Страви, приготовані на грилі, можуть стати справжньою паличкою-виручалочкою для людей, які прагнуть зберегти здоров'я і хорошу фізичну форму, але при цьому не можуть відмовити собі в задоволенні смачно поїсти.
Всім, хто стежить за своєю фігурою і прагне харчуватися правильно часто доводиться йти на серйозні жертви, виключаючи зі свого раціону улюблені страви. Існує думка, що поняття "смачна їжа" і "корисна їжа" є взаємовиключними. Пам'ятайте афоризм Фаїни Раневської: "Все, що мені подобається, або протизаконно, або аморально, або веде до ожиріння"?
Традиційно м'ясо вважається одним з "шкідливих" продуктів, а його вживання в смаженому вигляді - несумісним з правильним харчуванням і здоровим способом життя. Дійсно, більшість видів м'яса - особливо свинина, баранина - містять велику кількість тваринних жирів, які при "вживанні всередину" з великим ентузіазмом засвоюються організмом людини і стають його "невід'ємною власністю", тобто перетворюються в ваші власні - як правило, надлишкові - жирові відкладення на ваших боках, спинах, животах і інших частинах тіла.
Але чи все так сумно і безнадійно? Поспішаємо порадувати прихильників здорового харчування і бажаючих схуднути: харчуватися смачно і корисно можна, навіть якщо ви вживаєте в їжу смажене м'ясо. М'ясні страви, приготовані на грилі, не тільки безпечні, але навіть рекомендуються більшістю фахівців з правильного харчування, як дієтичні. Більш того, дієтологи вважають, що страви - гриль корисніше смажених на сковороді або тушкованих. Секрет в тому, що м'ясний стейк, обсмажений на барбекю-решітці, на рожні або на мангалі, не покривається хрусткою скоринкою, яка як раз і є джерелом всіх бід, що відбуваються від вживання смаженого на сковороді м'яса. Крім того, при обсмажуванні на грилі або барбекю не тільки не додається масло, але навпаки, навіть жир, що міститься в самому м'ясі, стікає вниз, в піддон або на вугілля. М'ясний стейк при цьому стає менш калорійним і краще засвоюється людським організмом.
Що ж стосується інших страв, які можна приготувати на грилі, тут можна сказати однозначно: риба, смажена на грилі або овочі-барбекю, приготовані на решітці або рожні, не тільки дозволять вам харчуватися правильно і з користю для здоров'я, але і перетворять цей процес в справжнє задоволення, що, погодьтеся, вдається поєднувати не так часто, як би нам всім цього хотілося. При цьому абсолютно не важливо, чи будете ви використовувати для приготування барбекю ультрасучасний газовий гриль , традиційний дров'яної гриль або звичний мангал , Ваша мета приготувати продукти правильно - без канцерагенов і зайвого жиру - буде досягнута.
Але чи все так сумно і безнадійно?
