Стейк з сьомги можна віднести не тільки до повсякденних страв, а й приготувати до святкового столу, додавши до смажених на сковороді рибним стейкам вершковий соус , тартар або йогуртовий .
Приготування стейка з сьомги не займає багато часу, особливо, якщо купити готову свіжу, вже оброблену рибу (і найкраще, щоб сьомга або стейки були на шкірі).
Цей рецепт стейка з сьомги смаженої на сковороді можна використовувати і для будь-якої іншої риби: форелі , скумбрії , минтая , горбуші , пангасіуса .
Порада від Чудо-Кухарі. Риба сімейства лососевих підходить краще за інших тому, що відповідає смакам всіх гостей без винятку і смажиться сьомга швидко, виходить соковита і ніжна.
Ви бачили хоч одну людину, яка б не любила сьомгу або смажені креветки ? Серед моїх знайомих таких просто немає, тому я думаю, що ці стейки з сьомги повинні вам сподобатися.
Інгредієнти для смаженого стейка з сьомги на сковороді
- шматочки сьомги з шкірою (або форелі) - 300 г;
- картопля - 300 г;
- спаржа - 6 шт. (по бажанню);
- часник - 1 зубок;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сік половинки лимона;
- зелень петрушки - 30 г;
- оливкова олія - півсклянки;
- йогурт натуральний - 2-3 ст.л .;
- цукор пісок;
- сіль, перець чорний мелений (або рибна приправа).
Рецепт приготування стейка з сьомги на сковороді
- Картоплю відварюємо в шкірці в мундирі до готовності (можна запекти в духовці або мікрохвильовій печі). Остужаем, нарізаємо дрібними кубиками.
- Подрібнюємо половинку пучка петрушки, цибулину кришимо тонкою соломкою.
- Готуємо салатну заправку. Для цього в блендері змішуємо залишилася нарубану зелень, половину масла, йогурт, часник, лимонний сік, дрібку цукру; солимо і збиваємо.
- У мисці з'єднуємо картоплю з цибулею і петрушкою, поливаємо заправкою і перемішуємо.
- Очищену від луски сьомгу натираємо перцем, сіллю. Обсмажуємо стейки на сковороді з додаванням олії з кожного боку на середньому вогні до готовності сьомги.
- Спаржу опускаємо в киплячу воду на 1-2 хвилини. Виймаємо і відкидаємо на друшляк для стікання зайвої рідини.
- Перед подачею на стіл викладаємо на кожну тарілку спочатку картопляний салат, потім спаржу, а зверху стейк сьомги.
Замість спаржі і салату можна подати до смажених на сковороді стейкам картопляне пюре або подавати сьомгу як самостійну страву з риби.
