Святкові закуски: 3 рецепта. Роли з нори, лаваша і рисового паперу

1. Роли з рисового паперу - до весняних свят
2. Маки - рол з куркою і імбиром в норі
3. Рулет з лаваша з куркою і хумусом
4. Програма про здоровий спосіб життя і кулінарні майстер-класи за мотивами пригод героїв Disney
5. Хеллоуїн своїми руками: фото та рецепти корисних страшних страв
6. Рецепти начинки для млинців
7. Млинці від Юлії Висоцької
8. Закусочні рулети з млинців
9. Круасани, рецепти приготування
10. закуски 2
11. Дюка заново. Поїхали ...
12. Навруз в "Урюк Кафе"
13. Смачний пиріг з бананом і сиром
14. Канапе рецепти з фото на день закоханих
15. Солодкі роли.
16. Рецепти до Нового Року!
17. Кулінарні рецепти з фото і покроковим →
18. Новий рік по-японськи.
19. Як приготувати суші.
20. Вчимося японської мудрості і вибираємо японську кухню!
21. Майстер-класи з суші
22. В'єтнамські ролі Рецепт від Анатолія Харченко, шеф-кухаря ресторану паназиатской кухні «Перше Сонце
23. Школа суші для дітей

зміст:

Так уже повелося, що 23 лютого і 8 березня ми найяскравіше відзначаємо на роботі. Корпоратив з такої нагоди зазвичай не влаштовують - обходяться вечіркою з фуршетом, організованим своїми силами. Пропонуємо відмінне рішення для святкового столу на роботі - закуски у вигляді ролів: їх можна приготувати в домашніх умовах або трохи заздалегідь на роботі, а потім лише красиво сервірувати. Ці рецепти ми знайшли в новій книзі Олени Чекалова.

До змісту

Роли з рисового паперу - до весняних свят

Рисовий папір продається зараз в більшості супермаркетів. Але багато хто не знає, як з нею поводитися. «Весняні роли» (Spring Rolls) з рисового паперу я навчилася готувати під час подорожі в Камбоджу. Креветки і зелень краще укладати так, щоб вони мальовничо проглядали крізь напівпрозору рисову оболонку - тоді млинці дійсно будуть виглядати дуже весняними.

Весняні роли чудово зберігаються в холодильнику, тому їх можна зробити напередодні свята. Упаковуючи їх у контейнер, не забудьте гарненько промазати роли оливковою олією - щоб не злиплися.

Буде потрібно на 5 порцій:

• 10 круглих листів-млинчиків рисового паперу
• 10 салатного листя
• 1 середня морквина
• 1 середній огірок
• 150 г вареної курки
• 50 г соєвого локшини
• 30 варених креветок
• базилік і м'ята
• оливкова олія

Для соусу:

• 6 ст. л. соку лайма
• 6 ст. л. рибного соусу
• цедра 1 лимона
• 3 ст. л. меду або тростинного цукру
• 2 зубчики часнику
• 1-2 перчика чилі
• 1 маленька цибулинка шалот
• 3 ст. л. товченого смаженого арахісу

Варіанти. Замість зеленого базиліка можна взяти кинзу або гостренькі листя крес-салату. Курку можна замінити індичкою. Чисто овочеві роли теж виходять смачними, хоча вони трохи пріснуваті.

1. Соєву локшину залийте гарячою водою і залиште на 5-10 хв. Потім промийте холодною водою.
2. Змішайте всі інгредієнти для соусу і наріжте курку смужками. (Соус не обов'язково робити самим. Можна купити готовий солодкий соус чилі або є роли просто з соєвим соусом.)
3. Моркву очистіть і наріжте тонкими смужками - дуже гострим ножем або спеціальною теркою для корейських салатів.
4. Огірок не потрібно очищати від шкірки, - тільки прибрати насіння і нарізати точно так же, як морква.
5. У простору миску налийте воду кімнатної температури. Приготуйте дерев'яну дошку. Опускайте в воду по одному листу рисового паперу. Як тільки рисовий млинчик стане м'яким, його потрібно вийняти і акуратно розкласти на дошці. Відразу покладіть в миску наступний рисовий млинець.
6. У верхній частині розмоченого листа рисового паперу розкладіть салатний лист. На нього покладіть трохи соєвої локшини, тонкі смужки моркви і огірка, курку, листочки м'яти і базиліка.
7. Почніть згортати якомога тугіше. Коли повернете рол до половини, загніть відкриті кінці паперу всередину і покладіть 2-3 креветки. Поверніть рол до кінця.
8. Відразу витягніть другий лист рисового паперу і покладіть в воду третій лист.

У рисовому папері, як і взагалі в рисі, чимало калорій (340 ккал на 100 г продукту), але вона найтонша: один млинець важить 5 г, так що блюдо виходить зовсім некалорійним. Зате в ньому багато білка (курка, креветки) і клітковини (морква, огірок, салатні листя).

До змісту

Маки - рол з куркою і імбиром в норі

Рецепт цієї закуски - з японської кухні. Японці вже дуже давно загортають їжу в пластинки з водоростей. Слово «маки» по-японськи і означає «завертати» (туго згорнутий каліграфічний сувій макімоно того ж кореня).

Закручена трубочка з листа норі - традиційне японське частування на свято настання весни, який відзначається 3 лютого. Краї ні в якому разі не можна обрізати (щоб не вкоротити удачу), а в начинку за традицією повинні входити сім інгредієнтів, адже сім - щасливе число. На нашому святковому столі така яскрава закуска теж буде до речі!

Буде потрібно на 2 порції:

• 1 велике філе курячої грудки
• 6 листів норі
• 1 стигле авокадо
• сік половини великого апельсина
• 1 червоний болгарський перець
• 3 см свіжого кореня імбиру
• 50 г маринованого імбиру
• морська сіль

Варіанти. Курку в цьому рецепті можна замінити готової шинкою, або тофу (його потрібно попередньо замаринувати, поклавши на 1 ч в соєвий соус), або навіть вареним яйцем. Замість солодкого перцю можна взяти паростки сої чи пшениці.

1. Наріжте куряче м'ясо смужками злегка навскоси. Натріть очищений імбир на тертці.
2. Покладіть в сковорідку натертий імбир, налийте 375 мл води і апельсиновий сік, покладіть шматочки курячої грудки. Посоліть. Дайте закипіти.
3. Гасіть на середньому вогні 2-3 хв. Дайте охолонути під кришкою (за цей час грудка дійде до повної готовності), потім дістаньте куряче м'ясо.
4. Тим часом очистіть перець і авокадо і наріжте: авокадо - товстими смужками, перець - смужками тонший.
5. Покладіть лист норі на плоску поверхню блискучою стороною вниз. Викладіть трохи курки на лист норі на відстані 2-3 см від краю.
6. Поряд покладіть 1 ст. л. маринованого імбиру, авокадо і червоний солодкий перець.
7. Туго скрутіть рулет. Змочіть край листа норі холодною водою і «заклейте» край.

Для бажаючих схуднути маки - справжня знахідка: адже лист норі значно менш калорійний, ніж найтонша коржик. А ще вживання в їжу норі перешкоджає виникненню діабету другого типу: що міститься в них йод нормалізує діяльність щитовидної залози.

До змісту

Рулет з лаваша з куркою і хумусом

Цей рулет називають сендвічем в лаваші або «репом», хоча ніякого відношення до музики він не має. Слово «реп» походить від англійського дієслова wrap - загортати. Вважається, що ця назва зробив популярним Боббі Валентайн, власник Sports Gallery Cafe в Коннектикуті, який одного разу запропонував клієнтові замість традиційного сендвіча кукурудзяну коржик з начинкою.

Лаваш з начинкою за цим рецептом можна приготувати заздалегідь, дати йому просочитися, а потім нарізати рулет з лаваша на порційні шматочки, які підходять для фуршетного столу.

Буде потрібно на 1-2 порції:

• 1 невеликий і найтонший лист вірменського лаваша
• 1-2 листи салату романо
• 100-120 г готової індички або курки
• 1 невеликий огірочок
• 2-3 ст. л. хумус
• гостра паприка, за бажанням

1. Індичку або курку наріжте скибочками 2-3 мм завтовшки.
2. Огірок наріжте навскоси дуже тонкими (1-1,5 мм) овалами.
3. Якщо у романо грубий погано гнеться стебло - зріжте виступаючу частину.
4. Виріжте з великого листа лаваша прямокутник 25 × 20 см або візьміть невеликий круглий лист лаваша.
5. Відступивши по 3 см від країв, намажте його тонким шаром хумуса. За бажанням посипте гострої паприкою.
6. Зверху покладіть салат романо і ще раз намажте хумусом.
7. Викладіть з одного краю тонкі скибочки індички так, щоб вони закривали 2/3 площі лаваша.
8. Поверх індички акуратно викладіть скибочки огірка.
9. Почніть згортати лаваш в рулет з тієї частини, де розкладена індичка з огірком. Коли загорнете рол на третину, загніть всередину відкриті кінці рулету. Поверніть рол до кінця.

Фалафель в піті, мексиканська тортилья, французька коржик з темного тесту, в яку паломники загортали їжу на шляху до Риму, - все це родичі сендвіча-ролу. А самі «реп» підкупили всіх тим, що в них можна покласти набагато більше число продуктів, в тому числі «незручних», вічно випадають зі звичайних сендвічів.

Автор

Олена Чекалова

Авторська стаття

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Клас! Люблю різні роли, але з рисового паперу не їм - вони слизькі, як на мене

Ось ще одна святкова ідея!
[Посилання-1]
Чи не буде міркувань, як приготувати таку вкусняшку?)

такі апетитні роли ммм ...

як зберегти вітаміни?

мммм .... відразу захотілося самому суші ввечері приготувати))

Цікава пропозиція! Мені подобається така кухня. Обов'язково треба спробувати всю цю смакоту. Так що на вихідних почну приготування!

.

Коментувати можут "Святкові закуски: 3 рецепта. Роли з нори, лаваша і рисового паперу"

Програма про здоровий спосіб життя і кулінарні майстер-класи за мотивами пригод героїв Disney

На сімейному Каналі Disney в передачі «Правила Стилю» стартувала унікальна кулінарна рубрика. Раз на два тижні провідна Ліза Курченко зустрічається з шеф-кухарями школи Сhefshows by Novikov і дізнається у них секрети приготування корисних і нескладних страв. А експерти школи дають поради щодо здорового харчування. У цифровому просторі на підтримку програми були розроблені унікальні онлайн формати. Спеціально для порталу Disney.ru кращі кухарі кулінарної школи Chefshows by Novikov створили ...

Хеллоуїн своїми руками: фото та рецепти корисних страшних страв

Хеллоуїн - відмінний привід зібрати друзів і близьких, страшно повеселитися і пригоститися моторошно смачними стравами. А щоб навіть під час свята не відходити від принципів збалансованого харчування, компанія Herbalife підібрав для вас кілька оригінальних рецептів, які відображають дух Хеллоуїна, виробляють приголомшливе враження на гостей і при цьому не шкодять фігурі. Закуска з мандарина «Маленька гарбуз» Що нам знадобиться: · Мандарини · Стебла селери Рецепт приготування: Щоб ...

Рецепти начинки для млинців

rnd = -464 000 576 Млинці смачні, звичайно ж, і самі по собі, але додавання до них начинки робить їх ще смачніше. Сьогодні пропоную вашій увазі рецепти начинки для млинців, щоб кожен день Масляни (і не тільки) ви могли радувати своїх близьких все новими і новими смаками такого звичного і улюбленої страви. Млинці готувати можна по-різному. Популярні, наприклад, сьогодні і тонкі млинці на молоці або воді, і ажурні млинці, і дивно ніжні заварні млинці, і пишні млинці на дріжджах або ...

Млинці від Юлії Висоцької

Кулінарні передачі з Юлією Висоцькою користуються у вітчизняних телеглядачів величезною популярністю. Це й не дивно, адже Юлія намагається в кожному випуску піднести навіть найскладніші рецепти дуже доступно. Так що сьогодні багато звичні страви господині вважають за краще робити саме за рецептами знаменитої телеведучої. Ось давайте, наприклад, дізнаємося, як готувати млинці від Юлії Висоцької. Млинці [посилання-1] - це, мабуть, одне з найбільш «руських» страв, нарівні з щами, кашами, пирогами ...

Закусочні рулети з млинців

Млинцеві рулети - відмінна закуска для святкового столу, особливо під час Масляни. Такі рулети готуються з будь-якого млинцевого тесту за смаком, а в якості начинки для них використовуються найрізноманітніші продукти, включаючи м'ясо, рибу, овочі, сир, сир, зелень і т. Д. Сьогодні хочу поділиться рецептом рулетів з млинців, які можна подавати на закуску. Рулети з млинців - це відмінний вибір для будь-якого свята, адже вони не тільки ситні і смачні, але ще і дуже красиві. Такі рулети можуть ...

Круасани, рецепти приготування

Круасани - справжній символ французької кухні взагалі і французького сніданку зокрема. Щоб зробити круасани своїми руками, потрібно запастися домашнім або магазинним листковим тістом, а також будь-якою начинкою за бажанням. Популярні рецепти з фото - [посилання-1] круасанів в домашніх умовах пропонує вашій увазі збірник порад. На сьогоднішній день існує чимало версій появи круасанів, згідно з якими батьківщиною цих хлібобулочних виробів вважається Австрія. Але все ж частіше ...

закуски 2

5. Фаршируємо яйця швидко і смачно Що б приготувати смачно і швидко яйця потрібно всього кілька простих рухів і чудо рецепт готовий. Так приготувати в якості начинки для яєць можна будь-які складові, однак мною був узятий просто жовток, петрушка, часник і трохи домашнього майонезу. Для рецепта знадобляться продукти: Яйця 4 шт Петрушка пучок Часник 1 зубчик Майонез 2-3 ст. ложки Сіль за смаком. Приготування закуски з яєць. Яйця відварити, остудити, очистити і порізавши навпіл вилучити ...

Дюка заново. Поїхали ...

Суфле куряче. на 0.5 кг курячого фаршу 1 або 2 яйця, цибулю дрібно нарізаний, іноді ще гриби туди нарізані, сіль, перець - все перемішую, якщо не лінь збиваю міксером. Перекладаю в форми, зверху посипаю трохи тертим сиром нежирним, і в духовці печу до золотистої скоринки, хвилин 40 десь на 175 C.

Навруз в "Урюк Кафе"

Весняне новорічне свято рівнодення - Навруз. У цьому році він святкується 21 березня. За стародавнім звичаєм, до настання Навруза люди повинні ретельно прибирати в будинках і повністю розрахуватися з боргами. На святковий стіл викладали круглі коржі з пшениці, ячменю, проса, кукурудзи, квасолі, гороху, сочевиці, рису, кунжуту і бобів. В Навруз готують страви з семи, переважно рослинних, продуктів. Найбільш відомим святковою стравою є сумаляк - блюдо з ...

Смачний пиріг з бананом і сиром

Інгредієнти: Для тіста: - Борошно - 500г - сухі дріжджі - 1 пакетик (см.інструкцію на упаковці!) - молоко - 1/2 склянки - цукор - 75г - вершкове масло - 125г - сіль - 1 щіпка - яйце - 2 шт. Для сирного шару: - сир несолоний 250 грам - цукор за смаком - ваніль Для бананового шару: - 2-3 перестиглих банана Для крихт (необов'язково): - сухий батон або печиво (розмолоти на крихти), 100 грам - масло вершкове 30-40 грам - цукор 50 грам Приготування: 1) Для початку потрібно замісити ...

Канапе рецепти з фото на день закоханих

Смачні салати На підході День закоханий або День святого Валентина і ми намагаємося купити гарні подарунки коханим, а так само приготувати і прикрасити для улюблених людей святковий стіл. Так ось, в цьому записі я хочу порекомендувати вам красиві закуски Канапе рецепти з фото - [посилання-1] Бутерброди з червоною ікрою з фото - [посилання-2] Рецепти канапе - [посилання-3]

Солодкі роли.

Солодкі роли. * В 1 порції - 133 ккал. * На 3 порції: Сир знежирений - 100 г Рисова папір - 3 листа Мед рідкий - 10г Вишня без кісточок (можна заморожену) - 100г Банан - 1 шт. Змішати сир з медом. Лист рисовий паперу опустити в теплу воду на кілька секунд, викласти на обробну дошку. Намазати сумішшю сиру з медом (Не мазати краю). Покласти нарізаний соломкою банан і вишню. Загинаємо краю зліва і справа і звертаємо рулет. Прибрати в морозильник хвилин на двадцять. Розрізати ...

Рецепти до Нового Року!

Ці закусочні овочеві кульки прекрасне блюдо для святкового столу в Новому 2014 році !. Це, в принципі, салат, але чудово оформлений. Пропоную і Вам спробувати цю красиву і смачну закуску. Інгредієнти: Буряк - 2 шт. Морква - 3 шт. Сир - 100 г. Яйця - 2 шт. Оселедець малосольний - 1 шт. Чорнослив - 50 г. Горіхи - 50 г. Майонез - 200 г. Сіль - за смаком. Оформлення закусочних кульок «PENTAX Image» на Яндекс.Фотках Спосіб приготування: По-перше, необхідно відварити моркву ...

Кулінарні рецепти з фото і покроковим →

Кулінарні рецепти з фото і покроковим приготуванням Сподіваюся, на картинках ясно все показано і ці рецепти не потребують коментарів, так як ми вже вище все розібрали. І тепер ви зможете швидко і красиво оформити красивими закусками будь-яке свято, фуршет, романтичний вечір. Читати повністю Рецепти канапе на Новий рік з фото | красиво і смачно

Новий рік по-японськи.

Ми перед Новим роком стали готувати вдома суші і роли, які дуже любимо. І напередодні Нового року на питання про те, як будемо святкувати, як-то саме народилося пропозицію: "А давайте, в японському стилі?" Рішення прийняли одноголосно! Стали готуватися. Дізналися, як святкують Новий рік в Японії, намагалися зробити так само. Для початку треба приготувати японську їжу! В Японії прийнято на Новий рік готувати спеціальне новорічне частування, називається о-сеті-рері, готують його з традиційних для ...

Як приготувати суші.

Як приготувати суші. Прігoтовленіе суші та ролів в наші дні пріобрeло таку ж популярність, як, скажімо, ізготoвленіе піци. Для того чтoби приготувати таке блюдo, перш за все неoбходімо придбати НЕОБХІДНІ продукти. Впрoчем, це не складе осoбого праці, поскoльку весь список можна нaйті практично в любoм супермаркеті. читати далі Також вaм знадобляться пaлочкі для суші і подхoдящій набір посуду. Також НЕОБХІДНІ придбати цінoвку, або бамбуковий килимок. НЕОБХІДНІ ...

Вчимося японської мудрості і вибираємо японську кухню!

У кожної людини є свої смакові переваги: ​​хтось любить гостріше, хтось покіслее, а хтось послаще. Але, незважаючи на це, все ті, хто прагне вести правильний спосіб життя, намагаються, щоб харчування в першу чергу було корисним. Вітаміни, мінерали та інші корисні речовини організм повинен отримувати саме з їжі. Але що це за їжа? Які страви вибрати? Пропоную звернути увагу на велику, мудру країну Японію. Ви тільки погляньте на японських жінок - тонкий стан, грація ...

Майстер-класи з суші

м.Дубровская, 3 хвилини пішки Діти з 8 до 9 років тільки в супроводі дорослих з 10 років можна вже без батьків. Керівник школи: Олег Дербенко - людина з майже 10-і літнім досвідом організації тренінгів, в минулому - кухар японського ресторану, склав програму навчання по якій будь-яка людина без кулінарних навичок може навчитися робити красиві і смачні суші менш ніж за 2 години. Його принцип: правильно показати і пояснити словами ключові кроки на всіх етапах приготування, потім ...

В'єтнамські ролі Рецепт від Анатолія Харченко, шеф-кухаря ресторану паназиатской кухні «Перше Сонце

Особлівість страви: легкий рол, негострій, набуває абсолютно новий смак в поєднанні з пікантнім азіатськім соусом. КОЖЕН шматочок ролу нужно добро вмочіті в соус, щоб овочі просочилися ім. На 1 порцію. Рисовий папір - 2 листи Салат Айсберг- 40 гр Куряче філе отварное- 30 гр Свіже манго- 20 гр Паростки сої - 10 гр Морква свіжа - 10гр Огірок без шкіри - 20 гр Кінза і м'яти - 5 гр Всі овочі і курку порізати тонкою соломкою. Рівномірно викласти на обидва аркуша паперу. Згорнути рулет ...

Школа суші для дітей

«Дайкон суші & Нудл хаус» на Сухаревской працює школа суші для дітей від 7 до 14 років. м.Сухаревская - 5 хвилин пішки Заняття складаються з теоретичної частини, завдяки якій діти дізнаються цікаві факти про японську кухню і традиції країни висхідного сонця, і практичної, під час якої відбувається навчання під керівництвом досвідченого кухаря-іноземця. Навчальна програма складається з трьох послідовних занять, кожне з яких триває близько 1 години 20 хвилин. В ході занять діти отримають ...