Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі. Випічка для дітей

  1. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі зміст: Тим, чиї діти росли і вчилися...
  2. трюфелі
  3. Придбати цю книгу
  4. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
  5. Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
  6. Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
  7. Клафутті з апельсином.
  8. Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
  9. що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
  10. Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
  11. Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
  12. Потрібен рецепт салату або випічки в школу
  13. Як спекти колобок?
  14. Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
  15. Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
  16. Який пиріг спекти в сад?
  17. солодкий стіл
  18. що зробити з шоколаду
  19. Бісквіт для торта на 1 рік
  20. що можна зробити з сиру і кефіру?
  21. Спиртне в блюді і діти.
  22. Печиво - крихти і бій
  23. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
  24. шоколадні мафіни
  25. трюфелі
  26. Придбати цю книгу
  27. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
  28. Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
  29. Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
  30. Клафутті з апельсином.
  31. Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
  32. що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
  33. Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
  34. Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
  35. Потрібен рецепт салату або випічки в школу
  36. Як спекти колобок?
  37. Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
  38. Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
  39. Який пиріг спекти в сад?
  40. солодкий стіл
  41. що зробити з шоколаду
  42. Бісквіт для торта на 1 рік
  43. що можна зробити з сиру і кефіру?
  44. Спиртне в блюді і діти.
  45. Печиво - крихти і бій
  46. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
  47. шоколадні мафіни
  48. трюфелі
  49. Придбати цю книгу
  50. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
  51. Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
  52. Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
  53. Клафутті з апельсином.
  54. Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
  55. що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
  56. Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
  57. Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
  58. Потрібен рецепт салату або випічки в школу
  59. Як спекти колобок?
  60. Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
  61. Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
  62. Який пиріг спекти в сад?
  63. солодкий стіл
  64. що зробити з шоколаду
  65. Бісквіт для торта на 1 рік
  66. що можна зробити з сиру і кефіру?
  67. Спиртне в блюді і діти.
  68. Печиво - крихти і бій

Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі

зміст:

Тим, чиї діти росли і вчилися готувати разом з книгою Ірини Чадеева "Чудо-випічка" (в ній, крім рецептів, пояснювалися різні кулінарні правила), буде цікаво взяти в руки нову книжку Чадейкі "Піроговеденіе для дітей". Чому треба було випустити ще одну книгу про випічку і як поживають герої першої (сини Ірини Чадеева відображені на багатьох фото в процесі приготування), нам розповіла автор.

- Коли у мене нарешті закінчився договір з видавництвом на книгу "Чудо-випічка", я була навіть рада. Тому що вже точно знала, якою має бути правильна книга про випічці для дітей, які в ній повинні бути картинки, що потрібно додати, що прибрати, про що варто розповісти, а що дітям буде нецікаво. І, нарешті, я знала, яким має бути правильна назва. У підсумку книгу просто не впізнати - в ній яскраві картинки, нові рецепти, трохи інші особи і зовсім інша назва: "Піроговеденіе для дітей".

Тимофій
Тимофій

За п'ять років мої діти підросли, але не втратили смаку до експериментів на кухні. Тимофій вже дорослий - йому 16, і іноді він любить що-небудь приготувати і навіть, буває, ходить на кулінарні майстер-класи.

Миша завжди готовий допомогти щось збити або замісити тісто, але на першому місці у нього вже давно програмування - і він його знає непогано для своїх 11 років. Крім того, Мишко любить фізику, хімію і математику, і він мій найсуворіший критик - саме з ним я радилася, намагаючись зробити текст книги максимально зрозумілим, простим і цікавим. Сподіваюся, у нас вийшло!

Миша
Миша

Пропонуємо вашій увазі два рецепта з нової книги - ці солодкі страви діти люблять готувати, мабуть, найбільше.

До змісту

шоколадні мафіни

Маффин - це невеликий кекс з швидко приготованого тесту, обов'язково з додаванням чогось смачного. Найчастіше маффіни печуть з ягодами або шматочками шоколаду, але можна додавати будь-які фрукти, насіння, горіхи і навіть цукерки, причому чим більше, тим краще.

Також потрібно обов'язково додати розпушувач, інакше маффіни будуть занадто щільними і липкими всередині.

Дослідним шляхом кондитери встановили, що тісто для маффінів треба замішувати якомога швидше і ні в якому разі не домагатися його однорідності і гладкості. Для цього окремо змішують сухі і рідкі інгредієнти, а потім з'єднують обидві суміші, швидко перемішують, додають, якщо треба, наповнювач, зазначений в рецепті, і відразу розливають тісто по формах для випічки. В духовці тісто сильно піднімається за рахунок розпушувача, який при нагріванні виділяє вуглекислий газ.

Ви напевно бачили маффіни в кафе або кондитерських: вони майже завжди продаються в паперових гофрованих формочках (капсулях). Це добре і для покупців (зручно тримати рукою), і для кондитерів (не треба змащувати форми). Такі паперові капсулі легко купити, але зверніть увагу, що під вагою тесту вони розповзаються і не тримають форму. Щоб спекти гарні мафіни, паперові формочки вкладають в металеві або силіконові форми для кексів.

Отже, повторимо основні правила роботи з тестом:

  • змішуйте окремо сухі і рідкі інгредієнти;
  • не забувайте про розпушувач;
  • тісто ні в якому разі довго не місите;
  • використовуйте паперові капсулі, вкладаючи їх в форми.

Складові:

  • 120 г борошна
  • 1 ст. ложка з гіркою какао-порошку
  • 75 г цукру
  • 50 г вершкового масла
  • 100 г сметани
  • 1 яйце
  • 100 г шоколаду
  • 1 ч. Ложка розпушувача

Також вам знадобиться:

  • 2 миски для змішування
  • ложка
  • форми для маффінів або кексів
  • паперові капсулі (8 штук)
  • розігрійте духовку до 180 ° С

Сметану тут можна цілком замінити кефіром або йогуртом, а також додати в тісто жменю будь-яких ягід (наприклад, малину або чорницю) або горіхів.

  1. Розтопити вершкове масло, зручно робити це в мікрохвильовій печі (2 хвилини на середній потужності).
  2. Розкладіть паперові капсулі по формах.
  3. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і какао-порошок.
  4. В окремій мисці змішайте сметану, яйце і розтоплене масло.
  5. Вилийте рідку суміш на суху і перемішайте, щоб не залишилося білих слідів борошна (грудочки будуть). Тісто буде досить густим.
  6. Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти.

Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти

  1. Поставте в гарячу духовку і печіть 25 хвилин.
  2. Проткніть один з маффинов сірником або зубочисткою - на ній не повинно бути вологого прилип тесту.
  3. Готові маффіни повністю остудіть.
  4. Для прикраси можна змастити маффіни розтопленим шоколадом і посипати цукровими кульками.

До змісту

трюфелі

Ці знамениті цукерки робляться з двох основних інгредієнтів - шоколаду і вершків, але їх популярності позаздрить будь-який складний десерт.

Щоб трюфелі вийшли смачними, а ганаш добре застиг, постарайтеся слідувати моїм порадам:

  • вибирайте тільки якісний шоколад з вмістом какао-продуктів від 60%;
  • використовуйте тільки густі вершки, з жирністю не менше 30%;
  • стежте за вершками при підігріванні - вони можуть втекти!

Складові:

  • 200 г шоколаду (60% какао)
  • 200 мл вершків жирністю 30% (не менше!)
  • 30 г вершкового масла
  • 4 ст. ложки какао-порошку

Також вам знадобиться:

  • каструлька для підігріву вершків
  • миска для змішування
  • Вінчик
  • тарілка для какао-порошку
  • міцна ложка

Будьте обережні і не забудьте надіти фартух, так як у шоколаду є ще одна дивна властивість - він бруднить все навколо.

  1. Наламати шоколад так дрібно, як можете. Складіть в миску.
  2. Нагрійте вершки до кипіння в маленькій каструльці (стежте, вони можуть втекти).
  3. Вилийте їх на шоколад.
  4. Заважайте ретельно віночком, тримаючи його вертикально, поки маса не стане абсолютно однорідною і блискучою.
  5. Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще.

Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще

  1. Приберіть миску в холодильник на 8 годин (наприклад, на ніч).
  2. Насипте в тарілку какао-порошок. Ложкою беріть шматочки, кидайте в порошок какао і руками, присипаними порошком, скатуйте кульки.
  3. Складіть готові цукерки в коробці або вазочку, зберігайте в холодильнику не більше двох тижнів.

Автор

Автор

Ірина Чадеева кулінарний блогер-кондитер, автор десятка книг і сотні рецептів

рецепти

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

клас) рецепт виглядає цікаво)) треба і собі спробувати зробити (

.

Коментувати можут "Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі"

Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покроковий рецепт маффінів - і фото юних кулінарів.

Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти

4 ланч-боксу для дітей, рецепти. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Корисний сніданок - швидко: 9 рецептів сніданків для дітей. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!

Рецепт простий, робиться легко, смачний. Ту і типу майже манна каша - можна дітям. тістечка "Картопля" або "Шоколадна ковбаса" не вимагають Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі. Що можна приготувати разом з дитиною.

Клафутті з апельсином.

Рецепти дитячих страв від шеф-кухаря Алена Дюкасса: морква з імбиром, клафути і полента. Страви прикорму - для дітей і всієї сім'ї. Клафуті з вишнями (Рецепт від Чадейкі, автора популярного кулінарного блогу). Апельсин можна замінити на лимон.

Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення: Рецепт Випічка на сніданок - без цукру: гарбузовий кекс і мафіни з кабачка. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Випічка (шкільний ярмарок що продавати). що на шкільному ярмарку найкраще ...

Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото

Подивіться інші обговорення на тему "порадьте простий рецепт ягідного пирога": Бісквітний торт з полуницею і іншими В оригіналі рецепта йде 160 г, але мені не сподобалося, було відчуття, що Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!

Рецепти різдвяного кексу і кошичків з сухофруктами від Чадейкі. У цій же книзі є ще рецепт просто різдвяного кексу, він більше схожий на віденський різдвяний кекс, більш густе тісто і Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Потрібен рецепт салату або випічки в школу

Ось впало лист з батьківського комітету. Завтра в школу на чаювання треба принести або салат (бажано не майонезного і без високо алергенних продуктів) або печива / випічки.

Як спекти колобок?

Як спекти колобок ?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні

Тема створена для обговорення статті Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні. 3 десерти з темного шоколаду і Шоколадні крашанки - своїми руками: 2 рецепта. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)

Шоколадний сир моя дитина їсть на сніданок, намазав на печиво або хлібець. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...

Який пиріг спекти в сад?

Дитячі садки та дошкільну освіту: розвиток мови, логопед, вихователь, підготовка до школи. у нас тематичне свято. Діти типу кошенята поварята і вони нібито печуть пиріг.

солодкий стіл

солодкий стіл. Школа. Дитина від 7 до 10. Що у вас в класі купують дітям на солодкий стіл у свята? У нас (перший клас) було так

що зробити з шоколаду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Найшвидші рецепти з шоколаду - помадка і трюфелі. Обговорення. Як зробити торт своїми руками. Тісто, крем, прикраса: рецепт від Чадейкі.

Бісквіт для торта на 1 рік

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Буду робити торт для дитини на перший день народження.

що можна зробити з сиру і кефіру?

Випічка. Кулінарія. Після дитини кожен день залишається 300 гр сиру "Будиночок в селі" 0% і близько 300 гр кефіру теж Будиночка 1%. шкода викидати - (може підкажіть, що з ...

Спиртне в блюді і діти.

Спиртне в блюді і діти .. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Дуже хочеться додавати в випічку коньяк або ром, але чи можна це потім дитині є?

Печиво - крихти і бій

Пиріг з сухого лимонного кексу і сиру.

Наша дитина. 18+. Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Наша дитина.

Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі

зміст:

Тим, чиї діти росли і вчилися готувати разом з книгою Ірини Чадеева "Чудо-випічка" (в ній, крім рецептів, пояснювалися різні кулінарні правила), буде цікаво взяти в руки нову книжку Чадейкі "Піроговеденіе для дітей". Чому треба було випустити ще одну книгу про випічку і як поживають герої першої (сини Ірини Чадеева відображені на багатьох фото в процесі приготування), нам розповіла автор.

- Коли у мене нарешті закінчився договір з видавництвом на книгу "Чудо-випічка", я була навіть рада. Тому що вже точно знала, якою має бути правильна книга про випічці для дітей, які в ній повинні бути картинки, що потрібно додати, що прибрати, про що варто розповісти, а що дітям буде нецікаво. І, нарешті, я знала, яким має бути правильна назва. У підсумку книгу просто не впізнати - в ній яскраві картинки, нові рецепти, трохи інші особи і зовсім інша назва: "Піроговеденіе для дітей".

Тимофій
Тимофій

За п'ять років мої діти підросли, але не втратили смаку до експериментів на кухні. Тимофій вже дорослий - йому 16, і іноді він любить що-небудь приготувати і навіть, буває, ходить на кулінарні майстер-класи.

Миша завжди готовий допомогти щось збити або замісити тісто, але на першому місці у нього вже давно програмування - і він його знає непогано для своїх 11 років. Крім того, Мишко любить фізику, хімію і математику, і він мій найсуворіший критик - саме з ним я радилася, намагаючись зробити текст книги максимально зрозумілим, простим і цікавим. Сподіваюся, у нас вийшло!

Миша
Миша

Пропонуємо вашій увазі два рецепта з нової книги - ці солодкі страви діти люблять готувати, мабуть, найбільше.

До змісту

шоколадні мафіни

Маффин - це невеликий кекс з швидко приготованого тесту, обов'язково з додаванням чогось смачного. Найчастіше маффіни печуть з ягодами або шматочками шоколаду, але можна додавати будь-які фрукти, насіння, горіхи і навіть цукерки, причому чим більше, тим краще.

Також потрібно обов'язково додати розпушувач, інакше маффіни будуть занадто щільними і липкими всередині.

Дослідним шляхом кондитери встановили, що тісто для маффінів треба замішувати якомога швидше і ні в якому разі не домагатися його однорідності і гладкості. Для цього окремо змішують сухі і рідкі інгредієнти, а потім з'єднують обидві суміші, швидко перемішують, додають, якщо треба, наповнювач, зазначений в рецепті, і відразу розливають тісто по формах для випічки. В духовці тісто сильно піднімається за рахунок розпушувача, який при нагріванні виділяє вуглекислий газ.

Ви напевно бачили маффіни в кафе або кондитерських: вони майже завжди продаються в паперових гофрованих формочках (капсулях). Це добре і для покупців (зручно тримати рукою), і для кондитерів (не треба змащувати форми). Такі паперові капсулі легко купити, але зверніть увагу, що під вагою тесту вони розповзаються і не тримають форму. Щоб спекти гарні мафіни, паперові формочки вкладають в металеві або силіконові форми для кексів.

Отже, повторимо основні правила роботи з тестом:

  • змішуйте окремо сухі і рідкі інгредієнти;
  • не забувайте про розпушувач;
  • тісто ні в якому разі довго не місите;
  • використовуйте паперові капсулі, вкладаючи їх в форми.

Інгредієнти:

  • 120 г борошна
  • 1 ст. ложка з гіркою какао-порошку
  • 75 г цукру
  • 50 г вершкового масла
  • 100 г сметани
  • 1 яйце
  • 100 г шоколаду
  • 1 ч. Ложка розпушувача

Також вам знадобиться:

  • 2 миски для змішування
  • ложка
  • форми для маффінів або кексів
  • паперові капсулі (8 штук)
  • розігрійте духовку до 180 ° С

Сметану тут можна цілком замінити кефіром або йогуртом, а також додати в тісто жменю будь-яких ягід (наприклад, малину або чорницю) або горіхів.

  1. Розтопити вершкове масло, зручно робити це в мікрохвильовій печі (2 хвилини на середній потужності).
  2. Розкладіть паперові капсулі по формах.
  3. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і какао-порошок.
  4. В окремій мисці змішайте сметану, яйце і розтоплене масло.
  5. Вилийте рідку суміш на суху і перемішайте, щоб не залишилося білих слідів борошна (грудочки будуть). Тісто буде досить густим.
  6. Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти.

Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти

  1. Поставте в гарячу духовку і печіть 25 хвилин.
  2. Проткніть один з маффинов сірником або зубочисткою - на ній не повинно бути вологого прилип тесту.
  3. Готові маффіни повністю остудіть.
  4. Для прикраси можна змастити маффіни розтопленим шоколадом і посипати цукровими кульками.

До змісту

трюфелі

Ці знамениті цукерки робляться з двох основних інгредієнтів - шоколаду і вершків, але їх популярності позаздрить будь-який складний десерт.

Щоб трюфелі вийшли смачними, а ганаш добре застиг, постарайтеся слідувати моїм порадам:

  • вибирайте тільки якісний шоколад з вмістом какао-продуктів від 60%;
  • використовуйте тільки густі вершки, з жирністю не менше 30%;
  • стежте за вершками при підігріванні - вони можуть втекти!

Інгредієнти:

  • 200 г шоколаду (60% какао)
  • 200 мл вершків жирністю 30% (не менше!)
  • 30 г вершкового масла
  • 4 ст. ложки какао-порошку

Також вам знадобиться:

  • каструлька для підігріву вершків
  • миска для змішування
  • Вінчик
  • тарілка для какао-порошку
  • міцна ложка

Будьте обережні і не забудьте надіти фартух, так як у шоколаду є ще одна дивна властивість - він бруднить все навколо.

  1. Наламати шоколад так дрібно, як можете. Складіть в миску.
  2. Нагрійте вершки до кипіння в маленькій каструльці (стежте, вони можуть втекти).
  3. Вилийте їх на шоколад.
  4. Заважайте ретельно віночком, тримаючи його вертикально, поки маса не стане абсолютно однорідною і блискучою.
  5. Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще.

Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще

  1. Приберіть миску в холодильник на 8 годин (наприклад, на ніч).
  2. Насипте в тарілку какао-порошок. Ложкою беріть шматочки, кидайте в порошок какао і руками, присипаними порошком, скатуйте кульки.
  3. Складіть готові цукерки в коробці або вазочку, зберігайте в холодильнику не більше двох тижнів.

Автор

Автор

Ірина Чадеева кулінарний блогер-кондитер, автор десятка книг і сотні рецептів

рецепти

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

клас) рецепт виглядає цікаво)) треба і собі спробувати зробити (

.

Коментувати можут "Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі"

Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покроковий рецепт маффінів - і фото юних кулінарів.

Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти

4 ланч-боксу для дітей, рецепти. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Корисний сніданок - швидко: 9 рецептів сніданків для дітей. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!

Рецепт простий, робиться легко, смачний. Ту і типу майже манна каша - можна дітям. тістечка "Картопля" або "Шоколадна ковбаса" не вимагають Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі. Що можна приготувати разом з дитиною.

Клафутті з апельсином.

Рецепти дитячих страв від шеф-кухаря Алена Дюкасса: морква з імбиром, клафути і полента. Страви прикорму - для дітей і всієї сім'ї. Клафуті з вишнями (Рецепт від Чадейкі, автора популярного кулінарного блогу). Апельсин можна замінити на лимон.

Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення: Рецепт Випічка на сніданок - без цукру: гарбузовий кекс і мафіни з кабачка. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Випічка (шкільний ярмарок що продавати). що на шкільному ярмарку найкраще ...

Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото

Подивіться інші обговорення на тему "порадьте простий рецепт ягідного пирога": Бісквітний торт з полуницею і іншими В оригіналі рецепта йде 160 г, але мені не сподобалося, було відчуття, що Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!

Рецепти різдвяного кексу і кошичків з сухофруктами від Чадейкі. У цій же книзі є ще рецепт просто різдвяного кексу, він більше схожий на віденський різдвяний кекс, більш густе тісто і Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Потрібен рецепт салату або випічки в школу

Ось впало лист з батьківського комітету. Завтра в школу на чаювання треба принести або салат (бажано не майонезного і без високо алергенних продуктів) або печива / випічки.

Як спекти колобок?

Як спекти колобок ?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні

Тема створена для обговорення статті Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні. 3 десерти з темного шоколаду і Шоколадні крашанки - своїми руками: 2 рецепта. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)

Шоколадний сир моя дитина їсть на сніданок, намазав на печиво або хлібець. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...

Який пиріг спекти в сад?

Дитячі садки та дошкільну освіту: розвиток мови, логопед, вихователь, підготовка до школи. у нас тематичне свято. Діти типу кошенята поварята і вони нібито печуть пиріг.

солодкий стіл

солодкий стіл. Школа. Дитина від 7 до 10. Що у вас в класі купують дітям на солодкий стіл у свята? У нас (перший клас) було так

що зробити з шоколаду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Найшвидші рецепти з шоколаду - помадка і трюфелі. Обговорення. Як зробити торт своїми руками. Тісто, крем, прикраса: рецепт від Чадейкі.

Бісквіт для торта на 1 рік

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Буду робити торт для дитини на перший день народження.

що можна зробити з сиру і кефіру?

Випічка. Кулінарія. Після дитини кожен день залишається 300 гр сиру "Будиночок в селі" 0% і близько 300 гр кефіру теж Будиночка 1%. шкода викидати - (може підкажіть, що з ...

Спиртне в блюді і діти.

Спиртне в блюді і діти .. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Дуже хочеться додавати в випічку коньяк або ром, але чи можна це потім дитині є?

Печиво - крихти і бій

Пиріг з сухого лимонного кексу і сиру.

Наша дитина. 18+. Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Наша дитина.

Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі

зміст:

Тим, чиї діти росли і вчилися готувати разом з книгою Ірини Чадеева "Чудо-випічка" (в ній, крім рецептів, пояснювалися різні кулінарні правила), буде цікаво взяти в руки нову книжку Чадейкі "Піроговеденіе для дітей". Чому треба було випустити ще одну книгу про випічку і як поживають герої першої (сини Ірини Чадеева відображені на багатьох фото в процесі приготування), нам розповіла автор.

- Коли у мене нарешті закінчився договір з видавництвом на книгу "Чудо-випічка", я була навіть рада. Тому що вже точно знала, якою має бути правильна книга про випічці для дітей, які в ній повинні бути картинки, що потрібно додати, що прибрати, про що варто розповісти, а що дітям буде нецікаво. І, нарешті, я знала, яким має бути правильна назва. У підсумку книгу просто не впізнати - в ній яскраві картинки, нові рецепти, трохи інші особи і зовсім інша назва: "Піроговеденіе для дітей".

Тимофій
Тимофій

За п'ять років мої діти підросли, але не втратили смаку до експериментів на кухні. Тимофій вже дорослий - йому 16, і іноді він любить що-небудь приготувати і навіть, буває, ходить на кулінарні майстер-класи.

Миша завжди готовий допомогти щось збити або замісити тісто, але на першому місці у нього вже давно програмування - і він його знає непогано для своїх 11 років. Крім того, Мишко любить фізику, хімію і математику, і він мій найсуворіший критик - саме з ним я радилася, намагаючись зробити текст книги максимально зрозумілим, простим і цікавим. Сподіваюся, у нас вийшло!

Миша
Миша

Пропонуємо вашій увазі два рецепта з нової книги - ці солодкі страви діти люблять готувати, мабуть, найбільше.

До змісту

шоколадні мафіни

Маффин - це невеликий кекс з швидко приготованого тесту, обов'язково з додаванням чогось смачного. Найчастіше маффіни печуть з ягодами або шматочками шоколаду, але можна додавати будь-які фрукти, насіння, горіхи і навіть цукерки, причому чим більше, тим краще.

Також потрібно обов'язково додати розпушувач, інакше маффіни будуть занадто щільними і липкими всередині.

Дослідним шляхом кондитери встановили, що тісто для маффінів треба замішувати якомога швидше і ні в якому разі не домагатися його однорідності і гладкості. Для цього окремо змішують сухі і рідкі інгредієнти, а потім з'єднують обидві суміші, швидко перемішують, додають, якщо треба, наповнювач, зазначений в рецепті, і відразу розливають тісто по формах для випічки. В духовці тісто сильно піднімається за рахунок розпушувача, який при нагріванні виділяє вуглекислий газ.

Ви напевно бачили маффіни в кафе або кондитерських: вони майже завжди продаються в паперових гофрованих формочках (капсулях). Це добре і для покупців (зручно тримати рукою), і для кондитерів (не треба змащувати форми). Такі паперові капсулі легко купити, але зверніть увагу, що під вагою тесту вони розповзаються і не тримають форму. Щоб спекти гарні мафіни, паперові формочки вкладають в металеві або силіконові форми для кексів.

Отже, повторимо основні правила роботи з тестом:

  • змішуйте окремо сухі і рідкі інгредієнти;
  • не забувайте про розпушувач;
  • тісто ні в якому разі довго не місите;
  • використовуйте паперові капсулі, вкладаючи їх в форми.

Інгредієнти:

  • 120 г борошна
  • 1 ст. ложка з гіркою какао-порошку
  • 75 г цукру
  • 50 г вершкового масла
  • 100 г сметани
  • 1 яйце
  • 100 г шоколаду
  • 1 ч. Ложка розпушувача

Також вам знадобиться:

  • 2 миски для змішування
  • ложка
  • форми для маффінів або кексів
  • паперові капсулі (8 штук)
  • розігрійте духовку до 180 ° С

Сметану тут можна цілком замінити кефіром або йогуртом, а також додати в тісто жменю будь-яких ягід (наприклад, малину або чорницю) або горіхів.

  1. Розтопити вершкове масло, зручно робити це в мікрохвильовій печі (2 хвилини на середній потужності).
  2. Розкладіть паперові капсулі по формах.
  3. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і какао-порошок.
  4. В окремій мисці змішайте сметану, яйце і розтоплене масло.
  5. Вилийте рідку суміш на суху і перемішайте, щоб не залишилося білих слідів борошна (грудочки будуть). Тісто буде досить густим.
  6. Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти.

Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти

  1. Поставте в гарячу духовку і печіть 25 хвилин.
  2. Проткніть один з маффинов сірником або зубочисткою - на ній не повинно бути вологого прилип тесту.
  3. Готові маффіни повністю остудіть.
  4. Для прикраси можна змастити маффіни розтопленим шоколадом і посипати цукровими кульками.

До змісту

трюфелі

Ці знамениті цукерки робляться з двох основних інгредієнтів - шоколаду і вершків, але їх популярності позаздрить будь-який складний десерт.

Щоб трюфелі вийшли смачними, а ганаш добре застиг, постарайтеся слідувати моїм порадам:

  • вибирайте тільки якісний шоколад з вмістом какао-продуктів від 60%;
  • використовуйте тільки густі вершки, з жирністю не менше 30%;
  • стежте за вершками при підігріванні - вони можуть втекти!

Інгредієнти:

  • 200 г шоколаду (60% какао)
  • 200 мл вершків жирністю 30% (не менше!)
  • 30 г вершкового масла
  • 4 ст. ложки какао-порошку

Також вам знадобиться:

  • каструлька для підігріву вершків
  • миска для змішування
  • Вінчик
  • тарілка для какао-порошку
  • міцна ложка

Будьте обережні і не забудьте надіти фартух, так як у шоколаду є ще одна дивна властивість - він бруднить все навколо.

  1. Наламати шоколад так дрібно, як можете. Складіть в миску.
  2. Нагрійте вершки до кипіння в маленькій каструльці (стежте, вони можуть втекти).
  3. Вилийте їх на шоколад.
  4. Заважайте ретельно віночком, тримаючи його вертикально, поки маса не стане абсолютно однорідною і блискучою.
  5. Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще.

Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще

  1. Приберіть миску в холодильник на 8 годин (наприклад, на ніч).
  2. Насипте в тарілку какао-порошок. Ложкою беріть шматочки, кидайте в порошок какао і руками, присипаними порошком, скатуйте кульки.
  3. Складіть готові цукерки в коробці або вазочку, зберігайте в холодильнику не більше двох тижнів.

Автор

Автор

Ірина Чадеева кулінарний блогер-кондитер, автор десятка книг і сотні рецептів

рецепти

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

клас) рецепт виглядає цікаво)) треба і собі спробувати зробити (

.

Коментувати можут "Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі"

Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покроковий рецепт маффінів - і фото юних кулінарів.

Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти

4 ланч-боксу для дітей, рецепти. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Корисний сніданок - швидко: 9 рецептів сніданків для дітей. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!

Рецепт простий, робиться легко, смачний. Ту і типу майже манна каша - можна дітям. тістечка "Картопля" або "Шоколадна ковбаса" не вимагають Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі. Що можна приготувати разом з дитиною.

Клафутті з апельсином.

Рецепти дитячих страв від шеф-кухаря Алена Дюкасса: морква з імбиром, клафути і полента. Страви прикорму - для дітей і всієї сім'ї. Клафуті з вишнями (Рецепт від Чадейкі, автора популярного кулінарного блогу). Апельсин можна замінити на лимон.

Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення: Рецепт Випічка на сніданок - без цукру: гарбузовий кекс і мафіни з кабачка. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Випічка (шкільний ярмарок що продавати). що на шкільному ярмарку найкраще ...

Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото

Подивіться інші обговорення на тему "порадьте простий рецепт ягідного пирога": Бісквітний торт з полуницею і іншими В оригіналі рецепта йде 160 г, але мені не сподобалося, було відчуття, що Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!

Рецепти різдвяного кексу і кошичків з сухофруктами від Чадейкі. У цій же книзі є ще рецепт просто різдвяного кексу, він більше схожий на віденський різдвяний кекс, більш густе тісто і Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Потрібен рецепт салату або випічки в школу

Ось впало лист з батьківського комітету. Завтра в школу на чаювання треба принести або салат (бажано не майонезного і без високо алергенних продуктів) або печива / випічки.

Як спекти колобок?

Як спекти колобок ?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні

Тема створена для обговорення статті Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні. 3 десерти з темного шоколаду і Шоколадні крашанки - своїми руками: 2 рецепта. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.

Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)

Шоколадний сир моя дитина їсть на сніданок, намазав на печиво або хлібець. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...

Який пиріг спекти в сад?

Дитячі садки та дошкільну освіту: розвиток мови, логопед, вихователь, підготовка до школи. у нас тематичне свято. Діти типу кошенята поварята і вони нібито печуть пиріг.

солодкий стіл

солодкий стіл. Школа. Дитина від 7 до 10. Що у вас в класі купують дітям на солодкий стіл у свята? У нас (перший клас) було так

що зробити з шоколаду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Найшвидші рецепти з шоколаду - помадка і трюфелі. Обговорення. Як зробити торт своїми руками. Тісто, крем, прикраса: рецепт від Чадейкі.

Бісквіт для торта на 1 рік

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Буду робити торт для дитини на перший день народження.

що можна зробити з сиру і кефіру?

Випічка. Кулінарія. Після дитини кожен день залишається 300 гр сиру "Будиночок в селі" 0% і близько 300 гр кефіру теж Будиночка 1%. шкода викидати - (може підкажіть, що з ...

Спиртне в блюді і діти.

Спиртне в блюді і діти .. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Дуже хочеться додавати в випічку коньяк або ром, але чи можна це потім дитині є?

Печиво - крихти і бій

Пиріг з сухого лимонного кексу і сиру.

Наша дитина. 18+. Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Наша дитина.

Який пиріг спекти в сад?
Який пиріг спекти в сад?
Який пиріг спекти в сад?
Яку їжу взяти в школу?
О на шкільному ярмарку найкраще розкуповується?
Як спекти колобок?
Як спекти колобок ?
Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?
Який пиріг спекти в сад?
10. Що у вас в класі купують дітям на солодкий стіл у свята?

счетчик