Пот-о-фе? Фаршировані устриці? Паніровані жаб'ячі лапки? фондю ? Ні! Найулюбленіша страва французів набагато простіше, ніж ви могли б собі уявити. І навіть більше того, швидше за все, ви теж любите і часто собі дозволяєте цю страву.
Французи дуже педантичні в питаннях їжі і кулінарії, а тому вважають за краще знати все, що стосується їх національного захоплення. Свідчення цього - один з останніх опитувань, результатом якого став рейтинг найулюбленіших французами страв національної кухні. Цікаво, чого ж вони там усією країною найбільше воліють щось? Будемо подивитися! До слова, поки не пізно, пропоную вам відкласти це чтиво і швидко збігати до холодильника, настругати собі на таріль чогось смачненького)).
Рейтинг французьких страв
Отже, перше місце французького рейтингу улюблених страв розчарує вимогливих російських гурманів, занадто добре думають про тонкому гастрономічному смаку жителів П'ятої республіки. Барабанний дріб - і царицею французького столу є «Курочка гриль»! Її, як з'ясувалося, люблять всі - незалежно від віку, статі та соціального положення. Ну просто радянський олів'є, а не страва))). Одним з варіантів цього фаворита в опитувальнику був і такий як «курочка з картоплею фрі», ну а хто з нас, простих російських гурманів, які не їв такого французького вишуканості по неділях?
На другому місці опинилася качина грудка. Теж тривіальне блюдо у вигляді обсмаженого шматка м'яса з товстою шкірою з одного боку. Гурмани поки відпочивають.
Третє місце - «Плато де фрюі де мер" (Plateau des fruits de mer), або блюдо з морепродуктами . Ну, нарешті-то, хоч щось варте уваги розпещених москвичів, змучених санкціями хіпстера і мрійливих домогосподарок (і видних кулінарних Блогерша за сумісництвом).
На четвертому місці - «Бланкет де під» (Blanquette de veau) або телятина у вершковому соусі. Також є простим традиційним недільним блюдом заможних французьких селян.
А на копита телятині настає п'яте місце з милозвучною вишуканим назвою (звучить як оперна арія серед гурманів) «Стейк Фріт». Тобто, котлета зі смаженою картоплею, ну або просто «шматок м'яса з картоплею фрі». Так, дорогі читачі, що не ровён годину і в списку улюблених французьких страв з'являться борщик і оселедець з цибулею ...
Жарти жартами, але на 8 місці рейтингу вже присутнє таке типово французьке, трохи «толерантне» блюдо як «Кускус». А 11,7% голосів в рейтингу «за кускус» говорять про те, що дані опитані французи явно були з корінням з Північної Африки ...
«Паелья» в топі свідчить про интрузии іберійської кухні разом з емігрантами з Іспанії і Португалії в XX столітті.
«Спагеті» і «лазіння» прекрасно демонструють впровадження італійських агентів впливу у французькій кухні, привнесених сюди ще в стародавні часи хвилями навали біженців з Апеннін. Ну, це ще нормально, ті ж біженці взагалі зробили піцу національним блюдом американців ...
Крім усього іншого, дане дослідження показало, що французи стали більше готувати на оливковій олії - 68% респондентів, в той час як 25 років тому лідирувала масло вершкове.
2/3 французів вибирають до свого столу склянку вина при наявності в пропозиції пива. При цьому, як чоловіки, так і жінки вибирають червоненьку з дихотомії «червоне / біле» також в пропорції «2 з 3».
У середовищі ранкових напоїв французів лідирує ... ні, не розсіл, як подумали деякі, а кава , Правда всього з 52% голосів. На другому місці чай - 25%, на третьому - какава (14%), на останньому - цикорій (5% тих, хто намагається злізти з кофеїнової голки). Що цікаво, чай кофеёчку воліють здебільшого мадам, ніж месьє і керівники, ніж робітничий клас. Виходить, що основна маса кофеобожателей - це чоловіки-робочі))).
І ще серед французів не прижилася така заокеанська заумь як «бранч», а 59% респондентів заявили, що взагалі не розуміють такого слова.
Отже, власне, сам Топ-15 улюблених французьких страв
- Poulet rôti (пулі роти): 20,3%
- Magret de canard (магре де канар): 20,2%
3. Plateau de fruits de mer (плато де фрюі де заходів): 19,9%
4. Blanquette de veau (бланкет де во): 19%
5. Steak-frites (стек-Фріт): 17,8%
6. Boeuf bourguignon (Беф Бургіньйон, яловичина по-бургундські): 14,4%
7. Pot-au-feu (піт про фе, тушковане м'ясо з мозковими кісточками і овочами): 13,5%
8. Couscous (кускус): 11,7%
9. Choucroute (шукрут, або квашена біла капуста зі свинячою рулькой і сосіські): 11,6%
10. Gratin dauphinois (Гратен дофінуа): 10,4%
11.Spaghetti à la bolognaise (спагеті а ла болоньез): 9,6%
11.Tartiflette (Тартіфлет, або картопляна запіканка): 9,6%
13. Lasagnes (лазаньї, а по-нашому лазіння): 9%
14. Paëlla (паелà, а по-нашому паелья): 8,7%
15. Cassoulet (Касуле, або квасоля з сосисками і м'ясом): 6,8%
Як бачимо, в загальному і цілому список зовсім не виділяється вишуканістю і цілком складається з простих, ситних страв традиційної народної кухні. При цьому жодного чисто рибного страви в топі немає, хоча, якби він був російським, там точно була б вуха, фарширована щука, а то і холодець із судака або коропа.
Поділіться інформацією з друзями в соц. мережах:
схоже
Фаршировані устриці?Паніровані жаб'ячі лапки?
Цікаво, чого ж вони там усією країною найбільше воліють щось?
