда Relax.
запечені яблука
Головною стравою на святковому столі на Спас є печені яблука. За традицією їх запікають з медом. Але, перебравши безліч рецептів, ми вирішили вам запропонувати оригінальний варіант з додаванням сиру.
Складові:
- яблука - 5-6 штук;
- 0,5 кг сиру;
- 1 склянка ізюму;
- 0,5 склянки чищених волоських горіхів;
- 2 столові ложки рідкого меду або повидла;
- 2 столові ложки сметани;
- 3-5 столових ложок цукру.
Запечене яблуко. Джерело: kroha.od.ua
приготування:
- Яблука вимити і акуратно зрізавши верхівку, де росте хвостик, вичистити серцевину. Важливо: Намагайтеся, щоб яблуко з іншого боку залишилося цілим, інакше сік буде витікати назовні.
- Змішати в мисці сир, сметану, мед і цукор. Можна навіть злегка збити міксером, щоб все добре перемішалося.
- Додати в суміш родзинки, який попередньо замочили в окропі.
- Додати горіхи і все добре перемішати.
- Наповнити сумішшю яблука, закрити їх врізаними верхівками.
- Викласти яблука на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
яблучна шарлотка
Мабуть, найпоширенішою стравою з яблуками є яблучний пиріг або, як його ще називають, шарлотка . Рецептів шарлотки існує велика безліч, але всі вони зводяться до одного: очищені і нарізані яблука заливаються тестом і випікаються. Отже, готуємо шарлотку разом!
Складові:
- 3-5 штук яблук (бажано кислих);
- 3-4 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 0,5 склянки борошна;
- 0,5 чайної ложки соди, гашеного оцтом.
Шарлотка. Джерело: novstandart.ru
приготування:
- Почистити яблука і їх порізати тонкими часточками.
- Збити яйця з цукром.
- В отриману суміш всипати борошно і знову збити до однорідної маси без грудочок.
- Додати соду, погашену оцтом. Це зробити дуже просто: в столову ложку насипаєте 0,5 чайної ложки соди і заливаєте оцтом. Оцет може бути як звичайним, так і яблучним. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.
- Змастити форму для випікання олією і злегка присипати або сухарями для обсипання, або просто борошном.
- Висипати яблука і зверху залити тестом. Зверніть увагу: перед тим, як заливати тестом, яблука можна перемішати з корицею. Можна яблука відразу перемішати з тестом в мисці, а потім вилити в форму. В цьому випадку яблука добре перемішається і не будуть тільки в одній частині шарлотки.
- Поставити форму в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку на 15 хвилин.
- Перевіряти готовність пирога за допомогою сірника: якщо сірник мокра, то варто пекти пиріг ще хвилин 10. Потім знову перевірити. Якщо шарлотка ще не готова і почала присмажуватися зверху, накрийте її фольгою.
- Готову шарлотку вийняти з форми і можна посипати зверху цукровою пудрою, змішаною з корицею.
Яблучний штрудель «для ледачих»
Якщо готувати яблучний пиріг за всіма канонами вам лінь, пропонуємо спекти яблучний штрудель «для ледачих».
Складові:
- 1 тонкий лаваш;
- 5 яблук;
- 100 грам родзинок;
- 1 склянка цукру.
Яблучний штрудель. Джерело: vk.me
приготування:
- Натерти яблука на тертці.
- Ізюм залити окропом і настояти 10-15 хвилин, потім злити.
- Віджати воду і додати в яблука.
- Все перемішати з цукром.
- Лаваш розправити і змастити олією. Зверху по всій поверхні лаваша викласти яблучну начинку.
- Лаваш загорнути і зверху теж змастити маслом і посипати цукром. У розігріту духовку до 180 градусів поставити штрудель на 15-20 хвилин.
Готовий штрудель можна подавати з морозивом, будь-яким сиропом.
Relax.com.ua бажає вам приємного апетиту!
Автор: Irina Shevchenko
