Ташкент-Бухара-Самарканд всього лише 30 років тому

визнання
користувачів

18 квітня 2016 р 10:37 Бухара, Самарканд, Ташкент - Узбекистан Листопад 1987

Давайте подумки повернемося в кінець 80гг. Розквіт періоду застою пройшов, настала перебудова (хай їй грець), країна пережила боротьбу з алкоголізмом (невже Горбачов не пив ?!), до краху СРСР залишалися лічені роки, але ніхто про це не знав. Деякі мої читачі в цей час ще й не народилися, але інші вже встигли не тільки об'їздити весь Радянський Союз, а й побувати в соцкраїнах, типу Польщі або Болгарії. Залізна завіса все ще був на замку, і я активно освоював тоді ще безкраї простори СРСР.

З моменту нашого весілля пройшло не так багато часу, і хотілося показати молодий і коханій дружині все найкраще в світі. Для чого і зібрався в черговий раз в Узбекистан на листопадові свята, там жили дуже хороші знайомі, а у дружини знайшлися родичі. Цілий відпустку витрачати на таку поїздку зовсім не хотілося, в ті роки було заборонено ділити відпустку на частини. Тому вгадали до свята 7 листопада (День Революції - хто не пам'ятає), я до нього додав відгули за вечірні чергування в народній дружині.

Сьогодні для польоту треба прибути в аеропорт, а в 80гг мало не в центрі Москви (м. Аеропорт) існував аеровокзал без аеропорту! Приїжджаєш туди, регістріруешься на рейс, здаєш багаж і сідаєш в автобус. Менше, ніж через годину новенький червоний Ікарус по пустельних дорогах домчить тебе прямо до трапу літака в ДМД. Дуже зручно, особливо в разі затримок рейсу, які в ті часи були дуже частими. До речі, фота на льотному полі і в літаку було категорично не можна. Пам'ятаю, на моїх очах одного хлопця прямо біля трапа «взяли» менти за одне фото, зроблене в салоні. Летіли ми на першому радянському аеробусі ІЛ-86, створеним в пику гігантського американського Боїнгу-747 (Джамбо). В ті часи пиячити на борту ще ніхто не додумався, тому 350 чоловік сиділи в кріслах тверезими, як скельця. Літак виявився дуже непоганим - просторий, світлий, стійкий. Зазвичай в нього завантажувалися через нижню вантажну палубу, де залишали громіздку поклажу. Однак, наздогнати «горбатого америкоса» по дальності, місткості і витраті палива, він не зміг.

ТАШКЕНТ

Через 4 години комфортного польоту, з похмурої і холодної Москви ми перенесися в квітучий і теплий Ташкент, залитий яскравими променями сонця, сяючого з незамутнену небес. Так-так, я не помилився: якщо в столиці тих років до листопада були заморозки і навіть сніг, то Ташкент радував майже літнім теплом. Багато хто пам'ятає, що ті часи - це епоха виборчого дефіциту: квитки на літак доводилося купувати дуже заздалегідь. А дістати номер в готелі без блату було взагалі неможливо, але друзі по міністерській броні організували дуже пристойний номер з балконом в готелі Росія. Ми теж приїхали не з порожніми руками, привезли найбажаніші столичні гостинці. Безліч пачок чаю (того самого - «зі слоном») і десятки пачок дефіцитних «сталінських» цигарок Герцоговина флор. Легально купити ці товари у великій кількості було неможливо, а ось з-під поли з націнкою - хоч греблю гати)))

В СРСР декларувалося безкорисливе братство народів, і часом воно існувало на ділі. Сьогодні прийнято вважати, що все це було штучно і удавано, не знаю, не знаю, особисто нас зустріли по-королівськи. Нова Волга з а / п. миттєво домчала нас до готелю. Широкі усмішки друзів, радісний сміх, виноград-дині-кавуни-цукерки в номер, здалося, що ми знову у весільній подорожі. Грона винограду вражали своїми розмірами - 30-40 см завдовжки, дружина із захопленням кинулася на балкон фотографуватися!

На перший погляд - місто чисте, доглянуте, дуже зелене, і це правильно. Влітку варто дика спека + 40 + 45С, а то й укрити вулиці густою тінню, ходити по ним буде неможливо. Навколо неймовірно багато узбеків (з чого б це ?!)))) - тисячі чорнявих голів в тюбетейку. А деякі аборигени взимку і влітку ходять в довгих національних халатах, уявляю, як в них жарко в спеку. Але в цілому, якщо чесно, Ташкент, як туристичний об'єкт, який не дуже вражає. Практично вся історична забудова міста була зметена з лиця землі катастрофічним землетрусом 1966 г. На обзорка більше напирали на сучасні будови - модерний цирк, схожий на літаючу тарілку, випадково приземлився в центрі міста, або найсучаснішу готель Москва для інтуристів. Театр опери та балету ім. Навої, музеї і сучасні квартали, збудовані замість старих глинобитних мазанок - ось чим пишалися в той час. Незважаючи на сейсмоактивність, в місті навіть метро є - красиве і багате, як і у всіх містах СРСР, але неглибоке. З давніх пам'яток залишилося небагато - Медресе Кукульдаш, Ансамбль Хазрат Імам і ряд інших, але на релігійних об'єктах в ті роки увагу не акцентували.

Алайськой РИНОК

Але справжньою перлиною міста були його колоритні ринки. Найкращим вважався Алайський дехканських базар, існуючий з часів Великого шовкового шляху. Чого там тільки немає: овочі, фрукти, соління, сухофрукти, а ще й концентрація колоритних сільських персонажів неймовірна, торгують всім і вся. Величезні розвали знаменитих узбецьких динь - за московськими цінами віддають за копійки, а смак неймовірно через зюмітельний! Найкращі - довгасті дині «торпеда». Їх ніжна м'якоть тане в роті і в руках, неймовірно солодкий сік стікає по пальцях і вусах, капає на землю і застигає там цукровими точками. Це справжня амброзія, а не диня! До речі, в Узбекистані навчилися навіть сушити м'якоть дині - неймовірно солодкий і смачний продукт виходить. Кавуни тут теж є, але їсти їх після динь рот не відкривається.

Нескінченні ряди прянощів і спецій виділяють паморочливе пряний аромат, без них неможливо приготувати жодне автентичне узбецьке блюдо. Продавці в тюбетейках привітно частують своїм товаром, пройдися по рядах, і можна не обідати. Всі пам'ятають знамениті слова: «Ташкент-місто хлібний», і це абсолютна правда. Туристів приваблюють запахи свіжих узбецьких коржів з тандира і приголомшливо смачні шашлички з щедро перченою курки - одне з кращих спогадів. На землі влаштовані круглі грубки з казанами, в них готують головний узбецький бренд - плов. У казан заливають масло, кидають баранину, морква, цибуля, спеції, і потім сиплють замочений рис - неймовірно смачна страва. Кухар шумівкою черпає готовий плов і побрасивает його високо вгору, рисинки в «правильному» плові розлітаються і летять вниз окремо, цікаве видовище. Узбек артистично ловить рис шумівкою і щедро вивалює його на тарілки їдоках - пальчики оближеш. Після трапези прийнято неспішно пити зелений чай з красивих розмальованих піал - узбеки можуть годинами сидіти за цим заняттям. Сходити на цей ринок треба обов'язково, щоб з лишком ковтнути узбецького колориту.

Крім вилизаного і новенького центру є і околиці, там все по-іншому - розруха, пил, бруд. Традиційно узбецька біднота жила в кварталах глинобитних мазанок, оточених глухими парканами, ці квартали називають махалля. Приватне життя правовірного мусульманина повинна бути огороджена від чужих очей. Ідеш по такому кварталу - стіни праворуч, стіни зліва, стіна попереду, людей практично немає - «замурували демони))) На дорозі цілком можна побачити конячок або віслюків, запряжених в гарбу - в ті роки гужовий транспорт був тут в пошані. В один з вечорів заїхали до родичів дружини, багато років тому вони переїхали сюди з Рязанської глибинки. Живуть непогано - ладний будиночок, зовсім не схожий на узбецькі споруди-розвалюхи, сад-город-сараї і безліч зелені. Вся ділянка повитий лозами приголомшливо солодкого чорного винограду киш-миш. Грона висять на гілках до пізньої осені, поступово перетворюючись в неймовірно смачний родзинки. Тут же росте горіхове дерево, воно успішно плодоносить приголомшливо смачними волоськими горіхами. Тонкостінна шкаралупа приховує соковите, абсолютно не горчащее ядро, схоже на людський мозок - кращих горіхів я в житті не їв.

САМАРКАНД

Сидіти постійно в столиці республіки абсолютно не з руки, тому рвонули в Самарканд. Краще б на літаку, але квитків немає, тому рухаємо на автобусі. Народу повно, з росіян, схоже, тільки ми. Літні узбеки статечні і важливі, більшість в халатах, ичиги і тюбетейках, один стариган дико смердів на весь автобус. Я чув, що справжній мусульманин миється тільки два рази - при народженні і після смерті. Повірити в це не можу, але сидіти поруч зі старцем-вонючкой було неможливо. Їхати довго, шість годин, а санітарні зупинки не передбачені, почав наполегливо просити водив зупинити. А цей гад і каже: «подивися на мене» - я подивився, а той у відповідь - «очі не червоні, значить, не сильно в туалет хочеш». Засвербіли руки вмазати йому в морду, але вирішив, що не зрозуміють, цей рейс мені категорично не сподобався.

А ось і перлина узбецької архітектури - Самарканд, йому без малого 3 тисячі років - ровесник Рима і Вавилона! За своєю звичкою взяв екскурсію, і не прогадав, без зайвих проблем нас прокотили по всьому місту, показали все-все-все: Регістан, мечеть Бібіханум (XIV-XV ст.) Комплекс Шахи-Зінда (XI-XIX ст.), Обсерваторія Улугбека (XV ст.).

Мавзолей Гур Амір (XV ст.) - в ньому похований знаменитий своєю жорстокістю Тамерлан. Перед війною його саркофаг вирішили розкрити, але узбецькі старці благали не робити цього, і не випускати бунтівний дух великого завойовника з могили, погрожували вченим страшними бідами. У день, коли могилу розкрили, почалася Вітчизняна війна - це була помста духу Тамерлана за наругу над його могилою. Значно пізніше прах великого воїна за вказівкою Сталіна повернули на місце, і відразу наші війська здобули переломну перемогу під Сталінградом. Збіг?!? - не думаю! А потім ми бродили самостійно по найшикарнішої площі міста - Регістан і милувалися трьома приголомшливо красивими Медресе Улугбека (XV ст.), Медресе Тіллі-Корі (XVII ст.) І Медресе Шердар (XVII ст.). Блакитні куполи на синьому небі, високі мінарети, гігантські фасади, багато інкрустовані преобладающе синьою мозаїкою - все справляє приголомшливе враження.

Наостанок зайшли на базар Сіяб, він вважається більш автентичним, ніж в столиці, але мені Алайський ринок все одно більше подобається. Здуру купили кавун - ну навіщо його було робити тут?!? Однак, з молодою дружиною важко сперечатися, ось і дав слабину.

Аеропорт в Самарканді зовсім поруч з містом, дай, думаю, зайду в касу. Про диво - є квитки на вечірній рейс до Ташкента, нехай в три рази дорожче автобуса, але яка економія часу! Ревучий турбінами і стрекочущій гвинтами АН-24 летів на невеликій висоті 4-5 км, пасажирів відчутно потрясивает. Природно, кавун теж полетів з нами на літаку в Ташкент, з'їсти його не могли дуже довго - все часу не вистачало! Під крилом пропливали рідкісні аули, хаотично розкидані по пустелі, ниточки доріг з крихітними коробочками машин, безкраї бавовняні поля, що біліють урожаєм бавовни. «Біле золото» - головне багатство республіки, його збирають усім миром - дехкане, робітники, інженери і школярі. За осені вся республіка в добровільно-примусовому порядку виходить в поля прибирати дорогоцінний дар природи.

Втомлені, але задоволені, доповзли до готелю і повечеряли, раптом стук у двері - Сафар на порозі стоїть, загадково посміхається. Я вам весільного плову приніс, нас аж перекосило - дивитися на їжу вже не можемо. Але ображати людину на Сході ніяк не можна. Взялися за ложки, думаємо: «з'їмо по одній для пристойності». І чого? - смакота така виявилася, що зупинилися лише, коли глибоке блюдо спорожніло. Кажуть, що рецептів плову в Узбекистані багато десятків, на кожен випадок свій - весілля, похорони, народження дитини, проводи в армію. Загалом, напросився я на майстер-клас з приготування плову до найголовнішого їх начальнику. Плов в Узбекистані, втім, як і шашлики на Кавказі, повинен готувати виключно чоловік. На наступний день я опинився на ташкентською кухні з папером-ручкою і секундоміром в руках. Ловив кожне рух майстра, фіксував кожну секунду часу. Листочок з рецептом досі зберігаю, часом їм користуємося, але добитися того неймовірного смаку не виходить.

А через пару днів полетіли в Бухару, вона виявилася набагато далі Самарканда. Знайти екскурсію не вдалося, тому самостійно оглядали Музей-фортеця Арк, вона абсолютно нова (XIX-XX ст.), Але виглядає, як дуже давня споруда, із задоволенням побродили по ній. Медресе Абдулазіз-Хана (XVII ст.); Мечеть «МАГОК-Аттар» (X-XVI ст.); Ансамбль «Лябі Хауз», Мавзолей Саманідів (XI -X ст.); Мавзолей «Чашма-Аюб» (XIV ст.); Комплекс «Співай Калян», Чар Мінар. Враження отримали чудові - Бухара здалася ще більш давньої і автентичної, ніж Самарканд, дух старовини тут ще більше відчувається. Гуляємо по місту, рідкісні мешканці нас вітають: «Ассалам алейкум!», А ми з посмішкою відповідаємо - «Аллейкум Ассалам», швидко навчилися)))

Відразу по прильоту намагався купити зворотні квитки, а їх немає. Нагулялися, поїли традиційного плову, пора і честь знати. Пішли на ж / д вокзал - на поїзд квитків теж немає, справи зовсім кепські. Біжу вздовж складу, заглядаю в кожен вагон, ура - удача, в вагоні СВ провідник готовий взяти нас «зайцями» за 30 руб - за ціною літака, це дуже недешево. Я вже погодився, але прибігла дружина і шепоче, що є «лівий» автобус за 20 руб. Вбігли в автобус, поїзд відходить, водила оголошує ціну - 30 рублів, ми в ауті. В середині ночі водила зробив зупинку в якомусь дикому кишлаку і пішов пити чай на пару годин, я здуру залишив куртку в замкненому салоні і відчайдушно мерз в нічний прохолоді. Місця в кафе нам не знайшлося - все було зайнято важливими і самовдоволеними узбеками. В Ташкент приїхали рано вранці розбиті, невиспані і дуже злі, - треба було так облажався з поїздом! Поспали, і настрій відразу покращився - ми ж були молоді.

Настав час повернення додому і тут виявилося, що наші друзі не чарівники, а тільки вчаться - дістати а / б в Москву на потрібну дату вони не можуть. Це була катастрофа, в той час я був кандидатом в члени КПРС, і будь-який косяк міг коштувати мені всієї майбутньої кар'єри. Невихід на роботу після відпустки взагалі могли розцінити, як саботаж. Я похмуріше хмари, дружина ледь не плаче, і знову нам пощастило на хорошу людину. Добра буфетниця помітила нашу печаль, і у неї знайшлася знайома касирка, яка по блату продала нам квитки. Одна біда - перший квиток на вечірній рейс, а другий на ранній ранок. Я повинен летіти ввечері, щоб встигнути на роботу, а дружині доведеться провести ніч в а / п. Залишати молоду, симпатичну і улюблену жінку на самоті в пустельному нічному а / п було важким випробуванням, з похмурими думками я пішов на посадку. На самоті години вечірнього польоту тяглися нескінченно довго. Вийшовши із залу прильоту в Москві, я не повірив своїм очам - втомлено, але щасливо посміхаючись, мене зустрічала моя власна дружина!

Бувають же дива в нашій жизнИ!

ЕПІЛОГ: В Москву ми повернулися переповненими враженнями, емоціями і з купою смачних гостинців. Якось раз увечері дзвонить дружина мені на роботу - коли повернешся? Натякає на сюрприз, і я весь в передчутті. Дзвоню у двері, дружина в старому халаті сором'язливо ховає руку за спиною. У ніс ударила гар, піднімаю очі: Батюшки-рідна! - стеля чорний від кіптяви. Після сліз і виправдань, з'ясувалося: вирішила дружина пловом чоловіка порадувати, поставила на вогонь масло розжарювати, а воно і спалахнуло. Чисто жіноча реакція - хлюпнути в вогонь водою, а для палаючого масла вода краще гасу. І чого робити бідній жінці? правильно - полою халата прикрити палаючу каструлю! Підсумок - згорілий халат, обпалені руки, та ще й ремонт в квартирі. Інша б більше близько до плову не підійшла, але моя жінка виявилася завзята - все одно навчилася готувати не гірше за чоловіків!